Lombo de Porco à Flamenga

Ingredientes:

* 600 gr de lombo de porco

* 80 gr de margarina

* Sal e pimenta q.b.

* 50 gr de cebola picada

* 2,5 dl de cerveja

* 1 colhe (chá) de mostarda

* 2 Tostas

* 1 Folha de louro

Preparação:

Ponha num tacho ao lume 30 gr de margarina e aloure o lombo de todos os lados em lume forte. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco mais em lume moderado. Durante este tempo, junte o resto da margarina a pouco e pouco.

Retire a carne do tacho e junte à gordura a cebola picada e deixe alourar.

Regue com a cerveja e junte a mostarda, as tostas raladas e a folha de louro.

Volte a introduzir a carne no tacho, e com a tampa entreaberta deixe cozinhar em lume brando.

Se o molho evaporar muito, adicione um pouco mais de cerveja.