Quadradinhos de Limão

Ingredientes:

* 225 gr de margarina amolecida (usei 150 gr)

* 225 gr de açúcar (usei 150 gr)

* 4 Ovos

* 1 Limão

* 150 gr de farinha

* 1 Colher de chá de fermento em pó

* Margarina para untar

* Açúcar para polvilhar

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 200ºC e barrar um tabuleiro de forno quadrado com margarina. Reserve.

Num recipiente, bata a margarina com o açúcar até obter um creme liso. Junte os ovos um a um, sem para de bater bem como a raspa e o sumo do limão, a farinha e o fermento. Bata bem.

Verta a massa para dentro do tabuleiro e leve ao forno, cerca de 25 minutos.

Retire, desenforme sobre um pano limpo e deixe arrefecer. Corte em quadradinhos, passe-os por açúcar e sirva-os decorados a gosto.

Fonte: Revista Cozinha Económica N.º 4