Bacalhau com Grão

Nada melhor para um dia frio e ventoso de Domingo que uma comidinha bem reconfortante como um belo bacalhau com grão :-))

Uns dos pratos favoritos do Maridão.

A forma de fazer não é nenhuma novidade, a única diferença que possa talvez existir é na forma de cozer o grão. Nós fazemos assim:

Colocamos o grão na panela de pressão e temperamos com sal, pimentão-doce e um bom golpe de azeite. Cobrir com água e levar ao lume para cozinhar.

Arroz de Cogumelos e Bacon

Desta vez para acompanhar uma Quiche de Frango fiz um arroz com cogumelos e bacon que ficou muito bom.
De verão a Quiche sabe bem com uma boa saladinha, mas agora no inverno apetecem coisas quentinhas.

Ingredientes:
* 1 Lata de cogumelos laminados
* 100 gr de bacon
* Cebola q.b.
* 1 Dente de alho
* Azeite q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o bacon cortado ás tirinhas ou cubinhos e deixar fritar um pouco.
Depois adicionar os cogumelos, envolver bem e deixar fritar um pouco.
Juntar água, deixar levantar fervura e adicionar o arroz.
Temperar de sal, mas com cuidado porque o bacon por si já tem sal.

Bolachinhas de Chocolate

Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar

* 1 Saqueta de açúcar baunilhado
* 3 Barras de chocolate de culinária
* 150 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 300 gr de Farinha
* 1 Colher (de sobremesa) de Canela

Preparação:
Começar por colocar as barras de chocolate no copo e dê uns toques de turbo e reserve.
Depois introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Introduzir a massa na máquina dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos (+/- 5 minutos).

Costeletas à Salsicheiro

Ingredientes: (tenho sempre dificuldade em indicar as quantidades porque grande parte da vezes faço a “olho”…)
* Costeletas de porco (usei das do fundo)
* Alho q.b.
* Colorau q.b.
* Sal q.b.
* Vinho branco q.b.
* Salsichas q.b.
* Pickles q.b.
* Margarina q.b.
* Azeite q.b.

Preparação:
Comece por temperar as costeletas com o alho laminado, o colorau, o sal e um bom golpe de vinho. Deixe marinar por uma meia hora.
Numa frigideira coloque a margarina, um gole de azeite e os alhos da marinada.
Frite as costelas e reserve.
Junte mais um pouco de margarina ao molho que ficou na frigideira, deixe derreter e adicione as salsichas cortadas ás rodelas e os pickles picadinhos, deixe apurar um pouco e deite por cima das costeletas.

Acompanhei com puré de batata.

Bolachas de Laranja e Bolachas de Limão

Bolachas de Laranja
Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar
* Casca de uma laranja
* 150 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 300 gr de Farinha
* 1 Colher (de sobremesa) de Canela

Preparação:
Começar por colocar a casca da laranja e o açúcar no copo e dar uns toques de turbo, de seguida juntar os restantes ingredientes e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Introduzir a massa na máquina dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos (+/- 5 minutos).



Bolachas de Limão
Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar
* Casca de um limão
* 150 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 300 gr de Farinha
* 1 Colher (de sobremesa) de Canela

Preparação:
Começar por colocar a casca da laranja e o açúcar no copo e dar uns toques de turbo, de seguida juntar os restantes ingredientes e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Introduzir a massa na máquina dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos (+/- 5 minutos).

Omolete de Chouriço

Ingredientes:
* 2 Ovos
* ¼ de Chouriço de carne
* Cebola q.b.
* Salsa q.b.
* Margarina q.b.
* 2 Colheres (sopa) de leite

Preparação:
Começar por partir o chouriço aos quadradinhos.
Numa frigideira, derreta a margarina e de seguida junte a cebola picadinha e deixe refogar um pouco.
Enquanto isso bata os ovos com o leite, e no fim junte a salsa picada.
Junte os ovos à frigideira e deixe cozinhar um pouco, depois com cuidado vá enrolando para formar a omeleta.

Acompanhei com batatinhas fritas.

Moelinhas à moda da Néné

No Domingo o nosso almoço foi um petisco muito apreciado cá em casa :-)

Ingredientes:
* Moelas q.b. (podem ser congeladas)
* Massa de alho q.b.
* Sal q.b.
* Pimentão-doce q.b.
* Louro q.b.
* Vinho branco (bastante)
* Azeite q.b.
* Alho q.b.
* Cebola q.b.
* Polpa de tomate q.b.
* Maisena para molhos q.b.

Preparação:
Limpa-se as moelas das impurezas, e depois de bem lavadas temperam-se com a massa de alho, o pimentão-doce, o louro, o sal e o vinho branco. Deixa-se estar nesta marinada pelo menos 1 hora.

Entretanto, faz-se um refogado com a cebola, o alho e um bom golpe de azeite e leva-se ao lume para refogar. Quando a cebola estiver translúcida junta-se a polpa de tomate.

De seguida, juntam-se as moelas bem escorridas e vai-se mexendo. Após algum tempo de cozedura, junta-se a marinada e deixa-se cozinhar até as moelas estarem bem cozidas e macias (nós fizemos na panela de pressão).

Se o molho ficar muito líquido pode juntar-se um pouco de maisena para o engrossar.
Quem goste pode por um pouco de picante.

Acompanhamos com batatas fritas.

Entrecosto assado no forno

Ingredientes:
* Uma peça de entrecosto
* Massa de Alho
* Massa de Pimentão
* Vinho Branco
* Azeite
* Batatas para assar congeladas

Preparação:
Coloque o entrecosto num pirex.
Barre com a massa de alho e com a massa de pimentão.

Deite por cima um bom golpe de vinho branco e um fio de azeite.
Leve a assar no forno a 200ºC.
Enquanto assa se o molho começar a evaporar, pode haver necessidade de acrescentar mais vinho ou um pouco de água.
A meio da cozedura, junte as batatas e regue com o molho.

Acompanhei com uma salada de tomate.

Alheiras de Mirandela com Arroz de Grelos

Agora pelo Natal, um Amigo nosso que foi passar o Natal com a família nos arredores de Mirandela, trouxe-me de lá um miminho que adoro: alheiras, e então estas que são ÓPTIMAS!!

Normalmente as alheiras são acompanhadas com grelos salteados e batatas fritas, mas nós preferimos com arroz de grelos.

As alheiras fiz grelhadas; antes de as por na chapa, espetei-as em vários sítios com um garfo para não rebentarem.

Prefiro grelhadas porque libertam o excesso de gordura.

Para o arroz, fiz um refogado com cebola, alho e azeite, quando a cebola já estava douradinha juntei água, deixei levantar fervura e juntei o arroz. Temperei de sal.

Quando o arroz já estava quase cozido, adicionei 3 cubinhos de grelos congelados em folha e deixei acabar de cozinhar.

Por fim fiz os ovos estrelados.

Adorei este miminho!!

Bolo Mármore

Ingredientes:
* 150 gr açúcar
* 150 gr manteiga amolecida
* 4 Ovos
* 50 gr chocolate em pó
* 175 gr farinha com fermento peneirada
* 1 Colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação:
Aqueça o forno a 200ºC.
Bate-se o açúcar com a manteiga, adicionam-se os ovos, batendo sempre após cada adição. Por fim junta-se a farinha com o bicarbonato de sódio. Envolve-se tudo.
Divida a massa em duas partes. Numa das partes, adicione o chocolate e misture bem.
Verta alternadamente cada parte da massa para uma forma untada e polvilhada com farinha. Vai ao forno a cozer cerca de 25 minutos.

Roupa Velha

Cá está a Roupa Velha cá de casa :-))
É um prato que me lembro desde sempre de comer no Natal, e este ano como o bacalhau da consoada não foi o tradicional bacalhau cozido, tive que o fazer sem ser como é normalmente feito com as sobras da consoada.

Cá em casa fazemos assim:
As sobras do bacalhau, batatas e couves são cortadas em pedaços pequenos.
Picamos alguns dentes de alho para uma frigideira, juntamos bastante azeite e levamos ao lume. Deixamos refogar um pouco o alho.
Depois juntamos os outros ingredientes que como já estão todos cozidos, só vão ao lume para aquecer.
No fim juntamos os ovos cozidos também partidos em pedaços.
No prato e ao gosto de cada um, temperamos também com vinagre.

É uma DELÍCIA, apesar do aspecto não ser dos melhores :-))

Sonhos

Para a passagem do Ano resolvi aventurar-me a fazer sonhos...
Nunca tinha feito, é mais uma receita da Luísa Alexandra.

Ingredientes:
* 0,5 lt de Água
* 200 gr de Margarina
* 2 Cascas de Limão
* 250 gr de Farinha
* 8 Ovos
* 2 Colheres (chá) fermento
* Sal e Óleo q.b.

Preparação:
No copo da Bimby colocar a água, margarina, as cascas de limão e o sal.
Programar 7 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa. Retire as cascas de limão. Adicione a farinha e misture 2 minutos na velocidade 5. A massa deve descolar do copo.
Deixe arrefecer a massa durante uns minutos e depois coloque a máquina a trabalhar na velocidade 3 e vá adicionando os ovos um a um pelo bucal, aumentando para a velocidade 5 durante 2 minutos.
Obterá uma massa muito cremosa.
Aqueça óleo e frite pequenas quantidades de massa. A massa alastra imenso ao fritar, pelo que rende muito. Com uma faca, ou um garfo, ir picando os sonhos, para que cozinhem bem por dentro.
Depois de fritos deixe escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Polvilhe generosamente com uma mistura de açúcar, canela e raspa de limão, também pode regar os sonhos com uma calda feita com açúcar, água, limão e baunilha.

Desta vez não correu muito bem porque apesar da massa ter ficado muito saborosa ficaram um pouco oleosos :-((

Arroz de Bacalhau com Grão

Ingredientes:
* 150 gr de arroz
* 1 Cebola
* 3 Dentes de alho picados
* Polpa de tomate q.b.
* 0,5dl de azeite
* 1 Folha de louro
* 3 Postas de bacalhau
* 1 Lata de grão cozido
* Sal q.b.

Preparação:
Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, juntamente com a folha do louro. Em seguida acrescente o tomate e deixe fritar. Escorra o grão e deite a água no tacho. Quando levantar fervura, junte o arroz e deixe cozer um pouco. Quando o arroz estiver meio cozinhado junte o bacalhau partido aos bocados e deixa cozer. Quando estiver quase pronto, acrescente o grão.
Se vir que falta água acrescente mais um pouco, porque este arroz é bom malandrinho.

Polpa de Tomate

Ingredientes:
* 1 Kg de tomate pelado
* Sal q.b.
* Pimenta q.b.
* 2 Folhas de louro

Preparação:
Retirar o máximo de pevides possíveis, e colocar o tomate no copo da Bimby e reduzir a puré programando alguns segundo na velocidade 10.
Temperar com sal, pimenta e as 2 folhas de louro que se retiram no final. Programar 30 minutos na temperatura Varoma e velocidade Colhe Inversa.
Quando terminar, colocar em frascos esterilizados.

Volte os frascos de cabeça para baixo até arrefecer para criar vácuo.
Pode guardar na dispensa até utilizar, e depois no frigorifico.

Macarrão à Beirão

Era para ser, mas não foi…
Inspirando-me nesta receita do Blog Rapa Tachos, fiz um aproveitamento de Massas Fusilis que tinham sobrado de uma refeição anterior.

Ingredientes:
* Sobras de Fusilis
* 1 Cebola
* 1 Tomate pelado
* 4 Salsichas frescas
* 2 Colheres (sopa) de Vaqueiro
* 10 Rodelas de chouriço de carne
* 2 Ovos cozidos

Preparação:
Coze-se os ovos e reserva-se.
Descasca-se a cebola, pica-se refoga-se na Vaqueiro, junta-se as salsichas cortadas e o chouriço e refoga-se mais um pouco. Junta-se o Fusilis, envolvendo.
Coloca-se num recipiente e decora-se com os ovos cozidos, cortados em rodelas.
Serve-se bem quente.

Feliz Ano Novo

Para todos os Amigos e Amigas que nos visitam desejo um Ano Novo muito FELIZ!!

Receita com os "condimentos" necessários para um Ano Feliz.

Receita para um Ano Feliz:

Tome 12 meses completos.
Limpe-os cuidadosamente de toda a amargura, ódio e inveja.
Corte cada mês em 28, 30, ou 31 pedaços diferentes, mas não cozinhe todos ao mesmo tempo.
Prepare um dia de cada vez com os seguintes ingredientes:

• Uma parte de fé
• Uma parte de paciência
• Uma parte de coragem
• Uma parte de trabalho

Junte a cada dia uma parte de esperança, de felicidade e amabilidade.
Misture bem, com uma parte de oração, uma parte de meditação e uma parte de entrega.
Tempere com uma dose de bom espírito, uma pitada de alegria e um pouco de acção, e uma boa medida de humor.
Coloque tudo num recipiente de amor.
Cozinhe bem, ao fogo de uma alegria radiante.
Guarneça com um sorriso e sirva sem reserva.

Feliz 2011!!!

Fonte: Gastronomias.com

Torta de Morango

Uma torta muito simples e rápida.

A receita é do Livro de receitas base da Bimby.

Ingredientes:
* 4 Ovos
* 130 gr de açúcar
* 170 gr de farinha
* 2 Colheres (chá) de fermento
* 1 Colher (chá) açúcar baunilhado
* 1 Pitada de sal
* Doce de Morango

Preparação:
Coloque a Borboleta na lâmina e deite no copo os ovos e o açúcar e o açúcar baunilhado e programe 2 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 3. De seguida bata mais 2 minutos à mesma velocidade, mas sem temperatura para que fique um creme fofo.

Incorpore a farinha, o fermento e o sal e programe 15 segundos na velocidade 3.
Deite esta mistura num tabuleiro forrado (eu usei papel vegetal).
Introduza no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 ou 15 minutos aproximadamente.
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
Recheie com o doce de morango e enrole-a com cuidado.

Lasanha de Carne

Ingredientes:
* 18 Placas de lasanha
* 120 gr queijo Mozzarella
* 500 gr de carne picada
* 20 gr de azeite
* 100 gr de cenouras
* 100 gr de cebola
* 1 Dente de alho
* 250 gr de tomate pelado
* 2 Caldos de carne ou sal
* Vinho branco q.b.

Para o Bechamel:
* 600 gr de leite
* 50 gr de farinha
* 30 gr de manteiga
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada

Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e pique 10 segundos na velocidade 5. Junte o tomate e programe 15 segundos na velocidade 7.
A seguir adicione a carne picada, os caldos, e o vinho branco, desça o que se encontra nas paredes do copo, e programe 10 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa.
Coloque num tabuleiro alternadamente, uma camadas de massa e uma camada de carne, tendo o cuidado e colocar as placas de massa sempre umas por cima das outras. Termine com massa.
De seguida faça o bechamel, colocando todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Pronto o bechamel, deite por cima da massa e com um garfo ajeite de forma a que o bechamel fique bem repartido por todo o tabuleiro e entre as placas.
Por cima coloque as placas de queijo Mozarella a cobrir tudo.
Leve a cozer no forno à temperatura 220ºC até estar douradinha e a massa cozida.

O nosso Natal

Foi passado com tranquilidade e alegria, e como já começa a ser tradição na nossa família, foi celebrado como eu mais gosto na nossa casa :-))

O jantar da consoada foi como não podia deixar de ser bacalhau, mas desta vez não foi o tradicional bacalhau cozido com couves, mas um bacalhauzinho no forno que ficou uma maravilha.
A receita já está aqui no Blog.

A nossa mesa prontinha.


A mesa dos doces de Natal.

Os Sonhos de Abóbora e os Coscorões são receitas da Luísa Alexandra, e que já fazem parte dos nossos doces de Natal há pelo menos 3 anos…

A receita dos Sonhos de Abóbora já aqui se encontra, e a dos Coscorões fica agora aqui também:

Ingredientes:
* 50 gr de Margarina
* 1 Colher (sopa) de Azeite
* 50 gr de Açúcar
* 3 Gemas
* 1 Laranja (raspa e Sumo)
* 300 gr de Farinha
* 1 Saqueta de Fermipan
* Água, Sal, farinha, Óleo e Açúcar q.b.

Preparação:
No copo da Bimby colocar a casca de laranja e programar 30 segundos na velocidade 5-7-10. Adicionar o açúcar e programar mais 30 segundos na velocidade 5-7-10. Juntar a margarina, o azeite e as gemas. Programar 1 minutos na velocidade 5. Adicionar a farinha e o fermento e programar 1 minuto na velocidade 5. Depois com a máquina a trabalhar na velocidade 2 ir deitando o sumo de laranja até obter uma massa homogénea para tender.
Coloque a massa num recipiente e, com um dedo, faça-lhe uma cruz.
Tape-a com um pano de cozinha limpo e deixe repousar num local quente durante duas horas. Deixámos a levedar embrulhada num cobertor ao lado da lareira. Depois de levedar amassei de novo a massa, mas com as mãos, para retirar o ar.
Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo, e corte-a em rectângulos e fazer um ou dois cortes no centro.
Aqueça óleo e frite os coscorões, colocando-os de seguida sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. No final passam-se por açúcar, canela e raspa de limão.

O momento mais esperado pelas crianças :-))

No dia 25 o almoço foi como sempre e desde que me conheço, o Peru assado no forno, e a cozinheira desta maravilha é a minha Querida Mãezinha.

O nosso Peru de Natal
Depois de bem limpo de penugens e vísceras e bem lavado, coloca-se de molho num recipiente grande coberto de água, sumo de laranja e limão e também laranjas e limões cortados aos pedaços, folhas de louro e alguns dentes de alho espremidos.
Deve ficar neste banho em local fresco umas 12 a 15 horas e vai-se virando de tempos em tempos.
Depois, escorre-se bem e rega-se com vinho do Porto e deixa-se ficar a repousar umas 2 horas.

Tempero:
Dissolve-se 2 cubos de galinha Knorr, junta-se massa de alho, 1 colher de chá de massa de pimentão, sumo de 1 limão e vinho branco, fazendo uma massa compacta.
Recheia-se o peru com um preparado feito com refogado onde se adiciona carnes picadas já cozinhadas, salsa picada e azeitonas pretas descaroçadas.
De seguida barra-se o peru com o tempero preparado anteriormente e com a ajuda de uma trincha.
Deixa-se repousar um pouco neste tempero e depois assa-se em forno brando para cozer lentamente.

Durante a cozedura, vai-se regado com o molho de vez em quando, e picando com um garfo (só na pele para não estalar).

Aqui está ele prontinho a ir para o forno :-))

E aqui já na mesa pronto para o nosso almoço.

O acompanhamento foi o nosso tradicional Arroz de Natal, batatas fritas e salada.

As sobremesas foram algumas, mas esqueci-me das fotos pois a maioria saiu directamente do frigorífico para a mesa e foram logo “atacadas”.
Fiz Bolo de Bolacha, Leite Creme e Salame de Chocolate, uma das minha cunhadas trouxe Mousse de Chocolate, Pudim e Bolo de Laranja e a outra Molotof.

Feliz Natal

A todos os Amigos que nos visitam desejamos um Feliz e Santo Natal com muito Amor, Paz e Saúde.

Tenho andado a mil à hora com os preparativos para o Natal e o tempo para actualizar o cantinho tem ficado para 2º plano.

Não tem sido fácil acudir a tudo ao mesmo tempo, mas temos conseguido, e não podia deixar de vir aqui de fugidinha desejar um...

Excelente Natal a todos vós

Caldo Verde

Ingredientes:
* 1 Cebola
* 2 dentes de Alho
* 5/6 de Batatas
* Azeite q.b.
* Água q.b.
* Couve migada q.b.
* ½ Chouriço de carne

Preparação:
Partir a cebola, os alhos, as batatas e o chouriço para dentro do copo da Bimby, juntar a água e programar 20 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Findo o tempo, juntar o azeite e triturar 1 minuto na velocidade 5-7-9.
Adicionar a couve (cozi à parte num tachinho) e programar 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa.

Tortilha

Continuamos a reciclar, cada vez mais temos que aproveitar tudo e para isso dar asas à imaginação, mas a inspiração desta vez partiu de uma receita desta Amiga.
Desta vez foi uma sobra de rolo de carne que estava no frigorífico e que já não chegava para uma refeição para todos.

Ingredientes:
* Sobras de rolo de carne
* Chouriço de carne
* Cebola
* Margarina
* Batata palha
* Ovos
* Leite
* Sal

Preparação:
Numa frigideira alourar a cebola com a margarina, de seguida juntar o chouriço cortado aos quadradinhos, envolver bem e de seguida juntar o rolo cortado aos quadradinhos. Deitar por cima uma camada de batatas palha, e por fim os ovos batidos com um pouquinho de leite.
Reduza o lume e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar cozinhada. Volte a tortilha com a ajuda de um prato, e deixe acabar de cozinhar.

Carne Guisada com Esparguete

Ingredientes:
* Carne de vaca para guisar
* 2 Cenouras
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* Polpa de tomate q.b.
* 1 Caldo de carne Knorr
* Vinho Branco
* Esparguete q.b.

Preparação:
Pique a cebola e o alho para a panela de pressão, junte um golpe de azeite e deixe refogar. De seguida junte a carne, as cenouras cortadas ás rodelas, a polpa de tomate, o caldo de carne, o vinho branco e um golinho de água. Feche a panela e deixe levantar fervura, baixado depois o lume e deixando cozinhar por 20 minutos +/-.
Findo o tempo, deixe sair a pressão e abra a panela, junte mais um pouco de água, deixe levantar fervura e junte o esparguete. Deixe cozinhar a gosto.

Empadão de Atum

Comi este empadão pela 1ª vez um dia destes no restaurante onde costumo almoçar e gostei muito. Resolvi experimentar em casa.

Ingredientes:
* 1 Embalagem de puré congelado Pingo Doce
* 2 Latas de atum grandes Pingo Doce
* 2 Cebolas
* Azeite q.b.
* 1 Ovo batido

Preparação:
Comece por preparar o puré, colocando os cubinhos congelados num pirex com o leite e levando uns minutos ao microondas, mexa de vez em quando para ficar bem homogéneo. Se for necessário acrescente mais leite.
Numa frigideira, aloure a cebola cortada ás rodelas com o azeite e depois coloque-as no fundo de um pirex escorrendo o máximo de azeite. Por cima junte o atum bem escorrido de óleo, mas sem desfazer muito.
Por fim coloque o puré numa camada generosa, e termine pincelando com o ovo batido.
Leve ao forno até ficar douradinho e sirva com uma salada de alface.

É uma refeição muito agradável, rápida e económica :-)

Empadas de Frango

Quando vi o aspecto destas empadinhas no Blog Tertúlia de Sabores, fiquei cheia de vontade de experimentar, e aqui estão elas :-))
Ficaram óptimas, todos adoramos!!

Não fiz a receita à risca porque tinha umas sobras de frango que decidi aproveitar para fazer o recheio.

Ingredientes:
Para o Recheio
* Sobras de frango assado
* ¼ de chouriço de carne
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 50 gr de azeite
* 1 Raminho de salsa
* 100 gr de leite
* 30 gr de Vaqueiro
* 40 gr de farinha

Para a Massa
* 50 gr de água
* 50 gr de margarina
* 1 Colher de chá de sal
* 1 Saqueta de fermento Fermipan
* 50 gr de vinho branco
* 50 gr de azeite
* 450 gr de farinha de trigo
* 1 Ovo
* 1 Gema de ovo misturada com uma colher de sopa de leite para pincelar

Preparação:
O recheio
Colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos e o azeite e dar uns golpes de turbo. De seguida, programar 6 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Juntar o frango desossado e o chouriço. Dar uns golpes de turbo para desfiar. Programar 2 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa.
Juntar o leite, a Vaqueiro, a farinha e a salsa picada, e programar 3 minutos na velocidade 2 e temperatura 100ºC. Reserve.

A massa
Colocar no copo da Bimby a água, o vinho, o azeite, a margarina e o sal e programar 2 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 2. Adicionar o fermento, o ovo e a farinha e programar 2 minutos na velocidade Espiga, retirar do copo e deixar repousar em local ameno cerca de 1 hora para levedar.

Montagem
Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo da massa, cortar rodelas de tamanho a poder forrar forminhas de empadas, previamente untadas (pincelei as forminhas com óleo). Colocar dentro uma colher de recheio, cortar outra rodela de massa um pouco mais pequena que a anterior para tapar a empada, pressionar com um garfo a toda a volta para selar a empada. Proceder de igual forma até acabar a massa e o recheio. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos ou até a massa estar cozida.

Bacalhau à Moda de Lafões

Esta receita de bacalhau é uma das minhas preferidas.
Foi retirada há muitos anos de uma revista TeleCulinária pela minha mãe que a fazia muitas vezes.
É mais um gostinho da minha infância :-))

Ingredientes:
* 4 Postas de bacalhau
* Farinha (q.b.)
* 1 Ovo batido
* Pão ralado (q.b.)
* 1 kg de batatas pequeninas
* 2 Ovo cozido
* 1 Raminho de salsa
* Azeitonas pretas (q.b.)

Preparação:
Mergulhe o bacalhau em água a ferver cerca de meio minuto, retire-o e ponha-o numa malga ou alguidar com água fria. Com muito cuidado retire-lhe as espinhas principais e a pele. Enxugue-o bem e passe as postas, sucessivamente, por farinha, ovo batido e pão ralado.

Deite o azeite num tabuleiro ou assadeira, junte o alho esmagado e a cebola às rodelas e sobre estes coloque as postas de bacalhau.

Descasque as batatinhas, aloure-as em óleo ou azeite até ficarem meio cozidas, escorra-as, tempere com sal e pimenta e coloque-as também no tabuleiro em volta do bacalhau.

Leve ao forno bem quente cerca de 45 minutos. Regue de vez em quando com o próprio azeite.

Depois de pronto coloque sobre cada posta de bacalhau uma rodela de ovo cozido, azeitonas e raminhos de salsa.

Em vez das batatas alouradas, pode servir com puré de batata ou batatas fritas fininhas.

Bolachas de Canela e Bolachas de Baunilha

Bolachas de Canela
Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar
* 180 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 300 gr de Farinha
* 1 Colher (de sobremesa) de Canela

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Introduzir a massa na máquina dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos (+/- 5 minutos).

Bolachas de Baunilha
Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar
* 180 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 300 gr de Farinha
* 1 Saqueta de açúcar baunilhado

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Introduzir a massa na máquina dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos (+/- 5 minutos).

Sopa de Agriões

Ingredientes:
* 1 Molho de agriões
* 5 Batatas
* 1 Cebola grande
* 2 Dentes de alho
* 50 gr de azeite
* 3 Ovos
* Sal q.b.

Preparação:
Arranjar e lavar bem os agriões.
Colocar as batatas, a cebola e os dentes de alho cortados em pedaços no copo e juntar água até cobrir tudo. Temperar de sal. Na Varoma colocar os agriões e programar temperatura Varoma durante 20 minutos na velocidade 1.
Findo o tempo retire a Varoma e reserve.
Junte o azeite no copo, coloque o copinho medida de programe a velocidade 5-7-9 durante um minuto.
Junte os agriões e programe 1 minuto na velocidade 1 e temperatura 100ºC.
Entretanto cozi os ovos num tacho e depois de partidos em pedaços pequeninos servi por cima da sopa.

Peito de Peru recheado com Farinheira

Ingredientes:
* Um peito de peru
* Farinheira
* Limão
* Caldo Knorr de Galinha
* Massa de alho
* Colorau
* Vinho branco

Preparação:
Abre-se o lombo de peru ao meio, sem separar as 2 partes.
Retira-se a pele à farinheira, recheia-se o lombo e ata-se bem com uma guita, apertando bem para a farinheira durante a cozedura não sair, e coloca-se num tabuleiro.
Espreme-se o sumo do limão e deita-se por cima do lombo.
Numa taça, junta-se o resto dos ingredientes com um pouco de água e levam-se a dissolver uns minutos no microondas.
Depois cobre-se o lombo de peru com esta mistura e leva-se a assar ao forno até ficar douradinho.
Acompanhei com esparguete.

Ovos mexidos com Farinheira

Este é um petisco muito apreciado cá em casa.
Pode ser servido como entrada com umas tostinhas ou como complemento de uma refeição.

Ingredientes:
* Ovos
* Farinheira
* Um pouco de leite
* Cebola
* Margarina
* Sal
* Um raminho de casa (desta vez não usei)

Preparação:
Comece por cozer a farinheira em água com um pouco de sal. Eu costumo espetar 2 palitos na farinheira para evitar rebentar. Quando estiver cozida tirar a pele e reservar.
Numa frigideira derreta a margarina, junte a cebola picadinha e deixe refogar um pouco, juntar a farinheira envolvendo bem. Por fim juntar os ovos batidos com um pouco de leite e juntar à frigideira, deixar cozinhar os ovos, mexendo sempre para não pegar.
Polvilhar com salsa picada e servir.