Tortilha de Esparguete

Esta foi mais uma refeição para reciclar sobras.

Tinha muito esparguete que tinha sobrado de uma refeição que tinha que aproveitar e a solução foi esta tortilha que ficou bem agradável.

Ingredientes:

* Sobras de esparguete

* 1 Lata de salsichas

* ½ Chouriço de carne

* 1 Cebola pequena

* 2 Colheres (sopa) de margarina

* 5 Ovos

Preparação:

Numa frigideira aloure a margarina com a cebola picadinha. Junte o chouriço cortado aos quadradinhos e as salsichas cortadas ás rodelas. Deixe alourar um pouco. Adicione de seguida o esparguete e envolva tudo muito bem. Deite este preparado nu pirex de forno untado com margarina.

Bata os ovos com umas pedrinhas de sal e deite por cima do preparado anterior.

Leve ao forno até estar douradinha e os ovos estarem cozinhados.

Pasta ao Forno

O prato preferido da filhota na escola é Pasta ao Forno, e ela andava a pedir-me para fazer também em casa. Depois de lhe perguntar como é que era o da escola, e de pesquisa aqui e ali, fiz-lhe a vontade. Ficou bom, só achei que devia de ter mais bechamel para ficar mais cremoso. Para a próxima tenho que aumentar a dose.

Ingredientes:
* Macarrão q.b.
* 500 gr de carne picada
* 50 gr de azeite
* 1 Cebola
* 1 Folha de louro
* 1 Dente de alho
* 150 gr de polpa tomate
* 1 Caldo de carne ou sal
* Vinho branco q.b.
* 120 gr queijo Mozzarella

Para o Bechamel:
* 600 gr de leite
* 50 gr de farinha
* 30 gr de manteiga
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada

Preparação: Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 10 segundos na velocidade 6. De seguida junte a folha de louro e programe 6 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 2. Adicione a carne picada, o caldo de carne, a polpa de tomate e o vinho branco, desça o que se encontra nas paredes do copo, e programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa. Num pirex de forno untado com margarina coloque o macarrão a cobrir o fundo generosamente. Deite a carne por cima.

De seguida faça o bechamel, colocando todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4. Pronto o bechamel, deite por cima da carne e com um garfo ajeite de forma a que o bechamel fique bem repartido por todo o tabuleiro. Por cima cubra com o queijo Mozzarella, e leve a cozer no forno à temperatura 220ºC até estar douradinha e a massa cozida.

Empadão de Esparguete

Ando a recordar os sabores da minha infância :-))
Os únicos empadões de esparguete que comi foram os que a minha avozinha fazia.
Andava há tempos para experimentar cá em casa, mas tenho adiado porque por cá existem uns clientes ferrenhos do empadão com puré de batata e outros do empadão de arroz e que torciam sempre o nariz quando falava no de esparguete.
Desta vez saiu mesmo com esparguete, e todos gostaram principalmente a piolha que adorou.

O preparado da carne é sempre feito da mesma forma.

Preparação:
Cozer o esparguete em água temperada com um fio de azeite e sal.
Untar um tabuleiro de forno com margarina e dispor uma camada de esparguete bem escorrido, depois a carne e por fim uma nova camada de esparguete.
Cobrir com queijo ralado (o da minha avozinha era com ovo batido) e levar ao forno a gratinar.

Macarrão à Beirão

Era para ser, mas não foi…
Inspirando-me nesta receita do Blog Rapa Tachos, fiz um aproveitamento de Massas Fusilis que tinham sobrado de uma refeição anterior.

Ingredientes:
* Sobras de Fusilis
* 1 Cebola
* 1 Tomate pelado
* 4 Salsichas frescas
* 2 Colheres (sopa) de Vaqueiro
* 10 Rodelas de chouriço de carne
* 2 Ovos cozidos

Preparação:
Coze-se os ovos e reserva-se.
Descasca-se a cebola, pica-se refoga-se na Vaqueiro, junta-se as salsichas cortadas e o chouriço e refoga-se mais um pouco. Junta-se o Fusilis, envolvendo.
Coloca-se num recipiente e decora-se com os ovos cozidos, cortados em rodelas.
Serve-se bem quente.

Lasanha de Carne

Ingredientes:
* 18 Placas de lasanha
* 120 gr queijo Mozzarella
* 500 gr de carne picada
* 20 gr de azeite
* 100 gr de cenouras
* 100 gr de cebola
* 1 Dente de alho
* 250 gr de tomate pelado
* 2 Caldos de carne ou sal
* Vinho branco q.b.

Para o Bechamel:
* 600 gr de leite
* 50 gr de farinha
* 30 gr de manteiga
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada

Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e pique 10 segundos na velocidade 5. Junte o tomate e programe 15 segundos na velocidade 7.
A seguir adicione a carne picada, os caldos, e o vinho branco, desça o que se encontra nas paredes do copo, e programe 10 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa.
Coloque num tabuleiro alternadamente, uma camadas de massa e uma camada de carne, tendo o cuidado e colocar as placas de massa sempre umas por cima das outras. Termine com massa.
De seguida faça o bechamel, colocando todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Pronto o bechamel, deite por cima da massa e com um garfo ajeite de forma a que o bechamel fique bem repartido por todo o tabuleiro e entre as placas.
Por cima coloque as placas de queijo Mozarella a cobrir tudo.
Leve a cozer no forno à temperatura 220ºC até estar douradinha e a massa cozida.

Carne Guisada com Esparguete

Ingredientes:
* Carne de vaca para guisar
* 2 Cenouras
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* Polpa de tomate q.b.
* 1 Caldo de carne Knorr
* Vinho Branco
* Esparguete q.b.

Preparação:
Pique a cebola e o alho para a panela de pressão, junte um golpe de azeite e deixe refogar. De seguida junte a carne, as cenouras cortadas ás rodelas, a polpa de tomate, o caldo de carne, o vinho branco e um golinho de água. Feche a panela e deixe levantar fervura, baixado depois o lume e deixando cozinhar por 20 minutos +/-.
Findo o tempo, deixe sair a pressão e abra a panela, junte mais um pouco de água, deixe levantar fervura e junte o esparguete. Deixe cozinhar a gosto.

Esparguete à Carbonara

Esta receita foi tirada deste fórum que gosto muito de visitar e tenho tirado algumas receitas e que são sempre boas.

Ingredientes:
* 500 gr de esparguete tricolor
* 470 gr de salsichas frescas
* 3 Colheres (sopa) de azeite
* 3 Dentes de alho
* 1 Colheres (sopa) de óleo
* 1 Colheres (sopa) de mostarda
* 1 Cubo Knorr para Massas
* 5 dl de natas
* Queijo parmesão em pó q.b.
* Manjericão q.b.
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leve ao lume um tacho com água, tempere de sal, junte o óleo, o cubo Knorr para massas, deixe ferver, adicione o esparguete e deixe cozer. Depois escorra, passe por água fria e reserve.
Se utilizar salsichas frescas, corte-as em rodelas.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte os dentes de alho picados, deixe refogar um pouco e depois adicione as rodelas de salsicha, a mostarda e deixe-as saltear até que fiquem coradas.
Adicione as natas, rectifique os temperos, junte manjericão picado a gosto e o esparguete e envolva muito bem até ficar quente.
Retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com manjericão picado e o queijo parmesão em pó.

Só não utilizei o manjericão porque as crianças cá de casa não gostam.