Bolo Fofo de Chocolate

Ingredientes:

* 5 Ovos

* 250 gr de leite

* 200 gr de açúcar

* 350 gr de farinha

* Colher de chá de fermento

* 120 gr de manteiga

* 100 gr de chocolate em pó

 

Preparação:

Com a borboleta bata as claras em castelo 5 minutos na velocidade 3 e reserve.

Retire a borboleta e deite o açúcar, a manteiga e as gemas no copo e programe 6 minutos na velocidade 3, a seguir junte a farinha, o fermento, o chocolate e o leite e programe 15 segundos na velocidade 3. No fim junta-se as claras e programa-se mais 20 segundos na velocidade 3.

Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 35 minutos.

Depois de frio decorar com açúcar em pó.

Bolinhos de Côco

Ingredientes:

* 3 Ovos

* 100 gr de côco ralado

* 100 gr de açúcar

* 75 gr de farinha com fermento

* 1 Pitada de sal

Preparação:

Deitar o açúcar e os ovos no copo da Bimby e programar 6 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 3, quando terminar este tempo voltar a programar o mesmo tempo e velocidade, mas desta vez sem temperatura.

Junte o côco e o sal e misture 1 minuto na velocidade 2, de seguida adicione a farinha e programe mais 2 minutos na velocidade 1.

Deite a massa em forminhas de papel e leve a cozer durante +/- 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Bolo de Iogurte, Limão e Sementes de Papoila

Ingredientes:

* 1 Iogurte simples

* Raspa de ½ limão

* 120 gr de óleo

* 200 gr de açúcar

* 360 gr de farinha

* 3 Ovos

* 1 Colher (chá) de fermento

* 1 Colher (sopa) de sementes de papoila

Preparação:

Colocar as cascas do limão e o açúcar no copo da Bimby e dar uns toques de turbo para pulverizar.

De seguida juntar os ovos e programar 6 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 3, quando terminar este tempo voltar a programar o mesmo tempo e velocidade, mas desta vez sem temperatura.

A seguir adicionar a farinha, o fermento e o óleo e programar 1 minuto na velocidade 3, por fim junte o iogurte e as sementes de papoila e programe mais 1 minuto na velocidade 3.

Levar a cozer ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos aproximadamente.

Quadradinhos de Limão

Ingredientes:

* 225 gr de margarina amolecida (usei 150 gr)

* 225 gr de açúcar (usei 150 gr)

* 4 Ovos

* 1 Limão

* 150 gr de farinha

* 1 Colher de chá de fermento em pó

* Margarina para untar

* Açúcar para polvilhar

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 200ºC e barrar um tabuleiro de forno quadrado com margarina. Reserve.

Num recipiente, bata a margarina com o açúcar até obter um creme liso. Junte os ovos um a um, sem para de bater bem como a raspa e o sumo do limão, a farinha e o fermento. Bata bem.

Verta a massa para dentro do tabuleiro e leve ao forno, cerca de 25 minutos.

Retire, desenforme sobre um pano limpo e deixe arrefecer. Corte em quadradinhos, passe-os por açúcar e sirva-os decorados a gosto.

Fonte: Revista Cozinha Económica N.º 4

Palmiers

Ingredientes:

* 1 Rolo de Massa Folhada

* Açúcar

Preparação:

Desenrolar a massa folhada e polvilhar com açúcar.

Enrolar as extremidades de ambos os lados até ao centro.

Cortar a massa em fatias o mais fino possível.

Dispor num tabuleiro forrado papel vegetal ou tapete de silicone e polvilhar com açúcar.

Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados a gosto.

Ficam muito bons, são muito fáceis de fazer, e desaparecem num instante :-))

Bolo de Laranja

Ingredientes:

* 4 Ovos
* 250 gr de açúcar
* 125 gr de farinha
* 1 Colher (café) de fermento Royal
* 2 Laranjas

Preparação:
Colocar a borboleta no copo da Bimby e deitar os ovos e o açúcar e bater 6 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 3. No fim bater mais 6 minutos na velocidade 3. Deitar a farinha e fermento e programar 30 segundos na velocidade 3.

Espremer o sumo das laranjas, deitar no copo e programar 10 segundos na velocidade 3.

Levar ao forno a 180ºC durante 20 a 25 minutos.

Queques com Farinha Custard

Ingredientes:

* 150 gr de açúcar

* 3 Ovos

* 50 gr de manteiga

* 150 ml de leite

* 250 gr de farinha

* 80 gr de farinha Custard

* 1 Colher de chá de fermento

Preparação:

Misturar muito bem o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e o leite.

Por fim juntar a farinha, a farinha Custard e o fermento e envolver.

Deitar o preparado em formas de queques e levar ao forno por 35 minutos a 180ºC.

Bolo de Páscoa

A receita do bolo já se encontra aqui no Blog, e é um dos bolos preferidos dos filhotes.
Desta vez dupliquei a dose e cobri com chocolate e enfeitei com uns coelhinhos e amêndoas.

Queques de Iogurte

Ingredientes:

* 3 Ovos

* 1 Iogurte natural

* 2 Copos (iogurte) de açúcar

* 3 Copos (iogurte) de farinha

* 1 Saqueta de açúcar baunilhado

* Raspas de limão q.b.

* 1 Colher (chá) de fermento em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a casca do limão e rale 15 segundos na velocidade 9.

Coloque a Borboleta no copo e junte todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento e misture 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 37ºC.

De seguida programe mais 5 minutos na velocidade 4, mas sem temperatura.

Por fim, adicione a farinha e o fermento e envolva durante 15 segundos na velocidade 3.

Deite em forminhas para queques forradas com formas de papel e leve ao forno até estarem cozidos.

Bolo Tarte de Requeijão

Vi esta receita deliciosa no Blog do Sérgio que me ficou a tentar, e não descansei enquanto não a experimentei.

Vale mesmo a pena experimentar porque é mesmo muito boa.

Eu adaptei a receita original à Bimby.

Ingredientes:

* 2 Requeijões

* 5 Ovos

* 300 gr de açúcar (só usei 200 gr)
* 100 gr de farinha comum
* 100 gr de margarina (amolecida)
* 1 colher chá de fermento.

* Açúcar em pó q.b.

* Canela q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma para tarte com manteiga e polvilhar com farinha.
Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos inteiros e o açúcar e programar 5 minutos na temperatura 37°C e velocidade 4, de seguida programar mais 5 minutos na velocidade 4 sem temperatura.

Juntar a margarina e os requeijões e programar 2 minutos na velocidade 4.

Por fim adicionar a farinha e o fermento e envolver durante 5 segundos na velocidade 4.

Deitar numa tarteira e levar ao forno 30 a 40 minutos.

Esperar que arrefeça, desenformar, polvilhar com açúcar e depois com canela e está pronta a comer.

É mesmo uma delícia!!

Fatias de Resende

Mais um dos meus gostinhos de infância :-))
Este bolo é uma receita da Revista Teleculinária, não sei exactamente qual porque já tem mesmo muito anos… Era um bolinho que a minha mãe fazia muitas vezes para o nosso lanche, e que nós adorávamos…

Lembro-me tão bem de estar a brincar na rua com o meu irmão e as outras crianças nossas vizinhas, e a minha mãe de repente aparecer à janela e de nos chamar para lanchar presenteando-nos com este bolinho, sabia tão bem… que saudades!!!

Ingredientes:
* 3 Ovos
* 5 Gemas
* 125 gr de açúcar
* 150 gr de farinha

Para a cobertura:
* 150 gr de açúcar em pó
* 10 Gotas de sumo de limão
* 1 Clara de ovo

Para o molho: (não fiz, mas é óptimo, recomendo que experimentem)
* 125 gr de açúcar
* 1 dl de água
* 1 Casca pequena de laranja/limão
* 2 Colheres (sopa) de licor Triple/Beirão

São ainda necessárias: margarina para untar a forma e farinha para polvilhar.
A forma deve ser rectangular, tipo a do bolo inglês, com aproximadamente com 30 cm de comprimento, 11 cm de largura e 8 cm de altura.

Preparação:
Comece, por untar abundantemente a forma com margarina e polvilhe com farinha; peneire também a farinha para um papel. Num recipiente adequado, deite os ovos, as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado com mais do dobro do volume inicial. Mexendo com a mão ou uma colher de pau, ligue a farinha ao batido, com cuidado, e sempre de baixo para cima, aos poucos e deixando-a cair espalhada por entre os dedos. Depois de bem ligada, deite a massa só até 2/3 (se não será melhor utilizar 2 formas) e alise. Leve depois a cozer em forno moderado, cerca de 35 minutos. Se, durante a cozedura, começar a querer queimar, cubra com um pedaço de papel branco. Convém não abrir muitas vezes a porta do forno e, se tiver de abrir, faça-o suavemente. Deixe arrefecer e desenforme com jeito.

Para a cobertura:
Deite o açúcar em pó numa tigela, junte-lhe a clara de ovo e o sumo de limão e bata com uma colher de pau pequenina até ficar glacê que se prenda à colher. Não bata com varas de arame, mas sim com uma colher de pau. Estenda depois a glacê alise, cobrindo a parte superior do bolo, e deixe secar.

Para o molho:
Enquanto seca, misture o açúcar para o molho com a água e a casquinha de laranja e leve ao lume a ferver 5 minutos exactos. Misture-lhe então o licor, deixe levantar fervura e retire imediatamente do lume. Com uma faca serrilhada corte fatias com a espessura de 2 cm, coloque-as num tabuleiro e pincele-as com um pouco de calda. Sirva numa bandeja, em coroa, acompanhando-as com o restante molho, à parte.

Queques de Cacau

Ingredientes:
* 5 Ovos
* 250 gr de leite
* 350 gr de açúcar
* 350 gr de farinha
* Colher de chá de fermento
* 150 gr de manteiga
* 100 gr de cacau

Preparação:
Com a borboleta bata as claras em castelo 6 minutos na velocidade 3 e reserve.
Sem a borboleta deite o açúcar, a manteiga e as gemas no copo e programe 6 minutos na velocidade 3, a seguir junte a farinha, o fermento, o chocolate e o leite e programe 15 segundos na velocidade 3. Por fim junta-se as claras e programa-se mais 20 segundos na velocidade 3. No fim e com ajuda da espátula envolver.
Vai cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos.

Pão-de-Ló

Ingredientes:
* 9 Ovos
* 500 gr de açúcar
* 250 gr de farinha
* 1 Colher (chá) bem cheia de fermento

Preparação:
Coloque a borboleta na lâmina, e bata os ovos com o açúcar, programando 9 minutos na temperatura 37ºC na velocidade ¾.
Adicione a farinha e o fermento e programe 20 segundos na velocidade 3.
Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Como a massa era muita para a minha forma, fiz uns queques com pepitas de chocolate para os filhotes levarem para os lanches na escola :-))

Fonte: livro Doces e Sobremesas da Bimby

Caracóis Doces

Vi estes Caracóis Doces no Blog da Duxa, que por sua os tinha visto no Blog das 3 Bichinhas na Cozinha, e tal como a Duxa também tive que os experimentar…
E ainda bem que os fiz, porque são muito bons mesmo :-))

Ingredientes:
* 120 ml de leite morno
* 1 ovo
* 30 gr de açúcar
* 265 gr de farinha T55
* 5 gr de fermento seco
* 40 gr de manteiga cortada em cubos

Recheio:
* 175 ml de leite
* 30 gr de açúcar
* 10 gr de Maisena
* 10 gr de Custard

Preparação do Creme:
Numa tigelinha misturar bem as farinhas com o açúcar e com a ajuda de um bocadinho de leite desfazer a mistura de modo a que fique sem grumos.
Colocar o leite a aquecer em lume baixo, juntar o preparado e ir mexendo até engrossar a gosto.
Deixar arrefecer coberto com película aderente e reservar.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na MFP pela ordem acima indicada e escolher o programa que amassa e lêveda (na minha é 1:30). Findo o tempo retirar para uma bancada enfarinhada e retirar o ar.
A massa fica um pouco peganhenta, mas trabalha-se desde que enfarinhe bem as mãos e a bancada.
Depois de retirar o ar, colocar num recipiente polvilhado com farinha, tapar com película aderente e levar ao frigorífico durante 45 minutos.
Passado o tempo, retirar para a bancada enfarinhada e esticar com a ajuda do rolo dando-lhe a forma rectangular. Barrar com o creme já preparado anteriormente e enrolar como se fosse uma torta, cerca de 3 voltas e cortar rodelas com cerca de 3 cm de grossura.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal (o silicone, cola-se o creme e fica depois queimado). Colocar as rodelas e deixar levedar 20 minutos no forno ligado a 50ºC. Retirar o tabuleiro e aumentar a temperatura para os 190ºC.
Pincelar com ovo batido e levar ao forno 15 minutos. Deixar arrefecer numa rede.

Bolo Fofo de Domingo

Ingredientes:
* 6 Ovos
* 250 gr de fécula de batata
* 150 gr de açúcar
* 1 Saqueta de açúcar baunilhado
* 50 gr de leite
* 20 gr de fermento em pó

Preparação:
Comece por colocar a borboleta no copo, junte as claras uma pitada de sal e programe 4 minutos, velocidade 3 ½ (bati com a betedeira). Reserve.

Coloque as gemas e o açúcar e bata um minuto velocidade 3 e ½ e temperatura 37ºC. De seguida programe mais 4 minutos na velocidade 3, mas sem temperatura. Junte o leite e programe 30 segundos na velocidade 3.
Adicione a fécula e o fermento e bata mais 1 minuto na velocidade 3. Junte as claras e bata mais 30 segundos na velocidade 3.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

Bolo Mármore

Ingredientes:
* 150 gr açúcar
* 150 gr manteiga amolecida
* 4 Ovos
* 50 gr chocolate em pó
* 175 gr farinha com fermento peneirada
* 1 Colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação:
Aqueça o forno a 200ºC.
Bate-se o açúcar com a manteiga, adicionam-se os ovos, batendo sempre após cada adição. Por fim junta-se a farinha com o bicarbonato de sódio. Envolve-se tudo.
Divida a massa em duas partes. Numa das partes, adicione o chocolate e misture bem.
Verta alternadamente cada parte da massa para uma forma untada e polvilhada com farinha. Vai ao forno a cozer cerca de 25 minutos.

Bolo de Iogurte com Canela

A inspiração para esta variante do bolo de Iogurte veio do Blog da Xana.
Mas fiz com algumas alterações, usando também a minha receita.

Ingredientes:
* 1 Iogurte natural açucarado
* ½ Copo (iogurte) de óleo
* 1 Copo (iogurte) de leite
* 2 + ½ Copos (iogurte) de açúcar
* 3 Copos (iogurte) de farinha
* 3 Ovos
* 1 Colher (chá) de fermento
* 1 Colher (sopa) de canela

Preparação:
Bate-se o açúcar com as gemas, até se obter um creme homogéneo, depois junta-se o iogurte, o óleo e o leite e bate-se bem. De seguida adiciona-se a farinha com o fermento e a canela, mistura-se bem, e por fim junta-se as claras em castelo envolvendo.
Leva-se a cozer ao forno durante cerca de 30 minutos aproximadamente.

Este bolo ficou muito bom, super fofinho e na minha cozinha ficou um aroma fabuloso a canela :-))

Madalenas de Laranja da Joaninha

Chamo-lhe assim, porque foi uma receita que a minha pequenita fez na escola na última semana de férias, e me pediu para fazermos em casa ;-))


Ingredientes: (para 12 unidades)
* 200 gr de açúcar em pó
* 200 gr de farinha
* 200 gr de manteiga
* 4 Ovos
* 1 Colher de chá de fermento
* 1 Casca de laranja e limão (raspa)
* 1 Pitada de sal

Eu dupliquei a dose

Preparação:
Comecei por colocar a raspa da casca da laranja e do limão no copo da Bimby com 100 gr de açúcar e dei uns toques de turbo para ralar. E reservei.
Depois coloquei o resto do açúcar e dei também uns toques de turbo para ficar em pó.
De seguida juntei a manteiga (cortei 100 gr porque achei muita) e os ovos e programei 5 minutos na temperatura 37°C e velocidade 4, de seguida juntei a raspa da laranja e limão, e de programei mais 5 minutos na velocidade 4 sem temperatura. Por fim, adicionei a farinha e o fermento e programei 2 minutos na velocidade 2.
Depois colocamos em forminhas de papel, e foram a cozer em forno a 200ºC.

Ficaram muito boas, as crianças adoram, para mim só achei que tinha laranja a mais, para a próxima vou cortar na quantidade.

Bolo de Cenoura

Este bolo é mais conhecido como Bolo Divinal de Cenoura, e de facto é mesmo Divino!!!

Já andava há muito tempo para experimentar esta receita e hoje como a minha pequenita está adoentada e achei melhor não ir para a piscina, deitamos as duas mãos à obra.

Ingredientes:
* 4 Ovos
* 100 gr de óleo
* 200 gr de açúcar
* Raspa de 1 limão
* 250 gr de farinha
* 300 gr de cenoura
* 2 Colheres de chá de fermento

Preparação:
Deite as cenouras cortadas no copo da Bimby e a casca do limão e triture durante 15 segundos na velocidade 7. Reserve.
Coloque a “Borboleta” nas lâminas e bata o açúcar, o óleo e os ovos durante 5 minutos, na temperatura 37ºC e velocidade 3.
Junte a farinha e o fermento, a cenoura ralada e a casca do limão e programe 15 segundos na velocidade 3.
Deite o preparado numa forma redonda ou tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Quando frio pode enfeitar com molho de chocolate que fica uma delícia.

Molho de Chocolate:
* 120 gr de natas
* ½ colher sopa de mel
* 100 gr de chocolate negro

Preparação:
Coloca-se as natas, o mel e o açúcar no copo e programa-se 3 minutos na velocidade 2 e na temperatura 90ºC.
De seguida adicione pelo bucal o chocolate e programe 2 minutos, na temperatura 50º e velocidade 4.

Receitas retiradas do livro da Bimby Doces e Sobremesas.

A minha ajudante :-))

Bolo d' Água

Ingredientes:
* 4 ovos
* 200 gr. de farinha
* 300 gr. de açúcar
* 8 Colheres de sopa de água
* 3 Colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na Bimby.
Programar 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 37ºC.
Quando terminar, voltar a seleccionar o mesmo tempo e velocidade, mas sem temperatura.

Levar a cozer em forno médio durante +/- 30 minutos.