Morcela Frita

Este é mais um petisco que gosto muito, e que faço de vez em quando.

Ingredientes:

* Morcela q.b.

* Batatas q.b.

* Azeite q.b.

Preparação:

Cozer a morcela com umas pedrinhas de sal. Depois de cozida, retire da água e deixe arrefecer.

Depois de fria, corte-a ás rodelas e frite-a num pouco de azeite, mais ou menos, consuante o gosto pessoal. Nós gostamos bem fritinha.

Na água de cozer a morcela coza as batatas.

Acompanhei com uma salada de tomate.

Miminhos

Mais uns miminhos lindos que vieram do Blog da Margarida :-))

Obrigada Amiga, são LINDOS!!

Adorei o selo Oficial do teu Blog, é muito fofinho :-))

A minha Cozinha, a minha Receita

A Mariana do Blogue  Na Cozinha da Mariana lançou um desafio muito giro para comemorar o aniversário do seu Blogue que fez um ano.

E com este post venho participar nesse desafio da nossa Amiga.

Aqui ficam as fotos da minha cozinha, escolhi várias para mostrar todos os cantinhos da minha divisão preferida da casa J

Uma visão geral

A bancada principal

O cantinho da mascote cá de casa

O cantinho das refeições que últimamente tem sido pouco usado, pois temos usado mais a sala

E o último cantinho

A receita que escolhi já cá esta no Blog e é esta:

Bacalhau à Moda de Lafões

Esta receita de bacalhau é uma das minhas preferidas.

Ingredientes:
* 4 Postas de bacalhau
* Farinha (q.b.)
* 1 Ovo batido
* Pão ralado (q.b.)
* 1 kg de batatas pequeninas
* 2 Ovo cozido
* 1 Raminho de salsa
* Azeitonas pretas (q.b.)

Preparação:
Mergulhe o bacalhau em água a ferver cerca de meio minuto, retire-o e ponha-o numa malga ou alguidar com água fria. Com muito cuidado retire-lhe as espinhas principais e a pele. Enxugue-o bem e passe as postas, sucessivamente, por farinha, ovo batido e pão ralado.

Deite o azeite num tabuleiro ou assadeira, junte o alho esmagado e a cebola às rodelas e sobre estes coloque as postas de bacalhau.

Descasque as batatinhas, aloure-as em óleo ou azeite até ficarem meio cozidas, escorra-as, tempere com sal e pimenta e coloque-as também no tabuleiro em volta do bacalhau.

Leve ao forno bem quente cerca de 45 minutos. Regue de vez em quando com o próprio azeite.

Depois de pronto coloque sobre cada posta de bacalhau uma rodela de ovo cozido, azeitonas e raminhos de salsa.

Em vez das batatas alouradas, pode servir com puré de batata ou batatas fritas fininhas.

Espero que a Amiga Mariana goste J

Bôla de Carnes

Ingredientes:

Para a massa:

* 500 gr de farinha

* 200 gr de leite morno

* 1 Saqueta de fermento Fermipan

* 5 ovos

* 60 gr de manteiga derretida

* Pitada de sal

Para o recheio:

* 200 g de fiambre

* 200 g de bacon

* 200 g de chouriço

Preparação:

Unta-se uma forma com manteiga ou óleo e polvilha-se com farinha.

Liga-se o forno a 180ºC.

Deitam-se as carnes para o copo da Bimby, e dão-se uns toques de turbo para as partir.
Batem-se todos os ingredientes, excepto as carnes, durante 3 minutos na velocidade 6.

Junta-se as carnes e envolve-se durante 30 segundos na velocidade 3 colher inversa, e deita-se tudo dentro da forma.

Leva-se ao forno para cozer e alourar.

Queques de Iogurte

Ingredientes:

* 3 Ovos

* 1 Iogurte natural

* 2 Copos (iogurte) de açúcar

* 3 Copos (iogurte) de farinha

* 1 Saqueta de açúcar baunilhado

* Raspas de limão q.b.

* 1 Colher (chá) de fermento em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a casca do limão e rale 15 segundos na velocidade 9.

Coloque a Borboleta no copo e junte todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento e misture 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 37ºC.

De seguida programe mais 5 minutos na velocidade 4, mas sem temperatura.

Por fim, adicione a farinha e o fermento e envolva durante 15 segundos na velocidade 3.

Deite em forminhas para queques forradas com formas de papel e leve ao forno até estarem cozidos.

Salmão Gratinado com Maionese

Ingredientes (para 2 pessoas):

* Postas ou lombos de salmão

* Sal

* Alho em pó

* Sumo de limão

* Vinho branco

* 2 Colheres de sobremesa de maionese Light

Preparação:
Tempere os lombinhos de salmão com o sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e vinho branco e deixe ficar pelo menos 2 horas nesta marinada.

Coloque o salmão num tabuleiro e junte a marinada. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Ao fim desse tempo coloque uma colher de maionese sobre cada lombo de salmão.

Mude o forno para o modo grill e deixe cozinhar até a maionese ficar tostadinha.

Acompanhei com arroz de ervilhas.

Fonte: As Minhas Receitas

Bolo Tarte de Requeijão

Vi esta receita deliciosa no Blog do Sérgio que me ficou a tentar, e não descansei enquanto não a experimentei.

Vale mesmo a pena experimentar porque é mesmo muito boa.

Eu adaptei a receita original à Bimby.

Ingredientes:

* 2 Requeijões

* 5 Ovos

* 300 gr de açúcar (só usei 200 gr)
* 100 gr de farinha comum
* 100 gr de margarina (amolecida)
* 1 colher chá de fermento.

* Açúcar em pó q.b.

* Canela q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma para tarte com manteiga e polvilhar com farinha.
Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos inteiros e o açúcar e programar 5 minutos na temperatura 37°C e velocidade 4, de seguida programar mais 5 minutos na velocidade 4 sem temperatura.

Juntar a margarina e os requeijões e programar 2 minutos na velocidade 4.

Por fim adicionar a farinha e o fermento e envolver durante 5 segundos na velocidade 4.

Deitar numa tarteira e levar ao forno 30 a 40 minutos.

Esperar que arrefeça, desenformar, polvilhar com açúcar e depois com canela e está pronta a comer.

É mesmo uma delícia!!

Biscoitos de Azeite

Vi estes biscoitos no Blog da Pauluxa que me ficaram a tentar e não descansei enquanto não os fiz e tal como eu esperava são muito bons.

Ingredientes:
* 3 Ovos
* 250 gr de açúcar
* ¼ Litro de azeite
* 1 Colher de chá de fermento em pó
* 1 Colher de chá de canela em pó
* Umas gotas de essência de baunilha (não usei)
* 600 gr de farinha

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa tigela bater os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Misturar os restantes ingredientes, amassar e moldar em forma de biscoitos, pode-se fazer bolinhas e esmagar com 1 garfo.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno a cozer, até os biscoitos ficarem dourados.

Rolo de Carne

Ingredientes:

* Carne picada

* 2 Ovos cozidos inteiros

* 1 Ovo inteiro

* Bacon fatiado

* Sal (fino) e pimenta q.b.

* 1 Cebola

* Alho em pó q.b.

* Molho Inglês q.b.

* Azeite q.b.

Preparação:

Comece por cozer os 2 ovos em água.

Coloque a carne numa tigela juntamente com o ovo e um pouco de pão ralado, tempere com sal, pimenta, alho e molho Inglês. Amasse bem com as mãos, de forma a ficar tipo uma massa.

Estenda uma folha de alumínio numa bancada.

Sobreponha as fatias de bacon umas ás outras e em cima destas disponha a carne picada e por último os ovos cozidos. Com cuidado enrole a carne picada com a ajuda da folha de alumínio, de forma a ficar um rolo e aconchegue bem.

Num pirex de forno coloque a cebola cortada ás rodelas e regue com um pouco de azeite. Por cima coloque o rolo de carne sem a prata e leve a cozer em forno médio.

Acompanhei com batatas fritas e salada.

E de sobremesa comemos uns Moranguinhos com Chantilly.

Help

De há 2 semana para cá que ando com problemas em colocar novos posts no Blog, o que representa uma perda de tempo e uma verdadeira pilha de nervos… L

O que se passa é o seguinte: insiro o texto normalmente como sempre fiz, mas depois a formatação dos parágrafos desaparece e fica tudo em texto corrido…

Estava a usar o editor antigo, mudei para o novo como eles (Blogger) recomendam e ai a formatação já fica bem (com alguns espaços a mais, mas isso já é +/- normal), só que surge-me um outro problema, é que não consigo fazer a visualização do post antes de o publicar, aparece a folha mas em branco…L

Andei à procura de respostas para este problema no fórum do Blogger, e a única coisa que encontrei foi várias pessoas a queixarem-se do mesmo, mas respostas nenhumas, os Srs. do Blogger não respondem nem solucionaram ainda o problema que já dura há 2 semanas (desde 27 de Março).

Mais alguém tem/teve este problema e descobriu alguma alternativa para o solucionar?

Beijinhos

PS: o problema surgiu no editor antigo que era o que eu estava a usar e que gosto mais, só mudei para o novo por causa deste problema... No editor novo o problema é a pré-visualização do post.

Rolinhos de Pescada com Bacon

Esta receita vem do Blog da Duxa, e é uma maravilha.

Os filhotes gostaram muito e é para repetir mais vezes de certeza.

Ingredientes:

* Filetes de pescada (ou outro peixe a gosto)

* Sumo de 1 laranja (usei limão)

* Sal

* Pimenta

* Fatias de bacon magro (1 por cada filete)

* 2 Cebolas grandes

* 2 Dentes de alho

* 1 Fio de azeite

* 2 Colheres de sopa de polpa de tomate

* 1/2 Copo de vinho branco

* 1 Folha de louro

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, deixe tomar gosto cerca de 30 minutos.

Num tacho deite o azeite, os alhos picados a folha de louro e as cebolas cortadas às rodelas, faça uma cebolada em lume baixo. Adicione as colheres de polpa de tomate e o vinho branco.

Coloque cada filete em cima de uma fatia de bacon, enrole e prenda com um palito.

Junte os rolinhos à cebolada, adicionando um pouco de sal a esta, cozinhe em lume brando por cerca de 30 minutos.

Acompanhei com arroz branco.

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

* 3 Iogurtes naturais

* 500 gr queijo fresco ou requeijão

* 80 gr manteiga amolecida

* 150 gr açúcar

* 150 gr Corn Flakes ou Bran Flakes (fiz com bolacha Maria)

* 5 Folhas gelatina natural

* Umas gotas de limão (não usei)

*Doce de Morango

Preparação:

Demolhe a gelatina em água fria.

Com o copo bem limpo e seco pulverize o açúcar na velocidade 9 durante 15 segundos e reserve.

Sem lavar o copo triture as bolachas durante 20 segundos na velocidade 4. Junte a manteiga e amasse mais 20 segundos na velocidade 4.

Coloque a massa numa forma de abrir de 20-22 cm e calque bem com as mãos.

Sem lavar o copo, deite 1 iogurte e programe 2 minutos na temperatura 70ºC e velocidade 2,5. Adicione a gelatina escorrida e programe 12 segundos na velocidade 3. Junte os outros iogurtes e o queijo, umas gotas de limão e o açúcar pulverizado e programe 25 segundos na velocidade 4.

Deite a mistura na forma sobre a massa e coloque no frigorífico, no mínimo 3h.
Desenforme e enfeite a gosto. Eu enfeitei com doce de Morango.

Fonte: Livro de receitas base da Bimby

Bacalhau de 3ª Feira

Para ser Meia Desfeita de Bacalhau tem a cebola refogada a mais e foi servido quente, para ser Bacalhau à Gomes Sá tem o grão a mais, por isso como foi uma mistura dos dois e saiu a uma 3ª Feira, baptizei-o assim, Bacalhau de 3ª Feira…

Ingredientes:

* Bacalhau demolhado q.b.

* Batatas q.b.

* 3 ovos

* 1 Lata de grão

* 2 Cebolas

* 2 dl de azeite

* Sal q.b.

* Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

Escalde as postas de bacalhau durante uns minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas.

Ao mesmo tempo coza os ovos e as batatas cortadas em pedaços pequenos em água temperada com sal. Não deixe cozer de mais.

Aqueça o grão no microondas.

Descasque e corte as cebolas ás rodelas, coloque-as numa frigideira e refogue-as em azeite até ficarem translúcidas.

No fundo de uma travessa coloque o grão e por cima junte o bacalhau, as batatas e a cebola misturando tudo levemente para não desmanchar muito, mas de modo a ficar bem incorporado. Por cima disponha os ovos cortados aos gomos.

Sirva quente acompanhado com azeitonas.

Os Petiscos da Cunhada

Hoje o almocinho foi feito pela cunhadinha que nos estraga com mimos :-))

Só coisinhas boas que gostamos tanto e que sabem tão bem…

As entradas foram feitas com morcela de arroz, chouriço e farinheiras grelhadas que estavam uma delícia, paté de atum, saladinha de cenoura e rebentos de soja, tostinhas e pão.

Depois para compor melhor o estômago, (lol) saíram uns panadinhos com esparguete e molho de tomate caseiro.

E para finalizar, o pudim preferido do Maridão e do filhote, o já bem conhecido de todos, o Pudim Mandarim.

Estava tudo óptimo!!

Obrigada Cunhada por todos este mimos e pela companhia :-))

Favas Guisadas

Ingredientes:
* 1 kg de favas congeladas
* 1 Chouriço mouro
* 1 Chouriço de carne
* 1 Farinheira
* 500 gr de entrecosto partido em pedaços
* 2 Dentes de alho picados
* 1 Cebola picada
* 1 Folha de louro
* 1 dl de vinho branco
* 2 Colheres de sopa polpa de tomate
* 1 Raminho coentros
* Sal e azeite q.b.

Preparação:

Coloque o azeite na cuba, a cebola e o alho, programe menu Manual – 5 minutos.

Ainda em menu Manual mas sem tempo, junte a carne e deixe fritar um pouco mexendo de vez em quando. Junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe suar. De seguida junte as favas e envolva tudo muito bem. Cubra com água, por cima ponha o ramo de coentros, os chouriços e a farinheira. Tape a panela e programe menu Legumes "duros" - 30 minutos.

Sirva acompanhado com uma boa salada de alface.

Queques de Arroz

Esta receita veio do Blog da Ratolinha
Como não tenho os papelinhos para fazer os Bolos de Arroz, saíram em forma de queques, mas o que interessa é o sabor e esse estava muito bom :-))

Ingredientes:
* 300 gr farinha de arroz
* 100 gr farinha Maisena
* 100 gr manteiga
* 300 gr açúcar
* 200 ml leite
* 1 Colher chá fermento em pó bem cheia
* 3 Ovos

Preparação:
Com a batedeira bater a manteiga com o açúcar, acrescentar as gemas e bater novamente.
Colocar o leite, mexer, mas com uma colher ou batedor de ovos, juntar as farinhas com o fermento peneiradas e envolver.
Bater as claras em castelo e envolver no preparado.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC em forminhas ou em forma de bolo.

Iogurtes Tutti-Frutti

Ingredientes:
* 1 Litro de leite
* 2 Colheres (sopa) de leite em pó
* 100 gr açúcar
* 1 Iogurte natural
* 1 Embalagem de gelatina Tutti-Frutti

Preparação:
No copo da Bimby juntar o leite, o açúcar, a gelatina e o leite em pó e programar 3 minutos na temperatura 50ºC e velocidade 4. De seguida junte o iogurte e programe 15 segundos na velocidade 4 (sem temperatura).

Abafe bem a Bimby com um saco térmico e uma manta polar e deixe repousar por umas 8 a 10 horas. O tempo de fermentação deve ser entre 12 e 14 horas.

Coloque em copinhos de vidro esterilizados e levar ao frigorífico para solidificar.

Para esterilizar os copinhos basta serem lavados na máquina, e depois colocá-los vazios 30 segundos no microondas.

Pasta ao Forno

O prato preferido da filhota na escola é Pasta ao Forno, e ela andava a pedir-me para fazer também em casa. Depois de lhe perguntar como é que era o da escola, e de pesquisa aqui e ali, fiz-lhe a vontade. Ficou bom, só achei que devia de ter mais bechamel para ficar mais cremoso. Para a próxima tenho que aumentar a dose.

Ingredientes:
* Macarrão q.b.
* 500 gr de carne picada
* 50 gr de azeite
* 1 Cebola
* 1 Folha de louro
* 1 Dente de alho
* 150 gr de polpa tomate
* 1 Caldo de carne ou sal
* Vinho branco q.b.
* 120 gr queijo Mozzarella

Para o Bechamel:
* 600 gr de leite
* 50 gr de farinha
* 30 gr de manteiga
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada

Preparação: Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 10 segundos na velocidade 6. De seguida junte a folha de louro e programe 6 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 2. Adicione a carne picada, o caldo de carne, a polpa de tomate e o vinho branco, desça o que se encontra nas paredes do copo, e programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa. Num pirex de forno untado com margarina coloque o macarrão a cobrir o fundo generosamente. Deite a carne por cima.

De seguida faça o bechamel, colocando todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4. Pronto o bechamel, deite por cima da carne e com um garfo ajeite de forma a que o bechamel fique bem repartido por todo o tabuleiro. Por cima cubra com o queijo Mozzarella, e leve a cozer no forno à temperatura 220ºC até estar douradinha e a massa cozida.

Creme de Cenoura

Ingredientes:
* 6 de cenouras
* 2 Batatas
* 1 Cebolas
* 1 Dente de alho
* 50 gr de Azeite
* Massas letrinhas
* Água q.b.

Preparação:
Ponha todos os legumes cortados no copo da Bimby, cubra com água e tempere de sal. Programe 20 minutos, na velocidade 2 e temperatura 100ºC.
Findo o tempo adicione o azeite e programe 1 minuto na velocidade 5-7-9.
Junte as massinhas (eu cozi num tachinho) e programe 3 minutos na velocidade 2 e velocidade Inversa.
Servi com croutons.

Pastéis de Massa tenra com Peru e Farinheira

Vi esta receita Blog da Belinha Gulosa, que me chamou logo a atenção e como tinha umas sobras de peito de peru assado no frigorífico, achei que era uma óptima opção para as utilizar, e realmente foi, estes pastelinhos são uma maravilha.

Ingredientes para o recheio:
* Sobras de peru desfiado
* 1/2 Farinheira
* Cebola picada
* 1 Alho picado
* 1 Folha de louro
* Salsa picada
* Azeite

Preparação:
Num tacho pôr o azeite, a cebola e o alho picados e a folha de louro. Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente. Juntar o peru e a salsa, e deixar cozinhar mais um pouco. Tira-se a pele á farinheira e junta-se ao preparado. Reserva-se.

Ingredientes da massa tenra:
* 250 gr de farinha
* 1 Colher de sopa de azeite
* 1 Colher de sopa de margarina
* 1,5 dl de água
* Sal q.b.

Preparação:
Peneira-se a farinha para uma tigela. Junta-se a margarina, o azeite e a água morna.
Trabalha-se rapidamente, batendo e amassando sobre uma bancada.
Coloca-se a massa num prato polvilhado com farinha e deixa-se descansar cerca de 1 hora.
Estende-se com o rolo ou com as pontas dos dedos, conforme o uso que se vai dar, e recheia-se com o preparado feito anteriormente.

Eu “fritei-os” no forno: dispus num tabuleiro de forno, pincelei com óleo e foram ao forno a 180ºC até estarem douradinhos.

Acompanhamos com um creme de cenoura.

Bavaroise de Ananás

Ingredientes:
* 250 g de natas
* 150 g de açúcar
* 3 gemas de ovos
* 1 embalagem de gelatina de ananás
* 400 gr ananás em calda

Preparação:
Coloque a borboleta na lâmina, deite as natas no copo e bata na velocidade 2 até começarem a engrossar, de seguida aumente para velocidade 3 ou 4 até que estejam montadas em chantilly. Retire e reserve.
Deite no copo o açúcar, as gemas, e a embalagem de gelatina e envolva tudo uns segundos na velocidade 5. Deixe arrefecer um pouco.
Junte com cuidado ás natas montadas ajudando com a espátula, mexendo de baixo para cima muito delicadamente.

Numa taça disponha metade do ananás partido aos cubinhos, por cima deite a bavaroise, deixe solidificar um pouco e deite o resto do ananás também cortado aos cubinhos e leve ao frigorífico a gelar.

Cubinhos de Frango com Sementes de Mostarda

Esta foi a primeira receita que fiz para experimentar as sementes de mostarda, que andava muito curiosa por experimentar, mas que não havia meio de as encontrar à venda, e que a Luísa Alexandra muito gentilmente me ajudou e me enviou.

E nada melhor para as experimentar que uma receita da Luísa que muito agradou cá em casa :-)).

Esta receita não foi feita à risca, com muita pena minha, porque a minha Actifry há muito que ardeu, por isso fiz numa frigideira.

Ingredientes:
* Peito de Frango
* Vinho Branco
* Alho
* Louro
* Colorau q.b.
* Sementes de Mostarda
* Mostarda
* Ketchup
* Azeite

Preparação:
Corta-se os peitos de frango em cubos e tempera-se com vinho branco, alho e louro.
Deixa-se tomar gosto.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e margarina e quando estiver bem quente junta-se os cubinhos de frango bem escorridos. Tempera-se com um pouco de colorau e as sementes de mostarda.
Na marinada que ficou junta-se um pouco de mostarda e de ketchup, e junta-se à carne depois de esta estar frita.

Acompanhamos com letria.

Peito de Peru no Forno

Ingredientes:
* 1 Peito de peru
* 3 Cebolas
* 2 Dentes de alho
* Azeite q.b.
* Polpa de tomate q.b.
* Vinho branco q.b.
* 1 Folha de louro
* Sal q.b.
* Batatas para assar (usei da congeladas do Pingo Doce)

Preparação:
Deitar na cuba da Fussioncook, a cebola cortada ás meias luas, o alho picadinho e o azeite, colocar por cima a carne, a polpa de tomate, o vinho branco e o louro. Temperar de sal e programar Legumes/Galinha - 20 minutos.
Depois de estufada, colocar a carne num pirex de forno, juntar as batatas e regar com o molho que ficou na panela.
Levar ao forno até a carne ficar douradinha, e as batatas assadas.

Soufflé de Bacalhau

Mais um Soufflé, desta vez de bacalhau e que serviu para aproveitar uma posta de bacalhau que andava perdida no frigorífico.
Desta vez já ficou mais bonitinho…

Ingredientes:
* 1 Posta grande de bacalhau
* 500 gr de leite
* 100 gr de farinha
* 50 gr de azeite
* 50 gr de margarina
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 6 Ovos
* Coentros q.b.
* Sal e pimenta q.b.
* Margarina para untar

Preparação:
Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo da Bimby juntamente com o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 6.
Junte o bacalhau desfiado e os coentros, e programe 2 minutos na velocidade 2 e temperatura 100ºC. Retire para uma tigela e reserve.
Deite no copo o leite, a farinha, as gemas e a margarina. Tempere com sal e pimenta e programe 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 90°C. Retire do copo e junte à mistura do bacalhau e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e junte à mistura anterior, envolva suavemente, verta para um pirex de soufflé com untado margarina, e leve ao forno a 170ºC durante cerca de 40 minutos.
Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno e sirva de imediato.

Acompanhamos com uma bela saladinha de tomate.

Recebi mais uns Miminhos :-))

Este foi o miminho que recebi do Amigo Sérgio

E este da Amiga Hannah

Muito obrigada Amigos por mais estes miminhos, e por se lembrarem de mim.
Não estavam esquecidos o tempo é que tem sido curto...

Rissolinhos mistos do Mar

Ingredientes
Para a Massa:
* 450 gr de farinha
* 80 gr de margarina
* 600 gr de água
* 1 Pitada de sal
* Pão ralado para passar
* Farinha para polvilhar
* Óleo para fritar

Para o recheio:
* 300 gr de peixe cozido sem espinhas (usei lombinhos)
* 100 gr de delícias do mar
* 1 Cebola
* 50 gr de azeite
* 2 Dentes de alho
* 500 gr de leite
* 100 gr de farinha
* 1 Cubo de caldo de marisco
* Salsa picada q.b.
* Noz-moscada q.b.
* Sal

Preparação da massa:
Deite a água, a margarina e a pitada de sal no copo da Bimby e programe 10 minutos na velocidade 4 e temperatura 100ºC, ou até começar a ferver. Junte a farinha e programe mais 1 minuto na velocidade 4 e temperatura 100ºC.
Retire a massa, enrole-a e reserve.

Preparação do recheio:
Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite no copo e programe 5 segundos na velocidade 6. Junte o azeite e programe 6 minutos na velocidade 1 e temperatura 100ºC. Adicione o peixe cozido, as delícias do mar, a margarina e o caldo de marisco. Dê uns toques de turbo, tempere de sal e programe 5 minutos, na velocidade mínima e temperatura 100ºC. Deite a mistura para uma tigela e reserve.

Deite o leite no copo, junte a farinha e tempere com noz-moscada e programe 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 100ºC. Junte à tigela, rectifique os temperos, mexa bem e deixe arrefecer.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha. Disponha uma colherada de recheio por cima, dobe a massa e corte-a com um cortador ou simplesmente com um copo virado para baixo. Repita a operação até acabar a massa e o recheio.
Passe depois os rissóis pelos ovos previamente batidos e depois por pão ralado e leve-os a fritar em óleo até ficarem douradinhos.

Acompanhamos com arroz de tomate.

Fonte: revista Robot de Cozinha N.º 38

Almôndegas com Molho Cremoso

Ingredientes (para 4 pessoas):
* Almôndegas
* 1 Cebola
* 1 Cenoura
* 2 Colheres (de sopa) de farinha de trigo
* 1 Iogurte natural
* 2 Copos de caldo de galinha
* Salsa picada q.b.

Preparação:
Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e dourar as almôndegas de todos os lados. Escorrer sobre papel absorvente e reservar.
Preparar o molho no azeite que serviu para dourar as almôndegas. Refogar a cebola picada e a cenoura ralada até ficarem moles. Polvilhar com a farinha e regar com o caldo, sem parar de mexer para evitar a formação de grumos. Temperar com sal e pimenta (ter cuidado com o sal, pois o caldo de carne é salgado). Cozinhar por 5 minutos, até o molho engrossar um pouco, mexendo com frequência.
Adicionar o iogurte previamente escorrido e batido. Envolver muito bem e juntar as almôndegas. Cozinhar por 5-7 minutos.
Colocar as almôndegas para uma travessa e regar com o molho. Polvilhar com salsa picada e servir de imediato.

Acompanhamos com arroz de cenoura.

Fonte de inspiração: Cozinha Fresh