A todos os Amigos que nos visitam

Desejamos um Feliz e Santo Natal,

com muito Amor, Paz e Saúde.

Por estes lados tenho andado a mil à hora e o tempo para actualizar o nosso cantinho tem ficado para 2º plano.

Finalmente a tão desejada mudança de casa está a correr; neste momento já era suposto estarmos instalados na casa nova, mas as obras atrasaram e agora só mesmo para o ano.

Esta casa parece um acampamento: é só caixas por todo o lado, tem sido uma grande trabalheira encaixotar tudo, isto, paralelamente com a lida da casa que tem que se continuar a fazer, jantares de Natal, festas de Natal da escola das crianças, actuações da Joana com o coro e do David com o futebol… este mês de Dezembro tem sido demais mesmo…

Não tem sido fácil acudir a tudo ao mesmo tempo, mas temos conseguido, e não podia deixar de vir aqui de fugidinha desejar um...

Excelente Natal a todos vós.

Pão Caseiro

Desta vez fiz com a farinha da Nacional para Pão Caseiro.

Segui as instruções do pacote; 350 ml de água fria, 500 gr de farinha e programei a máquina mais uma vez à noite para o pãozinho estar pronto pela hora do pequeno-almoço.

Aqui está ele :))

Esparguete à Carbonara

Esta receita foi tirada deste fórum que gosto muito de visitar e tenho tirado algumas receitas e que são sempre boas.

Ingredientes:
* 500 gr de esparguete tricolor
* 470 gr de salsichas frescas
* 3 Colheres (sopa) de azeite
* 3 Dentes de alho
* 1 Colheres (sopa) de óleo
* 1 Colheres (sopa) de mostarda
* 1 Cubo Knorr para Massas
* 5 dl de natas
* Queijo parmesão em pó q.b.
* Manjericão q.b.
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leve ao lume um tacho com água, tempere de sal, junte o óleo, o cubo Knorr para massas, deixe ferver, adicione o esparguete e deixe cozer. Depois escorra, passe por água fria e reserve.
Se utilizar salsichas frescas, corte-as em rodelas.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte os dentes de alho picados, deixe refogar um pouco e depois adicione as rodelas de salsicha, a mostarda e deixe-as saltear até que fiquem coradas.
Adicione as natas, rectifique os temperos, junte manjericão picado a gosto e o esparguete e envolva muito bem até ficar quente.
Retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com manjericão picado e o queijo parmesão em pó.

Só não utilizei o manjericão porque as crianças cá de casa não gostam.

Trança

Ingredientes:
* 250 gr leite
* 100 gr manteiga
* 40 gr fermento padeiro ou 1 saqueta Fermipan
* 50 gr açúcar
* 2 Ovos
* 1 Colher de chá sal
* 650 gr a 700 gr de farinha

Preparação:

Deite no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 2.
Junte o fermento e os ovos e mexa programando 10 segundos na velocidade 6 e de seguida adicione a farinha e programe mais 3 minutos na velocidade Espiga. Deixe repousar 10 minutos.
Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar, salpicado com água para ficar grosso.
Leve ao forno a 50ºC durante aproximadamente 20 minutos para que dobre o volume. Quando dobrar, aumente a temperatura para 200ºC e deixe cozer durante mais 25 minutos.

Esta receita tirei-a deste fórum.

Marmelada e Geleia de Marmelo

Marmelada
Ingredientes:
* 800 gr de marmelos
* 1 Limão
* 800 gr de açúcar

Preparação:Descasque os marmelos, tire-lhes os caroços e parta-os em pedaços. Descasque bem o limão e tire-lhe os caroços.
Deite tudo para o copo e triture durante 30 segundos na velocidade 9. Ajudando com a espátula limpe tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru e programe 30 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 3.
Depois junte o açúcar e cozinhe outros 15 minutos.
Coloque em taças e deixe arrefecer num local fresco.



Geleia de Marmelo
Ingredientes:
* Cascas e pevides de marmelo
* Açúcar

Preparação:Coloque no copo as cascas e as pevides do marmelo, cubra com água a rasar as cascas e programe 15 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. No fim coe o líquido por um passador fino.
Pese o líquido coado e adicione igual peso de açúcar. Programe 30 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1.
Verifique o ponto da geleia, colocando uma colher de chá de geleia num prato e abrindo uma estrada. Se verificar que está muito líquido programe mais 5 ou 10 minutos à mesma temperatura e velocidade, sem o copinho da tampa e com o cesto em cima para evitar salpicos.


Estas receitas foram tiradas no livro de receitas base da Bimby.


Fiquei com dois clientes cá em casa; a Joana adorou a marmelada e o David a geleia, e hoje para o lanche na escola já levaram um pãozinho com marmelada e geleia respectivamente :))

Pasteis de Bacalhau

No sábado ao jantar fiz uns pastelinhos de bacalhau que já não comia há muito tempo, e andava com saudades.

A receita é do livro de receitas base da Bimby.

Ingredientes:
*300 gr de bacalhau desfiado
* 200 gr de batata partidas aos bocados
* 300 gr de água
*20 gr de folhas de salsa
* 2 Ovos
* 50 gr de cebolas
* Sal e pimenta q.b.
* Óleo para fritar

Preparação:
Coloque a cebola e a salsa no copo e pique 8 segundos na velocidade 5. Junte o bacalhau, muito bem escorrido e triture-o 6 segundos na velocidade 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, deite a água e as batatas e programe 15 minutos na temperatura Varoma e velocidade Colher. Certifique-se que as batatas estão cozidas, escorra-as para o cesto.
Coloque novamente as batatas no copo e programe 6 segundos na velocidade 4. Junte os ovos, o bacalhau, a cebola reservada, a pimenta e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e misture na velocidade 4 até que fique homogéneo.
Faça os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-os em óleo abundante.

Acompanhei com arroz de tomate.

Pão de vários Cereais

Hoje tivemos pão quente logo pela manhã :))

Desta vez fiz com a farinha do Lidl, da embalagem verde.
Segui as instruções do pacote e programei a máquina à noite para o pãozinho estar pronto pela hora do pequeno-almoço.
Aqui está ele :))


Foi o cheirinho a pão quente que me acordou e estava muito bom.
Apesar de ser de cereais e se notarem até os miúdos gostaram.

Pão de Leite

Esta tarde, para o lanche fiz este pãozinho que ficou uma delícia. A receita tirei-a daqui.

Ingredientes:
* 240 ml leite com 1 ovo
* 1,5 Colheres (chá) de sal
* 2 Colheres (sopa) de açúcar
* 2 Colheres (sopa) de manteiga derretida
* 400 gr farinha de trigo 65
* 1 Colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada - Média
Escolher a quantidade - 600 gr

Máquina de Pão

Pois é, tenho esta máquina já há uns 4 ou cincos anos, foi a minha tia que me ofereceu num Natal, mas depois da 1ª experiência que tive com ela, fiquei muito desanimada e arrumei-a em cima do frigorifico.

Ultimamente tenho visto muitas receitas para ela e resolvi experimentar novamente.
Desta vez as coisas correram bem melhores; o tempo que demora mantém-se, mas o barulho que eu achei que ela fazia foi só impressão minha mesmo :))
Já fiz lá pãozinho que ficou muito bom e por isso é para continuar.

Bolo de Iogurte

Este bolo é um clássico, já toda a gente o fez ;o)

Há muitas versões deste bolinho delicioso. Eu faço-o assim:

* 1 Iogurte de aroma
* 1 Copo (iogurte) de óleo
* 3 Copos (iogurte) de açúcar
* 3 Copos (iogurte) de farinha
* 3 Ovos
* 1 Colher (chá) de fermento

Bate-se o açúcar com as gemas, até se obter um creme homogéneo, junta-se a farinha com o fermento, e a seguir o iogurte, o óleo e por fim as claras em castelo.
Leva-se a cozer ao forno durante cerca de 30 minutos aproximadamente.
Serve-se frio.

Leite Creme

Esta é a receita do Leite Creme que vem no livro base da Bimby.

Ingredientes:
* 1 Litro de Leite
* 6 Gemas de ovos
* 30 gr de Farinha Maizena
* 150 gr de açúcar
* 1 Casca de Limão

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 11 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 2.
Quando terminar o tempo, retirar a casca de limão e deite rapidamente numa travessa. Deixe arrefecer.
Antes de servir, pulverize com bastante açúcar e queime a superfície com um ferro quente.

Se desejar pode também por um pau de canela ou uma vagem de baunilha.

Gelado Rápido de Frutos Tropicais

Ingredientes:
* 4 Barras de chocolate de culinária
* 2 Embalagens de frutos tropicais congeladas (Iglo)
* 1 Lata de leite condensado
* 1 Pacote de natas
* 4 Colheres (sopa) de açúcar

Durante uns segundos triture na velocidade 10 as frutas, depois adiciona-se o leite condensado, as natas e o açúcar e triture tudo durante mais uns segundos na mesma velocidade. Leve ao congelador durante 1 hora e está pronto a servir.

E o jantarinho hoje foi...

Peitos de Frango em Massa Folhada

Ingredientes:
* 600 gr de peitos de frango
* 800 gr de massa folhada
* 600 gr de cogumelos
* 4 Dentes de alho
* 4 Colheres (sopa) de margarina
* 2 Gemas
* Sumo de 1 limão
* Sal e pimenta q.b.
* Farinha para polvilhar

Preparação:
Tempere os peitos de frango com o sumo de limão, os dentes de alho picados finamente, sal e pimenta e deixe marinar durante 60 minutos.
Leve ao lume uma frigideira com metade da margarina (2 colheres de sopa), deixe derreter, junte os peitos de frango escorridos e deixe-os fritar de ambos os lados até que fiquem bem corados. Retire e reserve.

Deite a restante margarina para a mesma frigideira, deixe derreter, junte os cogumelos lavados e laminados, tempere com sal e pimenta e deixe saltear até que fiquem cozinhados. Retire do lume e coloque dentro de um passador de rede.

Ligue o forno a 180ºC.

Estenda a massa folhada polvilhada com farinha e estenda os 4 rectângulos (cada embalagem contém dois rectângulos). Disponha, em cima de cada rectângulo, ¼ dos cogumelos e um peito de frango. Pincele os bordos com as gemas batidas, enrole, coloque-os no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha, pincele com o resto das gemas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que a massa fique cozida e corada.

Retire do forno e sirva com uma salada a gosto.

Eu acompanhei com feijão verde cozido e salteado em azeite e alho.

Esta receita foi tirada daqui

Strogonoff

Ingredientes:
* 500 gr de carne de vaca para bife (cortado em tiras finas)
* 200 gr de cogumelos laminados
* 1 Pacote de natas
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 200 gr de leite
* 100 gr de vinho branco
* 1 Colher de sobremesa de Ketchup (opcional)
* 1 Colher de sobremesa de mostarda
* 50 gr de azeite
* 30 gr de farinha
* Sal e pimenta preta a gosto

Confecção:
Deite o azeite no copo e programe 3 minutos na temperatura Varoma e na velocidade 1. Deite a cebola e o dente de alho no copo e programe 8 segundos na velocidade 3½. Em seguida refogue durante 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Coloque o suporte giratório, deite as tiras de carne (passadas pela farinha) e os cogumelos e salteie no refogado durante 3 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Quando terminar o tempo acrescente o vinho branco e o sal e cozinhe durante 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Adicionar o leite, as natas, a mostarda e o Ketchup, rectifique os temperos e deixe apurar 5 minutos na temperatura 100°C e velocidade 1.

Acompanhe com arroz branco.

Nota: também se pode fazer com bifes de frango ou perú.

Frango com Cogumelos e Natas

Esta receita foi tirada daqui.

Já andava para a experimentar à algum tempo, e fiz na semana passada. Ficou muito boa :))

Ingredientes:
* 1 Frango partido aos bocados
* 50 gr azeite
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 1 Folha de louro
* 40 gr vinho branco
* Tomate em pedaços
* 60 gr natas
* 1 Lata de cogumelos

Preparação:
Picar a cebola e os alhos, juntar o azeite e programar 5 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1. Juntar o frango, os cogumelos, o tomate, o vinho, a folha de louro e o sal e programar 20 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa. Quando terminar juntar as natas e programar mais 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade Colher Inversa.

Bolo de Laranja da Isabel

O menu cá em casa hoje foi todo do agrado da criançada; ao almoço uma bela feijoada e uma mousse de chocolate e para o lanche foi este delicioso bolo de laranja que actualmente é o favorito deles :))

Aqui fica a receita tirada deste Fórum:

Ingredientes:
* 4 Ovos
* 250 gr de açúcar
* 125 gr de farinha
* 1 Colher (café) de fermento Royal
* 1 Laranja

Confecção:
Colocar a casca da laranja no copo e dar uns toques no turbo. Reservar.
Passar o copo por água. Colocar a borboleta, deitar os ovos e o açúcar e bater 6 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 3. No fim bater mais 6 minutos na velocidade 3. Deitar a farinha e fermento e programar 30 segundos na velocidade 3. Espremer o sumo da laranja e juntar à raspa. Deitar no copo e programar 10 segundos na velocidade 3. Vai ao forno a 180ºC durante 20 a 25 minutos.

Bimby

Sim... também tenho uma Bimby!!!

Já a tenho desde o dia 24 de Setembro, e foi uma das melhores compras que fizemos; o tempo que poupa a fazer as refeições, a redução na loiça para lavar e o que poupo, valem bem o investimento que fizemos.

Esta máquina tem uma imensa potencialidade, e se tirar-mos o devido partido dela o investimento é compensado.

Eu estou francamente satisfeita com a minha nova ajudante na cozinha.

A Bimby faz quase tudo: pica, tritura, moe, pesa, bate claras em castelo, cozinha até 100ºC, cozinha a vapor, etc.
Substitui, a varinha mágica, a trituradora, a picadora, a batedeira, o fogão, e enfim... só não frita, nem substitui o forno.

E até se lava sozinha deitando água e umas gotinhas de detergente lá para dentro.

Na Bimby podemos fazer sopa, lasanha, bacalhau com natas, limonada, pão, bases para pizzas, maionese, chantily, manteiga, gelados, bolos, iogurtes, compotas e muitas outras coisas.

A máquina vem acompanhada de um excelente livro de receitas, e também já encontrei um fórum de fãs da Bimby, e que tem também deliciosas receitas já adaptadas para a Bimby.

Tem a particularidade de não alterar os alimentos, uma vez que não ultrapassa os 100ºC de temperatura e não precisamos de andar a vigiar o tacho, porque nunca pega e quando termina o tempo, dá um aviso sonoro.

Tenho usado a minha Bimby quase todos os dias e feito umas receitazinhas deliciosas. A minha próxima aventura vai ser Bolo Rei, se sair bem, este ano o Bolo Rei vai ser caseiro :)