Queques de Tangerina

Ingredientes:

* 300 gr farinha

* 250 gr açúcar

* 1 Colher chá fermento em pó bem cheia

* 5 Ovos

* 200 ml leite

* 5 Tangerinas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a Borboleta no copo e junte todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento e misture 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 37ºC.

De seguida programe mais 5 minutos na velocidade 4 sem temperatura.

Por fim, adicione a farinha e o fermento e envolva durante 15 segundos na velocidade 3.

Deite em forminhas para queques forradas com formas de papel e leve ao forno até estarem cozidos.

Danoninhos

Ingredientes:

* 500 grs de leite

* 1 saqueta de gelatina aroma de morango

* 60 gr de açúcar

* 60 gr de leite em pó magro

Preparação:

Colocar 250 ml de leite no copo da Bimby e programar 5 minutos na temperatura 50ºC e velocidade 2.

De seguida, juntar o pacote de gelatina e misturar 15 segundos na velocidade 3.

Depois junte o leite em pó, o açúcar e o restante leite e programe cerca 1 minuto na velocidade 6.

Por fim deite em caixinhas de plástico e levar ao frigorífico.

Esta foi a minha 2ª tentativa de fazer danoninhos caseiros, mas os meus clientes não aprovaram, acharam muito doces e com uma textura mais espessa que os de compra.

Pescada à Espanhola

Ingredientes:
* Postas de pescada cortadas para cozer
* Cebolas
* Alho
* Azeite
* Tomate pelado
* 1/2 pimento
* Sal
* Vinho branco

Preparação:

Arranjar e lavar bem o peixe e temperar com sal.

Num tacho largo, cobre-se o fundo com azeite, por cima adiciona-se as cebolas cortadas ás rodelas e o alho picadinho, de seguida as batatas cortadas em rodelas grossas, por fim coloca-se as postas de pescada e o pimento cortado ás tirinhas. Rega-se com polpa e vinho branco.

Leva-se a cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando com cuidado para não desfazer o peixe e as batatas.

Palmiers

Ingredientes:

* 1 Rolo de Massa Folhada

* Açúcar

Preparação:

Desenrolar a massa folhada e polvilhar com açúcar.

Enrolar as extremidades de ambos os lados até ao centro.

Cortar a massa em fatias o mais fino possível.

Dispor num tabuleiro forrado papel vegetal ou tapete de silicone e polvilhar com açúcar.

Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados a gosto.

Ficam muito bons, são muito fáceis de fazer, e desaparecem num instante :-))

Lombo de Porco à Flamenga

Ingredientes:

* 600 gr de lombo de porco

* 80 gr de margarina

* Sal e pimenta q.b.

* 50 gr de cebola picada

* 2,5 dl de cerveja

* 1 colhe (chá) de mostarda

* 2 Tostas

* 1 Folha de louro

Preparação:

Ponha num tacho ao lume 30 gr de margarina e aloure o lombo de todos os lados em lume forte. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco mais em lume moderado. Durante este tempo, junte o resto da margarina a pouco e pouco.

Retire a carne do tacho e junte à gordura a cebola picada e deixe alourar.

Regue com a cerveja e junte a mostarda, as tostas raladas e a folha de louro.

Volte a introduzir a carne no tacho, e com a tampa entreaberta deixe cozinhar em lume brando.

Se o molho evaporar muito, adicione um pouco mais de cerveja.

Iogurtes de Morango

Ingredientes:

* 800 gr de Leite

* 1 Iogurte Natural

* 30 gr de leite em pó

* 80 gr de açúcar

* Topps de Royal de Morango q.b.

Preparação:

No copo da Bimby deite o leite, leite em pó e o açúcar e marque 4 minutos na temperatura 50ºC e velocidade 4.

Junte o iogurte e programe 15 segundos na velocidade 4.

No fundo dos frascos ponha um pouco de Topps de Royal de Morango e depois junte o iogurte.

Leve à iogurteira cerca de 12 horas e depois ponha no frigorífico pelo menos 3 horas antes de consumir.

Empadão de Bacalhau da Belinha

Vi esta receita há algum tempo no Blog da Belinha Gulosa e ficou na lista das receitas a fazer, e hoje foi o dia de experimentar este empadão que ficou uma delícia, só não utilizei as azeitonas porque não tinha.

Ingredientes:

* 2 Postas de bacalhau

* 1 Cebola

* 2 Dentes de alho

* Azeite q.b.

* 1 Folha de louro

* Polpa de tomate q.b.

* 1 Lata de cogumelos laminados

* Puré de batata (usei do congelado)

* 1 Ovo

Preparação:

Fazer um refogado com cebola cortada às meias luas bem fininhas, o azeite, a folha de louro e os alhos picados. Deixei refogar um pouco, juntar o bacalhau previamente cozido e lascado, a polpa de tomate e os cogumelos.

Entretanto fazer o puré.

Depois, dispor num pirex de forno untado com margarina, uma camada de puré, outra de bacalhau e finalizar com uma nova camada de puré.

Pincelar com o ovo batido e levar a corar ao forno.

Ficou uma maravilha, adoramos!!

Gelado de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

* 1 Embalagem de frutos vermelhos congelados

* 1 Lata de leite condensado magro

* 1 Embalagem de natas de soja

* 2 Iogurtes naturais açucarados

* 150 gr de açúcar

Preparação:

Comece por reservar alguns frutos vermelhos da embalagem.

Deitar no copo da Bimby os frutos vermelhos e o açúcar e pulverizar com 3 toques de turbo, de seguida juntar os restantes ingredientes e programar 3 minutos na velocidade 6.

Deitar o preparado na máquina de gelados e deixar funcionar 20-40 minutos, até obter a consistência desejada.

Deitar num recipiente e decorar com os frutos vermelhos reservados.

Levar ao congelador até à hora de servir.

Areias

Ingredientes:

* 300 gr farinha
* 100 gr açúcar
* 200 gr manteiga
* Açúcar para envolver

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 segundos na velocidade 6.
Fazer pequenas bolas e envolver em açúcar.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 minutos.

Fonte: Livro base da Bimby

Linguadinhos fritos com Arroz de Tomate

Linguadinhos Fritos

Ingredientes:

* Linguados pequenos q.b.

* Farinha q.b.

* Óleo q.b.

* Sal q.b.

Preparação:

Amanhe e lave bem os linguadinhos. Tempere-os de sal atempadamente.

De seguida, passe os linguados por farinha e frite-os em óleo bem quente.

Escorra bem em papel absorvente.

Arroz de Tomate

Ingredientes:

* Arroz q.b.

* 1 Cebola

* 1 Dente de alho

* 1 dl de azeite

* Polpa de tomate q.b.

* Sal q.b.

Preparação:

Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.

Quando a cebola estiver translúcida junte a polpa de tomate e mexa bem.

De seguida acrescente a água e tempere de sal. Deixe levantar fervura, acrescente o arroz e deixe cozinhar em lume brando até estar no ponto desejado.

Frango no Forno

Esta é mais uma variante de frango no forno, muito simples e rápida de fazer que foi muito apreciada cá por casa.

Ingredientes:

* Coxinhas de frango q.b.

* Azeite q.b.

* Colorau e sal q.b.

* Sumo de limão

Preparação:

Limpar e lavar bem as coxinhas de frango.

Num pirex de forno, cobrir o fundo com azeite, depois dispor as coxinhas de frango.

De seguida temperar com o sumo de limão, sal, colorau e por fim mais um pouquinho de azeite.

Levar a assar ao forno até estarem cozinhadas e douradinhas.

Acompanhamos com batatas fritas e salada.

Pão de Sementes

Esta é mais uma variedade dos preparados para pão do Continente muito agradável e que também ficou provadíssimo por cá por casa.

Linguado au Meunier

Ingredientes:

* 3 Linguados

* Sal e pimenta q.b.

* Leite q.b.

* Farinha q.b.

* 6 Colheres de sopa de margarina

* Sumo de 1 limão

* Salsa picada

Preparação:

Amanhe os linguados, e dê 2 ou 3 golpes na pele branca no sítio da espinha.

Tempere com sal e pimenta.

Passe os linguados por leite e depois por farinha e frite-os em 3 colheres de sopa de margarina bem quente.

Depois de fritos, coloque-os numa travessa de serviço.

Junte a restante margarina à frigideira e o sumo de limão, deixe levantar fervura e regue os linguados. Polvilhe com salsa picada.

Acompanhei com batatas cozidas.

Hamburguers com Molho de Mostarda

Quando vi esta receita no Blogue da Xana, ficou logo arquivada para fazer o mais breve possível, e não descansei enquanto não experimentei cá em casa, mas em vez de fazer com bifes como a Xana, fiz com hambúrgueres e ficou excelente.

Ingredientes:

* Hambúrgueres de vaca

* Sal, pimenta e alho laminado

* Margarina

* 1/2 Pacote natas de soja

* Mostarda

* Cebolinho

Preparação:

Temperar os Hambúrgueres com sal, pimenta e alho laminado.

Fritar a gosto, num pouco de margarina. Retirar os bifes da frigideira, acrescentar a mostarda e as natas, mexer bem deixar ferver e servir por cima do bife. Polvilhar com cebolinho picado.

Acompanhei com batatinhas fritas.

Gelado de Chocolate

Ando à procura de uma base para gelados o mais "light" possível por causa do colesterol dos filhotes, e esta conjugação ficou bastante agradável.

Ingredientes:

* 100 gr de chocolate em barra

* 125 gr de cacau magro

* 180 gr de açúcar

* 2 Embalagens de natas de soja

* 1 Lata de leite Evaporado

* ½ Lata de leite evaporado de leite meio gordo

Preparação:

Colocar o chocolate em barra grosseiramente partido no copo da Bimby e premir o botão turbo as vezes necessárias até partir os bocados mais pequenos e reservar.

Colocar o açúcar no copo e premir o botão turbo alguns segundos para pulverizar o açúcar. De seguida juntar as natas, o leite evaporado e o leite bastante frios e programar 2 minutos na velocidade 6. Por fim juntar os pedacinhos de chocolate reservados e programar alguns segundos na velocidade colher para misturar bem.

Leve o gelado à máquina de gelados, durante aproximadamente 20 - 40 minutos, e depois ao congelador até solidificar a gosto.

Bacalhau frito com Arroz de Tomate

Este prato para mim é um petisco que eu adoro e que é muito simples e rápido de fazer.

Bacalhau Frito

Ingredientes:

* Lombinhos de bacalhau q.b.

* Farinha q.b.

* Óleo q.b.

Preparação:

Corte os lombinhos de bacalhau previamente demolhados e 3 ou 4 pedaços, conforme o tamanho dos lombinhos de forma a ficar com pequenos rectângulos de bacalhau.

De seguida, passe o bacalhau por farinha e frite em óleo bem quente.

Escorra bem em papel absorvente.

Arroz de Tomate

Ingredientes:

* Arroz q.b.

* 1 Cebola

* 1 Dente de alho

* 1 dl de azeite

* Polpa de tomate q.b.

* Sal q.b.

Preparação:

Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.

Quando a cebola estiver translúcida junte a polpa de tomate e mexa bem.

De seguida acrescente a água e tempere de sal. Deixe levantar fervura, acrescente o arroz e deixe cozinhar em lume brando até estar no ponto desejado.

Lombinhos de Frango com Molho de Citrinos

Adorei esta forma de cozinhar os lombinhos de frango e já os fiz mais do que uma vez. Ficam muito agradáveis e com um molhinho adocicado que é uma maravilha.

Ingredientes:

* Lombinhos de frango

* 1 Limão

* 2 Laranjas

* Sal q.b.

* Colorau q.b.

* Alho q.b.

* Sementes de Mostarda

* Margarina

Preparação:

Corte os lombinhos de frango em dois, no sentido longitudinal.

Tempere-os com sal, colorau, sementes de mostarda e o sumo do limão e das laranjas, deixe ficar a marinar por uns 30 minutos.

Numa frigideira derreta a margarina e junte os dentes de alho laminados, quando estes estiverem douradinhos, frite os lombinhos de frango de ambos os lados e reserve.

Por fim, junte ao molho que está na frigideira a marinada e deixe levantar fervura.

Regue os lombinhos com este molho e sirva.

Acompanhamos com batatas fritas.

Medalhões de Pangasius Estufados com Puré de Batata

Ingredientes:

* Medalhões de Pangasius q.b.
* Cebolas q.b.
* Alho q.b.
* Azeite q.b.
* Tomate pelado q.b.
* Sal q.b.
* Vinho branco q.b.

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola cortada ás rodelas ou meias luas, o alho, o louro e azeite.
Quando a cebola estiver com aspecto de quase estar quase cozida, junta-se o tomate pelado. Por cima, coloca-se as postas do peixe e rega-se com vinho branco e tempera-se de sal.
Tampa-se para o vapor não se evaporar e deixa-se estufar.

Acompanhei com puré de batata Knorr que fiz seguindo as intruções da embalagem.

Gelado de Pêssego

No mês passado comprei uma máquina de fazer gelados, não era para ser agora, mas vi uma promoção simpática no Pingo Doce e decidi aproveita-la :-))

E este foi o primeiro geladito para experimentar a nova aquisição.

Ingredientes:

* 1/2 Lata de pêssego em calda
* 400 gr de natas
* 100 gr açúcar

Preparação:

Deitar o açúcar no copo da Bimby e pulverizar com 3 toques de turbo, de seguida juntar o pêssego e dar mais 3 toques de turbo, por fim adicionar as natas e programar 2 minutos na velocidade ¾.
Deitar o preparado na máquina de gelados e deixar funcionar 20-40 minutos, até obter a consistência desejada.
Leve ao congelador até há hora de servir.

Ficou agradável, mas para o meu gosto pessoal sabia demasiado a natas...

Para a próxima vez vou experimentar com a lata inteira de pêssegos.

Queijo Fresco...

Era para ser..., mas de queijo fresco não tem nada; a textura ficou mais parecida com requeijão e o sabor nem de um, nem de outro :-((

Foi uma tentativa que correu mal, mas hei-de repetir a ver se tenho mais sorte.

Ingredientes:

* Sal q.b.

* 120 gr leite gordo em pó

* 2 Colheres chá de coalho em pó

* 1 Litro leite gordo fresco do dia

Preparação:

Coloque os ingredientes no copo e misture 10 segundos na velocidade 4.

Em seguida, programe 6 minutos na temperatura 90°C e velocidade 2.

Verta o preparado numa taça e deixe arrefecer cerca de 1,30 h.

Passe por um coador de malha fina e deixe repousar 30 a 40 minutos.

Coloque novamente no copo e bata 15 segundos na velocidade 4.

Coe novamente e coloque em moldes.

Fonte: Livro Alternativas Bimby