quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Frango no Forno

Esta é mais uma variante de frango no forno, muito simples e rápida de fazer que foi muito apreciada cá por casa.
Ingredientes:
* Coxinhas de frango q.b.
* Azeite q.b.
* Colorau e sal q.b.
* Sumo de limão

Preparação:
Limpar e lavar bem as coxinhas de frango.
Num pirex de forno, cobrir o fundo com azeite, depois dispor as coxinhas de frango.
De seguida temperar com o sumo de limão, sal, colorau e por fim mais um pouquinho de azeite.
Levar a assar ao forno até estarem cozinhadas e douradinhas.
Acompanhamos com batatas fritas e salada.

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Pão de Sementes

Esta é mais uma variedade dos preparados para pão do Continente muito agradável e que também ficou provadíssimo por cá por casa.

sábado, 17 de setembro de 2011

Linguado au Meunier

Ingredientes:
* 3 Linguados
* Sal e pimenta q.b.
* Leite q.b.
* Farinha q.b.
* 6 Colheres de sopa de margarina
* Sumo de 1 limão
* Salsa picada

Preparação:
Amanhe os linguados, e dê 2 ou 3 golpes na pele branca no sítio da espinha.
Tempere com sal e pimenta.
Passe os linguados por leite e depois por farinha e frite-os em 3 colheres de sopa de margarina bem quente.
Depois de fritos, coloque-os numa travessa de serviço.
Junte a restante margarina à frigideira e o sumo de limão, deixe levantar fervura e regue os linguados. Polvilhe com salsa picada.
Acompanhei com batatas cozidas.

quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Hamburguers com Molho de Mostarda

Quando vi esta receita no Blogue da Xana, ficou logo arquivada para fazer o mais breve possível, e não descansei enquanto não experimentei cá em casa, mas em vez de fazer com bifes como a Xana, fiz com hambúrgueres e ficou excelente.
Ingredientes:
* Hambúrgueres de vaca
* Sal, pimenta e alho laminado
* Margarina
* 1/2 Pacote natas de soja
* Mostarda
* Cebolinho

Preparação:
Temperar os Hambúrgueres com sal, pimenta e alho laminado.
Fritar a gosto, num pouco de margarina. Retirar os bifes da frigideira, acrescentar a mostarda e as natas, mexer bem deixar ferver e servir por cima do bife. Polvilhar com cebolinho picado.

Acompanhei com batatinhas fritas.

terça-feira, 13 de setembro de 2011

Gelado de Chocolate

Ando à procura de uma base para gelados o mais "light" possível por causa do colesterol dos filhotes, e esta conjugação ficou bastante agradável.
Ingredientes:
* 100 gr de chocolate em barra
* 125 gr de cacau magro
* 180 gr de açúcar
* 2 Embalagens de natas de soja
* 1 Lata de leite Evaporado
* ½ Lata de leite evaporado de leite meio gordo

Preparação:
Colocar o chocolate em barra grosseiramente partido no copo da Bimby e premir o botão turbo as vezes necessárias até partir os bocados mais pequenos e reservar.
Colocar o açúcar no copo e premir o botão turbo alguns segundos para pulverizar o açúcar. De seguida juntar as natas, o leite evaporado e o leite bastante frios e programar 2 minutos na velocidade 6. Por fim juntar os pedacinhos de chocolate reservados e programar alguns segundos na velocidade colher para misturar bem.
Leve o gelado à máquina de gelados, durante aproximadamente 20 - 40 minutos, e depois ao congelador até solidificar a gosto.

domingo, 11 de setembro de 2011

Bacalhau frito com Arroz de Tomate

Este prato para mim é um petisco que eu adoro e que é muito simples e rápido de fazer.
Bacalhau Frito
Ingredientes:
* Lombinhos de bacalhau q.b.
* Farinha q.b.
* Óleo q.b.

Preparação:
Corte os lombinhos de bacalhau previamente demolhados e 3 ou 4 pedaços, conforme o tamanho dos lombinhos de forma a ficar com pequenos rectângulos de bacalhau.
De seguida, passe o bacalhau por farinha e frite em óleo bem quente.
Escorra bem em papel absorvente.

Arroz de Tomate
Ingredientes:
* Arroz q.b.
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 1 dl de azeite
* Polpa de tomate q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver translúcida junte a polpa de tomate e mexa bem.
De seguida acrescente a água e tempere de sal. Deixe levantar fervura, acrescente o arroz e deixe cozinhar em lume brando até estar no ponto desejado.

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Lombinhos de Frango com Molho de Citrinos

Adorei esta forma de cozinhar os lombinhos de frango e já os fiz mais do que uma vez. Ficam muito agradáveis e com um molhinho adocicado que é uma maravilha.
Ingredientes:
* Lombinhos de frango
* 1 Limão
* 2 Laranjas
* Sal q.b.
* Colorau q.b.
* Alho q.b.
* Sementes de Mostarda
* Margarina

Preparação:
Corte os lombinhos de frango em dois, no sentido longitudinal.
Tempere-os com sal, colorau, sementes de mostarda e o sumo do limão e das laranjas, deixe ficar a marinar por uns 30 minutos.
Numa frigideira derreta a margarina e junte os dentes de alho laminados, quando estes estiverem douradinhos, frite os lombinhos de frango de ambos os lados e reserve.
Por fim, junte ao molho que está na frigideira a marinada e deixe levantar fervura.
Regue os lombinhos com este molho e sirva.
Acompanhamos com batatas fritas.

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Medalhões de Pangasius Estufados com Puré de Batata

Ingredientes:
* Medalhões de Pangasius q.b.
* Cebolas q.b.
* Alho q.b.
* Azeite q.b.
* Tomate pelado q.b.
* Sal q.b.
* Vinho branco q.b.

Preparação:
Faz-se um refogado com a cebola cortada ás rodelas ou meias luas, o alho, o louro e azeite.
Quando a cebola estiver com aspecto de quase estar quase cozida, junta-se o tomate pelado. Por cima, coloca-se as postas do peixe e rega-se com vinho branco e tempera-se de sal.
Tampa-se para o vapor não se evaporar e deixa-se estufar.

Acompanhei com puré de batata Knorr que fiz seguindo as intruções da embalagem.

segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Gelado de Pêssego

No mês passado comprei uma máquina de fazer gelados, não era para ser agora, mas vi uma promoção simpática no Pingo Doce e decidi aproveita-la :-))
E este foi o primeiro geladito para experimentar a nova aquisição.

Ingredientes:
* 1/2 Lata de pêssego em calda
* 400 gr de natas
* 100 gr açúcar

Preparação:
Deitar o açúcar no copo da Bimby e pulverizar com 3 toques de turbo, de seguida juntar o pêssego e dar mais 3 toques de turbo, por fim adicionar as natas e programar 2 minutos na velocidade ¾.
Deitar o preparado na máquina de gelados e deixar funcionar 20-40 minutos, até obter a consistência desejada.
Leve ao congelador até há hora de servir.

Ficou agradável, mas para o meu gosto pessoal sabia demasiado a natas...
Para a próxima vez vou experimentar com a lata inteira de pêssegos.

sábado, 3 de setembro de 2011

Queijo Fresco...

Era para ser..., mas de queijo fresco não tem nada; a textura ficou mais parecida com requeijão e o sabor nem de um, nem de outro :-((
Foi uma tentativa que correu mal, mas hei-de repetir a ver se tenho mais sorte.
Ingredientes:
* Sal q.b.
* 120 gr leite gordo em pó
* 2 Colheres chá de coalho em pó
* 1 Litro leite gordo fresco do dia

Preparação:
Coloque os ingredientes no copo e misture 10 segundos na velocidade 4.
Em seguida, programe 6 minutos na temperatura 90°C e velocidade 2.
Verta o preparado numa taça e deixe arrefecer cerca de 1,30 h.
Passe por um coador de malha fina e deixe repousar 30 a 40 minutos.
Coloque novamente no copo e bata 15 segundos na velocidade 4.
Coe novamente e coloque em moldes.

Fonte: Livro Alternativas Bimby

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Bolo de Laranja

Ingredientes:
* 4 Ovos
* 250 gr de açúcar
* 125 gr de farinha
* 1 Colher (café) de fermento Royal
* 2 Laranjas

Preparação:
Colocar a borboleta no copo da Bimby e deitar os ovos e o açúcar e bater 6 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 3. No fim bater mais 6 minutos na velocidade 3. Deitar a farinha e fermento e programar 30 segundos na velocidade 3.
Espremer o sumo das laranjas, deitar no copo e programar 10 segundos na velocidade 3.
Levar ao forno a 180ºC durante 20 a 25 minutos.

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Pão Branco

Ainda não tinha experimentado este preparado para pão da marca Continente, e fiquei muito satisfeita com o resultado, saiu um pãozinho muito fofinho que faz lembrar o pão de forma.

Ingredientes:
* 500 gr de preparado para pão branco
* 325 ml de água
* 2 Colheres de sopa de óleo

Preparação:
Colocar na cuba da máquina a água, o óleo e a farinha.
Seleccionar o programa normal (na minha máquina demora 3 horas).

domingo, 28 de agosto de 2011

Frango com Feijão Branco

Ingredientes:
* 8 Pernas de frango
* ½ kg de feijão branco de lata
* 2 Cenouras
* 1 Cebola
* ½ Chouriço de carne
* 2 Dentes de alho
* 1 Folha de louro
* 4 Tomates (pode ser de lata)
* Azeite q.b.
* Vinho branco q.b.

Preparação:
Lave e limpe bem as pernas de frango.
Faz-se o refogado com a cebola picada, o alho, o louro e o azeite.
Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tomate partido aos pedaços, as cenouras o chouriço cortados às rodelas, e o frango.
Regue generosamente com vinho branco e deixe cozinhar em lume brando até o frango estar cozido, mexendo de vez em quando.  Por fim junta-se o feijão e envolve-se bem.
Mantém-se mais uns minutos ao lume para apurar.
Acompanhamos com arroz branco.

sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Lombinhos de Perca Panados com Açorda de Tomate


Lombinhos de Perca Panados
Ingredientes:
* Tranches de Perca
* Sal q.b.
* Alho em pó q.b.
* 1 limão
* 1 ovo
* Pão ralado q.b.
* Vaqueiro líquida

Preparação:
Temperar as tranches de perca com sal, alho e sumo de limão.
Deixar ficar na marinada por uns 30 minutos.
Findo o tempo, escorrer um pouco e passar 1º pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
Colocar num tabuleiro, salpicar com Vaqueiro líquida e levar ao forno até ficarem douradinhos, virar e deixar alourar do outro lado.

Açorda de Tomate
Ingredientes:
* 4 bolinhas de pão do dia anterior
* Azeite q.b.
* 1 cebola
* 2 dentes de alho
* 3 tomates de conserva
* 1 colher (chá) de mostarda
* 1 colher (chá) de Glu-Tai-Moto
* Sal q.b.

Preparação:
Põe-se o pão cortado em fatias de molho em água fria.
Leva-se um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho picados a refogar.
Assim que tenham alourado um pouco, juntar o tomate cortado aos pedaços.
Deixa refogar mais um pouco em lume médio para cozinhar o tomate. Enquanto cozinha, com a colher de pau vai-se desfazendo os pedaços de tomate em pedacinhos mais pequenos e tempera-se de sal.
Espreme-se o pão demolhado, junta-se ao refogado e envolve-se tudo muito bem.
Depois vai-se juntando água quente aos poucos até a açorda estar na consistência desejada.
No fim junta-se a mostarda e o Glu-Tai-Moto, mexe-se bem e serve-se.

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Bolachinhas de Manteiga e Amêndoa

Mais uma variante de bolachinhas :-))
Ingredientes:
* 250 gr de Farinha
* 100 gr de Amêndoas torradas
* 1 colher (de chá) de Fermento em Pó
* 100 gr de Açúcar
* 150 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 1 pitada de Sal


Preparação:
Colocar as amêndoas no copo e dar uns toques de turbo até estarem bem picadas.
Juntar todos os outros ingredientes e programar 20 segundos na velocidade 6.
Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Colocar a massa no dispara biscoitos e disparar para um tapete de silicone e levar a cozer em forno médio até estarem douradinhas a gosto.

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Sopinha Primavera

Ingredientes:
* 2 Cenouras
* 2 Batatas
* 1 Cebola
* ½ Alho francês
* 100 gr de abóbora
* 50 gr de azeite
* 50 gr de ervilhas
* 50 gr de arroz
* Água e sal q.b.


Preparação:
Ponha todos os legumes cortados no copo da Bimby, cubra com água e tempere de sal. Programe 20 minutos, na velocidade 2 e temperatura 100ºC.
Findo o tempo adicione o azeite e programe 1 minuto na velocidade 5-7-9.
Junte as ervilhas e o arroz e programe 10 minutos na velocidade 2 e velocidade Inversa.

sábado, 20 de agosto de 2011

Lasanha de Atum

Ingredientes:
* 2 Latas de Atum
* 1 Cebola
* 2 Dentes de Alho
* 3 Colheres (sopa) de Polpa de Tomate
* Sal q.b.
* Placas de massa de Lasanha fresca q.b.
* Queijo ralado q.b.

Molho Bechamel:
* 600 gr de Leite
* 60 gr de Farinha
* 40 gr de Manteiga
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.

Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique durante 5 segundos na velocidade 5. De seguida, programe 6 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Findo o tempo, adicione o atum e a polpa de tomate e programe 15 segundos na velocidade 3 colher inversa para envolver tudo. Reserve.
Entretanto prepare o molho bechamel, colocando no copo todos os ingredientes e programando 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Num pirex de forno, faça camadas alternadas de placas de lasanha e atum, terminando com placas de Lasanha. Convém deixar uma pequenina distância entre os montes das camadas, para no fim o bechamel cobrir bem todos os espaços.
Por fim, cubra a Lasanha com o bechamel, certificando-se que está bem distribuído por todos os espaços, e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a 190ºC cerca de 20 minutos.
Acompanhamos com uma saladinha de tomate.

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Jardineira de Frango

Ingredientes:
* Pernas de frango q.b.
* Batatas q.b.
* Cenouras q.b.
* Ervilhas q.b.
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 1 dl de azeite
* Polpa de tomate q.b.
* 1 dl de vinho branco
* Sal q.b.

Preparação:
Na cuba da Fussioncook colocar o azeite, a cebola e o alho. Programar menu Manual – 10 minutos. Quando a cebola estiver translúcida, parar a máquina e juntar a carne e as cenouras cortadas aos cubos, a polpa de tomate, o vinho branco, e um pouco de água. Feche a panela e programe menu Legumes/Galinha – 20 minutos.
Findo o tempo, tire a pressão à panela e abra-a, e adicione as ervilhas e as batatas cortadas aos cubos e programe menu Arroz/Batatas - 10 minutos.

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Empadão de Peru

Mais uma invenção para aproveitamentos :-))
Tinha umas sobras de peru assado que já não chegavam para uma refeição para todos, mas que se tinham que aproveitar, e saiu este empadão.
Ingredientes:
* Sobras de peru assado
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* Azeite q.b.
* Brócolos q.b.
* ½ Chouriço de carne


* Pure de batata

Preparação:
Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite e dar uns toques de turbo. Programar 6 minutos na temperatura 100ºC e volocidade 1. De seguida juntar o peru e o chouriço partidos aos pedacinhos e programar 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade colher inversa


Entretanto cozi os brócolos em água e sal.

Puré de Batata

Ingredientes:
* 1 kg batatas descascadas e cortadas aos pedaços
* 400 gr de leite
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 50 gr margarina


Preparação do puré:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a margarina e programar 35 minutos na temperatura 90ºC e velocidade Colher Inversa.
Adicione a margarina e triture 40 segundos na velocidade 6.

Preparação do Empadão:

Colocar num tabuleiro previamente untado com margarina, uma camada de puré, outra de carne, depois os brócolos e terminar com uma nova camada de puré.
Por cima pincar com ovo batido e levar ao forno até estar douradinho.

domingo, 14 de agosto de 2011

Lombinhos de Pescada Panados com Salada Russa


Lombinhos de Pescada Panados
Ingredientes:
* Lombinhos de Pescada
* Sal q.b.
* Alho em pó q.b.
* 1 limão
* 1 ovo
* Pão ralado q.b.

Preparação:
Temperar os lombinhos de pescada com sal, alho e sumo de limão.
Deixar ficar na marinada por uns 30 minutos.
Findo o tempo, escorrer um pouco e passar 1º pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
Colocar num tabuleiro, salpicar com Vaqueiro líquida e levar ao forno até ficarem douradinhos, virar e deixar alourar do outro lado.


Salada Russa
Ingredientes:
* 2 Cenouras Pequenas
* 5 Batatas Pequenas
* Ervilhas q.b.

Preparação:
Cortar as batatas e as cenouras aos bocadinhos e colocar na cuba da FussionCook, juntamente com as ervilhas.
Cobrir todos os ingredientes com água e temperar de sal.
Programar menu Arroz/Batatas - 10 minutos.
Assim que acabar o programa, deixar perder a pressão e colocar num pirex.

Acompanhamos com maionese.

sábado, 13 de agosto de 2011

Queques de Mel e Limão

Ingredientes:
* 5 ovos
* 150 gr de açúcar
* 100 gr de mel
* 2 Colheres (sopa) de azeite
* Raspas de meio limão
* 250 gr de farinha

Preparação:
Unte com manteiga pequenas formas de queques.
Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma gemada lisa e volumosa.
Em fio, adicione o mel e depois o azeite, continuando a bater. Adicione as raspas de limão e bata tudo muito bem, por fim junte a farinha, misturando sem bater.
De seguida divida a massa pelas formas, não enchendo demasiado, e leve ao forno (pré-aquecido) durante cerca de 20 minutos.

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Lombo de Porco assado com Laranja e Mel

Ingredientes:
* 1 Lombo de porco
* 2 Colheres de sopa de massa de alho
* 2 Colheres de sopa de molho de soja
* 1 Colher de sopa de mel
* Sumo de 1 laranja
* Sal q.b.
* Azeite q.b.

Preparação:
Colocar a carne num tabuleiro untado com azeite.
Fazer um preparado com a massa de alho, o molho de soja, o sumo de laranja, o mel, o azeite e o sal.
Misturar tudo e regar a carne com este preparado.
Levar ao forno a assar durante cerca de uma hora, tendo o cuidado de ir regando com o molho.
Fica muito agradável, com um sabor adocicado.


Acompanhei com massinhas laços tricolores.

Fonte: Por cá quem cozinha é a Raiozinho

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Dourada ao Sal

Ingredientes:
* 1 Dourada inteira de 800 gr a 1 kg, sem retirar a espinha (se não couber bem corte-lhe o rabo e um pouco da parte da boca) – Usei 2 mais pequenas
* 1,5 kg aproximadamente de sal grosso
* 1 Litro de água
Preparação:
Ponha no recipiente Varoma uma camada de sal grosso. Lave a Dourada, seque-a muito bem com papel de cozinha e coloque-a em cima do sal.
Cubra-a com a mesma quantidade de sal grosso apertando bem para que fique tapada.
Tape o recipiente e reserve.
Coloque a água no copo e programe 10 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1.
Quando o tempo terminar, retire rapidamente a tampinha do copo e ponha em cima o recipiente Varoma reservado.
Programe 40 minutos na temperatura Varoma e velocidade 2.
Quando o tempo terminar, espere uns minutos para que a temperatura baixe antes de o abrir. Retire-o.
Parta o sal e retire os filetes da Dourada.

Acompanhei com batatas cozidas e molho de manteiga.

Fonte: Receita do livro base da Bimby

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

De regresso

Depois de uma paragem forçada e das tão merecidas férias, cá estou de volta ao meu cantinho. Que saudades… :))

As nossas férias foram como já são de há alguns uns anos para cá em Monte Real, no Concelho de Leiria.
Monte Real, além da Base Aérea e das Termas é uma Vila muito pacata e tranquila, onde encontramos tudo o que procuramos nas férias: muito sossego.
Apesar do nosso “Quartel-General” ser em Monte Real, damos sempre umas escapadinhas gastronómicas pelos arredores para matarmos saudades de alguns petiscos que encontramos nas redondezas.
Deixo aqui algumas das nossas visitas gastronómicas que recomendo vivamente:

Fica localizado na praia Paredes da Vitória em Alcobaça.
É um lugar tranquilo e muito agradável, e com um excelente atendimento.
A grande especialidade são os mariscos, desde as Gambas, aos Percebes, às Amêijoas, Sapateiras, Lambujinhas, Canilhas, Navalheiras, entre outros, sempre acompanhados com umas magníficas torradas quentinhas, sempre a sair.
Também tem os pratos quentes que são todos eles uma tentação: Arroz e Açorda de Marisco, Massada de Robalo, Caldeirada de Marisco, Feijoada de Camarão, Peixe fresco para grelhar e uns belos Bifes à Casa.
Entre as várias sobremesas recomendo o Doce da Casa que é uma delícia.


É um restaurante onde reina a comida regional. Fica situado em Marrazes – Leiria.
Tem um ambiente é muito acolhedor, com uma decoração e atendimento muito simpáticos.
Aqui, somos sempre recebidos por uma deliciosa Tábua de Queijos e Enchidos.
Depois seguem-se as entradas: Morcela de Arroz, Camembert com Doce, Gratinado de Couve-flor, Bola de Carne, Cogumelos Panados, Pimentos Morrones Recheados, Tâmaras com Bacon, Folhado de Queijo com Mel e Vinho do Porto.
Dos pratos principais destacam-se o Bacalhau com Natas, a Espetada de Tamboril, a Massa de Robalo, o Arroz de Tamboril, o Bacalhau Assado com Batata a Murro e Migas, o Arroz de Pato, o Cabrito Assado no Forno, a Fritada com Açorda, o Bife do Lombo à Casa e os Secretos de Porco Preto.
Desta vez, ficamos só pelas entradas porque infelizmente não houve barriga para mais, como sempre estava tudo divinal.
Terminámos com o famoso Sorvete de Limão da casa.


É um restaurante rústico, com pratos representativos da gastronomia regional portuguesa que fica situado na Estrada Nacional 19, Cruzamento da Azóia – Leiria.
As especialidades aqui também são muitas, desde as entradas às sobremesas.
Nas entradas temos uma Tábua de Queijos, Frutos Secos e Enchidos da Região.
Nos pratos quentes encontramos Pescada com molho de Marisco, Bacalhau à Casarão, Ensopado de Robalo com Gambas, Vitela no tacho com Cogumelos, Rojões à Portuguesa, Fritada com Arroz de Feijão, Arroz de Pato e Matança.
As sobremesas são à base da Doçaria Regional e Compotas da Casa.

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Em modo Banho-Maria...

Com o final do ano lectivo, a carga horária das actividades extra-curriculares dos filhotes aumentou muito por causa das apresentações e campeonatos de fim de ano. Os horários de regresso a casa estão todos alterados e nem os fins-de-semana tem escapado… Tem sido muito violento.
O que se tem feito por aqui são refeições rápidas e simples, já é assim há 2 semanas e é para durar até ao fim do mês.
As postagens que tem saído já estavam programadas há algum tempo, isto porque normalmente programo-as ao fim-de-semana, para durante a semana ter mais tempo para visitar as outras cozinhas que tanto gosto. Por agora já não tenho mais nada programado, tenho algumas fotos, mas faltam os textos que ainda não consegui fazer…
As minhas visitinhas diárias não tem acontecido porque o cansaço tem sido tanto que aquele bocadinho, só meu, ao final do dia, que dedico a essas visitinhas tem sido mesmo para descansar, porque senão aqui o “Robot” entra em curto circuito como já anda a ameaçar…
Assim que as coisas normalizarem voltarei a ser assídua como tanto gosto, mas até lá fica um beijinho muito grande para todos os que continuam a passar por cá, e um até já…

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Pizza de Queijo, Fiambre e Cogumelos

Vi esta receita de base para pizza no Blog da Ritinha que achei que devia ser óptima e tive que experimentar, e realmente é mesmo muito boa, e vai passar a ser a receita de eleição para as bases das pizza cá por casa.
Ingredientes:
* 200 ml de água
* 2 Colheres de sopa de azeite
* 1 Colher de chá de sal
* 300 gr de farinha
* 1 Colher de chá de açúcar
* 1 Colher de chá de fermento biológico seco
* 1 Colher de chá de alho em pó
* 1 Colher de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:
Colocar os ingredientes por ordem na cuba da máquina. Seleccionar o programa "Massa".
Quando terminar o tempo, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e modelar o formato desejado da base.
Acrescentar os ingredientes escolhidos para a pizza, no meu caso foi: molho de tomate, fiambre, cogumelos e orégãos. Por cima cobri com queijo.
Levar ao forno a 200ºC até estar dourada e o queijo derretido.

domingo, 15 de maio de 2011

Bacalhau da Isabel

Ingredientes:
* Bacalhau q.b.
* Batatas q.b.
* Cebolas q.b.
* Molho Bechamel

Para o Béchamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b. 

Preparação:
Escalde as postas de bacalhau durante uns minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas.
Frite as batatas em rodelas grossas.
Entretanto prepara-se o molho Bechamel, colocando no copo da Bimby todos os ingredientes e programando 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
De seguida disponha num pirex de forno untado com margarina uma camada de bacalhau, seguida de uma camada de batatas e por cima uma de bechamel, repita as camadas uma segunda vez e leve ao forno a gratinar.


Acompanhamos com uma bela saladinha.

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Queques com Farinha Custard


Ingredientes:
* 150 gr de açúcar
* 3 Ovos
* 50 gr de manteiga
* 150 ml de leite
* 250 gr de farinha
* 80 gr de farinha Custard
* 1 Colher de chá de fermento

Preparação:
Misturar muito bem o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e o leite.
Por fim juntar a farinha, a farinha Custard e o fermento e envolver.
Deitar o preparado em formas de queques e levar ao forno por 35 minutos a 180ºC.

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Croquetes


Ingredientes:
* 1 kg Carne para estufar
* 1/2 Chouriço de carne
* 3 Ovos
* Pão ralado q.b.
* 1 Raminho de salsa

Para o Béchamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.

Preparação:
Estufar a carne e depois de cozinhada deixar escorrer bem o molho.
Depois de bem escorrida, pica-se a carne e o chouriço e reserva-se.
Prepara-se o molho Bechamel, colocando no copo da Bimby todos os ingredientes e programando 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Adiciona-se depois a carne e a salsa picadas e programa-se 2 minutos na velocidade 3.
Deixa-se arrefecer, e formam-se os croquetes, que se passam primeiro por pão ralado, depois por ovo batido e novamente por pão ralado.
Congelam-se e utilizam-se sempre que for necessário.


Mais uma vez foram "fritos" no forno e acompanhei com esparguete.