Lulas Recheadas

Ingredientes:
* 1 Kg de Lulas (usei das congeladas)
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* Azeite q.b.
* Polpa de tomate
* 100 ml de vinho branco
* 50 ml de água
* Sal q.b.
* ¼ de chouriço
* 50 gr de bacon
* 1 Raminho de salsa

Preparação:
Descongelar as lulas e limpá-las bem.
Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite e pressionar o turbo por uns instantes.
Reservei um pouco deste preparado num tacho.
Juntar os tentáculos da lulas, o chouriço, o bacon e a salsa e voltar a dar uns golpes de turbo.
Rechear as lulas e fecha-las com um palito.
No tacho fazer o refogado, quando a cebola estiver translúcida, juntar a polpa de tomate e de seguida as lulas, o vinho branco e a água e deixar cozinhar durante aproximadamente 20 minutos.

Acompanhei com puré de batata.

Quiche de Frango

Esta Quiche é muito simples, e prática para aproveitar sobras de frango assado.

Ingredientes:
* 2 Embalagens de massa folhada
* Sobras de frango assado
* 1 Lata de cogumelos laminados
* 5 Ovos
* 50 gr de leite
* Sal q.b.

Preparação:
Forre uma tarteira com uma das embalagens de massa folhada, deixando ficar o papel vegetal onde ela vem acondicionada por baixo. Pique a massa com um garfo.
Por cima da massa, disponha o frango desfiado, e os cogumelos laminados.
Coloque no copo da Bimby os ovos, o leite e o sal e programe 1 minuto na velocidade 6. Deite este preparado por cima do frango. Reserve um pouco desde preparado.
Cobra com a 2ª embalagem e pincele com o resto do ovo batido.
Leve a cozer em forno médio durante mais ou menos 20 minutos.


Acompanhei com uma saladinha.

Pizza de Carne

Fiz esta Pizza para aproveitar carne picada que me tinha sobrado de um empadão.

Massa Pan Pizza (Massa Alta e Fofa)
Ingredientes:
* 200 gr de água
* 3 Colheres de sopa de leite em pó magro
* 1 Colher sopa de açúcar
* 2 Colheres sopa de azeite
* 1 Colher chá de sal (5 gr)
* 400 gr de farinha de trigo
* 20 gr de fermento de padeiro (ou 1 pacote de Fermipan)

Preparação:
Colocar no copo da Bimby a água, a levedura, o açúcar, o leite em pó e o azeite e programar 1 minuto na temperatura 37ºC e velocidade 3. Juntar a farinha e o sal e programar 2 minutos na velocidade Espiga.
Deixar a massa levedar 30 minutos, tapada e em lugar seco.
Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Esticar em a massa e coloca-la no tabuleiro.

Recheio:
Cobrir a massa com polpa de tomate, depois colocar a carne picada, os cogumelos laminados e o ananás aos pedacinhos.
Por cima cobrir com queijo Mozzarella e levara cozer ao forno médio até estar douradinha.

Ficou muito boa e as crianças adoraram!!!


A receita da massa foi tirada do Fórum Bimby 4 All

Quiche de Bacalhau

Ingredientes:
Para a massa:
* 300 gr de farinha
* 130 gr de margarina
* 70 gr de água
* Sal q.b.

Para o recheio:
* Bacalhau
* Ovos
* Leite
* Salsa picada
* Cebola
* Dentes de alho
* Farinha
* Azeite
* Sal

Preparação:
Coza o bacalhau e desfie-o limpando-o de peles e espinhas.
Ligue o forno a 180ºC.
Comece pela massa: coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos na velocidade 6. Forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo.
Deite no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite e dê uns golpes de Turbo até ficar picadinho. Seleccione temperatura 100ºC, velocidade 1 e tempo 6 minutos e deixe refogar. Junte o bacalhau e seleccione temperatura 100ºC, velocidade 1 e tempo 4 minutos. Deite este preparado por cima massa.
De seguida, deite no copo da Bimby os ovos, o leite e um pouco de sal e seleccione velocidade 6 e tempo 3 minutos, no fim acrescente a salsa picada e seleccione mais 15 segundos na velocidade 1.
Deite esta mistura por cima do bacalhau e leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinha.

Bolo de Cenoura

Este bolo é mais conhecido como Bolo Divinal de Cenoura, e de facto é mesmo Divino!!!

Já andava há muito tempo para experimentar esta receita e hoje como a minha pequenita está adoentada e achei melhor não ir para a piscina, deitamos as duas mãos à obra.

Ingredientes:
* 4 Ovos
* 100 gr de óleo
* 200 gr de açúcar
* Raspa de 1 limão
* 250 gr de farinha
* 300 gr de cenoura
* 2 Colheres de chá de fermento

Preparação:
Deite as cenouras cortadas no copo da Bimby e a casca do limão e triture durante 15 segundos na velocidade 7. Reserve.
Coloque a “Borboleta” nas lâminas e bata o açúcar, o óleo e os ovos durante 5 minutos, na temperatura 37ºC e velocidade 3.
Junte a farinha e o fermento, a cenoura ralada e a casca do limão e programe 15 segundos na velocidade 3.
Deite o preparado numa forma redonda ou tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Quando frio pode enfeitar com molho de chocolate que fica uma delícia.

Molho de Chocolate:
* 120 gr de natas
* ½ colher sopa de mel
* 100 gr de chocolate negro

Preparação:
Coloca-se as natas, o mel e o açúcar no copo e programa-se 3 minutos na velocidade 2 e na temperatura 90ºC.
De seguida adicione pelo bucal o chocolate e programe 2 minutos, na temperatura 50º e velocidade 4.

Receitas retiradas do livro da Bimby Doces e Sobremesas.

A minha ajudante :-))

Livro de Doces com Leite Condensado para a Bimby

No passado mês de Agosto saiu este livro com receitas muito sugestivas para fazer na Bimby tendo por base Leite Condensado.

Já fiz um bolo de lá que estava muito bom: Bolo de Leite Condensado.

Crumble de Morangos

Ingredientes:
* 500 gr de morangos
* 2 Colher sopa de açúcar em pó
* 1 Pacote de açúcar baunilhado
* 1 Pitada de canela
* 200 gr de farinha
* 100 gr de margarina
* 75 gr de açúcar amarelo

Preparação:
Lave os morangos e corte-os ao meio e coloque-os dentro de um recipiente refractário.
Polvilhe com o açúcar em pó, o açúcar baunilhado e a canela.
Coloque no copo a farinha, a margarina e o açúcar amarelo e misture 15 segundos na velocidade 4. Deite por cima dos morangos e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.

Fonte: Iguarias de Açúcar e Sal

Almofadinhas de Bacalhau

Para 8 folhados
* 2 Embalagens de massa folhada (rectangular)
* 700 gr de bacalhau
* 1 Cebola
* 2 Dentes de alho
* 40 gr de azeite
* 60 gr de farinha maisena
* 600 gr de leite
* 1 ovo
* Noz-moscada q.b.
* Sal q.b.

Preparação:
Demolhe atempadamente o bacalhau.

No dia, coloque-o na Varoma, coloque 1 Lt água no copo e programe 25 minutos na temperatura Varoma e velocidade 3. Quando terminar o tempo, retire o bacalhau e deixe-o amornar e tire-lhe a pele e as espinhas lascando-o.
Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos e deite tudo no copo da Bimby, juntamente com o azeite. Programe 5 segundos na velocidade 5. De seguida programe 5 minutos, na temperatura 100ºC e velocidade 1. Junte o leite e a farinha e tempere com sal e noz-moscada e programe 8 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 4. Por fim junte o bacalhau e programe 30 segundos na velocidade 5. Deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada e corte rectângulos generosos, e no meio de cada um coloque uma porção do recheio e forme almofadinhas dobrando as pontas da massa para cima.

Disponha as almofadinhas num tabuleiro de ir ao forno e pincele com ovo batido.
Leve ao formo a 220º até crescerem e ficarem douradinhas.

Eu acompanhei com arroz branco no forno e legumes salteados.

Quiche de Atum

Ingredientes:

Para a massa:
* 300 gr de farinha
* 130 gr de margarina
* 70 gr de água
* Sal q.b.

Para o recheio:
* 2 latas de atum
* 20 gr de leite
* 3 ovos crus e 2 ovos cozidos
* sal q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Comece pela massa: coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos na velocidade 6.
Escorra o atum, forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo. Desfaça o atum e espalhe-o dentro da forma. Corte em rodelas os ovos cozidos e espalhe-os por cima do atum.
No copo da Bimby misture os ovos e o leite durante alguns segundos na velocidade 4, quando terminar o tempo deite sobre o atum.
Leve ao forno durante 30 minutos.

Strogonoff

Ingredientes:
* 500 gr de carne de bifes de perú (cortado em tiras finas)
* 200 gr de cogumelos laminados
* 1 Pacote de natas
* 1 Cebola
* 1 Dente de alho
* 200 gr de leite
* 50 gr de vinho branco
* 1 Colher de sobremesa de Ketchup (opcional)
* 1 Colher de sobremesa de mostarda
* 50 gr de azeite
* 30 gr de farinha
* Sal e pimenta preta a gosto

Confecção:
Deite o azeite no copo e programe 3 minutos na temperatura Varoma e na velocidade 1. Deite a cebola e o dente de alho no copo e programe 8 segundos na velocidade 3½. Em seguida refogue durante 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Coloque o suporte giratório, deite as tiras de carne (passadas pela farinha) e os cogumelos e salteie no refogado durante 3 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Quando terminar o tempo acrescente o vinho branco e o sal e cozinhe durante 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1.
Adicionar o leite, as natas, a mostarda e o Ketchup, rectifique os temperos e deixe apurar 5 minutos na temperatura 100°C e velocidade 1.

Por sugestão desta Amiga, experimentei fazer este prato com natas de soja, e gostei bastante, não ficou tão gordo e o sabor é praticamente igual.

Acompanhei com batatas fritas no forno.

Bolo d' Água

Ingredientes:
* 4 ovos
* 200 gr. de farinha
* 300 gr. de açúcar
* 8 Colheres de sopa de água
* 3 Colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na Bimby.
Programar 5 minutos na velocidade 4 e temperatura 37ºC.
Quando terminar, voltar a seleccionar o mesmo tempo e velocidade, mas sem temperatura.

Levar a cozer em forno médio durante +/- 30 minutos.

Gelado de Morango

Ingredientes:
* 500 gr de morangos
* 100 gr de açúcar
* 1 Clara de ovo

Preparação:
De véspera cortar a fruta aos bocados e congelar.

No dia; colocar o açúcar e pulverizar durante 20 segundos na velocidade 5-7-9.
Juntar a fruta congelada e a clara e programar 1,30 minuto na velocidade 9, ajudar com a espátula e baixar a fruta que fica nas paredes.

Colocar a borboleta e programar 20 segundos na velocidade 3.
Levar ao congelador até à altura de servir.

Esta receitinha maravilhosa foi tirada do Blog Maravilhas na Cozinha.

Tarte de Morangos

Vi esta receita já há bastante tempo neste Blog e fiquei cheia de vontade de a experimentar, e antes que os morangos acabem resolvi faze-la no fim-de-semana passado.

É óptima e ficou provadíssima cá em casa.

Base:
* 200 gr de farinha
* 2 Gemas
* 100 gr de manteiga ou margarina
* 50 gr de açúcar

Recheio:
* 500 gr de morangos
* 8 Colheres de sopa de açúcar
* 2 Claras

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Partir os morangos aos pedacinhos e reservar.

Deitar no copo da Bimby todos os ingredientes para a base e marcar 25 segundos na velocidade 5.
Deitar a massa numa tarteira e esticar com os dedos ou formar uma bola e esticar com o rolo da massa e forrar a tarteira.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos.

Entretanto preparar o recheio batendo as claras em castelo e no fim deitar o açúcar, bater até obter um merengue forte.
Juntar os morangos e envolver com uma espátula cuidadosamente.

Assim que a base estiver pronta tirar do forno e rapidamente deitar o merengue por cima alisar e levar novamente ao forno por mais uns 20 minutos ou a gosto pessoal em relação à cor do merengue.

Bolo de Arroz

Ingredientes:

* 1 Casca de Limão

* 250 gr Açúcar

* 2 Ovos

* 75 gr de Margarina

* 1/2 colher (de café) de Sal

* 150 gr de Leite

* 350 gr de Farinha

*1 colher (de chá) de Fermento

Preparação:

Coloque no copo a casca de limão e pulverize 10 segundos na velocidade 9. Junte o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e o leite e programe 5 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 3.
Em seguida, junte a farinha e o fermento e programe 10 segundos na velocidade 4. Deixe descansar 1 hora.

Unte uma forma de buraco ou doze forminhas pequenas com margarina e farinha. Deite o preparado na forma e polvilhe com bastante açúcar, para que fique tostado.
Leve ao forno cerca de 30 minutos a 190ºC.

Mais uma receita retirada do Blog da Luisa Alexandra.

Queques de Nata

Ingredientes:

* 350 gr de Farinha

* 250 gr de Açúcar

* 250 gr de Óleo

* 100 gr de Natas

* 2 colheres de chá de Fermento em pó

* 4 Ovos

* Casca de um Limão

Preparação:

Ralar a casca do limão na velocidade 5-7-10 durante 10 segundos e reservar.

Lavar e limpar bem o copo e colocar a borboleta.
Colocar no copo da Bimby os ovos e o açúcar e bater durante 7 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 3. Quando a máquina parar, juntar a raspa da casca do limão e voltar a bater durante 6 minutos na velocidade 4, mas sem temperatura.

Juntar os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento e programar 3 minutos na velocidade 2.

Retirar a borboleta, e juntar a farinha e o fermento, misturar com a ajuda da espátula e misturar durante 5 segundos na velocidade 6, e depois disto voltar a misturar com a espátula.

Deixar repousar a mistura dentro do copo durante 10 minutos, e entretanto ligar o forno a 200ºC.

Colocar a massa dentro de forminhas de papel até ¾ da sua capacidade e depois colocar estas dentro de formas de alumínio individuais para queques, para quando a massa comece a cozer os queques subam para cima e não para os lados.

Polvilhar por cima com açúcar e deixar repousar um bocado enquanto o forno aquece.

Quando já estiver quente, colocar as forminhas com os queques até que fiquem douradinhos.

Esta receita foi retirada do Blog da Luisa Alexandra que tem coisas maravilhosas, e é uma das minhas visitas diárias.

Iogurtes

Ingredientes:
* 1 Lt. de Leite
* 1 Copinho da Bimby de leite em pó
* 1/2 Copinho de açúcar
* 1 Iogurte de aroma

Preparação:
Deite no copo o leite, o leite em pó e o açúcar e programe 3 minutos, velocidade 4 e temperatura 80ºC. No fim deste tempo, junte o iogurte, e programe mais 15 segundos, na velocidade 4, mas sem temperatura.
Deixe ficar no copo da Bimby por umas 8 horas, coberto com um cobertor. Deite nos frasquinhos e leve ao frigorífico.

Como o iogurte que usei era de morango, no fundo dos frasquinhos coloquei um pouco de Topps de Royal de Morango.

Fonte: forum Bimby

Danoninhos

Ingredientes:
* 500 gr de Leite
* 1 Embalagem de queijo Philadelphia
* 60 gr de leite em pó (ou então um pacote de natas)
* 1 Saqueta de Gelatina (um sabor é escolha)
* 50 gr de açúcar

Preparação:
Colocar a gelatina e o açúcar no copo da Bimby e dar-lhe uns golpes com o turbo para desfazer melhor a gelatina. Tirar do copo e reservar.
Colocar 250 gr de leite no copo da Bimby e aquecer durante 5 minutos na temperatura 90ºC. Parar e juntar a gelatina e programar 30 segundos na velocidade 4.
Juntar o queijo, o leite em pó (ou natas), o açúcar e 250 gr de leite. Misturar 30 segundos na velocidade 10.
Colocar em frasquinhos, fechar e levar ao frigorífico.

Estes não foram muito do agrado da criançada, ficaram um pouco espessos.
Da próxima vez vou experimentar aumentar a quantidade de leite para ver se ficam mais cremosos.

Fonte: fórum Bimby

Almôndegas com molho de Tomate

Não me recordo de onde tirei esta receita :(

Foi de algum forúm ou blog que costumo visitar, mas já foi à bastante tempo...
Desde que descobri esta receita e que gostamos tanto que passou a ser desta forma que faço as almôndegas cá em casa. Não sigo a receita à risca porque compro as almôndegas já feitas, mas a receita é assim:

Ingredientes:
* Carne picada
* Pão de véspera
* Leite
* 1 Ovo
* 2 Cebolas e 2 alhos
* Azeite
* Ervas aromáticas
* Natas
* Molho de tomate ou polpa
* Queijo Mozzarela em bola

Confecção:
Esfarelar o pão na Bimby e reservar num prato fundo. Ferver o leite e colocar o pão para amolecer. Cortar a cebola em quartos e o alho partido ao meio (retirar o veio verde). Picar bem miúdo, juntar um pouco de carne picada, o ovo e o pão, temperar com sal e ervas e misturar bem na velocidade 3. Juntar a restante carne e misturar tudo muito bem. Retirar do copo e reservar. Aquecer o forno a 200ºC.
Lavar a Bimby, aquecer a 100ºC, juntar azeite, a cebola e o alho picado (ou picar na Bimby) e deixar estufar 10 minutos. Juntar o molho de tomate ou polpa e deixar este molho apurar bem durante 15 minutos. Uns minutos antes de acabar o tempo juntar as natas e rectificar o tempo e apurar.
Moldar almôndegas com a carne e colocar num tabuleiro de ir ao forno, deitar o molho por cima e cortar o queijo em fatias e colocar aleatoriamente.
Levar ao forno durante 20 minutos.

Aqui estão elas...

Acompanhar com arroz, batata frita.

Esparguete à Carbonara

Esta receita foi tirada deste fórum que gosto muito de visitar e tenho tirado algumas receitas e que são sempre boas.

Ingredientes:
* 500 gr de esparguete tricolor
* 470 gr de salsichas frescas
* 3 Colheres (sopa) de azeite
* 3 Dentes de alho
* 1 Colheres (sopa) de óleo
* 1 Colheres (sopa) de mostarda
* 1 Cubo Knorr para Massas
* 5 dl de natas
* Queijo parmesão em pó q.b.
* Manjericão q.b.
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leve ao lume um tacho com água, tempere de sal, junte o óleo, o cubo Knorr para massas, deixe ferver, adicione o esparguete e deixe cozer. Depois escorra, passe por água fria e reserve.
Se utilizar salsichas frescas, corte-as em rodelas.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte os dentes de alho picados, deixe refogar um pouco e depois adicione as rodelas de salsicha, a mostarda e deixe-as saltear até que fiquem coradas.
Adicione as natas, rectifique os temperos, junte manjericão picado a gosto e o esparguete e envolva muito bem até ficar quente.
Retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com manjericão picado e o queijo parmesão em pó.

Só não utilizei o manjericão porque as crianças cá de casa não gostam.

Trança

Ingredientes:
* 250 gr leite
* 100 gr manteiga
* 40 gr fermento padeiro ou 1 saqueta Fermipan
* 50 gr açúcar
* 2 Ovos
* 1 Colher de chá sal
* 650 gr a 700 gr de farinha

Preparação:

Deite no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos na temperatura 37ºC e velocidade 2.
Junte o fermento e os ovos e mexa programando 10 segundos na velocidade 6 e de seguida adicione a farinha e programe mais 3 minutos na velocidade Espiga. Deixe repousar 10 minutos.
Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar, salpicado com água para ficar grosso.
Leve ao forno a 50ºC durante aproximadamente 20 minutos para que dobre o volume. Quando dobrar, aumente a temperatura para 200ºC e deixe cozer durante mais 25 minutos.

Esta receita tirei-a deste fórum.