Croissants de Chocolate

Na 4ª feira fiz um lanchinho maravilha!!

Comprei a Massa para Croissants do Continente e fiz uns Croissants de chocolate, que fizeram as delícias dos filhotes acompanhados com um batido bem quentinho.


Apesar de eles não poderem abusar destas coisas, de vez em quando tem que sair um miminho destes :-))
E foi super fácil e rápido.

A massa quando se desenrola já vem picotada para 6 croissants.

Foi só acrescentar uma barrinha de chocolate negro em cada triângulo e enrolar a massa. Pincelei com leite e levei ao forno 10 a 15 minutinhos.

Entretanto na Bimby fiz o batido com 1 litro de leite magro, umas colheres de achocolatado solúvel Cadbury e 4 bolachas Maria e programei 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 6.

Humm... soube tão bem!!

Arroz de Frango Colorido

Ingredientes:
* 8 Coxinhas de frango
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* Azeite q.b.
* Polpa de tomate
* 50 gr de ervilhas
* 50 gr de cenouras parisiense
* Arroz q.b.
* Vinho Branco q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Arranje as coxinhas.
Prepare um refogado com a cebola e o alho picadinhos e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte as coxinhas e deixe fritar um pouquinho. De seguida junte as ervilhas e as cenouras e envolva tudo. Acrescente a polpa de tomate, o vinho branco e um gole de água. Tempere de sal e deixe estufar.
Quando o frango estiver quase cozinhado, acrescente mais um pouco de água, deixe levantar fervura e junte o arroz. Deixe cozinhar a gosto.

Sopa de Peixe

Ingredientes:
* 3 Lombinhos de pescada
* 3 Batatas
* 2 Cenoura
* 250 gr de abóbora
* ½ Alho francês
* 1 Caldo Knorr de peixe
* Sal q.b.
* Azeite q.b.
* 20 gr de arroz

Preparação:
Descascar os legumes e parti-los para o copo da Bimby, juntar o caldo de peixe e o sal e cobrir com água até à medida 2.
Na Varoma colocar os lombinhos de pescada e programar 20 minutos na temperatura Varoma e velocidade 2.
Findo o tempo, retirar a Varoma, juntar um golpe de azeite e programar a velocidade 5-7-9 durante 1 minuto.
Colocar a borboleta e juntar o arroz e programar 12 minutos na velocidade 3.
Entretanto desfie o peixe e junte pelo bocal enquanto o arroz coze.
Servir com pão torrado.

Pão Saúde

Finalmente encontrei esta nova variedade de farinha para pão da marca Branca de Neve.

É o Pão Saúde, rico em Ómega 3 e fibras.
É muito agradável e no pequeno almoço de domingo desapareceu :-))

A minha 1ª experiência com Pasta Americana

Quando meto uma coisa na cabeça, não descanso enquanto não conseguir fazer o que quero, sou muito teimosaaaa :))

Este bolinho já foi feito há bastante tempo, foi feito na Páscoa de 2008, mas também estava guardado no baú e ainda não o tinha publicado aqui.

Andava já há algum tempo com vontade de experimentar a famosa Pasta Americana, para decorar um bolo, naquela Páscoa finalmente consegui encontrar a Pasta e deitei mãos à obra. Para a 1ª vez acho que até ficou bem bonitinho :))

O bolo, é de chocolate, é uma receita do livro de receitas base da Bimby 31.
É um bolo que no interior fica com mousse de chocolate, uma autêntica delícia, como diz o nome, mas neste caso deixei cozer um pouco mais.

Aqui fica a receita:

Delícia de Chocolate
Ingredientes:
* 200 gr de açúcar
* 250 gr de chocolate em tablete
* 250 gr de manteiga
* 6 ovos
* 50 gr de farinha

Preparação:

Coloque a “Borboleta” na lâmina, deite as claras e programe 6 minutos na velocidade 3. Retire para uma taça e reserve.
Retire a “Borboleta” e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos na temperatura 70ºC e velocidade 4. Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 segundos na velocidade 5.
Adicione por fim a farinha e misture 10 segundos na velocidade 5, ajudando com a espátula. Volte a colocar a “Borboleta” e envolva as claras na velocidade 2 1/2.
Deite numa forma de abrir e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
Espere que arrefeça e enfeite com raspa de chocolate ou açúcar em pó, neste caso fiz a decoração com a Pasta Americana.

Folarzinhos de Ovo de Codorniz
Nessa altura também fiz um folar, que ficou muito bom, pelo menos foi a opinião da família que lá foi almoçar no Domingo. Esta receita foi tirada do Blog da Luísa Alexandra.

Ingredientes:
* 1 dl de Leite
* 1 Saqueta de Fermipan
* 400 gr de Farinha
* 80 gr de Açúcar
* 60 gr de Margarina
* 1 Colher de sopa de Banha
* 1 Ovo
* 1 Pitada de Sal
* 1 Colher de chá de Canela em Pó
* 1 Colher de chá de Erva-doce
* 1 Saqueta de Açúcar Baunilhado

Recheio:
* 10 Ovos de Codorniz cozidos
* 1 Ovo para pincelar

Preparação:
Comece por cozer os ovos. Coloque-os dentro do cesto e encha o copo com água quase até os tapar. Programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 3. Retire-os, deixe arrefecer e descasque. Reserve.

No copo deite o leite e a saqueta de Fermipan e programe 2 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 2. Incorpore os restantes ingredientes, excepto a farinha, e programe 30 segundos na velocidade 6 e temperatura 37ºC. Finalize com a farinha uns segundos na velocidade 6 e depois 2 minutos na Velocidade Espiga.
Retire do copo e deixe levedar num locar quente.
Molde bolos do formato desejado, colocando um ovo no cimo e enfeitando com tiras de massa. Pincele com ovo batido diluído num pouco de leite e polvilhe com açúcar.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190ºC até ficarem lourinhos.
Eu fiz só um, aqui está ele:

Bolo de Anos - Bolo de Fécula de Batata

Este bolinho já foi feito em 2008 para o aniversário dos filhotes, e que estava no baú e ainda não o tinha publicado.

Foi a minha 2ª experiência com Pasta Americana.

Ingredientes:
* 4 ovos
* 200 gr de açúcar
* 200 gr de manteiga derretida e fria
* 200 gr de fécula de batata
* 2 Colheres (chá) de fermento
* 1 Pacotinho de açúcar baunilhado

Confecção:

Comece por untar uma forma com manteiga e farinha (usei um tabuleiro).
Bata as gemas com açúcar até obter um creme esbranquiçado. Em seguida junte a manteiga derretida e fria e volte a bater.
Junte a fécula de batata, o fermento, as claras levantadas em castelo e o açúcar baunilhado.
Deite este preparado dentro da forma e leve a cozer em forno médio, durante cerca de 20 minutos.
Decorei com pasta Americana.

O jantar de aniversário dos filhos

O mês de Novembro é o mês dos aniversários cá por casa, e para terminarmos em festa costumo juntar os aniversários dos filhos, e fazer um jantar de comemoração com a família depois da Joaninha fazer anos que é a última, e foi o que aconteceu no último sábado.

O Jantar foi o meu Bacalhau com Natas:

Ingredientes: (as quantidades dependem do nº de pessoas)
* Cebolas
* Dentes de alho
* Bacalhau q.b.
* Cenouras
* Batatas q.b.
* Sal
* Azeite
* Água da cozedura do bacalhau

Para o Béchamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 200 ml natas
* 50 gr da água de cozer o bacalhau

Preparação:
Coza o bacalhau. Reserve e ainda morno retire peles e espinhas e lasque-o.
Descasque e corte as batatas em cubos. Frite-as em óleo sem as deixar demasiado fritas. Escorra sob papel absorvente. Coloque-as no fundo de um tabuleiro. E por cima disponha o bacalhau.
Corte a cebola em meias luas e o alho às rodelas finas. Leve ao lume com azeite até ficarem translúcidas. A meio da cozedura junte as cenouras raladas e envolva. Por fim junte-as no tabuleiro escorrendo o excesso de gordura.

Prepare o Bechamel, colocando no copo da Bimby todos os ingredientes e programamdo 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.

Misture a cebola e o bacalhau com as batatas fritas e o bechamel. Envolva com cuidado, alise e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos até que comece a dourar.

Acompanhei com uma saladinha.


Para a sobremesa fiz uma Mousse de Limão que ficou uma maravilha.

Ingredientes:
* 2 Latas de leite condensado (usei do Light Pingo Doce)
* 2 Pacotes de natas (usei das Light Pingo Doce)
* Sumo de 2 limões

Modo de preparação:
Colocar a casca de um limão no copo da Bimby e dar uns toques de turbo até ficar ralado. Reservar.
De seguida e sem lavar o copo deitar as duas latas de leite condensado e os dois pacotes de natas e misturar durante 4 minutos na velocidade 5.
Juntar o sumo de limão e programar 3 minutos na velocidade 5 e temperatura 90ºC

Deitar para uma taça e polvilhar com a rapa do limão e levar ao frigorífico. Servir bem fresquinha.

E para finalizar o Bolinho que fiz para os filhotes.

A massa é a do Colchão de Noiva o creme é que fiz diferente desta vez.

Ingredientes para o bolo:
* Casca de 1 limão
* 200 gr de açúcar
* 6 Ovos
* 100 gr de fécula de batata
* 1 Colher (chá) de fermento em pó p/ bolos

Preparação:
Coloque no copo da Bimby as cascas do limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e bata 6 minutos na velocidade 3. Retire e reserve. (bati com a batedeira manual).
Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 segundos na velocidade 5. Adicione a fécula de batata e o fermento e misture 15 segundos na velocidade 3.
Coloque novamente a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 segundos na velocidade 3.
Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos

Ingredientes para o creme:
* 600 gr de leite
* 40 gr de farinha maisena
* 120 gr de açúcar
* 2 Ovos
* Gotas de limão

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.
Como o bolo era para ser para os 2, polvilhei metade com Confetis de corações brancos e rosa e a outra metade com Confetis ás bolinhas coloridos.

Marmelada e Geleia de Marmelo

Marmelada
 Ingredientes:
* 800 gr de marmelos
* 500 gr de açúcar
* 1 Colher de café de canela

Preparação:
Descasque os marmelos, tire-lhes os caroços e parta-os em pedaços.
Deite tudo para o copo e triture durante 30 segundos na velocidade 9. Ajudando com a espátula limpe tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru e programe 30 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 3.
Depois junte o açúcar e cozinhe outros 15 minutos.
Coloque em taças e deixe arrefecer num local fresco.


Geleia de Marmelo
Ingredientes:
* Cascas e pevides de marmelo
* Açúcar
* 1 Pau de canela

Preparação:
Coloque no copo as cascas e as pevides do marmelo, cubra com água a rasar as cascas e programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. No fim coe o líquido por um passador fino.
Pese o líquido coado e adicione igual peso de açúcar - eu roubo sempre quase metade da quantidade. Programe 30 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1.
Verifique o ponto da geleia, colocando uma colher de chá de geleia num prato e abrindo uma estrada. Se verificar que está muito líquido programe mais 5 ou 10 minutos à mesma temperatura e velocidade, sem o copinho da tampa e com o cesto em cima para evitar salpicos.

Pão + Equilíbrio da Nacional

Mais um pãozinho...

A minha máquina avariou e por isso andei umas semanas sem fazer pão, mas recebi uma máquina nova nos anos, e por isso agora já voltamos a ter pãozinho quente pela manhã.

Hoje fiz o pãozinho com a farinha da Nacional Pão + Equilíbrio a qual juntei umas sementes de Linhaça.


Ficou muito bom e o pouco que sobrou do pequeno almoço acabou ao almoço :-))

Lombo de Porco "Directo ao Forno"

Desta vez experimentei a variedade de Alho num lombo de porco.

Mas ao contrário do frango com o preparado de ervas, desta vez não fiquei nada convencida com o sabor, achei-o demasiado forte e picante.

Não sei se foi da conjugação com a carne de porco, mas não é decididamente um prato a repetir… talvez experimente com frango só para tirar a teima.

Nuggets de Frango

Ingredientes:
* 3 Peitos de frango
* 1 Iogurte natural
* 2 Ovos
* Pão ralado
* Sumo de 1 limão
* Alho em pó
* Sal

Preparação:
Cortar o frango em cubos e temperar com sal, alho em pó, sumo de limão e o iogurte e deixar marinar +/- meia hora.
Passado esse tempo escorrer os cubos de frango e passa-los pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.
Colocar os cubinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um fio de azeite e levar ao forno aproximadamente 30 minutos a 200ºC.


Acompanhei com massa :-))

Salame de Chocolate da Avó Rosa

Chamo-lhe Salame de Chocolate da Avó Rosa, porque é a receita do Salame de Chocolate com que a minha Avózinha presenteava todos os anos os netos nos aniversários.
Era o seu contributo para as nossas festas, e que adorávamos.
É mais um dos sabores inesquecíveis da minha infância…

Ingredientes:
* 100 gr de manteiga
* 100 gr de açúcar
* 125 gr de chocolate em pó
* 1 Ovo
* 200 gr de bolacha Maria
* 1 Rectângulo de papel vegetal
* 1 Rectângulo de papel prateado

Preparação:
Passe a bolacha na máquina de picar mas deixando pedaços grandes.
Amasse muito bem a margarina com o açúcar, misture-lhe o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e por fim junte a bolacha, amassando tudo muito bem. Deite este preparado no papel vegetal, dê-lhe forma de salame, enrole muito direitinho, aperte para ficar bem ajustado, feche nas extremidades.

Normalmente prepara-se de véspera.
Se não quiser passar as bolachas pela máquina, esmague-as; só que picadas, ficam melhor.

Os salames da minha Avó ficavam mais bonitinhos, mas de sabor estava muito parecido e os filhos adoraram!!

41 já cá cantam!!

O mês de Novembro cá por casa é o mês dos aniversários… e ontem lá abri eu as comemorações, e já cá cantam 41!!

Foi um dia passado em família tal como eu gosto, e este ano tive sorte de calhar ao Sábado, por isso foi o dia inteirinho juntos :-))

O almoço foi um dos meus pratos preferidos: Petingas Fritas com Arroz de Tomate com Pimentos, que estava uma delícia e me soube muito bem.

O jantarinho foi um pouco mais sofisticado…
Mais uma vez encomendamos o menu na Santa Casa da Misericórdia em Cascais, e mais uma vez não nos arrependemos, estava tudo muito bom!!
Apesar de eu gostar muito de cozinhar para a família, vamos continuar a optar por esta solução nestas alturas porque é muito pratico e vale mesmo a pena.

A entrada foi novamente Crepes de Camarão.

O prato principal desta vez foi Frango na Púcara com Arroz Branco.

A sobremesa foi Mousse de Ananás, Molotoff e Mousse de Chocolate.

E o meu bolinho feito por mim.

A massa do bolo é o Colchão de Noiva que vi no Blog da Tricas e Nicas, mas fiz uma cobertura diferente.
Pensei em experimentar a Pasta Portuguesa, mas o tempo estava a ficar curto e tive receio que não saísse bem, então optei pelo creme de manteiga que sai sempre bem: é só bater bem a manteiga com açúcar e um ovo.

Scones

Na segunda-feira depois de uma bela feijoada ao almoço, o jantar foi mais soft :-))

Ingredientes:
* 225 gr de farinha
* 40 gr de açúcar
* 1 Ovo batido
* 1 Colher de sopa de manteiga
* 6 Colheres de sopa de leite
* 1 Colher de chá cheia de fermento
* 1 Pitada de sal

Preparação:
Peneirar a farinha com o sal e o fermento.
Juntar a manteiga e os restantes ingredientes e misturar tudo com as pontas dos dedos.

Fiz na Bimby: coloquei no copo todos os ingredientes e programei 1 minuto na velocidade 5 e depois mais 2 minutos na velocidade Espiga.

Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro untado.
Levar ao forno quente durante 10 a 15 minutos.

Comemos quentinhos com manteiga e doces e com um chá para acompanhar.

Peixe à Espanhola

Ingredientes:
* Postas de peixe cortadas para cozer (usei pescada e garoupa)
* Cebolas
* Alho
* Azeite
* Tomate pelado
* Pimento
* Sal
* Vinho branco

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola cortada ás rodelas ou meias luas, o alho, o louro e azeite.
Quando a cebola estiver com aspecto de quase estar quase cozida, junta-se o tomate pelado e o pimento. Por cima, coloca-se as postas do peixe e rega-se com vinho branco e tempera-se de sal.
Tampa-se para o vapor não se evaporar e deixa-se estufar.

Acompanhei com batatas fritas no forno.

A nossa Feijoada

O tempo já arrefeceu, e já começam a apetecer umas comidinhas com mais substância, e na Segunda-feira o nosso almoço foi uma bela feijoada à nossa moda :-))

Ingredientes:
* Feijão
* Entrecosto partido em quadradinhos
* Toucinho partido em quadradinhos
* Chouriço de Carne
* Chourição Mouro ou Morcela
* Farinheira
* Cenouras
* Couve Lombarda ou Grelos
* Cebola
* Alho
* Azeite
* Polpa de tomate
* Vinho branco
* Sal
* Arroz

Preparação:
Deixa-se o feijão a demolhar de um dia para o outro.
No próprio dia, coze-se o feijão na panela de pressão com o chouriço de carne e o chouriço mouro ou morcela.
Entretanto, prepara-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite e quando está douradinho, junta-se a polpa de tomate, o entrecosto e o toucinho e rega-se com um pouco de vinho branco e deixar cozinhar um pouco em lume brando.
De seguida junta-se cenouras cortadas s rodelas e a couve lombarda ou grelos.
Por fim junta-se o feijão cozido com o caldo e deixa-se apurar.
À parte coze-se a farinheira.
Acompanha com arroz branco simples ou cozido no caldo da farinheira.

Iscas à moda da minha Mãe

Ingredientes:
* Iscas de Porco
* Sal
* Alho
* Louro
* Pimentão-doce
* Vinho Branco
* Vinho Tinto
* Batatas

Preparação:
Dispõe-se o fígado num recipiente em camadas que se vão temperado com sal, louro e alho laminado.
Como já não há baço à venda que ajuda a engrossar o molho, raspa-se uma isca. À parte junta-se um pouco de pimentão-doce, o vinho branco e vinho tinto, este último em menos quantidade e junta-se à isca raspada. Mistura-se bem tudo e deita-se sobre as iscas e deixa-se marinar mais ou menos 30 minutos.
Levar a fritar num pouco de azeite e manteiga.
Acompanham com batata cozida.


Com o cafezinho comemos uns Travesseiros que o maridão comprou na Pastelaria Pau de Canela, e que são uma maravilha!!

Bolo de Iogurte com Canela

A inspiração para esta variante do bolo de Iogurte veio do Blog da Xana.
Mas fiz com algumas alterações, usando também a minha receita.

Ingredientes:
* 1 Iogurte natural açucarado
* ½ Copo (iogurte) de óleo
* 1 Copo (iogurte) de leite
* 2 + ½ Copos (iogurte) de açúcar
* 3 Copos (iogurte) de farinha
* 3 Ovos
* 1 Colher (chá) de fermento
* 1 Colher (sopa) de canela

Preparação:
Bate-se o açúcar com as gemas, até se obter um creme homogéneo, depois junta-se o iogurte, o óleo e o leite e bate-se bem. De seguida adiciona-se a farinha com o fermento e a canela, mistura-se bem, e por fim junta-se as claras em castelo envolvendo.
Leva-se a cozer ao forno durante cerca de 30 minutos aproximadamente.

Este bolo ficou muito bom, super fofinho e na minha cozinha ficou um aroma fabuloso a canela :-))

Biscoitinhos

Sou pior que os miúdos quando tem um brinquedo novo, lol…
Tinha mesmo que experimentar fazer uns biscoitos com a minha nova aquisição :-))

Mais uma vez fui buscar inspiração ao Blog da Luísa Alexandra.
Fiz a receita que ela usa como base para quase todos os biscoitos, e acrescentei em metade da massa um pouco de Nesquik para não ficarem todos iguais.

Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar
* 180 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 2 Colheres (de sobremesa) de achocolatado Nesquik
* 300 gr de Farinha
* 1/2 Colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
* Pitada de sal

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Dividi a massa e numa das partes juntei o Nesquik, e programei mais 1 minuto na velocidade Espiga.

Colocar a massa no dispara biscoitos e disparar para um tapete de silicone.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC durante 8 minutos, ou o necessário para ficarem dourados a gosto.

Para a primeira, acho que ficaram bem bonitinhos, e de sabor estavam óptimos :-))

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:
* 600 gr de carne de vaca picada
* 300 gr de esparguete
* Polpa de tomate q.b.
* Vinho Branco q.b.
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 1 Folha de louro
* 1 Caldo Knorr de Carne
* 40 gr de azeite
* 1 Latinha de cogumelos inteiros
* Sal q.b.
* Queijo Parmesão ralado q.b.

Preparação:
Coza o esparguete numa panela com água, sal e um fio de azeite.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho.
Coloque no copo da Bimby a cebola cortada em quartos e o alho, adicione o azeite e programe 5 segundos na velocidade 6. De seguida junte o louro e programe 6 minutos na velocidade 1 e temperatura 100ºC para refogar.
Junte a carne picada, os cogumelos partidos ao meio, a polpa de tomate, o vinho branco, e o caldo Knorr, tempere com sal e programe 15 a 20 minutos na velocidade 2.
Quando o tempo terminar, deite a carne por cima do esparguete, ponha o queijo ralado a gosto e está pronto a servir.

Empadão II

Desta vez o empadão foi o preferido das crianças, fiz com puré de batata.
O preparado da carne é sempre feito da mesma forma.
E o puré é a receita do livro das receitas base da Bimby, mas junto também uma cenoura; fica muito agradável e comemos legumes.

Puré de Batata
Ingredientes:
* 1 kg batatas descascadas e cortadas aos pedaços
* 1 Cenoura
* 400 gr de leite
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 50 gr margarina

Preparação do puré:
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e programar 35 minutos na temperatura 90ºC e velocidade Colher Inversa.
Adicione a margarina e triture 40 segundos na velocidade 6.
Deve ficar homogéneo. Rectifique os temperos.
Se gostar do puré mais líquido, acrescente leite.

Preparação do Empadão:
Coloquei num tabuleiro previamente untado com margarina, uma camada de puré, outra de carne e terminei com uma nova camada de puré.
Por cima pincelei com ovo batido, coloquei umas rodelas de chouriço e foi ao forno até estar douradinho.

Acompanhei com salada.

Filetes de Solha com Arroz de Polvo

Ingredientes:
* Filetes de Solha
* Limão
* Massa de Alho
* 1 Ovo
* Pão Ralado

* Sobras de polvo cozido
* Arroz
* 1 Cebola pequena
* 1 Dente de Alho
* Azeite

Preparação:
Temperar os filetes com a massa de alho e sumo de limão e deixar marinar durante 1 hora (+/-).
Passado o tempo da marinada, passar os filetes pelo ovo batido e depois pelo pão ralado e colocá-los num tabuleiro e levar ao forno até ficarem douradinhos.

Para aproveitar o polvo que me tinha sobrado do fim-de-semana, fiz um arrozinho simples de polvo.
Fiz assim: fiz um refogado com o azeite, a cebola e alho picadinhos. Quando a cebola estava translúcida juntei o polvo cortado aos bocadinhos e um pouco da água de cozer o polvo, deixei levantar fervura e juntei o arroz, baixei o lume e deixei cozer em lume brando.

Nova Aquisição

Andava há algum tempo com vontade de comprar um dispara biscoitos e esta semana no Lidl apareceram uns, e quando os vi nem pensei duas vezes.

É diferente dos que tenho visto; este é em forma de pistola, mas penso que o resultado final será idêntico, pois pela composição de peças é muito parecido :-))


Este fim-de-semana já vou experimentar, estou super curiosa, lol.

Frango de Fricassé

Adoro frango de fricassé, e há já muito tempo que não o fazia...
Hoje foi o nosso jantarinho :-))

Ingredientes:
* Frango (fiz só perninhas)
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 3 Ovos
* Sumo de 1 limão
* 250 ml de vinho branco
* Salsa q.b.
* Azeite q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Num tacho cubra o fundo com azeite, junte a cebola e o alho picados e deixe alourar um pouco. De seguida junte o frango e o vinho branco. Tempere com sal a gosto e leve a lume brando.
Enquanto o frango coze, bata os ovos numa tigela e junte-lhes o sumo do limão e salsa picada.
Quando o frango estiver cozido junte-lhe o preparado, mexa devagar. Deixe ferver um pouco e retire do lume.

Servi acompanhado de arroz branco com caldo Knorr.

Rolinhos de Peru Recheados Dourados em Azeite e Alho

Esta é mais uma receita bem sugestiva que vi no Blog da Luísa Alexandra, e que tive que experimentar, e ainda bem que o fiz porque é deliciosa!!

Os filhotes adoraram, e é para repetir com toda certeza :-))

Não segui a receita ao pormenor porque não tinha todos os ingredientes.

Ingredientes:

* Bifes de Frango (fiz com bifes de peru)
* Sal Marinho Aromatizado com Ervas (usei sal simples)
* Mistura de Especiarias para Frango (não usei)
* Queijo
* Fiambre
* Chourição (usei paio)
* Azeite Espiga Clássico (para cozinhar) (usei azeite Pingo Doce)
* Alho
* 1 Caldo de Tempero para Bifes
* Cerveja ou Vinho Branco (usei vinho Branco)

Preparação:

Temperam-se os bifes de frango com sal aromatizado com ervas e mistura de especiarias para frango.
Por cima de cada bife coloca-se uma fatia de queijo, outra de fiambre e outra de chourição. Enrola-se e prende-se com um palito.
Numa frigideira coloca-se 3 dentes de alho esmagados com a faca e azeite Espiga clássico, ideal para cozinhar.
Quando começar a estalar junta-se os rolinhos, tempera-se com um caldo de tempero para bifes e rega-se com um pouco de cerveja ou vinho branco.
Frita-se uniformemente de ambos os lados até dourar a gosto.

Acompanhei com batata frita no forno.

Tarte de Limão Merengada

Vi esta receita no Blog La Casita Verde, e andava há já muito tempo com vontade de a fazer, e saiu para a sobremesa no Domingo ao jantar.

Ingredientes:
* 1,5 Pacote de bolacha Maria
* 200 gr de margarina
* 1 Lata de leite condensado
* 1 Limão
* 2 Ovos
* 2 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Esmagar as bolachas, juntar-lhes a margarina derretida e mexer bem.
Forrar com a mistura uma forma de tarte, pressionando bem, e colocar no congelador pelo menos durante 30 minutos.
Misturar o leite condensado com o sumo e a raspa de limão e, quando estiver bem misturado, juntar as gemas, batendo bem.
Deitar esta mistura por cima da base da tarte e levar a forno médio durante 10 minutos.
Bater as claras em castelo, juntamente com o açúcar. Deitar por cima da tarte e levar a alourar, em forno médio, durante cerca de 5 minutos.

Fiz na Bimby:

1º Triturei as bolachas alguns segundos na velocidade 9. Depois juntei a margarina e programei 3 minutos na velocidade 6.

2º Deitei o leite condensado, o sumo e raspa de limão e as gemas para o copo da Bimby e programei 2 minutos na velocidade 6.

3º As claras bati com a batedeira... não consigo ainda fazer as claras em castelo na Bimby, acabam sempre por deslaçar...

Esta tarte é óptima!!

Sopa de Feijão

A minha filhota adora sopa!!
Desde pequenina que a melhor coisa que lhe podem dar para comer é um pratinho de sopa, e já andava a pedir à avó à muito tempo uma sopinha de feijão, e este fim-de-semana lá saiu uma maravilhosa sopa de feijão feita pela avó Néné :-))

Ingredientes:

* Feijão encarnado
* ¼ de chouriço de carne
* Um naco de toucinho
* 1 Nabo
* 2 Cenouras
* 1 Couve coração
* Massinha cotovelos
* Sal

Preparação:
Na panela de pressão põe-se o feijão a cozer com o chouriço e toucinho.
Entretanto, arranja-se a cenoura, o nabo e a couve: as cenouras e o nabo cortam-se aos quadradinhos e a couve corta-se tipo Juliana.
Quando o feijão está cozido, juntam-se as cenouras, o nabo e a couve.
À parte coze-se as massas que se juntam no fim à sopa, juntamente com um golo de azeite e sal a gosto.

Garoupa no Forno à moda da Néné

Ingredientes:

* Garoupa
* 2 ou 3 cebolas
* Alho Massa de alho
* Polpa de tomate
* Vinho branco
* 2 folhas de louro
* Batatas

Preparação:

Depois de limpa das vísceras, tempere a Garoupa com um pouco de sal.
Num pirex colocam-se as cebolas cortadas em meias luas a cobrir o fundo e coloca-se o peixe por cima.
Faz-se um preparado com massa de alho, a polpa de tomate e o vinho branco e as folhas de louro e cobre-se o peixe e leva-se a assar ao forno.
Entretanto fritam-se as batatas cortadas em cubos, e quando o peixe estiver quase assado juntam-se no molho em volta do peixe e volta ao forno para alourarem mais um pouco.

Lombinhos de Pescada 5*

Ingredientes:
* 6 Lombinhos de Pescada
* Sumo de limão
* Molho inglês
* Sal e pimenta q.b.
* 4 Colheres chá de manteiga
* 4 Colheres sopa de cebola picada
* 2,5 dl de vinho branco
* 100 gr de gambas
* 200 gr de natas de Soja

Preparação:
Tempere os lombinhos com o sumo de limão, molho inglês, sal e pimenta.
Derreta a manteiga numa frigideira e junte a cebola, e deixe refogar um pouco até a cebola estar translúcida. Coloque o peixe em cima e regue com o vinho. Tape e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos. Junte as gambas e as natas. Mexa com cuidado e deixe levantar fervura. Rectifique os temperos e sirva de imediato.

Acompanhei com arroz branco.