Baguettes

Ingredientes:

* 300 gr de água

* 5 gr de fermento de padeiro seco

* 1 Colher de chá de sal 

* 500 gr de farinha, tipo 65

 

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a farinha e programe 1minuto e meio na temperatura 37ºC e velocidade 2.

Junte a farinha e programe 2 minutos na velocidade Espiga (modo amassar).

Retire, faça uma bola, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e reserve num local morno até que cobre de volume.

Forme as baguettes, coloque-as num tabuleiro e deixe levedar cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Pincele-as com água e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

 

Nota:

Deve colocar uma taça com água no forno para que as baguettes fiquem mais crocantes. 

 

Fonte: Viajar, Comer & Divertir-se

 

Bola rápida de Paio e Fiambre

Ingredientes:
* 250 gr de farinha
* 150 ml de leite
* 100 ml de óleo
* 2 Ovos
* 1 Colher de chá de fermento em pó
* Sal q.b.
* 100 gr de paio
* 100 gr de fiambre
* Sementes de sésamo

Preparação: Numa taça misture a farinha com o fermento, os ovos, o óleo, o leite e o sal. Misturar bem até obter uma massa lisa.
Unte uma forma retangular e polvilhe com farinha.
Coloque metade da massa na forma e sobre esta disponha as rodelas de paio e as fatias de fiambre. Cubra com a restante massa e polvilhe-a com as sementes de sésamo.
Leve a forno previamente aquecido (180ºC) durante cerca de 30 minutos.
Depois de pronta, deixe arrefecer e sirva cortada em quadrados.

Pão Brioche da Nacional

Mais um pãozinho, desta vez experimentei a nova farinha da Nacional para Pão Brioche que ficou muito bom.

Segui as instruções da embalagem: 235 ml de água fria, 500 gr de farinha e escolhi a cor clara, porque não gostamos deste pão muito cozido.

Programei a máquina mais uma vez à noite para o pãozinho estar pronto pela hora do pequeno-almoço.

Envelopes de Devonshire

Esta receita vi no Blog da Ritinha há uns tempos atrás, e ficou registada como uma das receitas a fazer, e no Domingo foi o dia.

São uns pãezinhos muito fofinhos e muito agradáveis que agradaram a todos.

Não segui a receita porque quando a fui fazer o tempo já era curto para a fazer na máquina do pão e acabei por fazer a massa na Bimby.

A receita original está no Blog da Ritinha, eu fiz assim:

Ingredientes:

* 300 ml de água fria

* 2 Colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente

* 1/2 Colher (chá) de sal

* 2 Colheres (sopa) de leite em pó

* 500 gr de farinha

* 2 Colheres (chá) açúcar

* 1 + 1/4 Colher (chá) de fermento biológico seco

* Ovo batido (pincelar)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 1 minuto na velocidade 4. De seguida programar 3 minutos na velocidade Espiga.

Terminado o tempo colocar a massa numa superfície enfarinhada e cortar em 12 bolinhas e coloca-las num tabuleiro untado com manteiga e afastadas uns 2 cm.

Levar ao forno à temperatura 50ºC por cerca de 30 minutos para levedarem.

Findo esse tempo, tirar o tabuleiro do forno e aumentar a temperatura para 220ºC.

Pincelar as bolinhas com o ovo batido e levar ao forno por cerca de 10 minutos, até estarem dourados e que soem ocos quando se bate com as pontas dos dedos.

Depois de retirar do forno deixe arrefecer um pouco e desenforme para que o fundo do pão não comece a ficar húmido enquanto arrefece.

Pão de Sementes

Esta é mais uma variedade dos preparados para pão do Continente muito agradável e que também ficou provadíssimo por cá por casa.

Pão Branco

Ainda não tinha experimentado este preparado para pão da marca Continente, e fiquei muito satisfeita com o resultado, saiu um pãozinho muito fofinho que faz lembrar o pão de forma.

Ingredientes:

* 500 gr de preparado para pão branco

* 325 ml de água

* 2 Colheres de sopa de óleo

Preparação:

Colocar na cuba da máquina a água, o óleo e a farinha.

Seleccionar o programa normal (na minha máquina demora 3 horas).

Pão Integral

E este era o último preparado de farinhas para pão da Branca de Neve que me faltava experimentar, e que também ficou provadíssimo por cá.

Ingredientes:
* 1 Embalagem de Pão Integral da Marca Branca de Neve
* 300 ml de água

Preparação:
Colocar na cuba da máquina a água, a farinha.
Seleccionar o programa normal (na minha máquina demora 3 horas).

Normalmente programo a máquina à noite para ter o pãozinho quentinho de manhã, como foi o caso :-))

Pãezinhos com sementes de Linhaça

Ingredientes:
* 1 Embalagem de Pão Branco da Marca Branca de Neve
* 300 ml de água
* Sementes de Linhaça q.b.

Preparação:
Colocar na cuba da máquina a água, a farinha e as sementes de linhaça.
Programar e seleccionar o programa amassar (na minha máquina demora hora e meia).
Terminado o tempo, retira-se para cima de uma bancada enfarinhada, e com as mãos moldam-se pequenas bolinhas que vão a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, até ficarem douradinhas e cozidas.

Costumo fazer este pão muitas vezes, mas estas ainda ficaram ainda ficaram melhores do que quando coze só um pão na Máquina de fazer Pão.

Pão de Mistura

Finalmente consegui encontrar as duas variedades de preparado para pão da Branca de Neve que me faltavam experimentar: o pão de mistura e o pão integral.
A primeira a sair foi a do pão de mistura.

O pão ficou agradável, mas de todas a variedades esta foi a que menos gostei, ficou mais pesado e massudo.

Manhãzitos

No Domingo à tarde o filhote tinha cá uns colegas da escola para fazerem um trabalho de grupo, e para o lanche fiz uns Manhãnzitos que foram muito apreciados pela criançada e pelos adultos também :-))
Fiz com o preparado para pão Brioche da Nacional.

Ingredientes:
* 235 ml de água morna
* 500 gr de Farinha para Pão Brioche
* Pepitas de chocolate
* 1 Ovo

Preparação:
Colocar a água e a farinha na cuba da máquina e seleccionar o programa amassar (na minha máquina demora hora e meia).
Terminado o tempo, retira-se para cima de uma bancada enfarinhada, junta-se as pepitas de chocolate, amassa-se para distribuir bem as pepitas, e moldam-se umas bolinhas, que se põem num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone.
Colocar no forno pré aquecido a 50ºC para levedarem.
Depois de levedados, pincelar com ovo batido, aumentar a temperatura para 200ºC e deixar cozinhar até estarem douradinhos.

Pãezinhos Saloios

Ingredientes:
* 330 gr de água
* 2 Colheres (chá) de sal
* 40 gr de fermento de padeiro / 1 saqueta de Fermipan
* 500 gr de farinha

Preparação:
Coloque no copo a água e o sal e programe 2 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 2.
Junte metade da farinha e o Fermipan. Programe 8 segundos na velocidade 6.
Junte a restante farinha e programe 2 minutos na Velocidade Espiga.
Deixe levedar e coza em forno quente a 220ºC.

Fonte: Livro de receitas base da Bimby

Pão Francês Clássico

Ingredientes:
* 360 ml de água
* 60 gr de manteiga
* 10 gr de sal
* 15 gr de açúcar
* 600 gr de farinha tipo 65
* 1 Saqueta de fermento Vanhiné

Preparação:
Derreta a manteiga. Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
Peneire a farinha e vá colocando os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
Programe o menu para 2: pão branco; veja também a cor desejada (mais ou menos tostado) e a quantidade (neste caso 1kg).

Fonte: NACOS & NOC’S

Pão Saúde

Finalmente encontrei esta nova variedade de farinha para pão da marca Branca de Neve.

É o Pão Saúde, rico em Ómega 3 e fibras.
É muito agradável e no pequeno almoço de domingo desapareceu :-))

Pão + Equilíbrio da Nacional

Mais um pãozinho...

A minha máquina avariou e por isso andei umas semanas sem fazer pão, mas recebi uma máquina nova nos anos, e por isso agora já voltamos a ter pãozinho quente pela manhã.

Hoje fiz o pãozinho com a farinha da Nacional Pão + Equilíbrio a qual juntei umas sementes de Linhaça.


Ficou muito bom e o pouco que sobrou do pequeno almoço acabou ao almoço :-))

Pão Rústico

Domingo foi dia de acordar com o cheirinho a pão. Humm... e que bom que é!!!
Desta vez experimentei uma farinha que descobri num super aqui perto de casa e que ainda não tinha visto em lado nenhum.
A marca é “Avó Rosa,” para mim bastante sugestivo pois era o nome da minha avó :-)).
É uma caixa que trás 2 embalagens de 500gr e o pão é muito bom, só é pena terem só esta variedade…

Pão de Brioche

E Domingo, foi dia de fazer pãozinho, fiz o Pão de Brioche que é um dos nossos favoritos... e quase não chegava a tempo de tirar a foto :-))

Descobri no Site da Lusitana que vão ser lançadas novas variedades de farinhas para Pão.
As três primeiras variedade são muito usadas cá em casa, as três últimas estou á espera que apareçam no mercado para experimentar.
Citando o site Lusitana:

FARINHA PARA PÃO SAÚDE
A farinha Branca de Neve para fazer Pão Saúde permite-lhe preparar um pão rico em ómega 3, composto por farinha de trigo e sementes de linhaça, girassol e aveia.
Apresenta um excelente sabor e é extremamente saudável.

A farinha Branca de Neve para fazer Pão Saúde permite uma enorme variedade de utilizações e versatilidade.
É ideal para acompanhar refeições, preparar sanduíches, barrar com manteiga, doces e compotas!
É também óptima para a realização de bases para pizzas, pãezinhos recheados ou pães com especiarias.
Uma delícia saudável a que não conseguirá resistir.

FARINHA PARA PÃO DE MISTURA
Esta farinha para fazer Pão de Mistura é uma combinação da melhor selecção de farinha de trigo e farinha de centeio, o pão apresenta uma excelente textura.

O seu excelente sabor torna-o ideal para comer ao pequeno-almoço e ao lanche e preparar sanduíches variadas.

É também óptima para acompanhar queijo e enchidos. Experimente preparar deliciosos pãezinhos recheados, pão de ervas aromáticas ou surpreendentes bases para pizzas.
A Farinha para Pão de Mistura Branca de Neve vai deliciá-lo com um pão muito saboroso.

FARINHA PARA PÃO INTEGRAL
A farinha para fazer Pão Integral da Branca de Neve é rica em fibras e apresenta-se como uma opção para todos os que gostam de pão integral.

É muito saboroso ao pequeno-almoço, lanche ou refeição ligeira.
A farinha para Pão de Integral Branca de Neve é tão saborosa e práctica que vai ficar a desejar por mais!

Pão de Sementes

Apesar de ser cliente da Bemhaja durante a semana, aos fins-de-semana não dispenso acordar com o cheirinho a pão pela casa, e de comer uma bela fatia de pão ainda quentinho...

Desta vez foi o Pão de Sementes feito com o preparado da Banca de Neve... humm que maravilha!!!

Bemhaja

É assim que começamos os nossos dias cá em casa… com pão fresquinho e variado :D

A Bemhaja é uma empresa que disponibiliza um serviço de entrega de pão e pequenos-almoços ao domicílio, reconvertendo a actividade tradicional do padeiro em extinção, que andava de porta em porta a distribuir o pão, num serviço moderno e de conveniência, adaptado aos dias de hoje e às novas tecnologias.

Efectua entregas todos os dias, incluindo fins-de-semana e feriados, utilizando as novas tecnologias para gerir todo o processo, desde que é feito o pedido até à entrega da encomenda na porta da nossa casa.

No meu caso, faço a encomenda semanal via e-mail e todos os dias tenho o pão fresquinho para o pequeno-almoço, e para as crianças levarem sandes para o lanche na escola.

Além de uma vasta variedade de pão, também tem bolos e salgados.

Visitem o site da Bemhaja, vale a pena!!

Pão Caseiro

Desta vez fiz com a farinha da Nacional para Pão Caseiro.

Segui as instruções do pacote; 350 ml de água fria, 500 gr de farinha e programei a máquina mais uma vez à noite para o pãozinho estar pronto pela hora do pequeno-almoço.

Aqui está ele :))

Pão de vários Cereais

Hoje tivemos pão quente logo pela manhã :))

Desta vez fiz com a farinha do Lidl, da embalagem verde.
Segui as instruções do pacote e programei a máquina à noite para o pãozinho estar pronto pela hora do pequeno-almoço.
Aqui está ele :))


Foi o cheirinho a pão quente que me acordou e estava muito bom.
Apesar de ser de cereais e se notarem até os miúdos gostaram.