Coelho Primavera

Esta receita surgiu da necessidade de aproveitar um pouco de coelho estufado que tinha sobrado de uma refeição anterior.

 

Ingredientes:

* Sobras de coelho estufado

* 1 Cenoura

* 1 Chávena de ervilhas

* Esparguete

 

Preparação:

Levar o coelho ao lume num tacho até levantar fervura, retirar o coelho e acrescentar um pouco de água ao caldo e retificar de sal.

Juntar as ervilhas e a cenoura cortada ás rodelas e deixar cozinhar.

Entretanto desfiar o coelho.

Quando os legumes estiveram quase cozidos juntar o esparguete e quase no fim do esparguete estar cozinhado, juntar o coelho.