Feliz Natal

A todos os Amigos que nos visitam desejamos um Feliz e Santo Natal com muito Amor, Paz e Saúde.

Tenho andado a mil à hora com os preparativos para o Natal e o tempo para actualizar o cantinho tem ficado para 2º plano.

Não tem sido fácil acudir a tudo ao mesmo tempo, mas temos conseguido, e não podia deixar de vir aqui de fugidinha desejar um...

Excelente Natal a todos vós

Caldo Verde

Ingredientes:
* 1 Cebola
* 2 dentes de Alho
* 5/6 de Batatas
* Azeite q.b.
* Água q.b.
* Couve migada q.b.
* ½ Chouriço de carne

Preparação:
Partir a cebola, os alhos, as batatas e o chouriço para dentro do copo da Bimby, juntar a água e programar 20 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Findo o tempo, juntar o azeite e triturar 1 minuto na velocidade 5-7-9.
Adicionar a couve (cozi à parte num tachinho) e programar 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa.

Tortilha

Continuamos a reciclar, cada vez mais temos que aproveitar tudo e para isso dar asas à imaginação, mas a inspiração desta vez partiu de uma receita desta Amiga.
Desta vez foi uma sobra de rolo de carne que estava no frigorífico e que já não chegava para uma refeição para todos.

Ingredientes:
* Sobras de rolo de carne
* Chouriço de carne
* Cebola
* Margarina
* Batata palha
* Ovos
* Leite
* Sal

Preparação:
Numa frigideira alourar a cebola com a margarina, de seguida juntar o chouriço cortado aos quadradinhos, envolver bem e de seguida juntar o rolo cortado aos quadradinhos. Deitar por cima uma camada de batatas palha, e por fim os ovos batidos com um pouquinho de leite.
Reduza o lume e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar cozinhada. Volte a tortilha com a ajuda de um prato, e deixe acabar de cozinhar.

Carne Guisada com Esparguete

Ingredientes:
* Carne de vaca para guisar
* 2 Cenouras
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* Polpa de tomate q.b.
* 1 Caldo de carne Knorr
* Vinho Branco
* Esparguete q.b.

Preparação:
Pique a cebola e o alho para a panela de pressão, junte um golpe de azeite e deixe refogar. De seguida junte a carne, as cenouras cortadas ás rodelas, a polpa de tomate, o caldo de carne, o vinho branco e um golinho de água. Feche a panela e deixe levantar fervura, baixado depois o lume e deixando cozinhar por 20 minutos +/-.
Findo o tempo, deixe sair a pressão e abra a panela, junte mais um pouco de água, deixe levantar fervura e junte o esparguete. Deixe cozinhar a gosto.

Empadão de Atum

Comi este empadão pela 1ª vez um dia destes no restaurante onde costumo almoçar e gostei muito. Resolvi experimentar em casa.

Ingredientes:
* 1 Embalagem de puré congelado Pingo Doce
* 2 Latas de atum grandes Pingo Doce
* 2 Cebolas
* Azeite q.b.
* 1 Ovo batido

Preparação:
Comece por preparar o puré, colocando os cubinhos congelados num pirex com o leite e levando uns minutos ao microondas, mexa de vez em quando para ficar bem homogéneo. Se for necessário acrescente mais leite.
Numa frigideira, aloure a cebola cortada ás rodelas com o azeite e depois coloque-as no fundo de um pirex escorrendo o máximo de azeite. Por cima junte o atum bem escorrido de óleo, mas sem desfazer muito.
Por fim coloque o puré numa camada generosa, e termine pincelando com o ovo batido.
Leve ao forno até ficar douradinho e sirva com uma salada de alface.

É uma refeição muito agradável, rápida e económica :-)

Empadas de Frango

Quando vi o aspecto destas empadinhas no Blog Tertúlia de Sabores, fiquei cheia de vontade de experimentar, e aqui estão elas :-))
Ficaram óptimas, todos adoramos!!

Não fiz a receita à risca porque tinha umas sobras de frango que decidi aproveitar para fazer o recheio.

Ingredientes:
Para o Recheio
* Sobras de frango assado
* ¼ de chouriço de carne
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 50 gr de azeite
* 1 Raminho de salsa
* 100 gr de leite
* 30 gr de Vaqueiro
* 40 gr de farinha

Para a Massa
* 50 gr de água
* 50 gr de margarina
* 1 Colher de chá de sal
* 1 Saqueta de fermento Fermipan
* 50 gr de vinho branco
* 50 gr de azeite
* 450 gr de farinha de trigo
* 1 Ovo
* 1 Gema de ovo misturada com uma colher de sopa de leite para pincelar

Preparação:
O recheio
Colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos e o azeite e dar uns golpes de turbo. De seguida, programar 6 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Juntar o frango desossado e o chouriço. Dar uns golpes de turbo para desfiar. Programar 2 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa.
Juntar o leite, a Vaqueiro, a farinha e a salsa picada, e programar 3 minutos na velocidade 2 e temperatura 100ºC. Reserve.

A massa
Colocar no copo da Bimby a água, o vinho, o azeite, a margarina e o sal e programar 2 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 2. Adicionar o fermento, o ovo e a farinha e programar 2 minutos na velocidade Espiga, retirar do copo e deixar repousar em local ameno cerca de 1 hora para levedar.

Montagem
Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo da massa, cortar rodelas de tamanho a poder forrar forminhas de empadas, previamente untadas (pincelei as forminhas com óleo). Colocar dentro uma colher de recheio, cortar outra rodela de massa um pouco mais pequena que a anterior para tapar a empada, pressionar com um garfo a toda a volta para selar a empada. Proceder de igual forma até acabar a massa e o recheio. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos ou até a massa estar cozida.

Bacalhau à Moda de Lafões

Esta receita de bacalhau é uma das minhas preferidas.
Foi retirada há muitos anos de uma revista TeleCulinária pela minha mãe que a fazia muitas vezes.
É mais um gostinho da minha infância :-))

Ingredientes:
* 4 Postas de bacalhau
* Farinha (q.b.)
* 1 Ovo batido
* Pão ralado (q.b.)
* 1 kg de batatas pequeninas
* 2 Ovo cozido
* 1 Raminho de salsa
* Azeitonas pretas (q.b.)

Preparação:
Mergulhe o bacalhau em água a ferver cerca de meio minuto, retire-o e ponha-o numa malga ou alguidar com água fria. Com muito cuidado retire-lhe as espinhas principais e a pele. Enxugue-o bem e passe as postas, sucessivamente, por farinha, ovo batido e pão ralado.

Deite o azeite num tabuleiro ou assadeira, junte o alho esmagado e a cebola às rodelas e sobre estes coloque as postas de bacalhau.

Descasque as batatinhas, aloure-as em óleo ou azeite até ficarem meio cozidas, escorra-as, tempere com sal e pimenta e coloque-as também no tabuleiro em volta do bacalhau.

Leve ao forno bem quente cerca de 45 minutos. Regue de vez em quando com o próprio azeite.

Depois de pronto coloque sobre cada posta de bacalhau uma rodela de ovo cozido, azeitonas e raminhos de salsa.

Em vez das batatas alouradas, pode servir com puré de batata ou batatas fritas fininhas.

Bolachas de Canela e Bolachas de Baunilha

Bolachas de Canela
Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar
* 180 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 300 gr de Farinha
* 1 Colher (de sobremesa) de Canela

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Introduzir a massa na máquina dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos (+/- 5 minutos).

Bolachas de Baunilha
Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar
* 180 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 300 gr de Farinha
* 1 Saqueta de açúcar baunilhado

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Introduzir a massa na máquina dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos (+/- 5 minutos).

Sopa de Agriões

Ingredientes:
* 1 Molho de agriões
* 5 Batatas
* 1 Cebola grande
* 2 Dentes de alho
* 50 gr de azeite
* 3 Ovos
* Sal q.b.

Preparação:
Arranjar e lavar bem os agriões.
Colocar as batatas, a cebola e os dentes de alho cortados em pedaços no copo e juntar água até cobrir tudo. Temperar de sal. Na Varoma colocar os agriões e programar temperatura Varoma durante 20 minutos na velocidade 1.
Findo o tempo retire a Varoma e reserve.
Junte o azeite no copo, coloque o copinho medida de programe a velocidade 5-7-9 durante um minuto.
Junte os agriões e programe 1 minuto na velocidade 1 e temperatura 100ºC.
Entretanto cozi os ovos num tacho e depois de partidos em pedaços pequeninos servi por cima da sopa.

Peito de Peru recheado com Farinheira

Ingredientes:
* Um peito de peru
* Farinheira
* Limão
* Caldo Knorr de Galinha
* Massa de alho
* Colorau
* Vinho branco

Preparação:
Abre-se o lombo de peru ao meio, sem separar as 2 partes.
Retira-se a pele à farinheira, recheia-se o lombo e ata-se bem com uma guita, apertando bem para a farinheira durante a cozedura não sair, e coloca-se num tabuleiro.
Espreme-se o sumo do limão e deita-se por cima do lombo.
Numa taça, junta-se o resto dos ingredientes com um pouco de água e levam-se a dissolver uns minutos no microondas.
Depois cobre-se o lombo de peru com esta mistura e leva-se a assar ao forno até ficar douradinho.
Acompanhei com esparguete.

Ovos mexidos com Farinheira

Este é um petisco muito apreciado cá em casa.
Pode ser servido como entrada com umas tostinhas ou como complemento de uma refeição.

Ingredientes:
* Ovos
* Farinheira
* Um pouco de leite
* Cebola
* Margarina
* Sal
* Um raminho de casa (desta vez não usei)

Preparação:
Comece por cozer a farinheira em água com um pouco de sal. Eu costumo espetar 2 palitos na farinheira para evitar rebentar. Quando estiver cozida tirar a pele e reservar.
Numa frigideira derreta a margarina, junte a cebola picadinha e deixe refogar um pouco, juntar a farinheira envolvendo bem. Por fim juntar os ovos batidos com um pouco de leite e juntar à frigideira, deixar cozinhar os ovos, mexendo sempre para não pegar.
Polvilhar com salsa picada e servir.

O meu primeiro Selinho

Hoje recebi o meu primeiro selinho.

Foi a Carla do Blog As Delicias da Carla que gentilmente me ofereceu este miminho. Mais uma vez obrigada Carla :-))

Dizem as regras que temos que oferecer a dez outros Blogs, mas como não consigo escolher só dez, porque visito muitos mais, e gosto muito de todos, fica aqui o selinho para quem me visita e queira levar este miminho consigo.

Croissants de Chocolate

Na 4ª feira fiz um lanchinho maravilha!!

Comprei a Massa para Croissants do Continente e fiz uns Croissants de chocolate, que fizeram as delícias dos filhotes acompanhados com um batido bem quentinho.


Apesar de eles não poderem abusar destas coisas, de vez em quando tem que sair um miminho destes :-))
E foi super fácil e rápido.

A massa quando se desenrola já vem picotada para 6 croissants.

Foi só acrescentar uma barrinha de chocolate negro em cada triângulo e enrolar a massa. Pincelei com leite e levei ao forno 10 a 15 minutinhos.

Entretanto na Bimby fiz o batido com 1 litro de leite magro, umas colheres de achocolatado solúvel Cadbury e 4 bolachas Maria e programei 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 6.

Humm... soube tão bem!!

Arroz de Frango Colorido

Ingredientes:
* 8 Coxinhas de frango
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* Azeite q.b.
* Polpa de tomate
* 50 gr de ervilhas
* 50 gr de cenouras parisiense
* Arroz q.b.
* Vinho Branco q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Arranje as coxinhas.
Prepare um refogado com a cebola e o alho picadinhos e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte as coxinhas e deixe fritar um pouquinho. De seguida junte as ervilhas e as cenouras e envolva tudo. Acrescente a polpa de tomate, o vinho branco e um gole de água. Tempere de sal e deixe estufar.
Quando o frango estiver quase cozinhado, acrescente mais um pouco de água, deixe levantar fervura e junte o arroz. Deixe cozinhar a gosto.

Sopa de Peixe

Ingredientes:
* 3 Lombinhos de pescada
* 3 Batatas
* 2 Cenoura
* 250 gr de abóbora
* ½ Alho francês
* 1 Caldo Knorr de peixe
* Sal q.b.
* Azeite q.b.
* 20 gr de arroz

Preparação:
Descascar os legumes e parti-los para o copo da Bimby, juntar o caldo de peixe e o sal e cobrir com água até à medida 2.
Na Varoma colocar os lombinhos de pescada e programar 20 minutos na temperatura Varoma e velocidade 2.
Findo o tempo, retirar a Varoma, juntar um golpe de azeite e programar a velocidade 5-7-9 durante 1 minuto.
Colocar a borboleta e juntar o arroz e programar 12 minutos na velocidade 3.
Entretanto desfie o peixe e junte pelo bocal enquanto o arroz coze.
Servir com pão torrado.

Pão Saúde

Finalmente encontrei esta nova variedade de farinha para pão da marca Branca de Neve.

É o Pão Saúde, rico em Ómega 3 e fibras.
É muito agradável e no pequeno almoço de domingo desapareceu :-))

A minha 1ª experiência com Pasta Americana

Quando meto uma coisa na cabeça, não descanso enquanto não conseguir fazer o que quero, sou muito teimosaaaa :))

Este bolinho já foi feito há bastante tempo, foi feito na Páscoa de 2008, mas também estava guardado no baú e ainda não o tinha publicado aqui.

Andava já há algum tempo com vontade de experimentar a famosa Pasta Americana, para decorar um bolo, naquela Páscoa finalmente consegui encontrar a Pasta e deitei mãos à obra. Para a 1ª vez acho que até ficou bem bonitinho :))

O bolo, é de chocolate, é uma receita do livro de receitas base da Bimby 31.
É um bolo que no interior fica com mousse de chocolate, uma autêntica delícia, como diz o nome, mas neste caso deixei cozer um pouco mais.

Aqui fica a receita:

Delícia de Chocolate
Ingredientes:
* 200 gr de açúcar
* 250 gr de chocolate em tablete
* 250 gr de manteiga
* 6 ovos
* 50 gr de farinha

Preparação:

Coloque a “Borboleta” na lâmina, deite as claras e programe 6 minutos na velocidade 3. Retire para uma taça e reserve.
Retire a “Borboleta” e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos na temperatura 70ºC e velocidade 4. Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 segundos na velocidade 5.
Adicione por fim a farinha e misture 10 segundos na velocidade 5, ajudando com a espátula. Volte a colocar a “Borboleta” e envolva as claras na velocidade 2 1/2.
Deite numa forma de abrir e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
Espere que arrefeça e enfeite com raspa de chocolate ou açúcar em pó, neste caso fiz a decoração com a Pasta Americana.

Folarzinhos de Ovo de Codorniz
Nessa altura também fiz um folar, que ficou muito bom, pelo menos foi a opinião da família que lá foi almoçar no Domingo. Esta receita foi tirada do Blog da Luísa Alexandra.

Ingredientes:
* 1 dl de Leite
* 1 Saqueta de Fermipan
* 400 gr de Farinha
* 80 gr de Açúcar
* 60 gr de Margarina
* 1 Colher de sopa de Banha
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 1 Colher de chá de Canela em Pó
* 1 Colher de chá de Erva-doce
* 1 Saqueta de Açúcar Baunilhado

Recheio:
* 10 Ovos de Codorniz cozidos
* 1 Ovo para pincelar

Preparação:
Comece por cozer os ovos. Coloque-os dentro do cesto e encha o copo com água quase até os tapar. Programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 3. Retire-os, deixe arrefecer e descasque. Reserve.

No copo deite o leite e a saqueta de Fermipan e programe 2 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 2. Incorpore os restantes ingredientes, excepto a farinha, e programe 30 segundos na velocidade 6 e temperatura 37ºC. Finalize com a farinha uns segundos na velocidade 6 e depois 2 minutos na Velocidade Espiga.
Retire do copo e deixe levedar num locar quente.
Molde bolos do formato desejado, colocando um ovo no cimo e enfeitando com tiras de massa. Pincele com ovo batido diluído num pouco de leite e polvilhe com açúcar.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190ºC até ficarem lourinhos.
Eu fiz só um, aqui está ele:

Bolo de Anos - Bolo de Fécula de Batata

Este bolinho já foi feito em 2008 para o aniversário dos filhotes, e que estava no baú e ainda não o tinha publicado.

Foi a minha 2ª experiência com Pasta Americana.

Ingredientes:
* 4 ovos
* 200 gr de açúcar
* 200 gr de manteiga derretida e fria
* 200 gr de fécula de batata
* 2 Colheres (chá) de fermento
* 1 Pacotinho de açúcar baunilhado

Confecção:

Comece por untar uma forma com manteiga e farinha (usei um tabuleiro).
Bata as gemas com açúcar até obter um creme esbranquiçado. Em seguida junte a manteiga derretida e fria e volte a bater.
Junte a fécula de batata, o fermento, as claras levantadas em castelo e o açúcar baunilhado.
Deite este preparado dentro da forma e leve a cozer em forno médio, durante cerca de 20 minutos.
Decorei com pasta Americana.

O jantar de aniversário dos filhos

O mês de Novembro é o mês dos aniversários cá por casa, e para terminarmos em festa costumo juntar os aniversários dos filhos, e fazer um jantar de comemoração com a família depois da Joaninha fazer anos que é a última, e foi o que aconteceu no último sábado.

O Jantar foi o meu Bacalhau com Natas:

Ingredientes: (as quantidades dependem do nº de pessoas)
* Cebolas
* Dentes de alho
* Bacalhau q.b.
* Cenouras
* Batatas q.b.
* Sal
* Azeite
* Água da cozedura do bacalhau

Para o Béchamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 200 ml natas
* 50 gr da água de cozer o bacalhau

Preparação:
Coza o bacalhau. Reserve e ainda morno retire peles e espinhas e lasque-o.
Descasque e corte as batatas em cubos. Frite-as em óleo sem as deixar demasiado fritas. Escorra sob papel absorvente. Coloque-as no fundo de um tabuleiro. E por cima disponha o bacalhau.
Corte a cebola em meias luas e o alho às rodelas finas. Leve ao lume com azeite até ficarem translúcidas. A meio da cozedura junte as cenouras raladas e envolva. Por fim junte-as no tabuleiro escorrendo o excesso de gordura.

Prepare o Bechamel, colocando no copo da Bimby todos os ingredientes e programamdo 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.

Misture a cebola e o bacalhau com as batatas fritas e o bechamel. Envolva com cuidado, alise e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos até que comece a dourar.

Acompanhei com uma saladinha.


Para a sobremesa fiz uma Mousse de Limão que ficou uma maravilha.

Ingredientes:
* 2 Latas de leite condensado (usei do Light Pingo Doce)
* 2 Pacotes de natas (usei das Light Pingo Doce)
* Sumo de 2 limões

Modo de preparação:
Colocar a casca de um limão no copo da Bimby e dar uns toques de turbo até ficar ralado. Reservar.
De seguida e sem lavar o copo deitar as duas latas de leite condensado e os dois pacotes de natas e misturar durante 4 minutos na velocidade 5.
Juntar o sumo de limão e programar 3 minutos na velocidade 5 e temperatura 90ºC

Deitar para uma taça e polvilhar com a rapa do limão e levar ao frigorífico. Servir bem fresquinha.

E para finalizar o Bolinho que fiz para os filhotes.

A massa é a do Colchão de Noiva o creme é que fiz diferente desta vez.

Ingredientes para o bolo:
* Casca de 1 limão
* 200 gr de açúcar
* 6 Ovos
* 100 gr de fécula de batata
* 1 Colher (chá) de fermento em pó p/ bolos

Preparação:
Coloque no copo da Bimby as cascas do limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e bata 6 minutos na velocidade 3. Retire e reserve. (bati com a batedeira manual).
Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 segundos na velocidade 5. Adicione a fécula de batata e o fermento e misture 15 segundos na velocidade 3.
Coloque novamente a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 segundos na velocidade 3.
Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos

Ingredientes para o creme:
* 600 gr de leite
* 40 gr de farinha maisena
* 120 gr de açúcar
* 2 Ovos
* Gotas de limão

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.
Como o bolo era para ser para os 2, polvilhei metade com Confetis de corações brancos e rosa e a outra metade com Confetis ás bolinhas coloridos.

Marmelada e Geleia de Marmelo

Marmelada
 Ingredientes:
* 800 gr de marmelos
* 500 gr de açúcar
* 1 Colher de café de canela

Preparação:
Descasque os marmelos, tire-lhes os caroços e parta-os em pedaços.
Deite tudo para o copo e triture durante 30 segundos na velocidade 9. Ajudando com a espátula limpe tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru e programe 30 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 3.
Depois junte o açúcar e cozinhe outros 15 minutos.
Coloque em taças e deixe arrefecer num local fresco.


Geleia de Marmelo
Ingredientes:
* Cascas e pevides de marmelo
* Açúcar
* 1 Pau de canela

Preparação:
Coloque no copo as cascas e as pevides do marmelo, cubra com água a rasar as cascas e programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. No fim coe o líquido por um passador fino.
Pese o líquido coado e adicione igual peso de açúcar - eu roubo sempre quase metade da quantidade. Programe 30 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1.
Verifique o ponto da geleia, colocando uma colher de chá de geleia num prato e abrindo uma estrada. Se verificar que está muito líquido programe mais 5 ou 10 minutos à mesma temperatura e velocidade, sem o copinho da tampa e com o cesto em cima para evitar salpicos.

Pão + Equilíbrio da Nacional

Mais um pãozinho...

A minha máquina avariou e por isso andei umas semanas sem fazer pão, mas recebi uma máquina nova nos anos, e por isso agora já voltamos a ter pãozinho quente pela manhã.

Hoje fiz o pãozinho com a farinha da Nacional Pão + Equilíbrio a qual juntei umas sementes de Linhaça.


Ficou muito bom e o pouco que sobrou do pequeno almoço acabou ao almoço :-))

Lombo de Porco "Directo ao Forno"

Desta vez experimentei a variedade de Alho num lombo de porco.

Mas ao contrário do frango com o preparado de ervas, desta vez não fiquei nada convencida com o sabor, achei-o demasiado forte e picante.

Não sei se foi da conjugação com a carne de porco, mas não é decididamente um prato a repetir… talvez experimente com frango só para tirar a teima.

Nuggets de Frango

Ingredientes:
* 3 Peitos de frango
* 1 Iogurte natural
* 2 Ovos
* Pão ralado
* Sumo de 1 limão
* Alho em pó
* Sal

Preparação:
Cortar o frango em cubos e temperar com sal, alho em pó, sumo de limão e o iogurte e deixar marinar +/- meia hora.
Passado esse tempo escorrer os cubos de frango e passa-los pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.
Colocar os cubinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um fio de azeite e levar ao forno aproximadamente 30 minutos a 200ºC.


Acompanhei com massa :-))

Salame de Chocolate da Avó Rosa

Chamo-lhe Salame de Chocolate da Avó Rosa, porque é a receita do Salame de Chocolate com que a minha Avózinha presenteava todos os anos os netos nos aniversários.
Era o seu contributo para as nossas festas, e que adorávamos.
É mais um dos sabores inesquecíveis da minha infância…

Ingredientes:
* 100 gr de manteiga
* 100 gr de açúcar
* 125 gr de chocolate em pó
* 1 Ovo
* 200 gr de bolacha Maria
* 1 Rectângulo de papel vegetal
* 1 Rectângulo de papel prateado

Preparação:
Passe a bolacha na máquina de picar mas deixando pedaços grandes.
Amasse muito bem a margarina com o açúcar, misture-lhe o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e por fim junte a bolacha, amassando tudo muito bem. Deite este preparado no papel vegetal, dê-lhe forma de salame, enrole muito direitinho, aperte para ficar bem ajustado, feche nas extremidades.

Normalmente prepara-se de véspera.
Se não quiser passar as bolachas pela máquina, esmague-as; só que picadas, ficam melhor.

Os salames da minha Avó ficavam mais bonitinhos, mas de sabor estava muito parecido e os filhos adoraram!!

41 já cá cantam!!

O mês de Novembro cá por casa é o mês dos aniversários… e ontem lá abri eu as comemorações, e já cá cantam 41!!

Foi um dia passado em família tal como eu gosto, e este ano tive sorte de calhar ao Sábado, por isso foi o dia inteirinho juntos :-))

O almoço foi um dos meus pratos preferidos: Petingas Fritas com Arroz de Tomate com Pimentos, que estava uma delícia e me soube muito bem.

O jantarinho foi um pouco mais sofisticado…
Mais uma vez encomendamos o menu na Santa Casa da Misericórdia em Cascais, e mais uma vez não nos arrependemos, estava tudo muito bom!!
Apesar de eu gostar muito de cozinhar para a família, vamos continuar a optar por esta solução nestas alturas porque é muito pratico e vale mesmo a pena.

A entrada foi novamente Crepes de Camarão.

O prato principal desta vez foi Frango na Púcara com Arroz Branco.

A sobremesa foi Mousse de Ananás, Molotoff e Mousse de Chocolate.

E o meu bolinho feito por mim.

A massa do bolo é o Colchão de Noiva que vi no Blog da Tricas e Nicas, mas fiz uma cobertura diferente.
Pensei em experimentar a Pasta Portuguesa, mas o tempo estava a ficar curto e tive receio que não saísse bem, então optei pelo creme de manteiga que sai sempre bem: é só bater bem a manteiga com açúcar e um ovo.

Scones

Na segunda-feira depois de uma bela feijoada ao almoço, o jantar foi mais soft :-))

Ingredientes:
* 225 gr de farinha
* 40 gr de açúcar
* 1 Ovo batido
* 1 Colher de sopa de manteiga
* 6 Colheres de sopa de leite
* 1 Colher de chá cheia de fermento
* 1 Pitada de sal

Preparação:
Peneirar a farinha com o sal e o fermento.
Juntar a manteiga e os restantes ingredientes e misturar tudo com as pontas dos dedos.

Fiz na Bimby: coloquei no copo todos os ingredientes e programei 1 minuto na velocidade 5 e depois mais 2 minutos na velocidade Espiga.

Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro untado.
Levar ao forno quente durante 10 a 15 minutos.

Comemos quentinhos com manteiga e doces e com um chá para acompanhar.

Peixe à Espanhola

Ingredientes:
* Postas de peixe cortadas para cozer (usei pescada e garoupa)
* Cebolas
* Alho
* Azeite
* Tomate pelado
* Pimento
* Sal
* Vinho branco

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola cortada ás rodelas ou meias luas, o alho, o louro e azeite.
Quando a cebola estiver com aspecto de quase estar quase cozida, junta-se o tomate pelado e o pimento. Por cima, coloca-se as postas do peixe e rega-se com vinho branco e tempera-se de sal.
Tampa-se para o vapor não se evaporar e deixa-se estufar.

Acompanhei com batatas fritas no forno.

A nossa Feijoada

O tempo já arrefeceu, e já começam a apetecer umas comidinhas com mais substância, e na Segunda-feira o nosso almoço foi uma bela feijoada à nossa moda :-))

Ingredientes:
* Feijão
* Entrecosto partido em quadradinhos
* Toucinho partido em quadradinhos
* Chouriço de Carne
* Chourição Mouro ou Morcela
* Farinheira
* Cenouras
* Couve Lombarda ou Grelos
* Cebola
* Alho
* Azeite
* Polpa de tomate
* Vinho branco
* Sal
* Arroz

Preparação:
Deixa-se o feijão a demolhar de um dia para o outro.
No próprio dia, coze-se o feijão na panela de pressão com o chouriço de carne e o chouriço mouro ou morcela.
Entretanto, prepara-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite e quando está douradinho, junta-se a polpa de tomate, o entrecosto e o toucinho e rega-se com um pouco de vinho branco e deixar cozinhar um pouco em lume brando.
De seguida junta-se cenouras cortadas s rodelas e a couve lombarda ou grelos.
Por fim junta-se o feijão cozido com o caldo e deixa-se apurar.
À parte coze-se a farinheira.
Acompanha com arroz branco simples ou cozido no caldo da farinheira.

Iscas à moda da minha Mãe

Ingredientes:
* Iscas de Porco
* Sal
* Alho
* Louro
* Pimentão-doce
* Vinho Branco
* Vinho Tinto
* Batatas

Preparação:
Dispõe-se o fígado num recipiente em camadas que se vão temperado com sal, louro e alho laminado.
Como já não há baço à venda que ajuda a engrossar o molho, raspa-se uma isca. À parte junta-se um pouco de pimentão-doce, o vinho branco e vinho tinto, este último em menos quantidade e junta-se à isca raspada. Mistura-se bem tudo e deita-se sobre as iscas e deixa-se marinar mais ou menos 30 minutos.
Levar a fritar num pouco de azeite e manteiga.
Acompanham com batata cozida.


Com o cafezinho comemos uns Travesseiros que o maridão comprou na Pastelaria Pau de Canela, e que são uma maravilha!!