segunda-feira, 8 de agosto de 2011

De regresso

Depois de uma paragem forçada e das tão merecidas férias, cá estou de volta ao meu cantinho. Que saudades… :))

As nossas férias foram como já são de há alguns uns anos para cá em Monte Real, no Concelho de Leiria.
Monte Real, além da Base Aérea e das Termas é uma Vila muito pacata e tranquila, onde encontramos tudo o que procuramos nas férias: muito sossego.
Apesar do nosso “Quartel-General” ser em Monte Real, damos sempre umas escapadinhas gastronómicas pelos arredores para matarmos saudades de alguns petiscos que encontramos nas redondezas.
Deixo aqui algumas das nossas visitas gastronómicas que recomendo vivamente:

Fica localizado na praia Paredes da Vitória em Alcobaça.
É um lugar tranquilo e muito agradável, e com um excelente atendimento.
A grande especialidade são os mariscos, desde as Gambas, aos Percebes, às Amêijoas, Sapateiras, Lambujinhas, Canilhas, Navalheiras, entre outros, sempre acompanhados com umas magníficas torradas quentinhas, sempre a sair.
Também tem os pratos quentes que são todos eles uma tentação: Arroz e Açorda de Marisco, Massada de Robalo, Caldeirada de Marisco, Feijoada de Camarão, Peixe fresco para grelhar e uns belos Bifes à Casa.
Entre as várias sobremesas recomendo o Doce da Casa que é uma delícia.


É um restaurante onde reina a comida regional. Fica situado em Marrazes – Leiria.
Tem um ambiente é muito acolhedor, com uma decoração e atendimento muito simpáticos.
Aqui, somos sempre recebidos por uma deliciosa Tábua de Queijos e Enchidos.
Depois seguem-se as entradas: Morcela de Arroz, Camembert com Doce, Gratinado de Couve-flor, Bola de Carne, Cogumelos Panados, Pimentos Morrones Recheados, Tâmaras com Bacon, Folhado de Queijo com Mel e Vinho do Porto.
Dos pratos principais destacam-se o Bacalhau com Natas, a Espetada de Tamboril, a Massa de Robalo, o Arroz de Tamboril, o Bacalhau Assado com Batata a Murro e Migas, o Arroz de Pato, o Cabrito Assado no Forno, a Fritada com Açorda, o Bife do Lombo à Casa e os Secretos de Porco Preto.
Desta vez, ficamos só pelas entradas porque infelizmente não houve barriga para mais, como sempre estava tudo divinal.
Terminámos com o famoso Sorvete de Limão da casa.


É um restaurante rústico, com pratos representativos da gastronomia regional portuguesa que fica situado na Estrada Nacional 19, Cruzamento da Azóia – Leiria.
As especialidades aqui também são muitas, desde as entradas às sobremesas.
Nas entradas temos uma Tábua de Queijos, Frutos Secos e Enchidos da Região.
Nos pratos quentes encontramos Pescada com molho de Marisco, Bacalhau à Casarão, Ensopado de Robalo com Gambas, Vitela no tacho com Cogumelos, Rojões à Portuguesa, Fritada com Arroz de Feijão, Arroz de Pato e Matança.
As sobremesas são à base da Doçaria Regional e Compotas da Casa.

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Em modo Banho-Maria...

Com o final do ano lectivo, a carga horária das actividades extra-curriculares dos filhotes aumentou muito por causa das apresentações e campeonatos de fim de ano. Os horários de regresso a casa estão todos alterados e nem os fins-de-semana tem escapado… Tem sido muito violento.
O que se tem feito por aqui são refeições rápidas e simples, já é assim há 2 semanas e é para durar até ao fim do mês.
As postagens que tem saído já estavam programadas há algum tempo, isto porque normalmente programo-as ao fim-de-semana, para durante a semana ter mais tempo para visitar as outras cozinhas que tanto gosto. Por agora já não tenho mais nada programado, tenho algumas fotos, mas faltam os textos que ainda não consegui fazer…
As minhas visitinhas diárias não tem acontecido porque o cansaço tem sido tanto que aquele bocadinho, só meu, ao final do dia, que dedico a essas visitinhas tem sido mesmo para descansar, porque senão aqui o “Robot” entra em curto circuito como já anda a ameaçar…
Assim que as coisas normalizarem voltarei a ser assídua como tanto gosto, mas até lá fica um beijinho muito grande para todos os que continuam a passar por cá, e um até já…

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Pizza de Queijo, Fiambre e Cogumelos

Vi esta receita de base para pizza no Blog da Ritinha que achei que devia ser óptima e tive que experimentar, e realmente é mesmo muito boa, e vai passar a ser a receita de eleição para as bases das pizza cá por casa.
Ingredientes:
* 200 ml de água
* 2 Colheres de sopa de azeite
* 1 Colher de chá de sal
* 300 gr de farinha
* 1 Colher de chá de açúcar
* 1 Colher de chá de fermento biológico seco
* 1 Colher de chá de alho em pó
* 1 Colher de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:
Colocar os ingredientes por ordem na cuba da máquina. Seleccionar o programa "Massa".
Quando terminar o tempo, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e modelar o formato desejado da base.
Acrescentar os ingredientes escolhidos para a pizza, no meu caso foi: molho de tomate, fiambre, cogumelos e orégãos. Por cima cobri com queijo.
Levar ao forno a 200ºC até estar dourada e o queijo derretido.

domingo, 15 de maio de 2011

Bacalhau da Isabel

Ingredientes:
* Bacalhau q.b.
* Batatas q.b.
* Cebolas q.b.
* Molho Bechamel

Para o Béchamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b. 

Preparação:
Escalde as postas de bacalhau durante uns minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas.
Frite as batatas em rodelas grossas.
Entretanto prepara-se o molho Bechamel, colocando no copo da Bimby todos os ingredientes e programando 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
De seguida disponha num pirex de forno untado com margarina uma camada de bacalhau, seguida de uma camada de batatas e por cima uma de bechamel, repita as camadas uma segunda vez e leve ao forno a gratinar.


Acompanhamos com uma bela saladinha.

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Queques com Farinha Custard


Ingredientes:
* 150 gr de açúcar
* 3 Ovos
* 50 gr de manteiga
* 150 ml de leite
* 250 gr de farinha
* 80 gr de farinha Custard
* 1 Colher de chá de fermento

Preparação:
Misturar muito bem o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e o leite.
Por fim juntar a farinha, a farinha Custard e o fermento e envolver.
Deitar o preparado em formas de queques e levar ao forno por 35 minutos a 180ºC.

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Croquetes


Ingredientes:
* 1 kg Carne para estufar
* 1/2 Chouriço de carne
* 3 Ovos
* Pão ralado q.b.
* 1 Raminho de salsa

Para o Béchamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.

Preparação:
Estufar a carne e depois de cozinhada deixar escorrer bem o molho.
Depois de bem escorrida, pica-se a carne e o chouriço e reserva-se.
Prepara-se o molho Bechamel, colocando no copo da Bimby todos os ingredientes e programando 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Adiciona-se depois a carne e a salsa picadas e programa-se 2 minutos na velocidade 3.
Deixa-se arrefecer, e formam-se os croquetes, que se passam primeiro por pão ralado, depois por ovo batido e novamente por pão ralado.
Congelam-se e utilizam-se sempre que for necessário.


Mais uma vez foram "fritos" no forno e acompanhei com esparguete.

terça-feira, 10 de maio de 2011

Bolachinhas de Farinha Custard

Mais uma fornada de bolachinhas :-))
Ingredientes:
* 250 gr de Farinha de Trigo
* 50 gr de Farinha Custard
* 1 colher (de chá) de Fermento em Pó
* 100 gr de Açúcar
* 150 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 1 pitada de Sal

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Colocar a massa no dispara biscoitos e disparar para um tapete de silicone.

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Gelado de Morango


Vi esta receita no Blog da Nanie em boa hora decidi experimentar porque ficou um geladinho muito bom.
As crianças adoraram, e já me pediram para fazer com outros sabores.

Ingredientes:
* 500 gr de morangos
* 100 gr de açúcar
* 1 pacote de natas
* 3 claras de ovo

Preparação:
Previamente cortar os morangos ás fatias e congelar.
Colocar o açúcar na Bimby e pulverizar 20 segundos.
Juntar os morangos congelados e as claras programar 2 minutos velocidade 9.
Baixe a fruta das paredes com a espátula, coloque a borboleta e programe 2 minutos velocidade 3/4.
Retire e envolva as natas previamente batidas em chantilly, se bater na Bimby terá que bater primeiro antes de juntar os morangos.
Levar um pouco ao congelador antes de servir.
Pode acrescentar alguns pedacinhos de morango no fim.
Servi com um pouco de cobertura líquida de Chocolate. Fica muito bom.

domingo, 8 de maio de 2011

Tortilha de Frango

Mais uma refeição de reciclagem que também serviu para experimentar finalmente a função de forno da FussionCook, e fiquei bastante satisfeita com o resultado.
Ingredientes:
* Sobras de frango
* 1 Lata de cogumelos laminados
* 1 Pacote pequeno de batatas palha
* 6 Ovos
* 1 Cebola pequena
* Margarina q.b.
* 1 Colher (chá) de fermento Royal
* Sal q.b.

Preparação:
Na cuba da FussionCook coloque a cebola picadinha e a margarina e programe Menu Manual, deixe refogar um pouco a cebola e desligue. De seguida junte o frango desfiado, os cogumelos e as batatas e envolva tudo muito bem.
Bata bem os ovos com umas pedrinhas de sal e o fermento e junte ao preparando anterior e volte a envolver tudo. Programe Menu Forno – 15 minutos.
  Acompanhamos com uma saladinha de tomate.

sábado, 7 de maio de 2011

Chilli de Vaca

Vi esta receita no Blog As Receitas da Irene há já algum tempo, e achei que devia de ser uma óptima alternativa ao tradicional Chilli com carne picada que tanto gosto.

Não fiz a receita à risca, no fundo fiz a minha receita, mas aproveitando a ideia da carne aos cubinhos.

Ingredientes:
* 0,5 Kg de carne de vaca
* 4 Colheres de sopa de azeite
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 1 Folha de louro
* 4 Tirinhas de pimento verde
* Polpa de tomate q.b.
* Sal q.b.
* 2 Latas grandes de feijão vermelho
* 1 Copo de vinho branco

Preparação:
Corte a carne em cubos pequeninos e tempere-a com sal.
Descasque e pique as cebolas e os alhos e coloque na cuba, programe Menu Manual e vá mexendo, quando a cebola começar a alourar, junte-lhe a carne e mexa até ter alourado. Junte de seguida o tomate, a folha de louro, os pimentos e o vinho branco, mexa e programe Menu Porco/Carnes Vermelhas - 25 minutos.
Findo o tempo, junte o feijão e programe Menu Manual e deixe apurar até reduzir um pouco o caldo.
Acompanhamos com arroz branco seco.

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Bacalhau Delicioso

Este bacalhau foi o nosso almoço no dia de Páscoa e ficou provadíssimo, toda a família adorou. É um prato a repetir mais vezes com toda a certeza e é bem simples de fazer.
Ingredientes:
* Bacalhau demolhado
* Farinha q.b.
* Cebolas q.b.
* Pimento q.b.
* Tomate pelado q.b.
* Azeite q.b.

Preparação:

Comece por partir as postas em 2 ou 3 bocados consoante o tamanho delas.
Passe depois os quadrados de bacalhau por farinha e disponha-os no tabuleiro do forno, forrado previamente com papel vegetal. Por cima ponha umas nozinhas de margarina e leve a “fritar” no forno até estarem douradinhos. A meio da “fritura” vire-os. Depois de “fritos” coloque-os num pirex de forno e reserve.
Entretanto faça uma generosa cebolada, com as cebolas cortadas ás rodelas. Quando a cebola estiver lourinha, junte o pimento cortado ás tirinhas e o tomate partido asos bocados e envolva tudo e deixe apurar um pouco.
De seguida deite a cebolada por cima do bacalhau e leve um pouco ao forno para aquecer bem.

Acompanhamos com batatinhas fritas aos quadradinhos e salada.

domingo, 1 de maio de 2011

Conversa de uma Criança com Deus


Uma criança pronta para nascer perguntou a Deus: “Me disseram que serei enviado à terra amanhã... Como eu vou viver lá, sendo assim pequeno e indefeso?“
E Deus disse: "Entre muitos anjos, eu escolhi um em especial para você. Estará te esperando e tomará conta de você."

Perguntou a criança: "Mas diga-me: aqui no céu eu não faço nada a não ser cantar e sorrir, o que é suficiente para que eu seja feliz. Serei feliz lá?"
Deus falou: "Seu anjo cantará e sorrirá para você... A cada dia, a cada instante, você sentirá o amor do seu anjo e será feliz".

E a criança respondeu: "Como poderei entender quando falarem comigo, se eu não conheço a língua que as pessoas falam?"
Deus ponderou: "Com muita paciência e carinho, seu anjo vai te ensinar".

A criança estava cheia de dúvidas: "E o que farei quando eu quiser falar com você?"
"Seu anjo vai juntar suas mãos e te ensinar a rezar, disse Deus."

"Eu ouvi que na terra há homens maus. Quem vai me proteger?", perguntou ansiosa a criança.
E Deus: "Seu anjo vai te defender mesmo que isso signifique arriscar a vida dele".

A criança: "Mas eu serei sempre triste porque não vou te ver mais".
Deus: "Seu anjo sempre vai te falar sobre mim, te ensinar a maneira de vir até mim, e eu estarei sempre dentro de você".

 
Nesse momento havia muita paz no céu. Mas as vozes da terra já podiam ser ouvidas.

A criança, apressada, pediu suavemente: "Oh Deus, se eu estiver a ponto de ir agora, diga-me, por favor, o nome do meu anjo".
E Deus respondeu: "Você vai chamar seu anjo de... Mãe".

Texto: Mário e Gilda Ribeiro de Brasília

Dedico este lindo texto a todas as Mães.

Um dia muito Feliz para todas.

quinta-feira, 28 de abril de 2011

Frango Primavera

Um jantarinho bem rápido e prático para a correria do dia-a-dia. Não podia ser mais simples…
Ingredientes:
* Frango (usei perninhas)
* 200 gr de ervilhas
* 200 gr de cenouras Baby
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 1 Caldo Knorr de galinha
* Azeite q.b.
* Polpa de tomate q.b.
* Sal q.b.
* 1 Copo de vinho branco

Preparação:
Na cuba da FussionCook colocar um golpe de azeite, a cebola e o alho picadinhos. Por cima colocar as perninhas de frango, as ervilhas, as cenouras. Temperar com sal, juntar a polpa de tomate, o vinho branco, o caldo Knorr e um gole de água.
Programar Menu Legumes/galinha - 20 minutos.

Acompanhamos com puré de batata.

quarta-feira, 27 de abril de 2011

Bifinhos com Cogumelos


Ingredientes:
* Bifes de carne de vaca
* 1 Lata pequena de cogumelos
* 2 Dentes de alho
* 2 dl natas de soja
* 2 Colheres de sopa de manteiga
* 2 Colheres de sopa azeite
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com alho laminado.
Deite a margarina e o azeite numa frigideira e deixe aquecer bem.
Aloure os bifes e tempere com sal e pimenta. Quando tiverem alourado de ambos os lados, retire para um prato.
Deite os cogumelos na frigideira e deixe alourar, de seguir junte as natas. Deixe ferver um pouco e junte os bifes ao molho, e deixe ferver lentamente para engrossar a gosto.

Acompanhei com batatas fritas.

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Bolo de Páscoa


A receita do bolo já se encontra aqui no Blog, e é um dos bolos preferidos dos filhotes.
Desta vez dupliquei a dose e cobri com chocolate e enfeitei com uns coelhinhos e amêndoas.

sábado, 23 de abril de 2011

Uma Páscoa Feliz para Todos


Desejo a todos uma Santa Páscoa com muita Paz e Saúde, e como não podia deixar de ser com muitas amêndoas e ovinhos de chocolate... :-))



Obrigado Jesus por tudo...


Receita da Vida

Ingredientes:
Família: é aqui que tudo começa
Amigos: nunca deixe faltar
Raiva: se existir que seja pouca
Paciência: a maior possível
Lágrimas: enxugue todas
Sorrisos: os mais variados
Paz: em grande quantidade
Perdão: à vontade
Desafectos: se possível nenhum
Esperança: não perca jamais
Coração: quanto maior melhor
Amor: pode abusar
Carinho: essencial

Preparação:
1 - Reúna sua família e os seus amigos.
2 - Esqueça os momentos de raiva e desesperos passados.
3 - Se precisar use toda a sua paciência.
4 - Enxugue as lágrimas e substitua por sorrisos.
5 - Junte a paz e o perdão e ofereça a seus desafectos.
6 - Deixe a esperança crescer no seu coração.

Nem sempre os ingredientes da vida são gostosos, portanto saiba misturar todos os temperos que ela lhe oferece, e faça dela um prato de raro sabor.

Pescada frita com Limão

Ingredientes:
* Postas de pescada
* 2 Limões
* Sal
* Alho em pó
* Leite
* Margarina
* Farinha
* Salsa

Preparação:
Tempere as postas de pescada com sal, alho em pó, sumo de um limão e leite, e deixe marinar por mais ou menos 1 hora.
Passado o tempo, escorra o peixe da marinada.
Ponha uma frigideira ao lume com a margarina e um golpe de azeite. Quando estiver quente, passe as posta de pescada por farinha e frite-as até estarem douradinhas dos dois lados.
Por fim regue como sumo do segundo limão e polvilhe com salsa, deixe levantar fervura e sirva acompanhado com batatas cozidas.

sexta-feira, 22 de abril de 2011

Tortilha de Esparguete

Esta foi mais uma refeição para reciclar sobras.
Tinha muito esparguete que tinha sobrado de uma refeição que tinha que aproveitar e a solução foi esta tortilha que ficou bem agradável.

Ingredientes:
* Sobras de esparguete
* 1 Lata de salsichas
* ½ Chouriço de carne
* 1 Cebola pequena
* 2 Colheres (sopa) de margarina
* 5 Ovos

Preparação:
Numa frigideira aloure a margarina com a cebola picadinha. Junte o chouriço cortado aos quadradinhos e as salsichas cortadas ás rodelas. Deixe alourar um pouco. Adicione de seguida o esparguete e envolva tudo muito bem. Deite este preparado nu pirex de forno untado com margarina.
Bata os ovos com umas pedrinhas de sal e deite por cima do preparado anterior.
Leve ao forno até estar douradinha e os ovos estarem cozinhados.


quinta-feira, 21 de abril de 2011

Lombinhos de Perca em Molho de Mostarda com Sementes de Mostarda

Mais uma receita muito agradável vinda do Blog da Luísa Alexandra, e que tal como a Luísa diz é uma refeição muito simples, mas bem saborosa.

Ingredientes:
* Lombinhos de Perca
* Azeite
* Mistura de Especiarias para Peixe (não usei)
* 1 Caldo Knorr de peixe
* Sal Aromatizado (usei normal)
* Natas (usei de soja)
* Mostarda Maille à Antiga com Sementes de Mostarda (usei 1 colher de sopa cheia)

Preparação:

Corta-se os lombinhos em cubos, que se dispõem num pirex de forno previamente untado com um fio de azeite.
Num recipiente mistura-se as natas com a mostarda.
Deita-se este preparado por cima dos lombinhos, rega-se com um fio de azeite e leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC até cozinhar o peixe.


Acompanhamos com arroz branco e salada de tomate.

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Morcela Frita

Este é mais um petisco que gosto muito, e que faço de vez em quando.

Ingredientes:
* Morcela q.b.
* Batatas q.b.
* Azeite q.b.

Preparação:
Cozer a morcela com umas pedrinhas de sal. Depois de cozida, retire da água e deixe arrefecer.
Depois de fria, corte-a ás rodelas e frite-a num pouco de azeite, mais ou menos, consuante o gosto pessoal. Nós gostamos bem fritinha.
Na água de cozer a morcela coza as batatas.

Acompanhei com uma salada de tomate.

Miminhos

Mais uns miminhos lindos que vieram do Blog da Margarida :-))


Obrigada Amiga, são LINDOS!!

Adorei o selo Oficial do teu Blog, é muito fofinho :-))

terça-feira, 19 de abril de 2011

A minha Cozinha, a minha Receita

A Mariana do Blogue  Na Cozinha da Mariana lançou um desafio muito giro para comemorar o aniversário do seu Blogue que fez um ano.
E com este post venho participar nesse desafio da nossa Amiga.

Aqui ficam as fotos da minha cozinha, escolhi várias para mostrar todos os cantinhos da minha divisão preferida da casa J

Uma visão geral


A bancada principal


O cantinho da mascote cá de casa


O cantinho das refeições que últimamente tem sido pouco usado, pois temos usado mais a sala


E o último cantinho


A receita que escolhi já cá esta no Blog e é esta:


Bacalhau à Moda de Lafões

Esta receita de bacalhau é uma das minhas preferidas.


Ingredientes:
* 4 Postas de bacalhau
* Farinha (q.b.)
* 1 Ovo batido
* Pão ralado (q.b.)
* 1 kg de batatas pequeninas
* 2 Ovo cozido
* 1 Raminho de salsa
* Azeitonas pretas (q.b.)


Preparação:
Mergulhe o bacalhau em água a ferver cerca de meio minuto, retire-o e ponha-o numa malga ou alguidar com água fria. Com muito cuidado retire-lhe as espinhas principais e a pele. Enxugue-o bem e passe as postas, sucessivamente, por farinha, ovo batido e pão ralado.

Deite o azeite num tabuleiro ou assadeira, junte o alho esmagado e a cebola às rodelas e sobre estes coloque as postas de bacalhau.

Descasque as batatinhas, aloure-as em óleo ou azeite até ficarem meio cozidas, escorra-as, tempere com sal e pimenta e coloque-as também no tabuleiro em volta do bacalhau.

Leve ao forno bem quente cerca de 45 minutos. Regue de vez em quando com o próprio azeite.

Depois de pronto coloque sobre cada posta de bacalhau uma rodela de ovo cozido, azeitonas e raminhos de salsa.

Em vez das batatas alouradas, pode servir com puré de batata ou batatas fritas fininhas.

Espero que a Amiga Mariana goste J

segunda-feira, 18 de abril de 2011

Bôla de Carnes

Ingredientes:
Para a massa:
* 500 gr de farinha
* 200 gr de leite morno
* 1 Saqueta de fermento Fermipan
* 5 ovos
* 60 gr de manteiga derretida
* Pitada de sal

Para o recheio:
* 200 g de fiambre
* 200 g de bacon
* 200 g de chouriço

Preparação:
Unta-se uma forma com manteiga ou óleo e polvilha-se com farinha.
Liga-se o forno a 180ºC.
Deitam-se as carnes para o copo da Bimby, e dão-se uns toques de turbo para as partir.
Batem-se todos os ingredientes, excepto as carnes, durante 3 minutos na velocidade 6.
Junta-se as carnes e envolve-se durante 30 segundos na velocidade 3 colher inversa, e deita-se tudo dentro da forma.
Leva-se ao forno para cozer e alourar.