Sonhos de Bacalhau

Ingredientes:
* 400 gr de bacalhau demolhado em postas
* 4 Gemas
* 100 gr de farinha
* 50 ml de vinho branco
* 4 Claras
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau e desfie-o, eliminando-lhe espinhas e peles.
Junte-lhe as gemas, a farinha e o vinho. Tempere com sal e pimenta.
Bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, no preparado do bacalhau. Coloque colheradas desta massa numa frigideira com óleo quente e deixe fritar. Retire e deixe escorrer os sonhos sobre papel absorvente.


Acompanhei com arroz de grelos.

Estes sonhos de sabor estavam óptimos!!
Só que como nos desabituamos de comer fritos, achamos que estavam um pouco gordurosos.
Ainda tinha pensado em experimentar no forno, mas tive receio de não ficassem bem.
Da próxima vez vou faze-los no forno como todos os outros "fritos" que actualmente se fazem cá em casa.

Fonte: Chocolate Quanto Baste

Sopa de Abóbora com Arroz

Ingredientes:

* 500 g de abóbora
* 300 g de batatas
* 60 g de arroz
* 1 cebola grande
* 2 dentes de alho
* 30 g de azeite
* 1 cubo de caldo de galinha
* Cebolinho q.b. (não usei)
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque a cebola, os dentes de alho, a abóbora e as batatas, corte tudo em pedaços e deite-os para o copo da Bimby.
Cubra com água, junte o azeite e o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta e programe 100ºC, durante 30 minutos, na velocidade 3.
Ligue depois durante 15 segundos, progressivamente nas velocidades 6 e 7.
Encaixe a borboleta, junte o arroz e programe 100ºC durante 15 minutos, na velocidade 2. Retire e sirva polvilhado com cebolinho picado.

Receita da Revista Robot de Cozinha de Outubro/2010

Perna de Peru assada no forno com Arroz de “Natal”

Ingredientes:
2 Pernas de peru

Tempero:
O mesmo que uso no Frango Maricas.

Preparação:
Arranjar as pernas de peru, e coloca-las num pirex.
Cobrir com o tempero e levar ao forno até estarem assadinhas.

Arroz de “Natal”

Este arroz foi assim baptizado porque é o arroz que cá em casa acompanha sempre o peru no Natal :-))

Ingredientes: (não sei precisar as quantidades, faço sempre “a olho”)
* Cebola
* Alho
* Azeite
* Chouriço
* Bacon
* Cenouras
* Ervilhas
* Polpa de tomate
* Sal

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite. Quando estiver douradinho, juntar o chouriço e bacon cortados aos quadradinhos. Deixar fritar um pouco e juntar a polpa de tomate. Depois juntar as ervilhas e as cenouras, estas últimas também cortadas em quadradinhos.
Adicionar a água e sal e depois de levantar fervura deixar cozinhar um pouco até as cenouras e ervilhas estarem quase cozidas. Por fim adicionar o arroz e deixar cozer.

Madalenas de Laranja da Joaninha

Chamo-lhe assim, porque foi uma receita que a minha pequenita fez na escola na última semana de férias, e me pediu para fazermos em casa ;-))


Ingredientes: (para 12 unidades)
* 200 gr de açúcar em pó
* 200 gr de farinha
* 200 gr de manteiga
* 4 Ovos
* 1 Colher de chá de fermento
* 1 Casca de laranja e limão (raspa)
* 1 Pitada de sal

Eu dupliquei a dose

Preparação:
Comecei por colocar a raspa da casca da laranja e do limão no copo da Bimby com 100 gr de açúcar e dei uns toques de turbo para ralar. E reservei.
Depois coloquei o resto do açúcar e dei também uns toques de turbo para ficar em pó.
De seguida juntei a manteiga (cortei 100 gr porque achei muita) e os ovos e programei 5 minutos na temperatura 37°C e velocidade 4, de seguida juntei a raspa da laranja e limão, e de programei mais 5 minutos na velocidade 4 sem temperatura. Por fim, adicionei a farinha e o fermento e programei 2 minutos na velocidade 2.
Depois colocamos em forminhas de papel, e foram a cozer em forno a 200ºC.

Ficaram muito boas, as crianças adoram, para mim só achei que tinha laranja a mais, para a próxima vou cortar na quantidade.

Tarte Crocante de Maçã

Já andava há muito tempo para experimentar esta tarte, e este fim-de-semana, finalmente resolvi faze-la, é muito boa e uma receita a repetir mais vezes de certeza :-))

Ingredientes:
Massa:
*180 gr de farinha
* Meia colher de chá de sal
* 1 Colher de sopa de açúcar
* 100 gr de manteiga à temp. ambiente
* 30 ml de água gelada (não usei)

Recheio:
* 3 Maçãs verdes (tipo Granny Smith)
* Sumo de meio limão (não usei)
* Meia chávena de chá de açúcar
* 4 c. de sopa de farinha
* 1/4 de colher de chá de sal

Cobertura:
* Meia chávena de chá de farinha
* 100 gr de manteiga à temperatura ambiente
* 1 Chávena de chá de açúcar mascavado
* Meia chávena de chá de flocos de aveia
* 1 Colher de chá de canela em pó

Preparação:
Massa:
Ponha a farinha, o sal e o açúcar numa tigela e misture e a a manteiga no copo da Bimby e seleccione 25 segundos na velocidade 6. Forme uma bola, envolva em película aderente e reserve no frigorífico durante 1 hora. Passado o tempo, estique a massa com a ajuda de um rolo e com ela forre o fundo de uma tarteira previamente untada com manteiga e forrada a papel vegetal.

Recheio:
Descasque as maçãs e corte-as e deite no copo da Bimby, junte a farinha, o açúcar e o sal e programe 30 segundos na velocidade 6. Coloque dentro da massa que está na tarteira.

Cobertura:
Junte no copo a manteiga cortada em pedaços pequenos, a farinha, os flocos de aveia, o açúcar e a canela e seleccione 20 segundos na velocidade 6. Ponha esta mistura por cima do preparado que está na tarteira cobrindo tudo.
Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 30 a 40 minutos ou até a massa estar cozida e corada e a cobertura seca e crocante.

A inspiração veio do Blog Receitas da Filipa, mas adaptei à Bimby

Pão de Brioche

E Domingo, foi dia de fazer pãozinho, fiz o Pão de Brioche que é um dos nossos favoritos... e quase não chegava a tempo de tirar a foto :-))

Descobri no Site da Lusitana que vão ser lançadas novas variedades de farinhas para Pão.
As três primeiras variedade são muito usadas cá em casa, as três últimas estou á espera que apareçam no mercado para experimentar.
Citando o site Lusitana:

FARINHA PARA PÃO SAÚDE
A farinha Branca de Neve para fazer Pão Saúde permite-lhe preparar um pão rico em ómega 3, composto por farinha de trigo e sementes de linhaça, girassol e aveia.
Apresenta um excelente sabor e é extremamente saudável.

A farinha Branca de Neve para fazer Pão Saúde permite uma enorme variedade de utilizações e versatilidade.
É ideal para acompanhar refeições, preparar sanduíches, barrar com manteiga, doces e compotas!
É também óptima para a realização de bases para pizzas, pãezinhos recheados ou pães com especiarias.
Uma delícia saudável a que não conseguirá resistir.

FARINHA PARA PÃO DE MISTURA
Esta farinha para fazer Pão de Mistura é uma combinação da melhor selecção de farinha de trigo e farinha de centeio, o pão apresenta uma excelente textura.

O seu excelente sabor torna-o ideal para comer ao pequeno-almoço e ao lanche e preparar sanduíches variadas.

É também óptima para acompanhar queijo e enchidos. Experimente preparar deliciosos pãezinhos recheados, pão de ervas aromáticas ou surpreendentes bases para pizzas.
A Farinha para Pão de Mistura Branca de Neve vai deliciá-lo com um pão muito saboroso.

FARINHA PARA PÃO INTEGRAL
A farinha para fazer Pão Integral da Branca de Neve é rica em fibras e apresenta-se como uma opção para todos os que gostam de pão integral.

É muito saboroso ao pequeno-almoço, lanche ou refeição ligeira.
A farinha para Pão de Integral Branca de Neve é tão saborosa e práctica que vai ficar a desejar por mais!

O meu Empadão

Tenho o hábito de fazer o empadão com sobras de carne; normalmente vou congelando todos os bocados de carne que vão sobrando, e quando já tenho o suficiente para um empadão descongelo e deito mãos à obra.
Umas vezes, sai com batata para agradar ás crianças e outras, com arroz para agradar ao pai das crianças. Desta vez saiu com arroz :-))

Faço assim:
Faço um refogado com cebola, alho e azeite, e conforme vou picando as carnes vou adicionando-as ao refogado. Junto sempre um bom bocado de chouriço e salsa.
Neste caso, fiz o arroz branco normal, mas adicionei-lhe cenoura ralada.
Coloquei num tabuleiro uma camada de arroz, outra de carne e terminei com uma nova camada de arroz.
Por cima pincelei com ovo batido e coloquei umas rodelas de chouriço.

Acompanhei como sempre, com uma saladinha.

Solha com Tomate

Ingredientes:
* 450 gr de solha
* 2 Limões
* 225 gr de tomate
* 1 Pacote de polpa de tomate
* 3 Dentes de alho
* 1 Cebola
* 1 Pimento
* Sal q.b.
* Vinho Branco

Preparação:
Tempere a solha com o sumo dos limões, os dentes de alho esmagados, e o sal.
Deixe marinar durante pelo menos 1 hora.

Refogue a cebola picada com o tomate pelado e cortado em pedaços, de seguida adicione o pimento lavado e também cortado em pedaços, a polpa de tomate e um copo de vinho branco.
Deixe cozinhar durante uns minutos e depois acrescente o peixe no refogado, deixe cozinhar brevemente.

Acompanhei com batatas "fritas" no forno.

Frango Crocante

Vi esta receita no blog Papinha Doce e resolvi experimentar, e ainda bem que o fiz, porque este franguinho é uma Maravilha!!

Ingredientes:
* 1 Frango (fiz com coxinhas)
* 2 Colheres (sobremesa) de colorau
* 2 Ovos
* Sal q.b.
* Pimenta q.b.
* 2 Chávenas de flocos de milho (Corn-flakes)

Preparação:
Corte o frango aos pedaços.
Numa tigela junte o ovo, o colorau, o sal, a pimenta e bata tudo. À parte noutra tigela misture os flocos de milho com o azeite.
Passe 1º os pedaços de frango pelo ovo, e de seguida passe-os pelos Corn-flakes, pressionando-os para os ajudar a aderir.
Disponha-os num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC, até estar assado e douradinho.

Para a próxima vez só vou fazer uma pequena alteração, que é tempera-lo com sumo de limão, ainda deve ficar mais saboroso.

Acompanhei com arroz de ervilhas.

Pão de Sementes

Apesar de ser cliente da Bemhaja durante a semana, aos fins-de-semana não dispenso acordar com o cheirinho a pão pela casa, e de comer uma bela fatia de pão ainda quentinho...

Desta vez foi o Pão de Sementes feito com o preparado da Banca de Neve... humm que maravilha!!!

Lulas Recheadas

Ingredientes:
* 1 Kg de Lulas (usei das congeladas)
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* Azeite q.b.
* Polpa de tomate
* 100 ml de vinho branco
* 50 ml de água
* Sal q.b.
* ¼ de chouriço
* 50 gr de bacon
* 1 Raminho de salsa

Preparação:
Descongelar as lulas e limpá-las bem.
Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite e pressionar o turbo por uns instantes.
Reservei um pouco deste preparado num tacho.
Juntar os tentáculos da lulas, o chouriço, o bacon e a salsa e voltar a dar uns golpes de turbo.
Rechear as lulas e fecha-las com um palito.
No tacho fazer o refogado, quando a cebola estiver translúcida, juntar a polpa de tomate e de seguida as lulas, o vinho branco e a água e deixar cozinhar durante aproximadamente 20 minutos.

Acompanhei com puré de batata.

Costeletas Panadas no Forno

Desde que descobri que os meus pequenotes tem colesterol, passei a fazer a maior parte dos fritos no forno. É uma herança de família e como tal o mais difícil de combater, por isso passei a estar bem mais atenta ao que comemos e à forma como comemos.

Estas costeletas foram feitas como sempre as fiz, só que em vez de as fritar, fiz no forno.

Ingredientes:
* Costeletas q.b.
* 5 ou 6 dentes de alho
* Sumo de 2 limões
* Colorau q.b.
* Sal q.b.
* 2 ovos
* Pão ralado q.b.

Preparação:
De véspera, temperei as costeletas com o sumo de limão, o alho laminando, o sal e o colorau.
No dia, escorri a marinada, e depois passei as costeletas, primeiro por ovo e depois pelo pão ralado e coloquei-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno até ficarem douradinhas.

Virei a meio da "fritura" :-))

Acompanhei com esparguete tricolor e molho de tomate caseiro.

Frango “Directo ao Forno” com Arroz de Cenoura

Directo ao Forno da Maggi, “é uma gama que permite preparar o frango assado no forno de uma forma fácil e rápida”.

Este foi feito com o preparado de Ervas Aromáticas, mas também existe a variedade de Alho. Na embalagem vem a explicação de como se faz.

Utilizar um frango aos pedaços ou perninhas (eu fiz com perninhas e coxas), colocar dentro do respectivo saco, polvilhar com a mistura da embalagem, misturar um pouco, colocar dentro de um pirex e levar ao forno quente a 200ºC, cerca de 50 minutos.

Não esquecer de fazer uns furinhos no saco para evitar que fique demasiado insuflado e libertar o vapor.

Arroz de Cenoura
Ingredientes:
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 1 Cenoura
* 40 g azeite
* 350 g de arroz q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e programe 5 segundos na velocidade 5. De seguida refogue programando 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Retire e coloque o refogado no cesto. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque a água e o sal e introduza o cesto com o preparado e o arroz, programe 20 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 3.
Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Quiche de Frango

Esta Quiche é muito simples, e prática para aproveitar sobras de frango assado.

Ingredientes:
* 2 Embalagens de massa folhada
* Sobras de frango assado
* 1 Lata de cogumelos laminados
* 5 Ovos
* 50 gr de leite
* Sal q.b.

Preparação:
Forre uma tarteira com uma das embalagens de massa folhada, deixando ficar o papel vegetal onde ela vem acondicionada por baixo. Pique a massa com um garfo.
Por cima da massa, disponha o frango desfiado, e os cogumelos laminados.
Coloque no copo da Bimby os ovos, o leite e o sal e programe 1 minuto na velocidade 6. Deite este preparado por cima do frango. Reserve um pouco desde preparado.
Cobra com a 2ª embalagem e pincele com o resto do ovo batido.
Leve a cozer em forno médio durante mais ou menos 20 minutos.


Acompanhei com uma saladinha.

Pizza de Carne

Fiz esta Pizza para aproveitar carne picada que me tinha sobrado de um empadão.

Massa Pan Pizza (Massa Alta e Fofa)
Ingredientes:
* 200 gr de água
* 3 Colheres de sopa de leite em pó magro
* 1 Colher sopa de açúcar
* 2 Colheres sopa de azeite
* 1 Colher chá de sal (5 gr)
* 400 gr de farinha de trigo
* 20 gr de fermento de padeiro (ou 1 pacote de Fermipan)

Preparação:
Colocar no copo da Bimby a água, a levedura, o açúcar, o leite em pó e o azeite e programar 1 minuto na temperatura 37ºC e velocidade 3. Juntar a farinha e o sal e programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Deixar a massa levedar 30 minutos, tapada e em lugar seco.
Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Esticar em a massa e coloca-la no tabuleiro.

Recheio:
Cobrir a massa com polpa de tomate, depois colocar a carne picada, os cogumelos laminados e o ananás aos pedacinhos.
Por cima cobrir com queijo Mozzarella e levara cozer ao forno médio até estar douradinha.

Ficou muito boa e as crianças adoraram!!!


A receita da massa foi tirada do Fórum Bimby 4 All

Bemhaja

É assim que começamos os nossos dias cá em casa… com pão fresquinho e variado :D

A Bemhaja é uma empresa que disponibiliza um serviço de entrega de pão e pequenos-almoços ao domicílio, reconvertendo a actividade tradicional do padeiro em extinção, que andava de porta em porta a distribuir o pão, num serviço moderno e de conveniência, adaptado aos dias de hoje e às novas tecnologias.

Efectua entregas todos os dias, incluindo fins-de-semana e feriados, utilizando as novas tecnologias para gerir todo o processo, desde que é feito o pedido até à entrega da encomenda na porta da nossa casa.

No meu caso, faço a encomenda semanal via e-mail e todos os dias tenho o pão fresquinho para o pequeno-almoço, e para as crianças levarem sandes para o lanche na escola.

Além de uma vasta variedade de pão, também tem bolos e salgados.

Visitem o site da Bemhaja, vale a pena!!

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:
* Bacalhau demolhado q.b.
* Batatas q.b.
* 3 ovos
* 2 Cebolas
* 2 Dentes de alho
* 2 dl de azeite
* Salsa q.b.
* Sal q.b.
* Azeitonas pretas q.b.

Preparação:
Escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas.
Ao mesmo tempo coza os ovos e as batatas inteiras cortadas em pedaços pequenos em água temperada com sal. Não deixe cozer de mais.
Descasque e corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tacho largo e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas.
Ligue o forno a 200ºC.
Junte as batatas e o bacalhau misturando o conjunto levemente para não desmanchar muito, mas ficar incorporado na cebolada sem refogar.
Coloque num tabuleiro e cima disponha os ovos cortados ás rodelas e leve ao forno 15 minutos, a alourar.
Sirva quente.


Normalmente decoro com salsa picada e azeitonas pretas, mas estavam em falta…

Espetadas de Picado

Descobri esta receita, ontem no Blog Uma Casa no Norte, logo no dia em que por coincidência tinha deixado almôndegas para o jantar e pareceu-me uma óptima alternativa para fazer :-))

Ingredientes:
* 250 gr de Chouriço
* 1 Fatia de Pão de Forma sem côdea
* 150 g de Carne de Vaca picada
* 1 Dente de Alho
* 1 Colher de sopa de Salsa picada
* 1 Ovo
* Cominhos
* Sal e Pimenta
* 3 Colheres de sopa de Pão Ralado
* 3 Colheres de sopa de Azeite
* 2 Colheres de sopa de Vinagre
* Espetos de madeira

Preparação:
Retirar a pele ao chouriço e picar no 1-2-3. Picar também o pão.
Colocar o chouriço e o pão picados numa tigela e juntar a carne, o alho picado e a salsa. Juntar também o ovo e os cominhos e mexer tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Temperar com sal e pimenta.

Com a massa, formar bolinhas, passar pelo pão ralado e enfiar nos espetos.
Colocar as espetadas numa travessa de ir ao forno e regar com o azeite e o vinagre.
Levar ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante 15 minutos, regando-as de vez em quando com o molho.

Eu saltei o 1º passo porque já tinha as almôndegas compradas no talho.

Mas fiz os molhos sugeridos que combinaram muito bem :-))

Molho de Iogurte e Salsa
Ingredientes:
* 1 Iogurte Natural
* 1 Dente de Alho
* 1 Colher de sopa de Salsa picada

Preparação:
Picar o alho e misturar com o iogurte e a salsa.

Molho de Tomate
Ingredientes:
* 1/2 Cebola pequena
* 1 Dente de Alho
* Azeite
* 200 ml de Polpa de Tomate
* Orégãos
* 1 Colher de chá de Açúcar
* Sal

Preparação:
Picar a cebola e o alho e refogar com o azeite. Acrescentar a polpa e os orégãos. Juntar o açúcar e temperar com sal. Deixar apurar e servir quente.

Acompanhei com esparguete.

Frango Maricas

Esta é uma receita que todos conhecem…

E este foi o nosso almocinho de Domingo em casa da minha Mãe.
Aprendi a fazer este franguinho com ela, mas o dela fica sempre com um gostinho especial… um dos gostinhos da minha infância :-))

Ingredientes:
* Frango
* Limão
* Caldo Knorr de Galinha
* Massa de alho
* Colorau
* Vinho branco

Preparação:
Arranja-se o frango e coloca-se num tabuleiro.
Espreme-se o sumo do limão que se coloca por cima do frango, e as cascas ainda com algum polme colocam-se dentro do mesmo.
Numa taça, juntam-se o resto dos ingredientes com um pouco de água e levam-se a dissolver uns minutos no microondas.

Depois cobre-se o frango com esta mistura e leva-se a assar ao forno até ficar douradinho.

Quiche de Bacalhau

Ingredientes:
Para a massa:
* 300 gr de farinha
* 130 gr de margarina
* 70 gr de água
* Sal q.b.

Para o recheio:
* Bacalhau
* Ovos
* Leite
* Salsa picada
* Cebola
* Dentes de alho
* Farinha
* Azeite
* Sal

Preparação:
Coza o bacalhau e desfie-o limpando-o de peles e espinhas.
Ligue o forno a 180ºC.
Comece pela massa: coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos na velocidade 6. Forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo.
Deite no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite e dê uns golpes de Turbo até ficar picadinho. Seleccione temperatura 100ºC, velocidade 1 e tempo 6 minutos e deixe refogar. Junte o bacalhau e seleccione temperatura 100ºC, velocidade 1 e tempo 4 minutos. Deite este preparado por cima massa.
De seguida, deite no copo da Bimby os ovos, o leite e um pouco de sal e seleccione velocidade 6 e tempo 3 minutos, no fim acrescente a salsa picada e seleccione mais 15 segundos na velocidade 1.
Deite esta mistura por cima do bacalhau e leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinha.

Bolo de Cenoura

Este bolo é mais conhecido como Bolo Divinal de Cenoura, e de facto é mesmo Divino!!!

Já andava há muito tempo para experimentar esta receita e hoje como a minha pequenita está adoentada e achei melhor não ir para a piscina, deitamos as duas mãos à obra.

Ingredientes:
* 4 Ovos
* 100 gr de óleo
* 200 gr de açúcar
* Raspa de 1 limão
* 250 gr de farinha
* 300 gr de cenoura
* 2 Colheres de chá de fermento

Preparação:
Deite as cenouras cortadas no copo da Bimby e a casca do limão e triture durante 15 segundos na velocidade 7. Reserve.
Coloque a “Borboleta” nas lâminas e bata o açúcar, o óleo e os ovos durante 5 minutos, na temperatura 37ºC e velocidade 3.
Junte a farinha e o fermento, a cenoura ralada e a casca do limão e programe 15 segundos na velocidade 3.
Deite o preparado numa forma redonda ou tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Quando frio pode enfeitar com molho de chocolate que fica uma delícia.

Molho de Chocolate:
* 120 gr de natas
* ½ colher sopa de mel
* 100 gr de chocolate negro

Preparação:
Coloca-se as natas, o mel e o açúcar no copo e programa-se 3 minutos na velocidade 2 e na temperatura 90ºC.
De seguida adicione pelo bucal o chocolate e programe 2 minutos, na temperatura 50º e velocidade 4.

Receitas retiradas do livro da Bimby Doces e Sobremesas.

A minha ajudante :-))

Livro de Doces com Leite Condensado para a Bimby

No passado mês de Agosto saiu este livro com receitas muito sugestivas para fazer na Bimby tendo por base Leite Condensado.

Já fiz um bolo de lá que estava muito bom: Bolo de Leite Condensado.

Salmão Crocante

Ingredientes:
* Tranches de Salmão
* Sal q.b.
* Alho em pó q.b.
* 1 limão
* 1 ovo
* Pão ralado q.b.

Preparação:
Temperar as tranches de salmão com sal, alho e sumo de limão.
Deixar ficar na marinada por uns 30 minutos.
Findo o tempo, escorrer um pouco e passar 1º pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
Colocar num tabuleiro e levar ao forno até ficarem douradinhos, virar e deixar alourar do outro lado.

Acompanhei com massas triclores.

Crumble de Morangos

Ingredientes:
* 500 gr de morangos
* 2 Colher sopa de açúcar em pó
* 1 Pacote de açúcar baunilhado
* 1 Pitada de canela
* 200 gr de farinha
* 100 gr de margarina
* 75 gr de açúcar amarelo

Preparação:
Lave os morangos e corte-os ao meio e coloque-os dentro de um recipiente refractário.
Polvilhe com o açúcar em pó, o açúcar baunilhado e a canela.
Coloque no copo a farinha, a margarina e o açúcar amarelo e misture 15 segundos na velocidade 4. Deite por cima dos morangos e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.

Fonte: Iguarias de Açúcar e Sal

Almofadinhas de Bacalhau

Para 8 folhados
* 2 Embalagens de massa folhada (rectangular)
* 700 gr de bacalhau
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 40 gr de azeite
* 60 gr de farinha maisena
* 600 gr de leite
* 1 ovo
* Noz-moscada q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Demolhe atempadamente o bacalhau.

No dia, coloque-o na Varoma, coloque 1 Lt água no copo e programe 25 minutos na temperatura Varoma e velocidade 3. Quando terminar o tempo, retire o bacalhau e deixe-o amornar e tire-lhe a pele e as espinhas lascando-o.
Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos e deite tudo no copo da Bimby, juntamente com o azeite. Programe 5 segundos na velocidade 5. De seguida programe 5 minutos, na temperatura 100ºC e velocidade 1. Junte o leite e a farinha e tempere com sal e noz-moscada e programe 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4. Por fim junte o bacalhau e programe 30 segundos na velocidade 5. Deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada e corte rectângulos generosos, e no meio de cada um coloque uma porção do recheio e forme almofadinhas dobrando as pontas da massa para cima.

Disponha as almofadinhas num tabuleiro de ir ao forno e pincele com ovo batido.
Leve ao formo a 220º até crescerem e ficarem douradinhas.

Eu acompanhei com arroz branco no forno e legumes salteados.

Quiche de Atum

Ingredientes:

Para a massa:
* 300 gr de farinha
* 130 gr de margarina
* 70 gr de água
* Sal q.b.

Para o recheio:
* 2 latas de atum
* 20 gr de leite
* 3 ovos crus e 2 ovos cozidos
* sal q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Comece pela massa: coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos na velocidade 6.
Escorra o atum, forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo. Desfaça o atum e espalhe-o dentro da forma. Corte em rodelas os ovos cozidos e espalhe-os por cima do atum.
No copo da Bimby misture os ovos e o leite durante alguns segundos na velocidade 4, quando terminar o tempo deite sobre o atum.
Leve ao forno durante 30 minutos.

Strogonoff

Ingredientes:
* 500 gr de carne de bifes de perú (cortado em tiras finas)
* 200 gr de cogumelos laminados
* 1 Pacote de natas
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 200 gr de leite
* 50 gr de vinho branco
* 1 Colher de sobremesa de Ketchup (opcional)
* 1 Colher de sobremesa de mostarda
* 50 gr de azeite
* 30 gr de farinha
* Sal e pimenta preta a gosto

Confecção:
Deite o azeite no copo e programe 3 minutos na temperatura Varoma e na velocidade 1. Deite a cebola e o dente de alho no copo e programe 8 segundos na velocidade 3½. Em seguida refogue durante 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Coloque o suporte giratório, deite as tiras de carne (passadas pela farinha) e os cogumelos e salteie no refogado durante 3 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Quando terminar o tempo acrescente o vinho branco e o sal e cozinhe durante 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Adicionar o leite, as natas, a mostarda e o Ketchup, rectifique os temperos e deixe apurar 5 minutos na temperatura 100°C e velocidade 1.

Por sugestão desta Amiga, experimentei fazer este prato com natas de soja, e gostei bastante, não ficou tão gordo e o sabor é praticamente igual.

Acompanhei com batatas fritas no forno.

Bolo d' Água

Ingredientes:
* 4 ovos
* 200 gr. de farinha
* 300 gr. de açúcar
* 8 Colheres de sopa de água
* 3 Colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na Bimby.
Programar 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 37ºC.
Quando terminar, voltar a seleccionar o mesmo tempo e velocidade, mas sem temperatura.

Levar a cozer em forno médio durante +/- 30 minutos.

Gelado de Morango

Ingredientes:
* 500 gr de morangos
* 100 gr de açúcar
* 1 Clara de ovo

Preparação:
De véspera cortar a fruta aos bocados e congelar.

No dia; colocar o açúcar e pulverizar durante 20 segundos na velocidade 5-7-9.
Juntar a fruta congelada e a clara e programar 1,30 minuto na velocidade 9, ajudar com a espátula e baixar a fruta que fica nas paredes.

Colocar a borboleta e programar 20 segundos na velocidade 3.
Levar ao congelador até à altura de servir.

Esta receitinha maravilhosa foi tirada do Blog Maravilhas na Cozinha.

Tarte de Morangos

Vi esta receita já há bastante tempo neste Blog e fiquei cheia de vontade de a experimentar, e antes que os morangos acabem resolvi faze-la no fim-de-semana passado.

É óptima e ficou provadíssima cá em casa.

Base:
* 200 gr de farinha
* 2 Gemas
* 100 gr de manteiga ou margarina
* 50 gr de açúcar

Recheio:
* 500 gr de morangos
* 8 Colheres de sopa de açúcar
* 2 Claras

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Partir os morangos aos pedacinhos e reservar.

Deitar no copo da Bimby todos os ingredientes para a base e marcar 25 segundos na velocidade 5.
Deitar a massa numa tarteira e esticar com os dedos ou formar uma bola e esticar com o rolo da massa e forrar a tarteira.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos.

Entretanto preparar o recheio batendo as claras em castelo e no fim deitar o açúcar, bater até obter um merengue forte.
Juntar os morangos e envolver com uma espátula cuidadosamente.

Assim que a base estiver pronta tirar do forno e rapidamente deitar o merengue por cima alisar e levar novamente ao forno por mais uns 20 minutos ou a gosto pessoal em relação à cor do merengue.

Espetadas

Mais uma experiência bem sucedidada na Actifry :))

Não teve ciência nenhuma; coloquei as espetadas na Actifry, programei 10 minutos, ao fim do tempo virei as espetadas e voltei a programar mais 10 minutos.

Ficaram óptimas :))

Bolo de Arroz

Ingredientes:

* 1 Casca de Limão

* 250 gr Açúcar

* 2 Ovos

* 75 gr de Margarina

* 1/2 colher (de café) de Sal

* 150 gr de Leite

* 350 gr de Farinha

*1 colher (de chá) de Fermento

Preparação:

Coloque no copo a casca de limão e pulverize 10 segundos na velocidade 9. Junte o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e o leite e programe 5 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 3.
Em seguida, junte a farinha e o fermento e programe 10 segundos na velocidade 4. Deixe descansar 1 hora.

Unte uma forma de buraco ou doze forminhas pequenas com margarina e farinha. Deite o preparado na forma e polvilhe com bastante açúcar, para que fique tostado.
Leve ao forno cerca de 30 minutos a 190ºC.

Mais uma receita retirada do Blog da Luisa Alexandra.