Rolo de Carne

Ingredientes:

* Carne picada

* 2 Ovos cozidos inteiros

* 1 Ovo inteiro

* Bacon fatiado

* Sal (fino) e pimenta q.b.

* 1 Cebola

* Alho em pó q.b.

* Molho Inglês q.b.

* Azeite q.b.

Preparação:

Comece por cozer os 2 ovos em água.

Coloque a carne numa tigela juntamente com o ovo e um pouco de pão ralado, tempere com sal, pimenta, alho e molho Inglês. Amasse bem com as mãos, de forma a ficar tipo uma massa.

Estenda uma folha de alumínio numa bancada.

Sobreponha as fatias de bacon umas ás outras e em cima destas disponha a carne picada e por último os ovos cozidos. Com cuidado enrole a carne picada com a ajuda da folha de alumínio, de forma a ficar um rolo e aconchegue bem.

Num pirex de forno coloque a cebola cortada ás rodelas e regue com um pouco de azeite. Por cima coloque o rolo de carne sem a prata e leve a cozer em forno médio.

Acompanhei com batatas fritas e salada.

E de sobremesa comemos uns Moranguinhos com Chantilly.

Help

De há 2 semana para cá que ando com problemas em colocar novos posts no Blog, o que representa uma perda de tempo e uma verdadeira pilha de nervos… L

O que se passa é o seguinte: insiro o texto normalmente como sempre fiz, mas depois a formatação dos parágrafos desaparece e fica tudo em texto corrido…

Estava a usar o editor antigo, mudei para o novo como eles (Blogger) recomendam e ai a formatação já fica bem (com alguns espaços a mais, mas isso já é +/- normal), só que surge-me um outro problema, é que não consigo fazer a visualização do post antes de o publicar, aparece a folha mas em branco…L

Andei à procura de respostas para este problema no fórum do Blogger, e a única coisa que encontrei foi várias pessoas a queixarem-se do mesmo, mas respostas nenhumas, os Srs. do Blogger não respondem nem solucionaram ainda o problema que já dura há 2 semanas (desde 27 de Março).

Mais alguém tem/teve este problema e descobriu alguma alternativa para o solucionar?

Beijinhos

PS: o problema surgiu no editor antigo que era o que eu estava a usar e que gosto mais, só mudei para o novo por causa deste problema... No editor novo o problema é a pré-visualização do post.

Rolinhos de Pescada com Bacon

Esta receita vem do Blog da Duxa, e é uma maravilha.

Os filhotes gostaram muito e é para repetir mais vezes de certeza.

Ingredientes:

* Filetes de pescada (ou outro peixe a gosto)

* Sumo de 1 laranja (usei limão)

* Sal

* Pimenta

* Fatias de bacon magro (1 por cada filete)

* 2 Cebolas grandes

* 2 Dentes de alho

* 1 Fio de azeite

* 2 Colheres de sopa de polpa de tomate

* 1/2 Copo de vinho branco

* 1 Folha de louro

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, deixe tomar gosto cerca de 30 minutos.

Num tacho deite o azeite, os alhos picados a folha de louro e as cebolas cortadas às rodelas, faça uma cebolada em lume baixo. Adicione as colheres de polpa de tomate e o vinho branco.

Coloque cada filete em cima de uma fatia de bacon, enrole e prenda com um palito.

Junte os rolinhos à cebolada, adicionando um pouco de sal a esta, cozinhe em lume brando por cerca de 30 minutos.

Acompanhei com arroz branco.

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

* 3 Iogurtes naturais

* 500 gr queijo fresco ou requeijão

* 80 gr manteiga amolecida

* 150 gr açúcar

* 150 gr Corn Flakes ou Bran Flakes (fiz com bolacha Maria)

* 5 Folhas gelatina natural

* Umas gotas de limão (não usei)

*Doce de Morango

Preparação:

Demolhe a gelatina em água fria.

Com o copo bem limpo e seco pulverize o açúcar na velocidade 9 durante 15 segundos e reserve.

Sem lavar o copo triture as bolachas durante 20 segundos na velocidade 4. Junte a manteiga e amasse mais 20 segundos na velocidade 4.

Coloque a massa numa forma de abrir de 20-22 cm e calque bem com as mãos.

Sem lavar o copo, deite 1 iogurte e programe 2 minutos na temperatura 70ºC e velocidade 2,5. Adicione a gelatina escorrida e programe 12 segundos na velocidade 3. Junte os outros iogurtes e o queijo, umas gotas de limão e o açúcar pulverizado e programe 25 segundos na velocidade 4.

Deite a mistura na forma sobre a massa e coloque no frigorífico, no mínimo 3h.
Desenforme e enfeite a gosto. Eu enfeitei com doce de Morango.

Fonte: Livro de receitas base da Bimby

Bacalhau de 3ª Feira

Para ser Meia Desfeita de Bacalhau tem a cebola refogada a mais e foi servido quente, para ser Bacalhau à Gomes Sá tem o grão a mais, por isso como foi uma mistura dos dois e saiu a uma 3ª Feira, baptizei-o assim, Bacalhau de 3ª Feira…

Ingredientes:

* Bacalhau demolhado q.b.

* Batatas q.b.

* 3 ovos

* 1 Lata de grão

* 2 Cebolas

* 2 dl de azeite

* Sal q.b.

* Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

Escalde as postas de bacalhau durante uns minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas.

Ao mesmo tempo coza os ovos e as batatas cortadas em pedaços pequenos em água temperada com sal. Não deixe cozer de mais.

Aqueça o grão no microondas.

Descasque e corte as cebolas ás rodelas, coloque-as numa frigideira e refogue-as em azeite até ficarem translúcidas.

No fundo de uma travessa coloque o grão e por cima junte o bacalhau, as batatas e a cebola misturando tudo levemente para não desmanchar muito, mas de modo a ficar bem incorporado. Por cima disponha os ovos cortados aos gomos.

Sirva quente acompanhado com azeitonas.

Os Petiscos da Cunhada

Hoje o almocinho foi feito pela cunhadinha que nos estraga com mimos :-))

Só coisinhas boas que gostamos tanto e que sabem tão bem…

As entradas foram feitas com morcela de arroz, chouriço e farinheiras grelhadas que estavam uma delícia, paté de atum, saladinha de cenoura e rebentos de soja, tostinhas e pão.

Depois para compor melhor o estômago, (lol) saíram uns panadinhos com esparguete e molho de tomate caseiro.

E para finalizar, o pudim preferido do Maridão e do filhote, o já bem conhecido de todos, o Pudim Mandarim.

Estava tudo óptimo!!

Obrigada Cunhada por todos este mimos e pela companhia :-))

Favas Guisadas

Ingredientes:
* 1 kg de favas congeladas
* 1 Chouriço mouro
* 1 Chouriço de carne
* 1 Farinheira
* 500 gr de entrecosto partido em pedaços
* 2 Dentes de alho picados
* 1 Cebola picada
* 1 Folha de louro
* 1 dl de vinho branco
* 2 Colheres de sopa polpa de tomate
* 1 Raminho coentros
* Sal e azeite q.b.

Preparação:

Coloque o azeite na cuba, a cebola e o alho, programe menu Manual – 5 minutos.

Ainda em menu Manual mas sem tempo, junte a carne e deixe fritar um pouco mexendo de vez em quando. Junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe suar. De seguida junte as favas e envolva tudo muito bem. Cubra com água, por cima ponha o ramo de coentros, os chouriços e a farinheira. Tape a panela e programe menu Legumes "duros" - 30 minutos.

Sirva acompanhado com uma boa salada de alface.

Queques de Arroz

Esta receita veio do Blog da Ratolinha
Como não tenho os papelinhos para fazer os Bolos de Arroz, saíram em forma de queques, mas o que interessa é o sabor e esse estava muito bom :-))

Ingredientes:
* 300 gr farinha de arroz
* 100 gr farinha Maisena
* 100 gr manteiga
* 300 gr açúcar
* 200 ml leite
* 1 Colher chá fermento em pó bem cheia
* 3 Ovos

Preparação:
Com a batedeira bater a manteiga com o açúcar, acrescentar as gemas e bater novamente.
Colocar o leite, mexer, mas com uma colher ou batedor de ovos, juntar as farinhas com o fermento peneiradas e envolver.
Bater as claras em castelo e envolver no preparado.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC em forminhas ou em forma de bolo.

Iogurtes Tutti-Frutti

Ingredientes:
* 1 Litro de leite
* 2 Colheres (sopa) de leite em pó
* 100 gr açúcar
* 1 Iogurte natural
* 1 Embalagem de gelatina Tutti-Frutti

Preparação:
No copo da Bimby juntar o leite, o açúcar, a gelatina e o leite em pó e programar 3 minutos na temperatura 50ºC e velocidade 4. De seguida junte o iogurte e programe 15 segundos na velocidade 4 (sem temperatura).

Abafe bem a Bimby com um saco térmico e uma manta polar e deixe repousar por umas 8 a 10 horas. O tempo de fermentação deve ser entre 12 e 14 horas.

Coloque em copinhos de vidro esterilizados e levar ao frigorífico para solidificar.

Para esterilizar os copinhos basta serem lavados na máquina, e depois colocá-los vazios 30 segundos no microondas.

Pasta ao Forno

O prato preferido da filhota na escola é Pasta ao Forno, e ela andava a pedir-me para fazer também em casa. Depois de lhe perguntar como é que era o da escola, e de pesquisa aqui e ali, fiz-lhe a vontade. Ficou bom, só achei que devia de ter mais bechamel para ficar mais cremoso. Para a próxima tenho que aumentar a dose.

Ingredientes:
* Macarrão q.b.
* 500 gr de carne picada
* 50 gr de azeite
* 1 Cebola
* 1 Folha de louro
* 1 Dente de alho
* 150 gr de polpa tomate
* 1 Caldo de carne ou sal
* Vinho branco q.b.
* 120 gr queijo Mozzarella

Para o Bechamel:
* 600 gr de leite
* 50 gr de farinha
* 30 gr de manteiga
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada

Preparação: Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 10 segundos na velocidade 6. De seguida junte a folha de louro e programe 6 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 2. Adicione a carne picada, o caldo de carne, a polpa de tomate e o vinho branco, desça o que se encontra nas paredes do copo, e programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa. Num pirex de forno untado com margarina coloque o macarrão a cobrir o fundo generosamente. Deite a carne por cima.

De seguida faça o bechamel, colocando todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4. Pronto o bechamel, deite por cima da carne e com um garfo ajeite de forma a que o bechamel fique bem repartido por todo o tabuleiro. Por cima cubra com o queijo Mozzarella, e leve a cozer no forno à temperatura 220ºC até estar douradinha e a massa cozida.

Creme de Cenoura

Ingredientes:
* 6 de cenouras
* 2 Batatas
* 1 Cebolas
* 1 Dente de alho
* 50 gr de Azeite
* Massas letrinhas
* Água q.b.

Preparação:
Ponha todos os legumes cortados no copo da Bimby, cubra com água e tempere de sal. Programe 20 minutos, na velocidade 2 e temperatura 100ºC.
Findo o tempo adicione o azeite e programe 1 minuto na velocidade 5-7-9.
Junte as massinhas (eu cozi num tachinho) e programe 3 minutos na velocidade 2 e velocidade Inversa.
Servi com croutons.

Pastéis de Massa tenra com Peru e Farinheira

Vi esta receita Blog da Belinha Gulosa, que me chamou logo a atenção e como tinha umas sobras de peito de peru assado no frigorífico, achei que era uma óptima opção para as utilizar, e realmente foi, estes pastelinhos são uma maravilha.

Ingredientes para o recheio:
* Sobras de peru desfiado
* 1/2 Farinheira
* Cebola picada
* 1 Alho picado
* 1 Folha de louro
* Salsa picada
* Azeite

Preparação:
Num tacho pôr o azeite, a cebola e o alho picados e a folha de louro. Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente. Juntar o peru e a salsa, e deixar cozinhar mais um pouco. Tira-se a pele á farinheira e junta-se ao preparado. Reserva-se.

Ingredientes da massa tenra:
* 250 gr de farinha
* 1 Colher de sopa de azeite
* 1 Colher de sopa de margarina
* 1,5 dl de água
* Sal q.b.

Preparação:
Peneira-se a farinha para uma tigela. Junta-se a margarina, o azeite e a água morna.
Trabalha-se rapidamente, batendo e amassando sobre uma bancada.
Coloca-se a massa num prato polvilhado com farinha e deixa-se descansar cerca de 1 hora.
Estende-se com o rolo ou com as pontas dos dedos, conforme o uso que se vai dar, e recheia-se com o preparado feito anteriormente.

Eu “fritei-os” no forno: dispus num tabuleiro de forno, pincelei com óleo e foram ao forno a 180ºC até estarem douradinhos.

Acompanhamos com um creme de cenoura.

Bavaroise de Ananás

Ingredientes:
* 250 g de natas
* 150 g de açúcar
* 3 gemas de ovos
* 1 embalagem de gelatina de ananás
* 400 gr ananás em calda

Preparação:
Coloque a borboleta na lâmina, deite as natas no copo e bata na velocidade 2 até começarem a engrossar, de seguida aumente para velocidade 3 ou 4 até que estejam montadas em chantilly. Retire e reserve.
Deite no copo o açúcar, as gemas, e a embalagem de gelatina e envolva tudo uns segundos na velocidade 5. Deixe arrefecer um pouco.
Junte com cuidado ás natas montadas ajudando com a espátula, mexendo de baixo para cima muito delicadamente.

Numa taça disponha metade do ananás partido aos cubinhos, por cima deite a bavaroise, deixe solidificar um pouco e deite o resto do ananás também cortado aos cubinhos e leve ao frigorífico a gelar.

Cubinhos de Frango com Sementes de Mostarda

Esta foi a primeira receita que fiz para experimentar as sementes de mostarda, que andava muito curiosa por experimentar, mas que não havia meio de as encontrar à venda, e que a Luísa Alexandra muito gentilmente me ajudou e me enviou.

E nada melhor para as experimentar que uma receita da Luísa que muito agradou cá em casa :-)).

Esta receita não foi feita à risca, com muita pena minha, porque a minha Actifry há muito que ardeu, por isso fiz numa frigideira.

Ingredientes:
* Peito de Frango
* Vinho Branco
* Alho
* Louro
* Colorau q.b.
* Sementes de Mostarda
* Mostarda
* Ketchup
* Azeite

Preparação:
Corta-se os peitos de frango em cubos e tempera-se com vinho branco, alho e louro.
Deixa-se tomar gosto.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e margarina e quando estiver bem quente junta-se os cubinhos de frango bem escorridos. Tempera-se com um pouco de colorau e as sementes de mostarda.
Na marinada que ficou junta-se um pouco de mostarda e de ketchup, e junta-se à carne depois de esta estar frita.

Acompanhamos com letria.

Peito de Peru no Forno

Ingredientes:
* 1 Peito de peru
* 3 Cebolas
* 2 Dentes de alho
* Azeite q.b.
* Polpa de tomate q.b.
* Vinho branco q.b.
* 1 Folha de louro
* Sal q.b.
* Batatas para assar (usei da congeladas do Pingo Doce)

Preparação:
Deitar na cuba da Fussioncook, a cebola cortada ás meias luas, o alho picadinho e o azeite, colocar por cima a carne, a polpa de tomate, o vinho branco e o louro. Temperar de sal e programar Legumes/Galinha - 20 minutos.
Depois de estufada, colocar a carne num pirex de forno, juntar as batatas e regar com o molho que ficou na panela.
Levar ao forno até a carne ficar douradinha, e as batatas assadas.

Soufflé de Bacalhau

Mais um Soufflé, desta vez de bacalhau e que serviu para aproveitar uma posta de bacalhau que andava perdida no frigorífico.
Desta vez já ficou mais bonitinho…

Ingredientes:
* 1 Posta grande de bacalhau
* 500 gr de leite
* 100 gr de farinha
* 50 gr de azeite
* 50 gr de margarina
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 6 Ovos
* Coentros q.b.
* Sal e pimenta q.b.
* Margarina para untar

Preparação:
Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo da Bimby juntamente com o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 6.
Junte o bacalhau desfiado e os coentros, e programe 2 minutos na velocidade 2 e temperatura 100ºC. Retire para uma tigela e reserve.
Deite no copo o leite, a farinha, as gemas e a margarina. Tempere com sal e pimenta e programe 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 90°C. Retire do copo e junte à mistura do bacalhau e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e junte à mistura anterior, envolva suavemente, verta para um pirex de soufflé com untado margarina, e leve ao forno a 170ºC durante cerca de 40 minutos.
Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno e sirva de imediato.

Acompanhamos com uma bela saladinha de tomate.

Recebi mais uns Miminhos :-))

Este foi o miminho que recebi do Amigo Sérgio

E este da Amiga Hannah

Muito obrigada Amigos por mais estes miminhos, e por se lembrarem de mim.
Não estavam esquecidos o tempo é que tem sido curto...

Rissolinhos mistos do Mar

Ingredientes
Para a Massa:
* 450 gr de farinha
* 80 gr de margarina
* 600 gr de água
* 1 Pitada de sal
* Pão ralado para passar
* Farinha para polvilhar
* Óleo para fritar

Para o recheio:
* 300 gr de peixe cozido sem espinhas (usei lombinhos)
* 100 gr de delícias do mar
* 1 Cebola
* 50 gr de azeite
* 2 Dentes de alho
* 500 gr de leite
* 100 gr de farinha
* 1 Cubo de caldo de marisco
* Salsa picada q.b.
* Noz-moscada q.b.
* Sal

Preparação da massa:
Deite a água, a margarina e a pitada de sal no copo da Bimby e programe 10 minutos na velocidade 4 e temperatura 100ºC, ou até começar a ferver. Junte a farinha e programe mais 1 minuto na velocidade 4 e temperatura 100ºC.
Retire a massa, enrole-a e reserve.

Preparação do recheio:
Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite no copo e programe 5 segundos na velocidade 6. Junte o azeite e programe 6 minutos na velocidade 1 e temperatura 100ºC. Adicione o peixe cozido, as delícias do mar, a margarina e o caldo de marisco. Dê uns toques de turbo, tempere de sal e programe 5 minutos, na velocidade mínima e temperatura 100ºC. Deite a mistura para uma tigela e reserve.

Deite o leite no copo, junte a farinha e tempere com noz-moscada e programe 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 100ºC. Junte à tigela, rectifique os temperos, mexa bem e deixe arrefecer.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha. Disponha uma colherada de recheio por cima, dobe a massa e corte-a com um cortador ou simplesmente com um copo virado para baixo. Repita a operação até acabar a massa e o recheio.
Passe depois os rissóis pelos ovos previamente batidos e depois por pão ralado e leve-os a fritar em óleo até ficarem douradinhos.

Acompanhamos com arroz de tomate.

Fonte: revista Robot de Cozinha N.º 38

Almôndegas com Molho Cremoso

Ingredientes (para 4 pessoas):
* Almôndegas
* 1 Cebola
* 1 Cenoura
* 2 Colheres (de sopa) de farinha de trigo
* 1 Iogurte natural
* 2 Copos de caldo de galinha
* Salsa picada q.b.

Preparação:
Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e dourar as almôndegas de todos os lados. Escorrer sobre papel absorvente e reservar.
Preparar o molho no azeite que serviu para dourar as almôndegas. Refogar a cebola picada e a cenoura ralada até ficarem moles. Polvilhar com a farinha e regar com o caldo, sem parar de mexer para evitar a formação de grumos. Temperar com sal e pimenta (ter cuidado com o sal, pois o caldo de carne é salgado). Cozinhar por 5 minutos, até o molho engrossar um pouco, mexendo com frequência.
Adicionar o iogurte previamente escorrido e batido. Envolver muito bem e juntar as almôndegas. Cozinhar por 5-7 minutos.
Colocar as almôndegas para uma travessa e regar com o molho. Polvilhar com salsa picada e servir de imediato.

Acompanhamos com arroz de cenoura.

Fonte de inspiração: Cozinha Fresh

Tarte de Bacon com Queijo

Ingredientes para a massa:
* 250 gr de farinha
* 50 gr de margarina
* 50 gr de água
* 1 Ovo
* Farinha para polvilhar

Ingredientes para o recheio:
* 200 gr de bacon
* 200 gr de queijo
* 200 gr de natas
* 4 Ovos
* Sal q.b.

Preparação da massa:
Deite a farinha para o copo, junte a margarina, a água e o ovo e programe 30 segundos na velocidade 6. De seguida programe 3 minutos na velocidade Espiga.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira, apare e pique o fundo com um garfo.

Preparação do recheio:
Deite no copo o queijo e o bacon programe 15 segundos na velocidade 5 e reserve.
Junte as natas, os ovos e o sal e programe 30 segundos na velocidade 6.
Junte o queijo e o bacon e programe 5 segundos na velocidade 6.

Verta esta mistura por cima da massa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até estar douradinha e cozinhada.

Acompanhamos com uma salada de tomate.

A inspiração é da revista Robot de Cozinha, N.º 36.

Pão Integral

E este era o último preparado de farinhas para pão da Branca de Neve que me faltava experimentar, e que também ficou provadíssimo por cá.

Ingredientes:
* 1 Embalagem de Pão Integral da Marca Branca de Neve
* 300 ml de água

Preparação:
Colocar na cuba da máquina a água, a farinha.
Seleccionar o programa normal (na minha máquina demora 3 horas).

Normalmente programo a máquina à noite para ter o pãozinho quentinho de manhã, como foi o caso :-))

Lombinhos de Perca com Creme

A inspiração para esta refeição, encontrei-a no G de Guloseimas já há bastante tempo, estava guardada e hoje finalmente saiu.
Na receita original é feita com lombinhos de pescada, mas eu fiz com lombinhos de perca.
Ingredientes:
* 1 Lombos de perca
* 1 Cebola pequena
* 2 Dentes de alho
* 25 gr de azeite
* 1 Pacote de natas
* 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
* Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
* Manteiga para untar o pirex

Preparação:
Colocar no copo os dentes de alho e a cebola e picar.
Colocar o azeite e refogar durante 6 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Ao acabar o tempo, juntar o pacote de natas, a polpa do tomate, o sal, a pimenta e a noz-moscada e triturar tudo durante 10 segundos.
Temperar com ervas aromáticas a gosto e programar 4 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 2.
Untar o fundo de um pirex com um pouco de manteiga, colocar os lombinhos e verter o creme por cima.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Acompanhamos com Arroz de manteiga.

Chow Mein de Porco

Esta refeição não saiu bem como eu estava à espera…
Foi a 1ª vez que usei esta massa e deixei-a cozer demais, devia de ter estado menos tempo ao lume, e faltava-lhe molho, ficou um bocado seco…
Comeu-se, mas precisa de rectificações para ficar mais ao nosso gosto e mais parecida com o Chow Mein que comemos nos restaurantes.

Aceitam-se sugestões :-))

Ingredientes:
* 500 gr de bifanas de porco
* 250 gr de juliana de couve lombarda com cenoura e alho francês
* 250 gr de massa chinesa com ovo (Noodles)
* 4 Rodelas de ananás de conserva
* 1 Colher (sopa) de molho de soja
* 2 Colheres (sobremesa) de caju torrado – usei amêndoas
* Sal e pimenta q.b.
* Óleo

Preparação:
Corte a carne em tirinhas finas e leve a alourar numa frigideira com o óleo sobre lume esperto. Junte a juliana de legumes e deixe saltear mexendo sempre.
Entretanto, leve a cozer os Noodles em água a ferver temperada com sal.
Junte o molho de soja à mistura de legumes com a carne e tempere com sal e pimenta. Adicione o ananás cortado em pedacinhos e misture tudo com os Noodles.
Sirva de imediato com as amêndoas torradas.

Fonte: Receitas que eu gosto

Bacalhau à Brás

Esta receita é um clássico da cozinha portuguesa que mais volta menos volta, mais ingrediente menos ingrediente, toda a gente sabe fazer... e eu faço assim:

Ingredientes:
* 1 Cebola
* 50 gr de azeite
* 400 gr de bacalhau demolhado desfiado
* 200 gr de batata palha
* 6 Ovos
* 1 Colher (chá)
* Salsa picada q.b.
* Azeitonas q.b.
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coloque numa frigideira a cebola picadinha e o azeite e deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Junte o bacalhau desfiado e envolva tudo cuidadosamente.
Bata bem os ovos com um pouco de sal, um golinho de leite e o fermento. Junte à frigideira e envolva tudo bem. Quando os ovos estiverem quase cozinhados, junte as batatas e envolva novamente, e deixa-se cozinhar os ovos até ficar no ponto.

Deita-se numa travessa, polvilha-se com salsa e azeitonas.

Panadinhos de Peru no forno

Ingredientes:
* Bifinhos de peru q.b.
* Alho q.b.
* Limão q.b.
* Colorau q.b.
* Ovos q.b.
* Pão ralado q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
De véspera temperar os bifinhos com o alho laminado, o sal, o colorau e o sumo de limão.
No dia, tirar os bifinhos do tempero e deixa-los a escorrer por uma meia hora.
Passa-los por ovo batido e pão ralado, e coloca-los num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Por cima por umas nozinhas de margarina e leva-los a forno bem quente até estarem cozinhados e douradinhos.

Acompanhei com esparguete.

Coelho com Mostarda

Ingredientes:
* 1 Coelho
* 1 Cebolas
* 4 Dentes de alho
* 50 gr de margarina
* 2 dl natas
* 1 dl vinho branco
* 1 Colher sopa bem cheia de mostarda
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Arranjar o coelho, corte-o em pedaços e tempere-os com o vinho, sal e pimenta.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, e pique-os para a cuba, junte a margarina e programe Manual – 10 minutos.
Adicione então a mostarda, o coelho com a marinada e também as natas, envolva bem e programe Legumes/Galinha - 20 minutos.

Acompanhamos com batatinhas fritas.

Massa frita de Carnaval

Ingredientes:
* 500 gr de farinha
* 200 gr de óleo
* 70 gr de açúcar
* 70 gr de leite
* 3 Ovos
* 1 Colher (chá) de fermento
* 1 Casca de limão
* Farinha para polvilhar
* Açúcar para passar
* Canela em pó para passar
* Óleo para fritar

Preparação:
Coloque o açúcar e a casca de limão no copo da Bimby e programe 40 segundos na velocidade 5-7-9. Junte depois o óleo, os ovos, o leite, a farinha e o fermento e programe velocidade 6 durante 30 segundos. Passe a espátula e programe 3 minutos na velocidade Espiga.
Retire a massa, enrole-a polvilhando com um pouco de farinha e depois estenda-a com o rolo numa bancada polvilhada com farinha. Corte-a em pedaços em forma de triângulo ou rectângulo. Faça-lhes uns cortes e leve-os a fritar em óleo até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
Depois de bem escorridos, passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

Fonte: revista Robot de Cozinha N.º 38

Arroz Doce com Custard

Esta receita vi no Blog da Duxa, que por sua vez a tinha retirado do Blog da Luísa Alexandra e decidi experimentar.

Decididamente, o arroz doce não quer nada comigo, esta deve ter sido a última tentativa que fiz, porque seja qual for a receita ou o método nunca fica bom :-((

Não fiz na Bimby porque já tinha tentado e não ficou bom, desta vez experimentei com a máquina de fazer pão como já vi em alguns blogs, mas novamente não ficou aprovado…

Ingredientes:
* 1 Litro de Leite meio gordo
* 110 gr de Arroz (usei Carolino)
* 1 Casca de Limão
* 1 Pau de Canela
* 1 Pitada de Sal
* 100 gr de açúcar
* 4 Colheres (de sopa rasas) de farinha Custard
* Canela em pó para decorar

Preparação:
Coloquei todos os ingredientes na cuba da máquina, começando pelo leite e programei Compotas ou Doces (na minha máquina 1h20m), mas no fim tive que programar mais 20 minutos porque o arroz ainda não estava bem cozido.

Bolinhos de Canela

Ingredientes:
* 100 gr de margarina

* 2 Ovos
* 120 gr de açúcar

* 1 Colher (chá) de fermento
* 350 gr de farinha
* Canela q.b.

Preparação:
Colocam-se os ingredientes no copo pela seguinte ordem: margarina, ovos, açúcar, farinha e fermento e programar 1 minuto na velocidade 6.
Fazer bolinhas e polvilhar com canela de todos os lados.
Vão ao forno pré -aquecido a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.

Filetes de Perca

Ingredientes:
* Filetes de Perca q.b.
* Massa de alho q.b.
* Limão q.b.
* Sal q.b.
* Ovos q.b.
* Farinha q.b.
* Óleo q.b.

Preparação:
De véspera temperar os filetes com a massa de alho, o sal e sumo de limão.
No dia, tirar os filetes do tempero e deixa-los a escorrer por uma meia hora.
Fazer um polme com os ovos e a farinha, passar os filetes por este polme e fritá-los em óleo bem quente.

Acompanhei com arroz de tomate.

Fatias de Resende

Mais um dos meus gostinhos de infância :-))
Este bolo é uma receita da Revista Teleculinária, não sei exactamente qual porque já tem mesmo muito anos… Era um bolinho que a minha mãe fazia muitas vezes para o nosso lanche, e que nós adorávamos…

Lembro-me tão bem de estar a brincar na rua com o meu irmão e as outras crianças nossas vizinhas, e a minha mãe de repente aparecer à janela e de nos chamar para lanchar presenteando-nos com este bolinho, sabia tão bem… que saudades!!!

Ingredientes:
* 3 Ovos
* 5 Gemas
* 125 gr de açúcar
* 150 gr de farinha

Para a cobertura:
* 150 gr de açúcar em pó
* 10 Gotas de sumo de limão
* 1 Clara de ovo

Para o molho: (não fiz, mas é óptimo, recomendo que experimentem)
* 125 gr de açúcar
* 1 dl de água
* 1 Casca pequena de laranja/limão
* 2 Colheres (sopa) de licor Triple/Beirão

São ainda necessárias: margarina para untar a forma e farinha para polvilhar.
A forma deve ser rectangular, tipo a do bolo inglês, com aproximadamente com 30 cm de comprimento, 11 cm de largura e 8 cm de altura.

Preparação:
Comece, por untar abundantemente a forma com margarina e polvilhe com farinha; peneire também a farinha para um papel. Num recipiente adequado, deite os ovos, as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado com mais do dobro do volume inicial. Mexendo com a mão ou uma colher de pau, ligue a farinha ao batido, com cuidado, e sempre de baixo para cima, aos poucos e deixando-a cair espalhada por entre os dedos. Depois de bem ligada, deite a massa só até 2/3 (se não será melhor utilizar 2 formas) e alise. Leve depois a cozer em forno moderado, cerca de 35 minutos. Se, durante a cozedura, começar a querer queimar, cubra com um pedaço de papel branco. Convém não abrir muitas vezes a porta do forno e, se tiver de abrir, faça-o suavemente. Deixe arrefecer e desenforme com jeito.

Para a cobertura:
Deite o açúcar em pó numa tigela, junte-lhe a clara de ovo e o sumo de limão e bata com uma colher de pau pequenina até ficar glacê que se prenda à colher. Não bata com varas de arame, mas sim com uma colher de pau. Estenda depois a glacê alise, cobrindo a parte superior do bolo, e deixe secar.

Para o molho:
Enquanto seca, misture o açúcar para o molho com a água e a casquinha de laranja e leve ao lume a ferver 5 minutos exactos. Misture-lhe então o licor, deixe levantar fervura e retire imediatamente do lume. Com uma faca serrilhada corte fatias com a espessura de 2 cm, coloque-as num tabuleiro e pincele-as com um pouco de calda. Sirva numa bandeja, em coroa, acompanhando-as com o restante molho, à parte.