segunda-feira, 8 de agosto de 2011
De regresso
domingo, 1 de maio de 2011
Conversa de uma Criança com Deus
E Deus respondeu: "Você vai chamar seu anjo de... Mãe".
Texto: Mário e Gilda Ribeiro de Brasília
Dedico este lindo texto a todas as Mães.
Um dia muito Feliz para todas.
segunda-feira, 25 de abril de 2011
Bolo de Páscoa
Desta vez dupliquei a dose e cobri com chocolate e enfeitei com uns coelhinhos e amêndoas.
sábado, 23 de abril de 2011
Uma Páscoa Feliz para Todos

Obrigado Jesus por tudo...

Família: é aqui que tudo começa
Amigos: nunca deixe faltar
Raiva: se existir que seja pouca
Paciência: a maior possível
Lágrimas: enxugue todas
Sorrisos: os mais variados
Paz: em grande quantidade
Perdão: à vontade
Desafectos: se possível nenhum
Esperança: não perca jamais
Coração: quanto maior melhor
Amor: pode abusar
Carinho: essencial
segunda-feira, 7 de março de 2011
Massa frita de Carnaval

* 500 gr de farinha
* 200 gr de óleo
* 70 gr de açúcar
* 70 gr de leite
* 3 Ovos
* 1 Colher (chá) de fermento
* 1 Casca de limão
* Farinha para polvilhar
* Açúcar para passar
* Canela em pó para passar
* Óleo para fritar
Preparação:
Coloque o açúcar e a casca de limão no copo da Bimby e programe 40 segundos na velocidade 5-7-9. Junte depois o óleo, os ovos, o leite, a farinha e o fermento e programe velocidade 6 durante 30 segundos. Passe a espátula e programe 3 minutos na velocidade Espiga.
Retire a massa, enrole-a polvilhando com um pouco de farinha e depois estenda-a com o rolo numa bancada polvilhada com farinha. Corte-a em pedaços em forma de triângulo ou rectângulo. Faça-lhes uns cortes e leve-os a fritar em óleo até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
Depois de bem escorridos, passe-os por uma mistura de açúcar e canela.
Fonte: revista Robot de Cozinha N.º 38
sexta-feira, 31 de dezembro de 2010
Feliz Ano Novo

Receita para um Ano Feliz:
Tome 12 meses completos.
Limpe-os cuidadosamente de toda a amargura, ódio e inveja.
Corte cada mês em 28, 30, ou 31 pedaços diferentes, mas não cozinhe todos ao mesmo tempo.
Prepare um dia de cada vez com os seguintes ingredientes:
- Uma parte de fé
- Uma parte de paciência
- Uma parte de coragem
- Uma parte de trabalho
Junte a cada dia uma parte de esperança, de felicidade e amabilidade.
Misture bem, com uma parte de oração, uma parte de meditação e uma parte de entrega.
Tempere com uma dose de bom espírito, uma pitada de alegria e um pouco de acção, e uma boa medida de humor.
Coloque tudo num recipiente de amor.
Cozinhe bem, ao fogo de uma alegria radiante.
Guarneça com um sorriso e sirva sem reserva.
Feliz 2011!!!
Fonte: Gastronomias.com
domingo, 26 de dezembro de 2010
O nosso Natal
O jantar da consoada foi como não podia deixar de ser bacalhau, mas desta vez não foi o tradicional bacalhau cozido com couves, mas um bacalhauzinho no forno que ficou uma maravilha.
A receita já está aqui no Blog.


Os Sonhos de Abóbora e os Coscorões são receitas da Luísa Alexandra, e que já fazem parte dos nossos doces de Natal há pelo menos 3 anos…
Ingredientes:
* 50 gr de Margarina
* 1 Colher (sopa) de Azeite
* 50 gr de Açúcar
* 3 Gemas
* 1 Laranja (raspa e Sumo)
* 300 gr de Farinha
* 1 Saqueta de Fermipan
* Água, Sal, farinha, Óleo e Açúcar q.b.
Preparação:
No copo da Bimby colocar a casca de laranja e programar 30 segundos na velocidade 5-7-10. Adicionar o açúcar e programar mais 30 segundos na velocidade 5-7-10. Juntar a margarina, o azeite e as gemas. Programar 1 minutos na velocidade 5. Adicionar a farinha e o fermento e programar 1 minuto na velocidade 5. Depois com a máquina a trabalhar na velocidade 2 ir deitando o sumo de laranja até obter uma massa homogénea para tender.
Coloque a massa num recipiente e, com um dedo, faça-lhe uma cruz.
Tape-a com um pano de cozinha limpo e deixe repousar num local quente durante duas horas. Deixámos a levedar embrulhada num cobertor ao lado da lareira. Depois de levedar amassei de novo a massa, mas com as mãos, para retirar o ar.
Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo, e corte-a em rectângulos e fazer um ou dois cortes no centro.
Aqueça óleo e frite os coscorões, colocando-os de seguida sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. No final passam-se por açúcar, canela e raspa de limão.

No dia 25 o almoço foi como sempre e desde que me conheço, o Peru assado no forno, e a cozinheira desta maravilha é a minha Querida Mãezinha.
O nosso Peru de Natal
Depois de bem limpo de penugens e vísceras e bem lavado, coloca-se de molho num recipiente grande coberto de água, sumo de laranja e limão e também laranjas e limões cortados aos pedaços, folhas de louro e alguns dentes de alho espremidos.
Deve ficar neste banho em local fresco umas 12 a 15 horas e vai-se virando de tempos em tempos.
Depois, escorre-se bem e rega-se com vinho do Porto e deixa-se ficar a repousar umas 2 horas.
Tempero:
Dissolve-se 2 cubos de galinha Knorr, junta-se massa de alho, 1 colher de chá de massa de pimentão, sumo de 1 limão e vinho branco, fazendo uma massa compacta.
Recheia-se o peru com um preparado feito com refogado onde se adiciona carnes picadas já cozinhadas, salsa picada e azeitonas pretas descaroçadas.
De seguida barra-se o peru com o tempero preparado anteriormente e com a ajuda de uma trincha.
Deixa-se repousar um pouco neste tempero e depois assa-se em forno brando para cozer lentamente.

E aqui já na mesa pronto para o nosso almoço.
O acompanhamento foi o nosso tradicional Arroz de Natal, batatas fritas e salada.


As sobremesas foram algumas, mas esqueci-me das fotos pois a maioria saiu directamente do frigorífico para a mesa e foram logo “atacadas”.
Fiz Bolo de Bolacha, Leite Creme e Salame de Chocolate, uma das minha cunhadas trouxe Mousse de Chocolate, Pudim e Bolo de Laranja e a outra Molotof.
sexta-feira, 24 de dezembro de 2010
Feliz Natal


Não tem sido fácil acudir a tudo ao mesmo tempo, mas temos conseguido, e não podia deixar de vir aqui de fugidinha desejar um...
Excelente Natal a todos vós

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010
A minha 1ª experiência com Pasta Americana
Este bolinho já foi feito há bastante tempo, foi feito na Páscoa de 2008, mas também estava guardado no baú e ainda não o tinha publicado aqui.
Andava já há algum tempo com vontade de experimentar a famosa Pasta Americana, para decorar um bolo, naquela Páscoa finalmente consegui encontrar a Pasta e deitei mãos à obra. Para a 1ª vez acho que até ficou bem bonitinho :))

É um bolo que no interior fica com mousse de chocolate, uma autêntica delícia, como diz o nome, mas neste caso deixei cozer um pouco mais.
Aqui fica a receita:
Delícia de Chocolate
Ingredientes:
* 200 gr de açúcar
* 250 gr de chocolate em tablete
* 250 gr de manteiga
* 6 ovos
* 50 gr de farinha
Preparação:
Coloque a “Borboleta” na lâmina, deite as claras e programe 6 minutos na velocidade 3. Retire para uma taça e reserve.
Retire a “Borboleta” e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos na temperatura 70ºC e velocidade 4. Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 segundos na velocidade 5.
Adicione por fim a farinha e misture 10 segundos na velocidade 5, ajudando com a espátula. Volte a colocar a “Borboleta” e envolva as claras na velocidade 2 1/2.
Deite numa forma de abrir e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
Espere que arrefeça e enfeite com raspa de chocolate ou açúcar em pó, neste caso fiz a decoração com a Pasta Americana.
Folarzinhos de Ovo de Codorniz
Nessa altura também fiz um folar, que ficou muito bom, pelo menos foi a opinião da família que lá foi almoçar no Domingo. Esta receita foi tirada do Blog da Luísa Alexandra.
* 1 dl de Leite
* 1 Saqueta de Fermipan
* 400 gr de Farinha
* 80 gr de Açúcar
* 60 gr de Margarina
* 1 Colher de sopa de Banha
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 1 Colher de chá de Canela em Pó
* 1 Colher de chá de Erva-doce
* 1 Saqueta de Açúcar Baunilhado
Recheio:
* 10 Ovos de Codorniz cozidos
* 1 Ovo para pincelar
Preparação:
Comece por cozer os ovos. Coloque-os dentro do cesto e encha o copo com água quase até os tapar. Programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 3. Retire-os, deixe arrefecer e descasque. Reserve.
No copo deite o leite e a saqueta de Fermipan e programe 2 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 2. Incorpore os restantes ingredientes, excepto a farinha, e programe 30 segundos na velocidade 6 e temperatura 37ºC. Finalize com a farinha uns segundos na velocidade 6 e depois 2 minutos na Velocidade Espiga.
Retire do copo e deixe levedar num locar quente.
Molde bolos do formato desejado, colocando um ovo no cimo e enfeitando com tiras de massa. Pincele com ovo batido diluído num pouco de leite e polvilhe com açúcar.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190ºC até ficarem lourinhos.
Eu fiz só um, aqui está ele:

terça-feira, 30 de novembro de 2010
Bolo de Anos - Bolo de Fécula de Batata

Foi a minha 2ª experiência com Pasta Americana.
Ingredientes:
* 4 ovos
* 200 gr de açúcar
* 200 gr de manteiga derretida e fria
* 200 gr de fécula de batata
* 2 Colheres (chá) de fermento
* 1 Pacotinho de açúcar baunilhado
Confecção:
Bata as gemas com açúcar até obter um creme esbranquiçado. Em seguida junte a manteiga derretida e fria e volte a bater.
Junte a fécula de batata, o fermento, as claras levantadas em castelo e o açúcar baunilhado.
Deite este preparado dentro da forma e leve a cozer em forno médio, durante cerca de 20 minutos.
Decorei com pasta Americana.
segunda-feira, 29 de novembro de 2010
O jantar de aniversário dos filhos
O Jantar foi o meu Bacalhau com Natas:
Ingredientes: (as quantidades dependem do nº de pessoas)
* Cebolas
* Dentes de alho
* Bacalhau q.b.
* Cenouras
* Batatas q.b.
* Sal
* Azeite
* Água da cozedura do bacalhau
Para o Béchamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 200 ml natas
* 50 gr da água de cozer o bacalhau
Preparação:
Coza o bacalhau. Reserve e ainda morno retire peles e espinhas e lasque-o.
Descasque e corte as batatas em cubos. Frite-as em óleo sem as deixar demasiado fritas. Escorra sob papel absorvente. Coloque-as no fundo de um tabuleiro. E por cima disponha o bacalhau.
Corte a cebola em meias luas e o alho às rodelas finas. Leve ao lume com azeite até ficarem translúcidas. A meio da cozedura junte as cenouras raladas e envolva. Por fim junte-as no tabuleiro escorrendo o excesso de gordura.
Prepare o Bechamel, colocando no copo da Bimby todos os ingredientes e programamdo 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Misture a cebola e o bacalhau com as batatas fritas e o bechamel. Envolva com cuidado, alise e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos até que comece a dourar.
Acompanhei com uma saladinha.
Para a sobremesa fiz uma Mousse de Limão que ficou uma maravilha.

Ingredientes:
* 2 Latas de leite condensado (usei do Light Pingo Doce)
* 2 Pacotes de natas (usei das Light Pingo Doce)
* Sumo de 2 limões
Modo de preparação:
Colocar a casca de um limão no copo da Bimby e dar uns toques de turbo até ficar ralado. Reservar.
De seguida e sem lavar o copo deitar as duas latas de leite condensado e os dois pacotes de natas e misturar durante 4 minutos na velocidade 5.
Juntar o sumo de limão e programar 3 minutos na velocidade 5 e temperatura 90ºC
Deitar para uma taça e polvilhar com a rapa do limão e levar ao frigorífico. Servir bem fresquinha.
E para finalizar o

A massa é a do Colchão de Noiva o creme é que fiz diferente desta vez.
Ingredientes para o bolo:
* Casca de 1 limão
* 200 gr de açúcar
* 6 Ovos
* 100 gr de fécula de batata
* 1 Colher (chá) de fermento em pó p/ bolos
Preparação:
Coloque no copo da Bimby as cascas do limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e bata 6 minutos na velocidade 3. Retire e reserve. (bati com a batedeira manual).
Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 segundos na velocidade 5. Adicione a fécula de batata e o fermento e misture 15 segundos na velocidade 3.
Coloque novamente a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 segundos na velocidade 3.
Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos
Ingredientes para o creme:
* 600 gr de leite
* 40 gr de farinha maisena
* 120 gr de açúcar
* 2 Ovos
* Gotas de limão
Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.
Como o bolo era para ser para os 2, polvilhei metade com Confetis de corações brancos e rosa e a outra metade com Confetis ás bolinhas coloridos.
domingo, 7 de novembro de 2010
Salame de Chocolate da Avó Rosa

Era o seu contributo para as nossas festas, e que adorávamos.
É mais um dos sabores inesquecíveis da minha infância…
Ingredientes:
* 100 gr de manteiga
* 100 gr de açúcar
* 125 gr de chocolate em pó
* 1 Ovo
* 200 gr de bolacha Maria
* 1 Rectângulo de papel vegetal
* 1 Rectângulo de papel prateado
Preparação:
Passe a bolacha na máquina de picar mas deixando pedaços grandes.
Amasse muito bem a margarina com o açúcar, misture-lhe o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e por fim junte a bolacha, amassando tudo muito bem. Deite este preparado no papel vegetal, dê-lhe forma de salame, enrole muito direitinho, aperte para ficar bem ajustado, feche nas extremidades.
Normalmente prepara-se de véspera.
Se não quiser passar as bolachas pela máquina, esmague-as; só que picadas, ficam melhor.
Os salames da minha Avó ficavam mais bonitinhos, mas de sabor estava muito parecido e os filhos adoraram!!
41 já cá cantam!!
Foi um dia passado em família tal como eu gosto, e este ano tive sorte de calhar ao Sábado, por isso foi o dia inteirinho juntos :-))
O almoço foi um dos meus pratos preferidos: Petingas Fritas com Arroz de Tomate com Pimentos, que estava uma delícia e me soube muito bem.



O jantarinho foi um pouco mais sofisticado…
Mais uma vez encomendamos o menu na Santa Casa da Misericórdia em Cascais, e mais uma vez não nos arrependemos, estava tudo muito bom!!
Apesar de eu gostar muito de cozinhar para a família, vamos continuar a optar por esta solução nestas alturas porque é muito pratico e vale mesmo a pena.
A entrada foi novamente Crepes de Camarão.
O prato principal desta vez foi Frango na Púcara com Arroz Branco.
A sobremesa foi Mousse de Ananás, Molotoff e Mousse de Chocolate.
E o meu bolinho feito por mim.
A massa do bolo é o Colchão de Noiva que vi no Blog da Tricas e Nicas, mas fiz uma cobertura diferente.
Pensei em experimentar a Pasta Portuguesa, mas o tempo estava a ficar curto e tive receio que não saísse bem, então optei pelo creme de manteiga que sai sempre bem: é só bater bem a manteiga com açúcar e um ovo.
terça-feira, 30 de dezembro de 2008
Para todos um...

Receita para um Ano Feliz:
Tome 12 meses completos.
Limpe-os cuidadosamente de toda a amargura, ódio e inveja.
Corte cada mês em 28, 30, ou 31 pedaços diferentes, mas não cozinhe todos ao mesmo tempo.
Prepare um dia de cada vez com os seguintes ingredientes:
- Uma parte de fé
- Uma parte de paciência
- Uma parte de coragem
- Uma parte de trabalho
Junte a cada dia uma parte de esperança, de felicidade e amabilidade.
Misture bem, com uma parte de oração, uma parte de meditação e uma parte de entrega.
Tempere com uma dose de bom espírito, uma pitada de alegria e um pouco de acção, e uma boa medida de humor.
Coloque tudo num recipiente de amor.
Cozinhe bem, ao fogo de uma alegria radiante.
Guarneça com um sorriso e sirva sem reserva.
Feliz 2009!!!
Fonte: Gastronomias.com
segunda-feira, 22 de dezembro de 2008
A todos os Amigos que nos visitam

Finalmente a tão desejada mudança de casa está a correr; neste momento já era suposto estarmos instalados na casa nova, mas as obras atrasaram e agora só mesmo para o ano.
Esta casa parece um acampamento: é só caixas por todo o lado, tem sido uma grande trabalheira encaixotar tudo, isto, paralelamente com a lida da casa que tem que se continuar a fazer, jantares de Natal, festas de Natal da escola das crianças, actuações da Joana com o coro e do David com o futebol… este mês de Dezembro tem sido demais mesmo…

Não tem sido fácil acudir a tudo ao mesmo tempo, mas temos conseguido, e não podia deixar de vir aqui de fugidinha desejar um...