Dourada ao Sal

Ingredientes:
* 1 Dourada inteira de 800 gr a 1 kg, sem retirar a espinha (se não couber bem corte-lhe o rabo e um pouco da parte da boca) – Usei 2 mais pequenas
* 1,5 kg aproximadamente de sal grosso
* 1 Litro de água

Preparação:

Ponha no recipiente Varoma uma camada de sal grosso. Lave a Dourada, seque-a muito bem com papel de cozinha e coloque-a em cima do sal.
Cubra-a com a mesma quantidade de sal grosso apertando bem para que fique tapada.
Tape o recipiente e reserve.
Coloque a água no copo e programe 10 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1.
Quando o tempo terminar, retire rapidamente a tampinha do copo e ponha em cima o recipiente Varoma reservado.
Programe 40 minutos na temperatura Varoma e velocidade 2.
Quando o tempo terminar, espere uns minutos para que a temperatura baixe antes de o abrir. Retire-o. Parta o sal e retire os filetes da Dourada.

Acompanhei com batatas cozidas e molho de manteiga.

Fonte: Receita do livro base da Bimby