Lombinhos de Perca com Creme

A inspiração para esta refeição, encontrei-a no G de Guloseimas já há bastante tempo, estava guardada e hoje finalmente saiu.
Na receita original é feita com lombinhos de pescada, mas eu fiz com lombinhos de perca.
Ingredientes:
* 1 Lombos de perca
* 1 Cebola pequena
* 2 Dentes de alho
* 25 gr de azeite
* 1 Pacote de natas
* 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
* Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
* Manteiga para untar o pirex

Preparação:
Colocar no copo os dentes de alho e a cebola e picar.
Colocar o azeite e refogar durante 6 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Ao acabar o tempo, juntar o pacote de natas, a polpa do tomate, o sal, a pimenta e a noz-moscada e triturar tudo durante 10 segundos.
Temperar com ervas aromáticas a gosto e programar 4 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 2.
Untar o fundo de um pirex com um pouco de manteiga, colocar os lombinhos e verter o creme por cima.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Acompanhamos com Arroz de manteiga.

Chow Mein de Porco

Esta refeição não saiu bem como eu estava à espera…
Foi a 1ª vez que usei esta massa e deixei-a cozer demais, devia de ter estado menos tempo ao lume, e faltava-lhe molho, ficou um bocado seco…
Comeu-se, mas precisa de rectificações para ficar mais ao nosso gosto e mais parecida com o Chow Mein que comemos nos restaurantes.

Aceitam-se sugestões :-))

Ingredientes:
* 500 gr de bifanas de porco
* 250 gr de juliana de couve lombarda com cenoura e alho francês
* 250 gr de massa chinesa com ovo (Noodles)
* 4 Rodelas de ananás de conserva
* 1 Colher (sopa) de molho de soja
* 2 Colheres (sobremesa) de caju torrado – usei amêndoas
* Sal e pimenta q.b.
* Óleo

Preparação:
Corte a carne em tirinhas finas e leve a alourar numa frigideira com o óleo sobre lume esperto. Junte a juliana de legumes e deixe saltear mexendo sempre.
Entretanto, leve a cozer os Noodles em água a ferver temperada com sal.
Junte o molho de soja à mistura de legumes com a carne e tempere com sal e pimenta. Adicione o ananás cortado em pedacinhos e misture tudo com os Noodles.
Sirva de imediato com as amêndoas torradas.

Fonte: Receitas que eu gosto

Bacalhau à Brás

Esta receita é um clássico da cozinha portuguesa que mais volta menos volta, mais ingrediente menos ingrediente, toda a gente sabe fazer... e eu faço assim:

Ingredientes:
* 1 Cebola
* 50 gr de azeite
* 400 gr de bacalhau demolhado desfiado
* 200 gr de batata palha
* 6 Ovos
* 1 Colher (chá)
* Salsa picada q.b.
* Azeitonas q.b.
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coloque numa frigideira a cebola picadinha e o azeite e deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Junte o bacalhau desfiado e envolva tudo cuidadosamente.
Bata bem os ovos com um pouco de sal, um golinho de leite e o fermento. Junte à frigideira e envolva tudo bem. Quando os ovos estiverem quase cozinhados, junte as batatas e envolva novamente, e deixa-se cozinhar os ovos até ficar no ponto.

Deita-se numa travessa, polvilha-se com salsa e azeitonas.

Panadinhos de Peru no forno

Ingredientes:
* Bifinhos de peru q.b.
* Alho q.b.
* Limão q.b.
* Colorau q.b.
* Ovos q.b.
* Pão ralado q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
De véspera temperar os bifinhos com o alho laminado, o sal, o colorau e o sumo de limão.
No dia, tirar os bifinhos do tempero e deixa-los a escorrer por uma meia hora.
Passa-los por ovo batido e pão ralado, e coloca-los num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Por cima por umas nozinhas de margarina e leva-los a forno bem quente até estarem cozinhados e douradinhos.

Acompanhei com esparguete.

Coelho com Mostarda

Ingredientes:
* 1 Coelho
* 1 Cebolas
* 4 Dentes de alho
* 50 gr de margarina
* 2 dl natas
* 1 dl vinho branco
* 1 Colher sopa bem cheia de mostarda
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Arranjar o coelho, corte-o em pedaços e tempere-os com o vinho, sal e pimenta.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, e pique-os para a cuba, junte a margarina e programe Manual – 10 minutos.
Adicione então a mostarda, o coelho com a marinada e também as natas, envolva bem e programe Legumes/Galinha - 20 minutos.

Acompanhamos com batatinhas fritas.

Massa frita de Carnaval

Ingredientes:
* 500 gr de farinha
* 200 gr de óleo
* 70 gr de açúcar
* 70 gr de leite
* 3 Ovos
* 1 Colher (chá) de fermento
* 1 Casca de limão
* Farinha para polvilhar
* Açúcar para passar
* Canela em pó para passar
* Óleo para fritar

Preparação:
Coloque o açúcar e a casca de limão no copo da Bimby e programe 40 segundos na velocidade 5-7-9. Junte depois o óleo, os ovos, o leite, a farinha e o fermento e programe velocidade 6 durante 30 segundos. Passe a espátula e programe 3 minutos na velocidade Espiga.
Retire a massa, enrole-a polvilhando com um pouco de farinha e depois estenda-a com o rolo numa bancada polvilhada com farinha. Corte-a em pedaços em forma de triângulo ou rectângulo. Faça-lhes uns cortes e leve-os a fritar em óleo até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
Depois de bem escorridos, passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

Fonte: revista Robot de Cozinha N.º 38

Arroz Doce com Custard

Esta receita vi no Blog da Duxa, que por sua vez a tinha retirado do Blog da Luísa Alexandra e decidi experimentar.

Decididamente, o arroz doce não quer nada comigo, esta deve ter sido a última tentativa que fiz, porque seja qual for a receita ou o método nunca fica bom :-((

Não fiz na Bimby porque já tinha tentado e não ficou bom, desta vez experimentei com a máquina de fazer pão como já vi em alguns blogs, mas novamente não ficou aprovado…

Ingredientes:
* 1 Litro de Leite meio gordo
* 110 gr de Arroz (usei Carolino)
* 1 Casca de Limão
* 1 Pau de Canela
* 1 Pitada de Sal
* 100 gr de açúcar
* 4 Colheres (de sopa rasas) de farinha Custard
* Canela em pó para decorar

Preparação:
Coloquei todos os ingredientes na cuba da máquina, começando pelo leite e programei Compotas ou Doces (na minha máquina 1h20m), mas no fim tive que programar mais 20 minutos porque o arroz ainda não estava bem cozido.

Bolinhos de Canela

Ingredientes:
* 100 gr de margarina

* 2 Ovos
* 120 gr de açúcar

* 1 Colher (chá) de fermento
* 350 gr de farinha
* Canela q.b.

Preparação:
Colocam-se os ingredientes no copo pela seguinte ordem: margarina, ovos, açúcar, farinha e fermento e programar 1 minuto na velocidade 6.
Fazer bolinhas e polvilhar com canela de todos os lados.
Vão ao forno pré -aquecido a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.

Filetes de Perca

Ingredientes:
* Filetes de Perca q.b.
* Massa de alho q.b.
* Limão q.b.
* Sal q.b.
* Ovos q.b.
* Farinha q.b.
* Óleo q.b.

Preparação:
De véspera temperar os filetes com a massa de alho, o sal e sumo de limão.
No dia, tirar os filetes do tempero e deixa-los a escorrer por uma meia hora.
Fazer um polme com os ovos e a farinha, passar os filetes por este polme e fritá-los em óleo bem quente.

Acompanhei com arroz de tomate.

Fatias de Resende

Mais um dos meus gostinhos de infância :-))
Este bolo é uma receita da Revista Teleculinária, não sei exactamente qual porque já tem mesmo muito anos… Era um bolinho que a minha mãe fazia muitas vezes para o nosso lanche, e que nós adorávamos…

Lembro-me tão bem de estar a brincar na rua com o meu irmão e as outras crianças nossas vizinhas, e a minha mãe de repente aparecer à janela e de nos chamar para lanchar presenteando-nos com este bolinho, sabia tão bem… que saudades!!!

Ingredientes:
* 3 Ovos
* 5 Gemas
* 125 gr de açúcar
* 150 gr de farinha

Para a cobertura:
* 150 gr de açúcar em pó
* 10 Gotas de sumo de limão
* 1 Clara de ovo

Para o molho: (não fiz, mas é óptimo, recomendo que experimentem)
* 125 gr de açúcar
* 1 dl de água
* 1 Casca pequena de laranja/limão
* 2 Colheres (sopa) de licor Triple/Beirão

São ainda necessárias: margarina para untar a forma e farinha para polvilhar.
A forma deve ser rectangular, tipo a do bolo inglês, com aproximadamente com 30 cm de comprimento, 11 cm de largura e 8 cm de altura.

Preparação:
Comece, por untar abundantemente a forma com margarina e polvilhe com farinha; peneire também a farinha para um papel. Num recipiente adequado, deite os ovos, as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado com mais do dobro do volume inicial. Mexendo com a mão ou uma colher de pau, ligue a farinha ao batido, com cuidado, e sempre de baixo para cima, aos poucos e deixando-a cair espalhada por entre os dedos. Depois de bem ligada, deite a massa só até 2/3 (se não será melhor utilizar 2 formas) e alise. Leve depois a cozer em forno moderado, cerca de 35 minutos. Se, durante a cozedura, começar a querer queimar, cubra com um pedaço de papel branco. Convém não abrir muitas vezes a porta do forno e, se tiver de abrir, faça-o suavemente. Deixe arrefecer e desenforme com jeito.

Para a cobertura:
Deite o açúcar em pó numa tigela, junte-lhe a clara de ovo e o sumo de limão e bata com uma colher de pau pequenina até ficar glacê que se prenda à colher. Não bata com varas de arame, mas sim com uma colher de pau. Estenda depois a glacê alise, cobrindo a parte superior do bolo, e deixe secar.

Para o molho:
Enquanto seca, misture o açúcar para o molho com a água e a casquinha de laranja e leve ao lume a ferver 5 minutos exactos. Misture-lhe então o licor, deixe levantar fervura e retire imediatamente do lume. Com uma faca serrilhada corte fatias com a espessura de 2 cm, coloque-as num tabuleiro e pincele-as com um pouco de calda. Sirva numa bandeja, em coroa, acompanhando-as com o restante molho, à parte.

Frango no Forno

Normalmente o frango no forno faço-o sempre com limão, mas desta vez resolvi fazer de forma diferente, e como esperava ficou muito bom.

Ingredientes:
* Massa de alho q.b.
* Massa de pimentão q.b.
* Vinho branco q.b.

Preparação:
Não há nada mais simples…
Arranjar e lavar bem o frango e coloca-lo num pirex de forno, com o peito para baixo.
Fazer um preparado com a massa de alho, a massa de pimentão e o vinho branco e deitar por cima do frango.
Levar a assar ao forno. A meio da cozedura virar o frango com o peito para cima e deixar estar até estar cozido e douradinho.

Acompanhei com batatas fritas e salada.

Massada de Bacalhau

Ingredientes:
* 2 ou 3 postas de Bacalhau
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 1 Caldo Knorr de marisco
* Polpa de tomate q.b.
* Vinho branco q.b.
* Azeite q.b.
* Sal q.b.
* Água q.b.
* Massa cotovelos q.b.

Preparação:
Picar a cebola e o alho e colocar na cuba, juntamente com o azeite. Programar menu Manual – 10 minutos. Deixar refogar um pouco, quando a cebola estiver translúcida juntar a polpa de tomate, o caldo Knorr e o vinho branco, deixar refogar mais um pouco. Juntar o bacalhau cortado aos bocados e um pouco de água, mexer e fechar a panela e programe menu Peixe - 3 minutos. Quando terminar tirar a pressão, juntar a massa e mais um pouco de água e programar menu Ovos/Massa - 5 minutos (ponho mais 2 ou 3 minutos manualmente por acho que só os 5 é pouco).

Queques de Cacau

Ingredientes:
* 5 Ovos
* 250 gr de leite
* 350 gr de açúcar
* 350 gr de farinha
* Colher de chá de fermento
* 150 gr de manteiga
* 100 gr de cacau

Preparação:
Com a borboleta bata as claras em castelo 6 minutos na velocidade 3 e reserve.
Sem a borboleta deite o açúcar, a manteiga e as gemas no copo e programe 6 minutos na velocidade 3, a seguir junte a farinha, o fermento, o chocolate e o leite e programe 15 segundos na velocidade 3. Por fim junta-se as claras e programa-se mais 20 segundos na velocidade 3. No fim e com ajuda da espátula envolver.
Vai cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos.

Pãezinhos com sementes de Linhaça

Ingredientes:
* 1 Embalagem de Pão Branco da Marca Branca de Neve
* 300 ml de água
* Sementes de Linhaça q.b.

Preparação:
Colocar na cuba da máquina a água, a farinha e as sementes de linhaça.
Programar e seleccionar o programa amassar (na minha máquina demora hora e meia).
Terminado o tempo, retira-se para cima de uma bancada enfarinhada, e com as mãos moldam-se pequenas bolinhas que vão a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, até ficarem douradinhas e cozidas.

Costumo fazer este pão muitas vezes, mas estas ainda ficaram ainda ficaram melhores do que quando coze só um pão na Máquina de fazer Pão.

Almôndegas com Fettuccine

Ingredientes:
* Almôndegas (comprei já feitas)
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* Polpa de tomate q.b.
* Vinho branco q.b.
* Azeite q.b.
* Sal q.b.
* Água q.b.
* Fettuccine q.b.

Preparação:
Picar a cebola e o alho e colocar na cuba, juntamente com o azeite. Programar menu Manual – 10 minutos. Deixar refogar um pouco, quando a cebola estiver translúcida juntar a polpa de tomate e o vinho branco, deixar refogar mais um pouco.
Juntar as almôndegas e um pouco de água, temperar de sal, mexer e fechar a panela e programe menu Manual - 20 minutos. Quando terminar, tirar a pressão, juntar a massa e mais um pouco de água e programar menu Ovos/Massa - 5 minutos (ponho mais 2 ou 3 minutos manualmente por acho que só os 5 é pouco).

Mais uma refeição do agrado de todos e aprovada na Fussioncook :-))

Mais Selinhos :-))

Tantos Miminhos!!

Estes dois selinhos foram oferecidos pela Amiga Duxa.

Este foi oferecido pelas Amigas Hannah, Mary e Duxa.

E este foi oferecido pela Amiga Mary.

Obrigada minhas queridas por se lembrarem de mim.
Um grande beijinho para todas.

Ofereço estes Miminhos a todos que nos visitam e seguem, e os queiram levar ;-))

Bom fim-de-semana!!

Sopa Maravilha

Ainda aproveitando as sobras do cozido…
Tinha um bom bocado de carne de porco para aproveitar, e nas minhas visitas pelos Blogs encontrei uma sopinha no Blog da Romy que serviu de inspiração para esta.

Como estou sempre a aprender e receptiva a novas ideias, aqui há tempos vi algures pela blogosfera uma sugestão para facilitar no dia-a-dia quando temos que fazer uma sopa bem rapidinho que resolvi experimentar, e que se revelou realmente bastante prática e que consiste em arranjar os legumes todos que normalmente usamos para a base das sopas e congelar. Assim, quando é preciso basta tirar um saco do congelador e por na panela a cozer. Tive um pouco de receio por causa da batata, mas fica bem.

Então esta sopinha maravilha fiz assim:
Tirei uma dessas embalagens do congelador, que tinha cebola, batata, alho, nabo, cenoura e abóbora e pus no copo da Bimby, com um caldo de legumes Knorr, uma pitada de sal e água. Não pus a água do costume porque os legumes estavam congelados e iam também largar água. Programei 20 minutos, na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Findo o tempo, triturei uns segundos na velocidade 5-7-9.
Juntei a carne de porco cortada aos bocadinhos, um pouco de feijão que também tinha sobrado, umas massinhas e um golpe de azeite, e programei 12 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa.

Ficou uma sopa muito boa e nutritiva que serviu de refeição.
Os filhotes que ultimamente tentam sempre arranjar desculpas para fugir à sopa adoraram, repetiram e queriam levar no dia seguinte para a escola :-))

Pão de Mistura

Finalmente consegui encontrar as duas variedades de preparado para pão da Branca de Neve que me faltavam experimentar: o pão de mistura e o pão integral.
A primeira a sair foi a do pão de mistura.

O pão ficou agradável, mas de todas a variedades esta foi a que menos gostei, ficou mais pesado e massudo.

Arroz de Casamento

O porquê do nome não sei, é assim que a minha mãe sempre lhe chamou, e a minha avó já chamava :-))

Fazemos este arroz para aproveitar as sobras de um cozido, que por mais que se tente não fazer muita quantidade, acaba sempre por sobrar muita comida.
Para este arroz aproveitamos a carne de vaca e a carne de porco, toucinho, chouriço, farinheira, couves, cenouras e caldo de cozer as carnes e couves.

Fazemos assim:
Untamos um pirex de forno com margarina, no fundo colocamos as couves cortadas em pedaços, depois as cenouras, por cima as carnes de vaca e porco cortadas aos pedaços e a farinheira.
No caldo, cozemos um pouco de arroz que será a última camada, costumo pô-lo com bastante caldo.
Por cima enfeita-se com umas rodelinhas de chouriço e pedacinhos de toucinho e vai ao forno para aquecer e corar.

É muito bom!!

Folhadão de Atum

Ingredientes:
* 1 Embalagem de massa folhada
* 3 Latas de atum
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* Azeite q.b.
* 1 Ramo de salsa

Para o Bechamel:
* 500 gr de leite
* 50 gr de farinha
* 30 gr de manteiga
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada

Preparação:
Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite e programar 15 segundos na velocidade 6. De seguida programar 6 minutos na velocidade 2 e temperatura 100ºC.
Juntar o atum bem escorrido de óleo e a salsa picadinha.
Programar 3 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa. Reserve.
De seguida faça o bechamel, colocando todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Pronto o bechamel junte ao preparado anterior e envolva bem. Deixe arrefecer.
Estenda a massa folhada e por cima deite o preparado morno, feche as pontas formando um travesseiro.
Pincele com ovo batido e leve a cozinhar em forno pré-aquecido até a massa estar cozida e douradinha.

Acompanhei com conchinhas tricolores.

Pão-de-Ló

Ingredientes:
* 9 Ovos
* 500 gr de açúcar
* 250 gr de farinha
* 1 Colher (chá) bem cheia de fermento

Preparação:
Coloque a borboleta na lâmina, e bata os ovos com o açúcar, programando 9 minutos na temperatura 37ºC na velocidade ¾.
Adicione a farinha e o fermento e programe 20 segundos na velocidade 3.
Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Como a massa era muita para a minha forma, fiz uns queques com pepitas de chocolate para os filhotes levarem para os lanches na escola :-))

Fonte: livro Doces e Sobremesas da Bimby

Empadão de Esparguete

Ando a recordar os sabores da minha infância :-))
Os únicos empadões de esparguete que comi foram os que a minha avozinha fazia.
Andava há tempos para experimentar cá em casa, mas tenho adiado porque por cá existem uns clientes ferrenhos do empadão com puré de batata e outros do empadão de arroz e que torciam sempre o nariz quando falava no de esparguete.
Desta vez saiu mesmo com esparguete, e todos gostaram principalmente a piolha que adorou.

O preparado da carne é sempre feito da mesma forma.

Preparação:
Cozer o esparguete em água temperada com um fio de azeite e sal.
Untar um tabuleiro de forno com margarina e dispor uma camada de esparguete bem escorrido, depois a carne e por fim uma nova camada de esparguete.
Cobrir com queijo ralado (o da minha avozinha era com ovo batido) e levar ao forno a gratinar.

Lombinhos de Pescada Crocantes

Um prato de peixe muito prático para fazer na correria que é o dia-a-dia…

Ingredientes:
* 6 Lombinhos de pescada
* Sal e pimenta q.b.
* Sumo de 1 limão
* 1 Ovo
* Pão ralado aromatizado com salsa e alho

Preparação:
Temperar os lombinhos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e deixar marinar por mais ou menos 1 hora.
Untar um pirex de forno com azeite.
Passar os lombinhos de pescada por ovo e depois por pão ralado e dispor no pirex.
Levar ao forno a 180ºC até estarem douradinhos e cozinhados.

Acompanhei com batatas salteadas.

Manhãzitos

No Domingo à tarde o filhote tinha cá uns colegas da escola para fazerem um trabalho de grupo, e para o lanche fiz uns Manhãnzitos que foram muito apreciados pela criançada e pelos adultos também :-))
Fiz com o preparado para pão Brioche da Nacional.

Ingredientes:
* 235 ml de água morna
* 500 gr de Farinha para Pão Brioche
* Pepitas de chocolate
* 1 Ovo

Preparação:
Colocar a água e a farinha na cuba da máquina e seleccionar o programa amassar (na minha máquina demora hora e meia).
Terminado o tempo, retira-se para cima de uma bancada enfarinhada, junta-se as pepitas de chocolate, amassa-se para distribuir bem as pepitas, e moldam-se umas bolinhas, que se põem num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone.
Colocar no forno pré aquecido a 50ºC para levedarem.
Depois de levedados, pincelar com ovo batido, aumentar a temperatura para 200ºC e deixar cozinhar até estarem douradinhos.

Novo Selo :-))

Este é mais um miminho que recebi e desta vez foi da Amiga Hannah.
Obrigada Hannah!!
Ofereço este Miminho a todos que nos visitam e o queiram levar.

Caracóis Doces

Vi estes Caracóis Doces no Blog da Duxa, que por sua os tinha visto no Blog das 3 Bichinhas na Cozinha, e tal como a Duxa também tive que os experimentar…
E ainda bem que os fiz, porque são muito bons mesmo :-))

Ingredientes:
* 120 ml de leite morno
* 1 ovo
* 30 gr de açúcar
* 265 gr de farinha T55
* 5 gr de fermento seco
* 40 gr de manteiga cortada em cubos

Recheio:
* 175 ml de leite
* 30 gr de açúcar
* 10 gr de Maisena
* 10 gr de Custard

Preparação do Creme:
Numa tigelinha misturar bem as farinhas com o açúcar e com a ajuda de um bocadinho de leite desfazer a mistura de modo a que fique sem grumos.
Colocar o leite a aquecer em lume baixo, juntar o preparado e ir mexendo até engrossar a gosto.
Deixar arrefecer coberto com película aderente e reservar.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na MFP pela ordem acima indicada e escolher o programa que amassa e lêveda (na minha é 1:30). Findo o tempo retirar para uma bancada enfarinhada e retirar o ar.
A massa fica um pouco peganhenta, mas trabalha-se desde que enfarinhe bem as mãos e a bancada.
Depois de retirar o ar, colocar num recipiente polvilhado com farinha, tapar com película aderente e levar ao frigorífico durante 45 minutos.
Passado o tempo, retirar para a bancada enfarinhada e esticar com a ajuda do rolo dando-lhe a forma rectangular. Barrar com o creme já preparado anteriormente e enrolar como se fosse uma torta, cerca de 3 voltas e cortar rodelas com cerca de 3 cm de grossura.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal (o silicone, cola-se o creme e fica depois queimado). Colocar as rodelas e deixar levedar 20 minutos no forno ligado a 50ºC. Retirar o tabuleiro e aumentar a temperatura para os 190ºC.
Pincelar com ovo batido e levar ao forno 15 minutos. Deixar arrefecer numa rede.

Pargo assado no forno

Ingredientes:
* Pargo (neste caso foram 2 pequenos)
* 3 Cebolas
* Massa de alho
* Polpa de tomate
* Vinho branco
* 2 folhas de louro
* Batatas
* Colorau

Preparação:

Arranjar e limpar bem o peixe e temperar com um pouco de sal.
Num pirex colocam-se as cebolas cortadas em meias luas a cobrir o fundo, e coloca-se o peixe por cima.

Em volta do peixe colocam-se a batatas cortadas aos cubos.
Faz-se um preparado com massa de alho, a polpa de tomate e o vinho branco e as folhas de louro e cobre-se o peixe e as batatas.

Por cima das batatas ponho um bocadinho de colorau para ajudar a ficarem mais lourinhas, e leva-se a assar ao forno.

Acompanhei com uma saladinha de alface e tomate.

Carne de S. Valentim

Chamo-lhe assim porque foi um dos pratos que foi servido exactamente neste dia há 13 anos atrás no nosso casamento :-))

Ingredientes: (as quantidades certas não consigo precisar, faço a olho)
* Uma peça de carne de vaca (de preferência de bifes)
* 2/3 Cebolas
* 2 Dentes de alho
* Azeite q.b.
* Polpa de tomate q.b.
* Vinho branco q.b.
* 1 Folha de louro
* Sal q.b.
* Fiambre q.b.
* Queijo q.b.

Preparação:
Na panela de pressão, deitar a cebola cortada ás meias luas e o alho picadinho e o azeite, colocar por cima a carne, a polpa de tomate, o vinho branco e o louro. Temperar de sal e estufar.
Depois de estufada, deixar arrefecer e fatiar a carne o mais fino possível, sem separar as fatias de duas em duas. Depois rechear com queijo e fiambre no corte em que não separou as fatias. As ideia é ficar tipo uma sandes de carne recheada com queijo e fiambre.
Colocar a carne num pirex de forno, regar com o molho que ficou na panela e levar ao forno para aquecer e gratinar.

Depois de pronta serve-se então uma “sandes” de carne.
Acompanhei com arroz de ervilhas.

Arroz de Tamboril

Ingredientes:
* 600 g de tamboril (2 rabos)
* 250 gr de camarão congelado
* Arroz q.b.
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 1 dl de azeite
* Polpa de tomate q.b.
* 1 dl de vinho branco
* Coentros q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver translúcida junte a polpa de tomate e o vinho branco.
Deixe levantar fervura, acrescente o tamboril partido aos pedaços e o camarão. Tempere de sal e deixe estufar por uns 10 minutos.
Acrescente o arroz e deixe cozinhar em lume brando.
Depois de ponto servir polvilhado com os coentros picados.

Rolo de Carne

Para a correria do dia-a-dia, estes rolos de carne que hoje em dia se compram já prontos a cozinhar são uma boa ajuda, não ficam exactamente iguais a quando são feitos com a carne picada temperada a nosso gosto, mas não deixam de ser bem agradáveis.

Ingredientes:
* 1 Rolo de carne (comprei já feito)
* 2 Cebola
* Alho em pó q.b.
* Molho Inglês q.b.
* Margarina q.b.

Preparação:
Num pirex de forno dispor as cebolas cortadas ás rodela.
Por cima colocar o rolo e temperar com um pouco de alho em pó, molho Inglês e umas nozinhas de margarina.
Levar ao forno a 200ºC até estar assado.

Acompanhei com esparguete tricolor.