Queques de Mel e Limão

Ingredientes:

* 5 ovos

* 150 gr de açúcar

* 100 gr de mel

* 2 Colheres (sopa) de azeite

* Raspas de meio limão

* 250 gr de farinha

Preparação:

Unte com manteiga pequenas formas de queques.

Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma gemada lisa e volumosa.
Em fio, adicione o mel e depois o azeite, continuando a bater. Adicione as raspas de limão e bata tudo muito bem, por fim junte a farinha, misturando sem bater.

De seguida divida a massa pelas formas, não enchendo demasiado, e leve ao forno (pré-aquecido) durante cerca de 20 minutos.