A nossa Feijoada

O tempo já arrefeceu, e já começam a apetecer umas comidinhas com mais substância, e na Segunda-feira o nosso almoço foi uma bela feijoada à nossa moda :-))

Ingredientes:
* Feijão
* Entrecosto partido em quadradinhos
* Toucinho partido em quadradinhos
* Chouriço de Carne
* Chourição Mouro ou Morcela
* Farinheira
* Cenouras
* Couve Lombarda ou Grelos
* Cebola
* Alho
* Azeite
* Polpa de tomate
* Vinho branco
* Sal
* Arroz

Preparação:
Deixa-se o feijão a demolhar de um dia para o outro.
No próprio dia, coze-se o feijão na panela de pressão com o chouriço de carne e o chouriço mouro ou morcela.
Entretanto, prepara-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite e quando está douradinho, junta-se a polpa de tomate, o entrecosto e o toucinho e rega-se com um pouco de vinho branco e deixar cozinhar um pouco em lume brando.
De seguida junta-se cenouras cortadas s rodelas e a couve lombarda ou grelos.
Por fim junta-se o feijão cozido com o caldo e deixa-se apurar.
À parte coze-se a farinheira.
Acompanha com arroz branco simples ou cozido no caldo da farinheira.

Iscas à moda da minha Mãe

Ingredientes:
* Iscas de Porco
* Sal
* Alho
* Louro
* Pimentão-doce
* Vinho Branco
* Vinho Tinto
* Batatas

Preparação:
Dispõe-se o fígado num recipiente em camadas que se vão temperado com sal, louro e alho laminado.
Como já não há baço à venda que ajuda a engrossar o molho, raspa-se uma isca. À parte junta-se um pouco de pimentão-doce, o vinho branco e vinho tinto, este último em menos quantidade e junta-se à isca raspada. Mistura-se bem tudo e deita-se sobre as iscas e deixa-se marinar mais ou menos 30 minutos.
Levar a fritar num pouco de azeite e manteiga.
Acompanham com batata cozida.


Com o cafezinho comemos uns Travesseiros que o maridão comprou na Pastelaria Pau de Canela, e que são uma maravilha!!

Bolo de Iogurte com Canela

A inspiração para esta variante do bolo de Iogurte veio do Blog da Xana.
Mas fiz com algumas alterações, usando também a minha receita.

Ingredientes:
* 1 Iogurte natural açucarado
* ½ Copo (iogurte) de óleo
* 1 Copo (iogurte) de leite
* 2 + ½ Copos (iogurte) de açúcar
* 3 Copos (iogurte) de farinha
* 3 Ovos
* 1 Colher (chá) de fermento
* 1 Colher (sopa) de canela

Preparação:
Bate-se o açúcar com as gemas, até se obter um creme homogéneo, depois junta-se o iogurte, o óleo e o leite e bate-se bem. De seguida adiciona-se a farinha com o fermento e a canela, mistura-se bem, e por fim junta-se as claras em castelo envolvendo.
Leva-se a cozer ao forno durante cerca de 30 minutos aproximadamente.

Este bolo ficou muito bom, super fofinho e na minha cozinha ficou um aroma fabuloso a canela :-))

Biscoitinhos

Sou pior que os miúdos quando tem um brinquedo novo, lol…
Tinha mesmo que experimentar fazer uns biscoitos com a minha nova aquisição :-))

Mais uma vez fui buscar inspiração ao Blog da Luísa Alexandra.
Fiz a receita que ela usa como base para quase todos os biscoitos, e acrescentei em metade da massa um pouco de Nesquik para não ficarem todos iguais.

Ingredientes:
* 100 gr de Açúcar
* 180 gr de Margarina
* 1 Ovo
* 2 Colheres (de sobremesa) de achocolatado Nesquik
* 300 gr de Farinha
* 1/2 Colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
* Pitada de sal

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 segundos na velocidade 6. Em seguida programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Dividi a massa e numa das partes juntei o Nesquik, e programei mais 1 minuto na velocidade Espiga.

Colocar a massa no dispara biscoitos e disparar para um tapete de silicone.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC durante 8 minutos, ou o necessário para ficarem dourados a gosto.

Para a primeira, acho que ficaram bem bonitinhos, e de sabor estavam óptimos :-))

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:
* 600 gr de carne de vaca picada
* 300 gr de esparguete
* Polpa de tomate q.b.
* Vinho Branco q.b.
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 1 Folha de louro
* 1 Caldo Knorr de Carne
* 40 gr de azeite
* 1 Latinha de cogumelos inteiros
* Sal q.b.
* Queijo Parmesão ralado q.b.

Preparação:
Coza o esparguete numa panela com água, sal e um fio de azeite.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho.
Coloque no copo da Bimby a cebola cortada em quartos e o alho, adicione o azeite e programe 5 segundos na velocidade 6. De seguida junte o louro e programe 6 minutos na velocidade 1 e temperatura 100ºC para refogar.
Junte a carne picada, os cogumelos partidos ao meio, a polpa de tomate, o vinho branco, e o caldo Knorr, tempere com sal e programe 15 a 20 minutos na velocidade 2.
Quando o tempo terminar, deite a carne por cima do esparguete, ponha o queijo ralado a gosto e está pronto a servir.

Empadão II

Desta vez o empadão foi o preferido das crianças, fiz com puré de batata.
O preparado da carne é sempre feito da mesma forma.
E o puré é a receita do livro das receitas base da Bimby, mas junto também uma cenoura; fica muito agradável e comemos legumes.

Puré de Batata
Ingredientes:
* 1 kg batatas descascadas e cortadas aos pedaços
* 1 Cenoura
* 400 gr de leite
* Sal e pimenta q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 50 gr margarina

Preparação do puré:
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e programar 35 minutos na temperatura 90ºC e velocidade Colher Inversa.
Adicione a margarina e triture 40 segundos na velocidade 6.
Deve ficar homogéneo. Rectifique os temperos.
Se gostar do puré mais líquido, acrescente leite.

Preparação do Empadão:
Coloquei num tabuleiro previamente untado com margarina, uma camada de puré, outra de carne e terminei com uma nova camada de puré.
Por cima pincelei com ovo batido, coloquei umas rodelas de chouriço e foi ao forno até estar douradinho.

Acompanhei com salada.

Filetes de Solha com Arroz de Polvo

Ingredientes:
* Filetes de Solha
* Limão
* Massa de Alho
* 1 Ovo
* Pão Ralado

* Sobras de polvo cozido
* Arroz
* 1 Cebola pequena
* 1 Dente de Alho
* Azeite

Preparação:
Temperar os filetes com a massa de alho e sumo de limão e deixar marinar durante 1 hora (+/-).
Passado o tempo da marinada, passar os filetes pelo ovo batido e depois pelo pão ralado e colocá-los num tabuleiro e levar ao forno até ficarem douradinhos.

Para aproveitar o polvo que me tinha sobrado do fim-de-semana, fiz um arrozinho simples de polvo.
Fiz assim: fiz um refogado com o azeite, a cebola e alho picadinhos. Quando a cebola estava translúcida juntei o polvo cortado aos bocadinhos e um pouco da água de cozer o polvo, deixei levantar fervura e juntei o arroz, baixei o lume e deixei cozer em lume brando.

Nova Aquisição

Andava há algum tempo com vontade de comprar um dispara biscoitos e esta semana no Lidl apareceram uns, e quando os vi nem pensei duas vezes.

É diferente dos que tenho visto; este é em forma de pistola, mas penso que o resultado final será idêntico, pois pela composição de peças é muito parecido :-))


Este fim-de-semana já vou experimentar, estou super curiosa, lol.

Frango de Fricassé

Adoro frango de fricassé, e há já muito tempo que não o fazia...
Hoje foi o nosso jantarinho :-))

Ingredientes:
* Frango (fiz só perninhas)
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 3 Ovos
* Sumo de 1 limão
* 250 ml de vinho branco
* Salsa q.b.
* Azeite q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Num tacho cubra o fundo com azeite, junte a cebola e o alho picados e deixe alourar um pouco. De seguida junte o frango e o vinho branco. Tempere com sal a gosto e leve a lume brando.
Enquanto o frango coze, bata os ovos numa tigela e junte-lhes o sumo do limão e salsa picada.
Quando o frango estiver cozido junte-lhe o preparado, mexa devagar. Deixe ferver um pouco e retire do lume.

Servi acompanhado de arroz branco com caldo Knorr.

Rolinhos de Peru Recheados Dourados em Azeite e Alho

Esta é mais uma receita bem sugestiva que vi no Blog da Luísa Alexandra, e que tive que experimentar, e ainda bem que o fiz porque é deliciosa!!

Os filhotes adoraram, e é para repetir com toda certeza :-))

Não segui a receita ao pormenor porque não tinha todos os ingredientes.

Ingredientes:

* Bifes de Frango (fiz com bifes de peru)
* Sal Marinho Aromatizado com Ervas (usei sal simples)
* Mistura de Especiarias para Frango (não usei)
* Queijo
* Fiambre
* Chourição (usei paio)
* Azeite Espiga Clássico (para cozinhar) (usei azeite Pingo Doce)
* Alho
* 1 Caldo de Tempero para Bifes
* Cerveja ou Vinho Branco (usei vinho Branco)

Preparação:

Temperam-se os bifes de frango com sal aromatizado com ervas e mistura de especiarias para frango.
Por cima de cada bife coloca-se uma fatia de queijo, outra de fiambre e outra de chourição. Enrola-se e prende-se com um palito.
Numa frigideira coloca-se 3 dentes de alho esmagados com a faca e azeite Espiga clássico, ideal para cozinhar.
Quando começar a estalar junta-se os rolinhos, tempera-se com um caldo de tempero para bifes e rega-se com um pouco de cerveja ou vinho branco.
Frita-se uniformemente de ambos os lados até dourar a gosto.

Acompanhei com batata frita no forno.

Tarte de Limão Merengada

Vi esta receita no Blog La Casita Verde, e andava há já muito tempo com vontade de a fazer, e saiu para a sobremesa no Domingo ao jantar.

Ingredientes:
* 1,5 Pacote de bolacha Maria
* 200 gr de margarina
* 1 Lata de leite condensado
* 1 Limão
* 2 Ovos
* 2 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Esmagar as bolachas, juntar-lhes a margarina derretida e mexer bem.
Forrar com a mistura uma forma de tarte, pressionando bem, e colocar no congelador pelo menos durante 30 minutos.
Misturar o leite condensado com o sumo e a raspa de limão e, quando estiver bem misturado, juntar as gemas, batendo bem.
Deitar esta mistura por cima da base da tarte e levar a forno médio durante 10 minutos.
Bater as claras em castelo, juntamente com o açúcar. Deitar por cima da tarte e levar a alourar, em forno médio, durante cerca de 5 minutos.

Fiz na Bimby:

1º Triturei as bolachas alguns segundos na velocidade 9. Depois juntei a margarina e programei 3 minutos na velocidade 6.

2º Deitei o leite condensado, o sumo e raspa de limão e as gemas para o copo da Bimby e programei 2 minutos na velocidade 6.

3º As claras bati com a batedeira... não consigo ainda fazer as claras em castelo na Bimby, acabam sempre por deslaçar...

Esta tarte é óptima!!

Sopa de Feijão

A minha filhota adora sopa!!
Desde pequenina que a melhor coisa que lhe podem dar para comer é um pratinho de sopa, e já andava a pedir à avó à muito tempo uma sopinha de feijão, e este fim-de-semana lá saiu uma maravilhosa sopa de feijão feita pela avó Néné :-))

Ingredientes:

* Feijão encarnado
* ¼ de chouriço de carne
* Um naco de toucinho
* 1 Nabo
* 2 Cenouras
* 1 Couve coração
* Massinha cotovelos
* Sal

Preparação:
Na panela de pressão põe-se o feijão a cozer com o chouriço e toucinho.
Entretanto, arranja-se a cenoura, o nabo e a couve: as cenouras e o nabo cortam-se aos quadradinhos e a couve corta-se tipo Juliana.
Quando o feijão está cozido, juntam-se as cenouras, o nabo e a couve.
À parte coze-se as massas que se juntam no fim à sopa, juntamente com um golo de azeite e sal a gosto.

Garoupa no Forno à moda da Néné

Ingredientes:

* Garoupa
* 2 ou 3 cebolas
* Alho Massa de alho
* Polpa de tomate
* Vinho branco
* 2 folhas de louro
* Batatas

Preparação:

Depois de limpa das vísceras, tempere a Garoupa com um pouco de sal.
Num pirex colocam-se as cebolas cortadas em meias luas a cobrir o fundo e coloca-se o peixe por cima.
Faz-se um preparado com massa de alho, a polpa de tomate e o vinho branco e as folhas de louro e cobre-se o peixe e leva-se a assar ao forno.
Entretanto fritam-se as batatas cortadas em cubos, e quando o peixe estiver quase assado juntam-se no molho em volta do peixe e volta ao forno para alourarem mais um pouco.

Lombinhos de Pescada 5*

Ingredientes:
* 6 Lombinhos de Pescada
* Sumo de limão
* Molho inglês
* Sal e pimenta q.b.
* 4 Colheres chá de manteiga
* 4 Colheres sopa de cebola picada
* 2,5 dl de vinho branco
* 100 gr de gambas
* 200 gr de natas de Soja

Preparação:
Tempere os lombinhos com o sumo de limão, molho inglês, sal e pimenta.
Derreta a manteiga numa frigideira e junte a cebola, e deixe refogar um pouco até a cebola estar translúcida. Coloque o peixe em cima e regue com o vinho. Tape e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos. Junte as gambas e as natas. Mexa com cuidado e deixe levantar fervura. Rectifique os temperos e sirva de imediato.

Acompanhei com arroz branco.

Pão Rústico

Domingo foi dia de acordar com o cheirinho a pão. Humm... e que bom que é!!!
Desta vez experimentei uma farinha que descobri num super aqui perto de casa e que ainda não tinha visto em lado nenhum.
A marca é “Avó Rosa,” para mim bastante sugestivo pois era o nome da minha avó :-)).
É uma caixa que trás 2 embalagens de 500gr e o pão é muito bom, só é pena terem só esta variedade…

Frango com Natas

Continuando a reciclar… :-))

Um dia deste o jantar foi frango assado de compra e que sobrou, assim como também sobraram bastantes batatas fritas e que era preciso aproveitar… resultado, saiu um Frango com Natas.

Ingredientes:
* Sobras de frango assado
* Sobras de batatas fritas
* 1 Cebola
* 1 Dente de Alho
* 1 Cenoura
* Azeite q.b.

Bechamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.
* 1 Pacote de Natas de Soja

Preparação:
Numa frigideira fiz um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola estava translúcida, juntei a cenoura ralada e depois o frango desfiado.
Entretanto fiz o Bechamel na Bimby, colocando todos os ingredientes e programando 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Depois num pirex, coloquei primeiro as batatas fritas, depois o frango e por fim o Bechamel, polvilhei com pão ralado e foi ao forno até estar douradinho.

Acompanhei com uma saladinha.

Carne à Brás

Mais uma receitinha para aproveitamento de sobras.
Tinha um bocado de carne de porco que me tinha sobrado desta refeição, e resolvi improvisar uma Carne à Brás que por sinal ficou muito agradável :-))

Ingredientes:
* Sobras de carne de porco
* ½ Cebola
* 1 Dente de Alho
* Margarina q.b.
* 5 Ovos
* Batata Palha q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Comecei por cortar a carne em quadradinhos pequenos.
Depois numa frigideira coloquei um pouco de margarina e fiz um refogado com a cebola picadinha e o alho, ao qual juntei a carne e deixei cozinhar tudo um pouco.
De seguida bati os ovos com um pouco de sal e leite, e juntei ao refogado.
Quando os ovos estavam quase prontos, juntei a batata palha e continuei a mexer até estarem completamente cozinhados.

Uma espécie de Canelones

Nesta época que estamos a viver, as palavras de ordem são Crise, Recessão… o que significa que temos que passar a ser ainda mais cuidadosos com as despesas, e a preocupação em Aproveita e Reciclar também estão na ordem do dia.

Nada se pode desperdiçar, e na cozinha com um pouco de imaginação e um tempero daqui e outro dali, tudo se pode transformar numa nova refeição.

Estes Canelones resultaram como aproveitamento da carne que me sobrou deste Empadão

Ingredientes:
* Carne picada
* Massas para Canelones

Para o Bechamel:
* 600 gr de leite
* 60 gr de farinha
* 40 gr de margarina
* Sal q.b.
* Noz-moscada q.b.
* Polpa de tomate q.b.
* Queijo ralado q.b.

Preparação:
Recheiam-se as massas com a carne e colocam-se num recipiente refractário.
No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes para o Bechamel e programa-se 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4.
Assim que estiver pronto, deita-se o Bechamel por cima das massas, polvilha-se com queijo e ralado e leva-se ao forno a 220ºC durante aproximadamente 20 minutos.

Acompanhei com uma bela saladinha :-))

Coelho Assado no Forno à moda da Néné

A Néné é a minha mãezinha, e esta é a forma como ela costuma fazer o coelhito no forno e que todos gostamos muito :-))

As quantidades mais uma vez são a “olho”.

Ingredientes:
* Coelho
* Cebolas
* Massa de Alho
* Massa de Pimentão ou Pimentão Doce
* Vinho Branco
* Vinho Tinto
* Chouriço
* Bacon
* Louro

Preparação:
Depois do coelho limpo e arranjado, coloca-se num pirex em cima de meias-luas de cebola.
Prepara-se o tempero com a massa de alho, a massa de pimentão, o vinho branco, e o vinho tinto (menos quantidade que de vinho branco).
Barra-se o coelho com este preparado, e coloca-se também no pirex umas rodelas de chouriço e uns quadradinhos de bacon e um pouco de louro. Rega-se com um pouco de azeite e leva-se a assar no forno.

Acompanhei com Arroz Branco e Salada.

Medalhões de Pescada Panados

Mais uma receitinha muito simples, agradável e saudável.

Ingredientes:
* Medalhões de Pescada
* Massa de Alho
* Sal
* Limão
* Leite
* Ovos
* Pão Ralado

Preparação:
Temperar os medalhões com sal, leite, massa de alho e limão e deixar estar a marinar durante mais ou menos uma hora.
Passado esse tempo, escorrer os medalhões e passa-los primeiro por ovo e depois por pão ralado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-los ao forno pré aquecido até estarem douradinhos.

A meio da “fritura” virar os medalhões para alourarem do outro lado.

Acompanhei com Arroz de Cenoura.

Atum com Esparguete

Este é um prato muito apreciado cá em casa, e já há muito tempo não o fazia…

Ingredientes:
* Atum
* Cebola
* Alho
* Azeite
* Natas (ultimamente uso natas de soja = 0% de colesterol)
* Polpa de tomate
* Orégãos
* Esparguete

Preparação:
Cozer o esparguete com um pouco de sal e um fio de azeite.
Enquanto o esparguete coze, num tachinho fazer um refogado com a cebola, alho e azeite, quando a cebola estiver translúcida juntar o atum e mexer bem.
De seguida, juntar a polpa de tomate, as natas e os orégãos, envolver tudo muito bem e deixar apurar um pouco.
Quando o esparguete estiver cozido, escorre-lo muito bem, e deitá-lo num pirex e por cima deitar o atum.

Este é um prato muito rápido e prático de fazer, e é muito agradável.

Pá de Porco Assada com Arroz de Feijão

Ingredientes:
* Pá de Porco
* Massa de Alho
* Massa de Pimentão
* Vinho Branco
* Azeite

Preparação:
Coloque a Pá de Porco num pirex.
Barre com a massa de alho e com a massa de pimentão. Deite por cima um bom golpe de vinho branco e um fio de azeite.
Leve a assar no forno a 200ºC.
Enquanto assa se o molho começar a evaporar, pode haver necessidade de acrescentar mais vinho ou um pouco de água.

Arroz de Feijão
Ingredientes:
* 1 Lata de feijão encarnado
* Cebola
* Alho
* Azeite
* Bacon
* Sal
* Água

Preparação:
Faça um refogado com a cebola, alho e azeite e quando estiver douradinho junte o bacon cortado aos quadradinhos e deixe fritar um pouco.
Adicione depois a lata de feijão, envolva tudo bem e acrescente a água e o sal.
Quando levantar fervura junte o arroz, e deixe cozinhar a gosto.

Sonhos de Abóbora

Ingredientes:
* 7 Ovos
* 150 gr de açúcar
* 800 gr de água
* 350 gr de farinha
* 400 gr de abóbora
* 20 gr de água ardente
* 2 Colheres (chá) de fermento
* Raspa e sumo de 1 laranja
* Óleo para fritar
* Açúcar e canela para envolver

Preparação:
Coloque a abóbora cortada no copo da Bimby, juntamente com a água e umas pedrinhas de sal, e programe 25 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Depois de cozida escorra muito bem a abóbora – eu costumo depois de escorrido o excesso de água, coloca-la no centro de um pano, depois uno as 4 pontas e vou-as enrolando para espremer bem a abóbora que se encontra no centro.
Depois com o copo da Bimby bem seco, coloque a casca da laranja e o açúcar e programe 10 segundos na velocidade 9.
Depois junte a abóbora e triture durante 30 segundos na velocidade 9. Adicione de seguida o sumo da laranja e a água ardente, e programe 30 segundos na velocidade 6. Por fim adicione a farinha e o fermento e programe 1 minuto na velocidade 6.
Verta o conteúdo do copo para uma tigela e deixe repousar meia hora.
Aqueça o óleo, junte colheradas do preparado e deixe-as fritar a gosto.
Retire do lume coloque sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela misturados ao gosto.

Estes sonhos quando os faço no Natal nunca me saem bem, mas por esta altura ficam sempre sempre muito bons... vá-se lá saber porquê... e estes não fugiram à tradição, estavam óptimos!!

Fui enganada!! :-))

Ontem à noite fui enganada…, mas por vezes é bom ser enganado, lol…

Eu explico, na 5ª feira o marido ligou-me para me dizer que não me preocupasse com o jantar de sábado que era ele que o ia fazer, que não me preocupasse com nada mesmo, nem sequer com as compras que ele tratava de tudo.

Só precisava da cozinha livre por volta das 18h. E que ligasse à irmã para a convidar para vir jantar connosco.

Estranhei, aliás estranhei mesmo muito porque ele não é nada dado a estas coisas, mas… lol

Pois bem, ontem como combinado, deixei a cozinha livre ás 18h e fui por a mesa, que era a única tarefa que me competia e fiquei à espera.

Tal como eu já calculava, o jantar foi feito por alguém, mas não foi ele, hehehe… Pois entretanto saiu, e quando voltou vinha carregado de sacos… era o nosso jantar!!

E que jantar!! Estava tudo uma MARAVILHA!!

As receitas não tenho, mas ficaram as fotos como registo:

A entrada: Crepes de Camarão

O prato: Arroz de Pato


A sobremesa: Farófias e Bavaroise de Ananás



Também comemos a acompanhar o café, uns Sonhos de Abóbora que eu fiz à tarde, mas desses eu tenho a receita e vou coloca-la aqui :-))

Pernas de Frango com molho de Iogurte e Cogumelos

Ingredientes:
* Pernas de frango
* Azeite q.b.
* Sumo de 2 limões
* Sal e pimenta q.b.
* Mostarda em grão q.b.
* Ervas aromáticas
* 2 Iogurtes naturais
* 1 Lata cogumelos

Preparação:
Pincelar o fundo de um tabuleiro com azeite. Dispor as pernas de frango. Regar com o sumo dos limões. Temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Bater os iogurtes e misturar os cogumelos. Colocar esta mistura por cima do frango.
Vai ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Acompanhei com esparguete.


Mais uma receita aprovadissima!! :-))

Fonte: Receitas da Carlita

Sonhos de Bacalhau

Ingredientes:
* 400 gr de bacalhau demolhado em postas
* 4 Gemas
* 100 gr de farinha
* 50 ml de vinho branco
* 4 Claras
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau e desfie-o, eliminando-lhe espinhas e peles.
Junte-lhe as gemas, a farinha e o vinho. Tempere com sal e pimenta.
Bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, no preparado do bacalhau. Coloque colheradas desta massa numa frigideira com óleo quente e deixe fritar. Retire e deixe escorrer os sonhos sobre papel absorvente.


Acompanhei com arroz de grelos.

Estes sonhos de sabor estavam óptimos!!
Só que como nos desabituamos de comer fritos, achamos que estavam um pouco gordurosos.
Ainda tinha pensado em experimentar no forno, mas tive receio de não ficassem bem.
Da próxima vez vou faze-los no forno como todos os outros "fritos" que actualmente se fazem cá em casa.

Fonte: Chocolate Quanto Baste

Sopa de Abóbora com Arroz

Ingredientes:

* 500 g de abóbora
* 300 g de batatas
* 60 g de arroz
* 1 cebola grande
* 2 dentes de alho
* 30 g de azeite
* 1 cubo de caldo de galinha
* Cebolinho q.b. (não usei)
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque a cebola, os dentes de alho, a abóbora e as batatas, corte tudo em pedaços e deite-os para o copo da Bimby.
Cubra com água, junte o azeite e o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta e programe 100ºC, durante 30 minutos, na velocidade 3.
Ligue depois durante 15 segundos, progressivamente nas velocidades 6 e 7.
Encaixe a borboleta, junte o arroz e programe 100ºC durante 15 minutos, na velocidade 2. Retire e sirva polvilhado com cebolinho picado.

Receita da Revista Robot de Cozinha de Outubro/2010

Perna de Peru assada no forno com Arroz de “Natal”

Ingredientes:
2 Pernas de peru

Tempero:
O mesmo que uso no Frango Maricas.

Preparação:
Arranjar as pernas de peru, e coloca-las num pirex.
Cobrir com o tempero e levar ao forno até estarem assadinhas.

Arroz de “Natal”

Este arroz foi assim baptizado porque é o arroz que cá em casa acompanha sempre o peru no Natal :-))

Ingredientes: (não sei precisar as quantidades, faço sempre “a olho”)
* Cebola
* Alho
* Azeite
* Chouriço
* Bacon
* Cenouras
* Ervilhas
* Polpa de tomate
* Sal

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite. Quando estiver douradinho, juntar o chouriço e bacon cortados aos quadradinhos. Deixar fritar um pouco e juntar a polpa de tomate. Depois juntar as ervilhas e as cenouras, estas últimas também cortadas em quadradinhos.
Adicionar a água e sal e depois de levantar fervura deixar cozinhar um pouco até as cenouras e ervilhas estarem quase cozidas. Por fim adicionar o arroz e deixar cozer.

Madalenas de Laranja da Joaninha

Chamo-lhe assim, porque foi uma receita que a minha pequenita fez na escola na última semana de férias, e me pediu para fazermos em casa ;-))


Ingredientes: (para 12 unidades)
* 200 gr de açúcar em pó
* 200 gr de farinha
* 200 gr de manteiga
* 4 Ovos
* 1 Colher de chá de fermento
* 1 Casca de laranja e limão (raspa)
* 1 Pitada de sal

Eu dupliquei a dose

Preparação:
Comecei por colocar a raspa da casca da laranja e do limão no copo da Bimby com 100 gr de açúcar e dei uns toques de turbo para ralar. E reservei.
Depois coloquei o resto do açúcar e dei também uns toques de turbo para ficar em pó.
De seguida juntei a manteiga (cortei 100 gr porque achei muita) e os ovos e programei 5 minutos na temperatura 37°C e velocidade 4, de seguida juntei a raspa da laranja e limão, e de programei mais 5 minutos na velocidade 4 sem temperatura. Por fim, adicionei a farinha e o fermento e programei 2 minutos na velocidade 2.
Depois colocamos em forminhas de papel, e foram a cozer em forno a 200ºC.

Ficaram muito boas, as crianças adoram, para mim só achei que tinha laranja a mais, para a próxima vou cortar na quantidade.