Linguado au Meunier

Ingredientes:

* 3 Linguados

* Sal e pimenta q.b.

* Leite q.b.

* Farinha q.b.

* 6 Colheres de sopa de margarina

* Sumo de 1 limão

* Salsa picada

Preparação:

Amanhe os linguados, e dê 2 ou 3 golpes na pele branca no sítio da espinha.

Tempere com sal e pimenta.

Passe os linguados por leite e depois por farinha e frite-os em 3 colheres de sopa de margarina bem quente.

Depois de fritos, coloque-os numa travessa de serviço.

Junte a restante margarina à frigideira e o sumo de limão, deixe levantar fervura e regue os linguados. Polvilhe com salsa picada.

Acompanhei com batatas cozidas.