O jantar de aniversário dos filhos

O mês de Novembro é o mês dos aniversários cá por casa, e para terminarmos em festa costumo juntar os aniversários dos filhos, e fazer um jantar de comemoração com a família depois da Joaninha fazer anos que é a última, e foi o que aconteceu no último sábado.

O Jantar foi o meu Bacalhau com Natas:

Ingredientes: (as quantidades dependem do nº de pessoas)
* Cebolas
* Dentes de alho
* Bacalhau q.b.
* Cenouras
* Batatas q.b.
* Sal
* Azeite
* Água da cozedura do bacalhau

Para o Béchamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 200 ml natas
* 50 gr da água de cozer o bacalhau

Preparação:
Coza o bacalhau. Reserve e ainda morno retire peles e espinhas e lasque-o.
Descasque e corte as batatas em cubos. Frite-as em óleo sem as deixar demasiado fritas. Escorra sob papel absorvente. Coloque-as no fundo de um tabuleiro. E por cima disponha o bacalhau.
Corte a cebola em meias luas e o alho às rodelas finas. Leve ao lume com azeite até ficarem translúcidas. A meio da cozedura junte as cenouras raladas e envolva. Por fim junte-as no tabuleiro escorrendo o excesso de gordura.

Prepare o Bechamel, colocando no copo da Bimby todos os ingredientes e programamdo 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.

Misture a cebola e o bacalhau com as batatas fritas e o bechamel. Envolva com cuidado, alise e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos até que comece a dourar.

Acompanhei com uma saladinha.


Para a sobremesa fiz uma Mousse de Limão que ficou uma maravilha.

Ingredientes:
* 2 Latas de leite condensado (usei do Light Pingo Doce)
* 2 Pacotes de natas (usei das Light Pingo Doce)
* Sumo de 2 limões

Modo de preparação:
Colocar a casca de um limão no copo da Bimby e dar uns toques de turbo até ficar ralado. Reservar.
De seguida e sem lavar o copo deitar as duas latas de leite condensado e os dois pacotes de natas e misturar durante 4 minutos na velocidade 5.
Juntar o sumo de limão e programar 3 minutos na velocidade 5 e temperatura 90ºC

Deitar para uma taça e polvilhar com a rapa do limão e levar ao frigorífico. Servir bem fresquinha.

E para finalizar o Bolinho que fiz para os filhotes.

A massa é a do Colchão de Noiva o creme é que fiz diferente desta vez.

Ingredientes para o bolo:
* Casca de 1 limão
* 200 gr de açúcar
* 6 Ovos
* 100 gr de fécula de batata
* 1 Colher (chá) de fermento em pó p/ bolos

Preparação:
Coloque no copo da Bimby as cascas do limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e bata 6 minutos na velocidade 3. Retire e reserve. (bati com a batedeira manual).
Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 segundos na velocidade 5. Adicione a fécula de batata e o fermento e misture 15 segundos na velocidade 3.
Coloque novamente a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 segundos na velocidade 3.
Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos

Ingredientes para o creme:
* 600 gr de leite
* 40 gr de farinha maisena
* 120 gr de açúcar
* 2 Ovos
* Gotas de limão

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 7 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.
Como o bolo era para ser para os 2, polvilhei metade com Confetis de corações brancos e rosa e a outra metade com Confetis ás bolinhas coloridos.

Marmelada e Geleia de Marmelo

Marmelada
 Ingredientes:
* 800 gr de marmelos
* 500 gr de açúcar
* 1 Colher de café de canela

Preparação:
Descasque os marmelos, tire-lhes os caroços e parta-os em pedaços.
Deite tudo para o copo e triture durante 30 segundos na velocidade 9. Ajudando com a espátula limpe tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru e programe 30 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 3.
Depois junte o açúcar e cozinhe outros 15 minutos.
Coloque em taças e deixe arrefecer num local fresco.


Geleia de Marmelo
Ingredientes:
* Cascas e pevides de marmelo
* Açúcar
* 1 Pau de canela

Preparação:
Coloque no copo as cascas e as pevides do marmelo, cubra com água a rasar as cascas e programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. No fim coe o líquido por um passador fino.
Pese o líquido coado e adicione igual peso de açúcar - eu roubo sempre quase metade da quantidade. Programe 30 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1.
Verifique o ponto da geleia, colocando uma colher de chá de geleia num prato e abrindo uma estrada. Se verificar que está muito líquido programe mais 5 ou 10 minutos à mesma temperatura e velocidade, sem o copinho da tampa e com o cesto em cima para evitar salpicos.

Pão + Equilíbrio da Nacional

Mais um pãozinho...

A minha máquina avariou e por isso andei umas semanas sem fazer pão, mas recebi uma máquina nova nos anos, e por isso agora já voltamos a ter pãozinho quente pela manhã.

Hoje fiz o pãozinho com a farinha da Nacional Pão + Equilíbrio a qual juntei umas sementes de Linhaça.


Ficou muito bom e o pouco que sobrou do pequeno almoço acabou ao almoço :-))

Lombo de Porco "Directo ao Forno"

Desta vez experimentei a variedade de Alho num lombo de porco.

Mas ao contrário do frango com o preparado de ervas, desta vez não fiquei nada convencida com o sabor, achei-o demasiado forte e picante.

Não sei se foi da conjugação com a carne de porco, mas não é decididamente um prato a repetir… talvez experimente com frango só para tirar a teima.

Nuggets de Frango

Ingredientes:
* 3 Peitos de frango
* 1 Iogurte natural
* 2 Ovos
* Pão ralado
* Sumo de 1 limão
* Alho em pó
* Sal

Preparação:
Cortar o frango em cubos e temperar com sal, alho em pó, sumo de limão e o iogurte e deixar marinar +/- meia hora.
Passado esse tempo escorrer os cubos de frango e passa-los pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.
Colocar os cubinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um fio de azeite e levar ao forno aproximadamente 30 minutos a 200ºC.


Acompanhei com massa :-))

Salame de Chocolate da Avó Rosa

Chamo-lhe Salame de Chocolate da Avó Rosa, porque é a receita do Salame de Chocolate com que a minha Avózinha presenteava todos os anos os netos nos aniversários.
Era o seu contributo para as nossas festas, e que adorávamos.
É mais um dos sabores inesquecíveis da minha infância…

Ingredientes:
* 100 gr de manteiga
* 100 gr de açúcar
* 125 gr de chocolate em pó
* 1 Ovo
* 200 gr de bolacha Maria
* 1 Rectângulo de papel vegetal
* 1 Rectângulo de papel prateado

Preparação:
Passe a bolacha na máquina de picar mas deixando pedaços grandes.
Amasse muito bem a margarina com o açúcar, misture-lhe o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e por fim junte a bolacha, amassando tudo muito bem. Deite este preparado no papel vegetal, dê-lhe forma de salame, enrole muito direitinho, aperte para ficar bem ajustado, feche nas extremidades.

Normalmente prepara-se de véspera.
Se não quiser passar as bolachas pela máquina, esmague-as; só que picadas, ficam melhor.

Os salames da minha Avó ficavam mais bonitinhos, mas de sabor estava muito parecido e os filhos adoraram!!

41 já cá cantam!!

O mês de Novembro cá por casa é o mês dos aniversários… e ontem lá abri eu as comemorações, e já cá cantam 41!!

Foi um dia passado em família tal como eu gosto, e este ano tive sorte de calhar ao Sábado, por isso foi o dia inteirinho juntos :-))

O almoço foi um dos meus pratos preferidos: Petingas Fritas com Arroz de Tomate com Pimentos, que estava uma delícia e me soube muito bem.

O jantarinho foi um pouco mais sofisticado…
Mais uma vez encomendamos o menu na Santa Casa da Misericórdia em Cascais, e mais uma vez não nos arrependemos, estava tudo muito bom!!
Apesar de eu gostar muito de cozinhar para a família, vamos continuar a optar por esta solução nestas alturas porque é muito pratico e vale mesmo a pena.

A entrada foi novamente Crepes de Camarão.

O prato principal desta vez foi Frango na Púcara com Arroz Branco.

A sobremesa foi Mousse de Ananás, Molotoff e Mousse de Chocolate.

E o meu bolinho feito por mim.

A massa do bolo é o Colchão de Noiva que vi no Blog da Tricas e Nicas, mas fiz uma cobertura diferente.
Pensei em experimentar a Pasta Portuguesa, mas o tempo estava a ficar curto e tive receio que não saísse bem, então optei pelo creme de manteiga que sai sempre bem: é só bater bem a manteiga com açúcar e um ovo.

Scones

Na segunda-feira depois de uma bela feijoada ao almoço, o jantar foi mais soft :-))

Ingredientes:
* 225 gr de farinha
* 40 gr de açúcar
* 1 Ovo batido
* 1 Colher de sopa de manteiga
* 6 Colheres de sopa de leite
* 1 Colher de chá cheia de fermento
* 1 Pitada de sal

Preparação:
Peneirar a farinha com o sal e o fermento.
Juntar a manteiga e os restantes ingredientes e misturar tudo com as pontas dos dedos.

Fiz na Bimby: coloquei no copo todos os ingredientes e programei 1 minuto na velocidade 5 e depois mais 2 minutos na velocidade Espiga.

Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro untado.
Levar ao forno quente durante 10 a 15 minutos.

Comemos quentinhos com manteiga e doces e com um chá para acompanhar.

Peixe à Espanhola

Ingredientes:
* Postas de peixe cortadas para cozer (usei pescada e garoupa)
* Cebolas
* Alho
* Azeite
* Tomate pelado
* Pimento
* Sal
* Vinho branco

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola cortada ás rodelas ou meias luas, o alho, o louro e azeite.
Quando a cebola estiver com aspecto de quase estar quase cozida, junta-se o tomate pelado e o pimento. Por cima, coloca-se as postas do peixe e rega-se com vinho branco e tempera-se de sal.
Tampa-se para o vapor não se evaporar e deixa-se estufar.

Acompanhei com batatas fritas no forno.

A nossa Feijoada

O tempo já arrefeceu, e já começam a apetecer umas comidinhas com mais substância, e na Segunda-feira o nosso almoço foi uma bela feijoada à nossa moda :-))

Ingredientes:
* Feijão
* Entrecosto partido em quadradinhos
* Toucinho partido em quadradinhos
* Chouriço de Carne
* Chourição Mouro ou Morcela
* Farinheira
* Cenouras
* Couve Lombarda ou Grelos
* Cebola
* Alho
* Azeite
* Polpa de tomate
* Vinho branco
* Sal
* Arroz

Preparação:
Deixa-se o feijão a demolhar de um dia para o outro.
No próprio dia, coze-se o feijão na panela de pressão com o chouriço de carne e o chouriço mouro ou morcela.
Entretanto, prepara-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite e quando está douradinho, junta-se a polpa de tomate, o entrecosto e o toucinho e rega-se com um pouco de vinho branco e deixar cozinhar um pouco em lume brando.
De seguida junta-se cenouras cortadas s rodelas e a couve lombarda ou grelos.
Por fim junta-se o feijão cozido com o caldo e deixa-se apurar.
À parte coze-se a farinheira.
Acompanha com arroz branco simples ou cozido no caldo da farinheira.

Iscas à moda da minha Mãe

Ingredientes:
* Iscas de Porco
* Sal
* Alho
* Louro
* Pimentão-doce
* Vinho Branco
* Vinho Tinto
* Batatas

Preparação:
Dispõe-se o fígado num recipiente em camadas que se vão temperado com sal, louro e alho laminado.
Como já não há baço à venda que ajuda a engrossar o molho, raspa-se uma isca. À parte junta-se um pouco de pimentão-doce, o vinho branco e vinho tinto, este último em menos quantidade e junta-se à isca raspada. Mistura-se bem tudo e deita-se sobre as iscas e deixa-se marinar mais ou menos 30 minutos.
Levar a fritar num pouco de azeite e manteiga.
Acompanham com batata cozida.


Com o cafezinho comemos uns Travesseiros que o maridão comprou na Pastelaria Pau de Canela, e que são uma maravilha!!

Bolo de Iogurte com Canela

A inspiração para esta variante do bolo de Iogurte veio do Blog da Xana.
Mas fiz com algumas alterações, usando também a minha receita.

Ingredientes:
* 1 Iogurte natural açucarado
* ½ Copo (iogurte) de óleo
* 1 Copo (iogurte) de leite
* 2 + ½ Copos (iogurte) de açúcar
* 3 Copos (iogurte) de farinha
* 3 Ovos
* 1 Colher (chá) de fermento
* 1 Colher (sopa) de canela

Preparação:
Bate-se o açúcar com as gemas, até se obter um creme homogéneo, depois junta-se o iogurte, o óleo e o leite e bate-se bem. De seguida adiciona-se a farinha com o fermento e a canela, mistura-se bem, e por fim junta-se as claras em castelo envolvendo.
Leva-se a cozer ao forno durante cerca de 30 minutos aproximadamente.

Este bolo ficou muito bom, super fofinho e na minha cozinha ficou um aroma fabuloso a canela :-))

Biscoitinhos

Sou pior que os miúdos quando tem um brinquedo novo, lol…
Tinha mesmo que experimentar fazer uns biscoitos com a minha nova aquisição :-))

Mais uma vez fui buscar inspiração ao Blog da Luísa Alexandra.
Fiz a receita que ela usa como base para quase todos os biscoitos, e acrescentei em metade da massa um pouco de Nesquik para não ficarem todos iguais.

Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar
* 180 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 2 Colheres (de sobremesa) de achocolatado Nesquik
* 300 gr de Farinha
* 1/2 Colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
* Pitada de sal

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Dividi a massa e numa das partes juntei o Nesquik, e programei mais 1 minuto na velocidade Espiga.

Colocar a massa no dispara biscoitos e disparar para um tapete de silicone.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC durante 8 minutos, ou o necessário para ficarem dourados a gosto.

Para a primeira, acho que ficaram bem bonitinhos, e de sabor estavam óptimos :-))

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:
* 600 gr de carne de vaca picada
* 300 gr de esparguete
* Polpa de tomate q.b.
* Vinho Branco q.b.
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 1 Folha de louro
* 1 Caldo Knorr de Carne
* 40 gr de azeite
* 1 Latinha de cogumelos inteiros
* Sal q.b.
* Queijo Parmesão ralado q.b.

Preparação:
Coza o esparguete numa panela com água, sal e um fio de azeite.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho.
Coloque no copo da Bimby a cebola cortada em quartos e o alho, adicione o azeite e programe 5 segundos na velocidade 6. De seguida junte o louro e programe 6 minutos na velocidade 1 e temperatura 100ºC para refogar.
Junte a carne picada, os cogumelos partidos ao meio, a polpa de tomate, o vinho branco, e o caldo Knorr, tempere com sal e programe 15 a 20 minutos na velocidade 2.
Quando o tempo terminar, deite a carne por cima do esparguete, ponha o queijo ralado a gosto e está pronto a servir.

Empadão II

Desta vez o empadão foi o preferido das crianças, fiz com puré de batata.
O preparado da carne é sempre feito da mesma forma.
E o puré é a receita do livro das receitas base da Bimby, mas junto também uma cenoura; fica muito agradável e comemos legumes.

Puré de Batata
Ingredientes:
* 1 kg batatas descascadas e cortadas aos pedaços
* 1 Cenoura
* 400 gr de leite
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 50 gr margarina

Preparação do puré:
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e programar 35 minutos na temperatura 90ºC e velocidade Colher Inversa.
Adicione a margarina e triture 40 segundos na velocidade 6.
Deve ficar homogéneo. Rectifique os temperos.
Se gostar do puré mais líquido, acrescente leite.

Preparação do Empadão:
Coloquei num tabuleiro previamente untado com margarina, uma camada de puré, outra de carne e terminei com uma nova camada de puré.
Por cima pincelei com ovo batido, coloquei umas rodelas de chouriço e foi ao forno até estar douradinho.

Acompanhei com salada.

Filetes de Solha com Arroz de Polvo

Ingredientes:
* Filetes de Solha
* Limão
* Massa de Alho
* 1 Ovo
* Pão Ralado

* Sobras de polvo cozido
* Arroz
* 1 Cebola pequena
* 1 Dente de Alho
* Azeite

Preparação:
Temperar os filetes com a massa de alho e sumo de limão e deixar marinar durante 1 hora (+/-).
Passado o tempo da marinada, passar os filetes pelo ovo batido e depois pelo pão ralado e colocá-los num tabuleiro e levar ao forno até ficarem douradinhos.

Para aproveitar o polvo que me tinha sobrado do fim-de-semana, fiz um arrozinho simples de polvo.
Fiz assim: fiz um refogado com o azeite, a cebola e alho picadinhos. Quando a cebola estava translúcida juntei o polvo cortado aos bocadinhos e um pouco da água de cozer o polvo, deixei levantar fervura e juntei o arroz, baixei o lume e deixei cozer em lume brando.

Nova Aquisição

Andava há algum tempo com vontade de comprar um dispara biscoitos e esta semana no Lidl apareceram uns, e quando os vi nem pensei duas vezes.

É diferente dos que tenho visto; este é em forma de pistola, mas penso que o resultado final será idêntico, pois pela composição de peças é muito parecido :-))


Este fim-de-semana já vou experimentar, estou super curiosa, lol.

Frango de Fricassé

Adoro frango de fricassé, e há já muito tempo que não o fazia...
Hoje foi o nosso jantarinho :-))

Ingredientes:
* Frango (fiz só perninhas)
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 3 Ovos
* Sumo de 1 limão
* 250 ml de vinho branco
* Salsa q.b.
* Azeite q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Num tacho cubra o fundo com azeite, junte a cebola e o alho picados e deixe alourar um pouco. De seguida junte o frango e o vinho branco. Tempere com sal a gosto e leve a lume brando.
Enquanto o frango coze, bata os ovos numa tigela e junte-lhes o sumo do limão e salsa picada.
Quando o frango estiver cozido junte-lhe o preparado, mexa devagar. Deixe ferver um pouco e retire do lume.

Servi acompanhado de arroz branco com caldo Knorr.

Rolinhos de Peru Recheados Dourados em Azeite e Alho

Esta é mais uma receita bem sugestiva que vi no Blog da Luísa Alexandra, e que tive que experimentar, e ainda bem que o fiz porque é deliciosa!!

Os filhotes adoraram, e é para repetir com toda certeza :-))

Não segui a receita ao pormenor porque não tinha todos os ingredientes.

Ingredientes:

* Bifes de Frango (fiz com bifes de peru)
* Sal Marinho Aromatizado com Ervas (usei sal simples)
* Mistura de Especiarias para Frango (não usei)
* Queijo
* Fiambre
* Chourição (usei paio)
* Azeite Espiga Clássico (para cozinhar) (usei azeite Pingo Doce)
* Alho
* 1 Caldo de Tempero para Bifes
* Cerveja ou Vinho Branco (usei vinho Branco)

Preparação:

Temperam-se os bifes de frango com sal aromatizado com ervas e mistura de especiarias para frango.
Por cima de cada bife coloca-se uma fatia de queijo, outra de fiambre e outra de chourição. Enrola-se e prende-se com um palito.
Numa frigideira coloca-se 3 dentes de alho esmagados com a faca e azeite Espiga clássico, ideal para cozinhar.
Quando começar a estalar junta-se os rolinhos, tempera-se com um caldo de tempero para bifes e rega-se com um pouco de cerveja ou vinho branco.
Frita-se uniformemente de ambos os lados até dourar a gosto.

Acompanhei com batata frita no forno.

Tarte de Limão Merengada

Vi esta receita no Blog La Casita Verde, e andava há já muito tempo com vontade de a fazer, e saiu para a sobremesa no Domingo ao jantar.

Ingredientes:
* 1,5 Pacote de bolacha Maria
* 200 gr de margarina
* 1 Lata de leite condensado
* 1 Limão
* 2 Ovos
* 2 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Esmagar as bolachas, juntar-lhes a margarina derretida e mexer bem.
Forrar com a mistura uma forma de tarte, pressionando bem, e colocar no congelador pelo menos durante 30 minutos.
Misturar o leite condensado com o sumo e a raspa de limão e, quando estiver bem misturado, juntar as gemas, batendo bem.
Deitar esta mistura por cima da base da tarte e levar a forno médio durante 10 minutos.
Bater as claras em castelo, juntamente com o açúcar. Deitar por cima da tarte e levar a alourar, em forno médio, durante cerca de 5 minutos.

Fiz na Bimby:

1º Triturei as bolachas alguns segundos na velocidade 9. Depois juntei a margarina e programei 3 minutos na velocidade 6.

2º Deitei o leite condensado, o sumo e raspa de limão e as gemas para o copo da Bimby e programei 2 minutos na velocidade 6.

3º As claras bati com a batedeira... não consigo ainda fazer as claras em castelo na Bimby, acabam sempre por deslaçar...

Esta tarte é óptima!!

Sopa de Feijão

A minha filhota adora sopa!!
Desde pequenina que a melhor coisa que lhe podem dar para comer é um pratinho de sopa, e já andava a pedir à avó à muito tempo uma sopinha de feijão, e este fim-de-semana lá saiu uma maravilhosa sopa de feijão feita pela avó Néné :-))

Ingredientes:

* Feijão encarnado
* ¼ de chouriço de carne
* Um naco de toucinho
* 1 Nabo
* 2 Cenouras
* 1 Couve coração
* Massinha cotovelos
* Sal

Preparação:
Na panela de pressão põe-se o feijão a cozer com o chouriço e toucinho.
Entretanto, arranja-se a cenoura, o nabo e a couve: as cenouras e o nabo cortam-se aos quadradinhos e a couve corta-se tipo Juliana.
Quando o feijão está cozido, juntam-se as cenouras, o nabo e a couve.
À parte coze-se as massas que se juntam no fim à sopa, juntamente com um golo de azeite e sal a gosto.

Garoupa no Forno à moda da Néné

Ingredientes:

* Garoupa
* 2 ou 3 cebolas
* Alho Massa de alho
* Polpa de tomate
* Vinho branco
* 2 folhas de louro
* Batatas

Preparação:

Depois de limpa das vísceras, tempere a Garoupa com um pouco de sal.
Num pirex colocam-se as cebolas cortadas em meias luas a cobrir o fundo e coloca-se o peixe por cima.
Faz-se um preparado com massa de alho, a polpa de tomate e o vinho branco e as folhas de louro e cobre-se o peixe e leva-se a assar ao forno.
Entretanto fritam-se as batatas cortadas em cubos, e quando o peixe estiver quase assado juntam-se no molho em volta do peixe e volta ao forno para alourarem mais um pouco.

Lombinhos de Pescada 5*

Ingredientes:
* 6 Lombinhos de Pescada
* Sumo de limão
* Molho inglês
* Sal e pimenta q.b.
* 4 Colheres chá de manteiga
* 4 Colheres sopa de cebola picada
* 2,5 dl de vinho branco
* 100 gr de gambas
* 200 gr de natas de Soja

Preparação:
Tempere os lombinhos com o sumo de limão, molho inglês, sal e pimenta.
Derreta a manteiga numa frigideira e junte a cebola, e deixe refogar um pouco até a cebola estar translúcida. Coloque o peixe em cima e regue com o vinho. Tape e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos. Junte as gambas e as natas. Mexa com cuidado e deixe levantar fervura. Rectifique os temperos e sirva de imediato.

Acompanhei com arroz branco.

Pão Rústico

Domingo foi dia de acordar com o cheirinho a pão. Humm... e que bom que é!!!
Desta vez experimentei uma farinha que descobri num super aqui perto de casa e que ainda não tinha visto em lado nenhum.
A marca é “Avó Rosa,” para mim bastante sugestivo pois era o nome da minha avó :-)).
É uma caixa que trás 2 embalagens de 500gr e o pão é muito bom, só é pena terem só esta variedade…

Frango com Natas

Continuando a reciclar… :-))

Um dia deste o jantar foi frango assado de compra e que sobrou, assim como também sobraram bastantes batatas fritas e que era preciso aproveitar… resultado, saiu um Frango com Natas.

Ingredientes:
* Sobras de frango assado
* Sobras de batatas fritas
* 1 Cebola
* 1 Dente de Alho
* 1 Cenoura
* Azeite q.b.

Bechamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 1 Pacote de Natas de Soja

Preparação:
Numa frigideira fiz um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola estava translúcida, juntei a cenoura ralada e depois o frango desfiado.
Entretanto fiz o Bechamel na Bimby, colocando todos os ingredientes e programando 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Depois num pirex, coloquei primeiro as batatas fritas, depois o frango e por fim o Bechamel, polvilhei com pão ralado e foi ao forno até estar douradinho.

Acompanhei com uma saladinha.

Carne à Brás

Mais uma receitinha para aproveitamento de sobras.
Tinha um bocado de carne de porco que me tinha sobrado desta refeição, e resolvi improvisar uma Carne à Brás que por sinal ficou muito agradável :-))

Ingredientes:
* Sobras de carne de porco
* ½ Cebola
* 1 Dente de Alho
* Margarina q.b.
* 5 Ovos
* Batata Palha q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Comecei por cortar a carne em quadradinhos pequenos.
Depois numa frigideira coloquei um pouco de margarina e fiz um refogado com a cebola picadinha e o alho, ao qual juntei a carne e deixei cozinhar tudo um pouco.
De seguida bati os ovos com um pouco de sal e leite, e juntei ao refogado.
Quando os ovos estavam quase prontos, juntei a batata palha e continuei a mexer até estarem completamente cozinhados.

Uma espécie de Canelones

Nesta época que estamos a viver, as palavras de ordem são Crise, Recessão… o que significa que temos que passar a ser ainda mais cuidadosos com as despesas, e a preocupação em Aproveita e Reciclar também estão na ordem do dia.

Nada se pode desperdiçar, e na cozinha com um pouco de imaginação e um tempero daqui e outro dali, tudo se pode transformar numa nova refeição.

Estes Canelones resultaram como aproveitamento da carne que me sobrou deste Empadão

Ingredientes:
* Carne picada
* Massas para Canelones

Para o Bechamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.
* Polpa de tomate q.b.
* Queijo ralado q.b.

Preparação:
Recheiam-se as massas com a carne e colocam-se num recipiente refractário.
No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes para o Bechamel e programa-se 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Assim que estiver pronto, deita-se o Bechamel por cima das massas, polvilha-se com queijo e ralado e leva-se ao forno a 220ºC durante aproximadamente 20 minutos.

Acompanhei com uma bela saladinha :-))

Coelho Assado no Forno à moda da Néné

A Néné é a minha mãezinha, e esta é a forma como ela costuma fazer o coelhito no forno e que todos gostamos muito :-))

As quantidades mais uma vez são a “olho”.

Ingredientes:
* Coelho
* Cebolas
* Massa de Alho
* Massa de Pimentão ou Pimentão Doce
* Vinho Branco
* Vinho Tinto
* Chouriço
* Bacon
* Louro

Preparação:
Depois do coelho limpo e arranjado, coloca-se num pirex em cima de meias-luas de cebola.
Prepara-se o tempero com a massa de alho, a massa de pimentão, o vinho branco, e o vinho tinto (menos quantidade que de vinho branco).
Barra-se o coelho com este preparado, e coloca-se também no pirex umas rodelas de chouriço e uns quadradinhos de bacon e um pouco de louro. Rega-se com um pouco de azeite e leva-se a assar no forno.

Acompanhei com Arroz Branco e Salada.

Medalhões de Pescada Panados

Mais uma receitinha muito simples, agradável e saudável.

Ingredientes:
* Medalhões de Pescada
* Massa de Alho
* Sal
* Limão
* Leite
* Ovos
* Pão Ralado

Preparação:
Temperar os medalhões com sal, leite, massa de alho e limão e deixar estar a marinar durante mais ou menos uma hora.
Passado esse tempo, escorrer os medalhões e passa-los primeiro por ovo e depois por pão ralado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-los ao forno pré aquecido até estarem douradinhos.

A meio da “fritura” virar os medalhões para alourarem do outro lado.

Acompanhei com Arroz de Cenoura.