segunda-feira, 16 de abril de 2012

Lombinho de Porco panado com Molho Agridoce

Vi esta receita do Blog Cinco Sentidos na Cozinha e não resisti a experimentar, e em boa hora o fiz porque ficou aprovadíssima.
Ingredientes:
* Lombinhos de porcos ou 1 Lombo de porco 500 gr
* 1 Limão (sumo)
* Sal q.b.
* 3 Folhas de louro
* 2 Dentes de alho
* Pão ralado
* 1 Ovo + água
* Óleo

Molho agridoce
* 4 Colheres (sopa) de Ketchup
* 2 Colheres (sopa) de açúcar
* Água (40 ml + 40 ml)
* 1 Colher (chá) de Maizena ou amido de milho da espiga
* 1 Colher (chá) de molho de soja
* 1 Colher (sopa) de vinagre de sidra

Preparação:
Comece por temperar o lombo de porco com sal, sumo de limão e alho. Deixe marinar pelo menos 2 horas.
Pode preparar o molho agridoce para que este arrefeça. Numa frigideira coloque 40 ml de a água, o Ketchup e o açúcar, mexa bem e leve ao lume, deixando  apurar uns 3 minutos.
De seguida adicione o molho de soja e o vinagre e mexa novamente. Num recipiente à parte coloque a Maizena com a restante água e dissolva bem, deite o preparado de Maizena na frigideira aos poucos e vá mexendo sempre com o lume no mínimo.
Depois de adicionar a Maizena, vá sempre mexendo até ferver com o lume médio.
Quando começar a ferver deixe engrossar um pouco e desligue o lume. Coloque o molho  numa taça e deixe arrefecer.
Passe para a carne. Corte o lombo ao meio. Coloque num o pão ralado e no outro o ovo batido com um pouco de água.
Escorra bem o lombo de porco da marinada e passe-o pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
Numa fritadeira aqueça uma boa quantidade de óleo e adicione o lombo de porco.
Baixe o lume e deixe alourar até estar cozinhado por dentro, cerca de 5 a 7 minutos de cada lado. Depois de frito coloque a escorrer.
Corte-o em fatias e sirva-o assim com o molho agridoce.
Acompanhamos com esparguete.

7 comentários:

São Ribeiro disse...

GOSTO DE MOLHOS AGRIDOCES, ACHO QUE IA ADORAR ESSA COMIDINHA.
ESTA MESMO COM UM EXCELENTE ASPECTO.
BOA SEMANA
BJS

As coisas da mãe Sofia disse...

Hmmm que delícia :) Bjs

comidinhas da elsa disse...

Muito bom, adoro panados e com esse molho... hummmm.
Beijocas

Luisa Alexandra disse...

Parece mesmo bom, o aspecto é fantástico!

Cidália disse...

Parece-me delicioso esse lombinho.
Beijinhos

Andréa Santana disse...

OLÁ SANDRA!
ESTE MOLHO COMBINA MUITO COM CARNE DE PORCO, RECEITA BOA DEMAIS!
BJS ♥

néné disse...

Deve estar tão bom, como o aspeto.
Eu faço os lombinhos e coloco no final amêndoas raladas, bjs