Salada de Atum

Esta salada foi eleita este verão pela filhota como a "Salada Favorita".

Também fiz a variante com frango ou frutos do mar e também ficou igualmente boa.

Ingredientes:

* 2 Latas de atum

* Alface

* Tomate cereja

* Batata palha

 

Preparação:

Arranjar e lavar bem a alface e o tomate.
Numa taça colocar a alface cortada em juliana, o tomate cortado ao meio e o atum.

Temperar com azeite e vinagre e misturar bem. Por cima cobrir com batata palha.

 

 

Em vez do azeite e vinagre também se pode temperar com maionese ou molho cocktail.

Massa com Atum

Uma massinha muito prática, saborosa e económica para o dia-a-dia.

Ingredientes:

* 3 Latas de atum

* Massa cotovelos q.b.

* 3 Ovos

* Maionese q.b.

 

Preparação:

Num tacho cozer os cotovelos em água temperada com sal e um fio de azeite.

Num outro tacho cozer os ovos.

Depois dos cotovelos cozidos, escorrer bem e colocar num pirex de forno, juntar o atum e a maionese a gosto e envolver tudo muito bem.

Por cima colocar os ovos cortados ás rodelas e levar ao forno uns minutos para gratinar.

 

Pizza de Atum

Esta para mim é a melhor de todas a Pizzas!!

Já a faço há muitos anos e acho que vai ser sempre a minha preferida :-))

Ingredientes:

* 1 Base congelada para pizza

* 1 Lata de atum

* 1 Cebola Pequena

* 1 Dente de alho

* 3 Colheres (sopa) de polpa de tomate

* Azeite q.b.

* Chouriço e bacon q.b.

* Queijo Mozzarela

Preparação:

Numa frigideira faço um refogado com o azeite, a cebola cortada às rodelas fininhas e o alho laminado. Quando a cebola estiver lourinha, junto a polpa de tomate e envolvo tudo muito bem.

De seguida, cubro a base da pizza com este refogado, tendo o cuidado e escorrer do excesso de gordura.

De seguida espalho bem o atum bem escorrido de óleo, depois ponho o queijo e por fim decoro com rodelas de chouriço e tirinhas de bacon.

Vai ao forno uns minutos até o queijo estar fundido e o chouriço e bacon tostadinhos.

Lasanha de Atum

Ingredientes:
* 2 Latas de Atum
* 1 Cebola
* 2 Dentes de Alho
* 3 Colheres (sopa) de Polpa de Tomate
* Sal q.b.
* Placas de massa de Lasanha fresca q.b.
* Queijo ralado q.b.

Molho Bechamel:

* 600 gr de Leite
* 60 gr de Farinha
* 40 gr de Manteiga
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.

Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique durante 5 segundos na velocidade 5. De seguida, programe 6 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Findo o tempo, adicione o atum e a polpa de tomate e programe 15 segundos na velocidade 3 colher inversa para envolver tudo. Reserve.
Entretanto prepare o molho bechamel, colocando no copo todos os ingredientes e programando 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Num pirex de forno, faça camadas alternadas de placas de lasanha e atum, terminando com placas de Lasanha. Convém deixar uma pequenina distância entre os montes das camadas, para no fim o bechamel cobrir bem todos os espaços.
Por fim, cubra a Lasanha com o bechamel, certificando-se que está bem distribuído por todos os espaços, e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a 190ºC cerca de 20 minutos.

Acompanhamos com uma saladinha de tomate.

Folhadão de Atum

Ingredientes:
* 1 Embalagem de massa folhada
* 3 Latas de atum
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* Azeite q.b.
* 1 Ramo de salsa

Para o Bechamel:
* 500 gr de leite
* 50 gr de farinha
* 30 gr de manteiga
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada

Preparação:
Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite e programar 15 segundos na velocidade 6. De seguida programar 6 minutos na velocidade 2 e temperatura 100ºC.
Juntar o atum bem escorrido de óleo e a salsa picadinha.
Programar 3 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa. Reserve.
De seguida faça o bechamel, colocando todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Pronto o bechamel junte ao preparado anterior e envolva bem. Deixe arrefecer.
Estenda a massa folhada e por cima deite o preparado morno, feche as pontas formando um travesseiro.
Pincele com ovo batido e leve a cozinhar em forno pré-aquecido até a massa estar cozida e douradinha.

Acompanhei com conchinhas tricolores.

Empadão de Atum

Comi este empadão pela 1ª vez um dia destes no restaurante onde costumo almoçar e gostei muito. Resolvi experimentar em casa.

Ingredientes:
* 1 Embalagem de puré congelado Pingo Doce
* 2 Latas de atum grandes Pingo Doce
* 2 Cebolas
* Azeite q.b.
* 1 Ovo batido

Preparação:
Comece por preparar o puré, colocando os cubinhos congelados num pirex com o leite e levando uns minutos ao microondas, mexa de vez em quando para ficar bem homogéneo. Se for necessário acrescente mais leite.
Numa frigideira, aloure a cebola cortada ás rodelas com o azeite e depois coloque-as no fundo de um pirex escorrendo o máximo de azeite. Por cima junte o atum bem escorrido de óleo, mas sem desfazer muito.
Por fim coloque o puré numa camada generosa, e termine pincelando com o ovo batido.
Leve ao forno até ficar douradinho e sirva com uma salada de alface.

É uma refeição muito agradável, rápida e económica :-)

Atum com Esparguete

Este é um prato muito apreciado cá em casa, e já há muito tempo não o fazia…

Ingredientes:
* Atum
* Cebola
* Alho
* Azeite
* Natas (ultimamente uso natas de soja = 0% de colesterol)
* Polpa de tomate
* Orégãos
* Esparguete

Preparação:
Cozer o esparguete com um pouco de sal e um fio de azeite.
Enquanto o esparguete coze, num tachinho fazer um refogado com a cebola, alho e azeite, quando a cebola estiver translúcida juntar o atum e mexer bem.
De seguida, juntar a polpa de tomate, as natas e os orégãos, envolver tudo muito bem e deixar apurar um pouco.
Quando o esparguete estiver cozido, escorre-lo muito bem, e deitá-lo num pirex e por cima deitar o atum.

Este é um prato muito rápido e prático de fazer, e é muito agradável.

Quiche de Atum

Ingredientes:

Para a massa:
* 300 gr de farinha
* 130 gr de margarina
* 70 gr de água
* Sal q.b.

Para o recheio:
* 2 latas de atum
* 20 gr de leite
* 3 ovos crus e 2 ovos cozidos
* sal q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Comece pela massa: coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos na velocidade 6.
Escorra o atum, forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo. Desfaça o atum e espalhe-o dentro da forma. Corte em rodelas os ovos cozidos e espalhe-os por cima do atum.
No copo da Bimby misture os ovos e o leite durante alguns segundos na velocidade 4, quando terminar o tempo deite sobre o atum.
Leve ao forno durante 30 minutos.