Lombinho de Porco panado com Molho Agridoce

Vi esta receita do Blog Cinco Sentidos na Cozinha e não resisti a experimentar, e em boa hora o fiz porque ficou aprovadíssima.

Ingredientes:

* Lombinhos de porcos ou 1 Lombo de porco 500 gr

* 1 Limão (sumo)

* Sal q.b.

* 3 Folhas de louro

* 2 Dentes de alho

* Pão ralado

* 1 Ovo + água

* Óleo

Molho agridoce

* 4 Colheres (sopa) de Ketchup

* 2 Colheres (sopa) de açúcar

* Água (40 ml + 40 ml)

* 1 Colher (chá) de Maizena ou amido de milho da espiga

* 1 Colher (chá) de molho de soja

* 1 Colher (sopa) de vinagre de sidra

Preparação:
Comece por temperar o lombo de porco com sal, sumo de limão e alho. Deixe marinar pelo menos 2 horas.

Pode preparar o molho agridoce para que este arrefeça. Numa frigideira coloque 40 ml de a água, o Ketchup e o açúcar, mexa bem e leve ao lume, deixando  apurar uns 3 minutos.
De seguida adicione o molho de soja e o vinagre e mexa novamente. Num recipiente à parte coloque a Maizena com a restante água e dissolva bem, deite o preparado de Maizena na frigideira aos poucos e vá mexendo sempre com o lume no mínimo.

Depois de adicionar a Maizena, vá sempre mexendo até ferver com o lume médio.

Quando começar a ferver deixe engrossar um pouco e desligue o lume. Coloque o molho  numa taça e deixe arrefecer.

Passe para a carne. Corte o lombo ao meio. Coloque num o pão ralado e no outro o ovo batido com um pouco de água.

Escorra bem o lombo de porco da marinada e passe-o pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.

Numa fritadeira aqueça uma boa quantidade de óleo e adicione o lombo de porco.

Baixe o lume e deixe alourar até estar cozinhado por dentro, cerca de 5 a 7 minutos de cada lado. Depois de frito coloque a escorrer.

Corte-o em fatias e sirva-o assim com o molho agridoce.

Acompanhamos com esparguete.