sábado, 19 de março de 2011

Soufflé de Bacalhau

Mais um Soufflé, desta vez de bacalhau e que serviu para aproveitar uma posta de bacalhau que andava perdida no frigorífico.
Desta vez já ficou mais bonitinho…


Ingredientes:
* 1 Posta grande de bacalhau
* 500 gr de leite
* 100 gr de farinha
* 50 gr de azeite
* 50 gr de margarina
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 6 Ovos
* Coentros q.b.
* Sal e pimenta q.b.
* Margarina para untar

Preparação:
Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo da Bimby juntamente com o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 6.
Junte o bacalhau desfiado e os coentros, e programe 2 minutos na velocidade 2 e temperatura 100ºC. Retire para uma tigela e reserve.
Deite no copo o leite, a farinha, as gemas e a margarina. Tempere com sal e pimenta e programe 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 90°C. Retire do copo e junte à mistura do bacalhau e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e junte à mistura anterior, envolva suavemente, verta para um pirex de soufflé com untado margarina, e leve ao forno a 170ºC durante cerca de 40 minutos.
Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno e sirva de imediato.


Acompanhamos com uma bela saladinha de tomate.

12 comentários:

Borboleta disse...

Que delícia, adoro soufflê!!! Também pus um soufflê no meu blog ainda esta semana, mas era de atum. Para a próxima, vou experimentar este!!!

Sérgio Gomes disse...

Mais bonitinho!? Ficou perfeito!

Está um espanto.

Beijos.

são33 disse...

PERFEITO, E ACOMPANHAR COM UMA SALADA, FICOU ÓPTIMO.
BOM DOMINGO.
BJS

hannah disse...

Uau que souflé mais divinal, ficou lindo e pelo aspecto ficou delicioso, eu adoro soufle... mas mais uma vez aqui em casa só eu gosto dessas estranjeirices como dizem os homens ca da casa, os mais novos eu ainda vou educando a provar de tudo... agora o mais velho???? impossivel!

Beijinhos

Abelha Maia disse...

Que delicia, não faço souflé há tanto tempo.
bjss

Monisilva disse...

hummm soufflé de bacalhau :) Que delícia!

Bjs

Xana disse...

Quero mto testar souffle de peixe, mas nem me tinha lembrado do bacalhau..
k aspecto bom :)
beijinhos

Andréa disse...

Belíssimo souffle, deu água na boca, muito lindo!
bjs,
Andréa..

Duxa disse...

Wow ficou enorme, que lindo!
Nunca fiz de bacalhau, que boa ideia;)
beijocas.

Luísa Alexandra disse...

Que lindo, ficou mesmo apetitoso!

Julia disse...

Con lo que a mi me gusta el bacalao, estupendo plato, no lo he preparado nunca así, buena idea!!
Un abrazo

paula MARIANA disse...

Ficou um lindo souffle, alto e de aspecto bem apetitoso, obrigado por partilhares,

beijinhos!!